Булевардие
Богата класика с горчиво-сладък вкус, съчетаваща бърбън уиски, Campari и сладък вермут. Плътен и сгряващ коктейл с пластове от подправки, горчив портокал и билки и мек, продължителен финал.
Рецепта за Булевардие
- Бърбън уиски 45 ml
- Campari 30 ml
- Сладък червен вермут 30 ml
- Пресен портокал 1 спирала
- Лед 150 g, по желание
НАПРАВЕТЕ ГО КАКТО ТРЯБВА
- Напълнете щедро смесителна чаша с лед.
- Добавете бърбън уискито, Campari и сладкия вермут.
- Разбъркайте до добро охлаждане и леко разреждане, след което прецедете в чаша рокс върху пресен лед.
- Изстискайте портокалова кора над напитката и я използвайте за гарниране.
КАКВО ПРАВИ ЕДИН БУЛВАРДИЕ ДОБЪР?
Доброто Булевардие трябва да балансира топлината и структурата на уискито с характерната горчивина на Campari и наситената билкова сладост на вермута.
Бърбънът трябва да се усеща ясно, а не да се губи зад Campari. Правилното разбъркване и разреждане омекотяват коктейла, без да отнемат от неговия смел характер с отчетлив алкохолен профил.
Вашата рецепта е готова за запазване.
Изтеглете компактна карта с рецептата и използвайте QR кода, за да се върнете към интерактивния калкулатор, когато е необходимо да коригирате количествата.
BOULEVARDIER: РЕЦЕПТА, СЪСТАВКИ И СЪВЕТИ
Практическо ръководство за приготвяне на класически Булевардие - от избора на подходящ бърбън и вермут до балансирането на горчивината, сладостта и правилното разреждане.
ИСТОРИЯТА НА КОКТЕЙЛА BOULEVARDIER
Булевардие се появява по време на разцвета на коктейлната култура в Париж през 20-те години на XX век и се свързва с американския писател емигрант Ърскин Гуин, основател на парижкото списание The Boulevardier.
Коктейлът е включен в издадената през 1927 г. книга на Хари Макелхоун Barflies and Cocktails, където авторството му е приписано на Гуин.
Комбинацията от уиски, Campari и сладък вермут го прави близък родственик на Negroni, като джинът е заменен с уиски, което придава на коктейла по-богат, топъл и плътен характер.
Днес Булевардие е една от емблематичните горчиво-сладки класики на основата на уиски.
НАЙ-ДОБРИТЕ СЪСТАВКИ ЗА BOULEVARDIER
Булевардие се приготвя само с три основни съставки, затова характерът на всяка бутилка оказва осезаемо влияние върху готовия коктейл.
За уискито препоръчваме Bulleit Bourbon Frontier Whiskey. Неговите нотки на ванилия, дъб и характерната ръжена пикантност му придават достатъчно плътност, за да запази присъствието си редом с Campari и сладкия вермут.
Campari придава на Булевардие неговата безпогрешно разпознаваема горчиво-сладка основа с нюанси на горчив портокал, билки и ароматна комплексност.
За сладкия вермут нашият избор е Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth di Torino. Неговият богат билков характер, сгряващи подправки и горчиво-сладка дълбочина допълват особено добре бърбъна и придават на коктейла по-голяма комплексност.
Завършете с прясна портокалова кора. Изстискването на маслата над повърхността добавя свеж цитрусов аромат без допълнителна сладост.
РАЗБЪРКАЙТЕ, ПРЕЦЕДЕТЕ И СЕРВИРАЙТЕ ВЪРХУ ЛЕД
Добавете бърбън уискито, Campari и сладкия вермут в чаша за разбъркване, щедро напълнена с лед.
Разбърквайте, докато сместа се охлади добре и се разреди до подходящата степен. Тъй като Булевардие не съдържа цитрусов сок или други мътни съставки, разбъркването вместо шейкването запазва гладката му текстура и бистрия му вид.
Прецедете в ниска чаша върху пресен лед, в идеалния случай едно голямо кубче, след което изстискайте маслата от портокалова кора над повърхността и гарнирайте с нея.
Въпроси за Булевардие
От какво се приготвя Булевардие?
Булевардие съчетава бърбън или ръжено уиски, Campari и сладък вермут. Версията на Drinkero съдържа малко по-голямо количество бърбън в сравнение с другите две съставки.
Каква е разликата между Булевардие и Негрони?
За Негрони се използва джин, докато в Булевардие джинът е заменен с уиски. Това придава на Булевардие по-богат, по-топъл и по-завършен характер.
Кое уиски е най-подходящо за Булевардие?
Бърбънът е особено подходящ, защото неговите нотки на ванилия, дъб и карамел балансират горчивината на Campari. Drinkero препоръчва Bulleit Bourbon Frontier Whiskey.
Кой сладък вермут е най-подходящ за Булевардие?
Особено подходящ е богат, ароматен вермут. Drinkero препоръчва Cocchi Storico Vermouth di Torino заради неговата дълбочина, пикантни нотки и способността му да се съчетава отлично с бърбън и Campari.
Трябва ли Булевардие да се шейква или разбърква?
Разбъркан. Коктейлът съдържа само спиртни напитки, аперитив и вермут, затова разбъркването го охлажда и разрежда, като същевременно запазва гладката му, бистра текстура.
Мога ли да приготвя коктейли Boulevardier за група?
Да. Изберете дали ще приготвите 6, 12, 24 или 48 коктейла Boulevardier, а Drinkero ще изчисли необходимите количества бърбън, Campari, сладък вермут и други съставки.
Булевардие официален коктейл на IBA ли е?
Да. Булевардие е включен в официалния списък с коктейли на Международната асоциация на барманите като един от Незабравимите. Вижте официалната рецепта на IBA за Булевардие за класическата рецептура.