Клоувър Клъб
Джин, малини и пресен лимон, шейкнати в яркорозов класически коктейл с гладка, копринена пяна. Тръпчивият цитрусов вкус и сочните малини омекотяват ботаническия характер на джина, без да правят напитката прекалено сладка.
Рецепта за Клоувър Клъб
- Сух джин 45 ml
- Малинов сироп 15 ml
- Лимонов сок 20 ml
- Пенообразувател за коктейли 3 капки
- Лед за шейкване 150 g
- Прясна малина 3 броя, за гарниране
Направете го както трябва
- Добавете джина, малиновия сироп, пресния лимонов сок и коктейлния пенообразувател в шейкър.
- Разклатете енергично без лед за около 10 секунди, за да започне образуването на пяна.
- Добавете 150 g лед.
- Разклатете енергично още 10–12 секунди, докато сместа се охлади добре и се образува гладка пяна.
- Прецедете двойно в охладена коктейлна чаша тип купе. Гарнирайте с 3 пресни малини.
КАКВО ПРАВИ КОКТЕЙЛА CLOVER CLUB ТОЛКОВА СПЕЦИАЛЕН?
В добрия Pisco Sour пиското трябва ясно да остава в центъра на вкусовия профил.
Пресният лайм придава изразителна киселинност, захарта я балансира, а пяната омекотява текстурата, без да прикрива дестилата.
Готовият коктейл трябва да има свеж, ароматен и балансиран вкус, с гладък слой пяна и чист цитрусов финал.
Вашата рецепта е готова за запазване.
Изтеглете компактна карта с рецептата и използвайте QR кода, за да се върнете към интерактивния калкулатор, когато е необходимо да коригирате количествата.
РЕЦЕПТА, СЪСТАВКИ И СЪВЕТИ ЗА CLOVER CLUB
Клоувър Клъб по същество е джин сауър с водещ вкус на малина, но балансът му е по-деликатен, отколкото яркият цвят подсказва. Джинът осигурява ботаническата основа, пресният лимон внася киселинност, а малиновият сироп допринася както с плодов вкус, така и със сладост. Пенообразувателят за коктейли създава гладкия бял слой отгоре и омекотява текстурата, без да променя основната вкусова структура. Готовата напитка трябва да е свежа и леко тръпчива, като малината допълва джина, вместо да го заглушава.
НАЙ-ДОБРИТЕ СЪСТАВКИ ЗА CLOVER CLUB
Изберете чисто, ароматно писко с достатъчно изразени флорални и гроздови нотки, за да останат доловими след шейкване.
Използвайте прясно изцеден сок от лайм. Неговата отчетлива киселинност е ключова за напитката и придава на Pisco Sour свежия му, освежаващ характер.
Обикновен сироп от тръстикова захар омекотява цитрусовата киселинност, без да добавя конкуриращи се вкусове.
За пяната използваме Fee Brothers Fee Foam. Използвайте 3 капки на коктейл за гладък и устойчив слой пяна.
Завършете напитката с ароматен битер. Той добавя пикантни нотки и аромат и създава класическия контраст със светлата пяна.
КАК ДА БАЛАНСИРАТЕ CLOVER CLUB
Клоувър Клъб не трябва да има вкус на малинов сироп с добавен джин. Ботаническият характер на дестилата трябва да остане отчетлив.
London Dry Gin осигурява свежа основа с водещи нотки на хвойна, която се съчетава добре с плодовите и цитрусовите вкусове.
Малиновият сироп придава едновременно сладост и вкус на горски плодове. Количество от 15 ml трябва да придаде на коктейла ясно изразен малинов характер, без да го утежнява.
Пресният лимонов сок осигурява необходимата киселинност, за да балансира сиропа. Използването на пресен цитрусов сок е особено важно при къс коктейл със сравнително малко съставки.
Пенообразувателят за коктейли променя текстурата, а не сладостта. Четири капки създават характерната пяна, като оставят джина, малината и лимона във фокуса.
ИСТОРИЯТА ЗАД CLOVER CLUB
Клоувър Клъб датира от периода преди Сухия режим и носи името на социален клуб във Филаделфия, сред чиито членове е имало видни журналисти, юристи и бизнесмени.
Напитката се свързва с хотел Bellevue-Stratford във Филаделфия, където са се събирали членовете на Клоувър Клъб. Според източниците коктейлът води началото си от края на XIX век, което го прави значително по-стар от много от най-известните днес коктейли с джин.
Подобно на много коктейли отпреди Сухия режим, той губи популярността си през по-голямата част от XX век, преди да бъде преоткрит по време на съвременното възраждане на коктейлната култура.
Днес той е включен в категорията Незабравими на IBA за исторически класически коктейли.
КАК ДА ПОСТИГНЕТЕ ИДЕАЛНАТА ПЯНА
Добавете всички течни съставки и 3 капки Fee Brothers Fee Foam директно в шейкъра.
Първо разклатете без лед за около 10 секунди, за да аерирате напитката и да започне образуването на пяна.
Добавете лед и разклатете енергично още 10–12 секунди, докато се охлади добре.
Двойното прецеждане придава на коктейла по-гладка текстура и помага на пяната да се разпредели равномерно отгоре.
СЕРВИРАЙТЕ ГО ПРАВИЛНО
Сервирайте Клоувър Клъб без лед в охладена чаша купе или коктейлна чаша.
Пяната трябва да образува чист бял слой върху розовия коктейл отдолу.
Завършете с три пресни малини на коктейлна клечка. Тази семпла декорация веднага подсказва основния плодов вкус на напитката.
Въпроси относно Клоувър Клъб
Какво съдържа коктейлът Клоувър Клъб?
Клоувър Клъб традиционно съчетава джин, пресен лимонов сок, малинов сироп и яйчен белтък.
Какъв е вкусът на Клоувър Клъб?
Той е свеж, тръпчив, плодов и с изразени ботанически нотки. Малината придава сладост и плодов аромат, лимонът добавя киселинност, а джинът осигурява сухата ботаническа основа на напитката.
Защо Клоувър Клъб е розов?
Цветът му се дължи на малиновия сироп. В зависимост от използвания сироп готовият коктейл може да бъде от бледорозов до наситен малиновочервен.
Колко Fee Brothers Fee Foam трябва да използвам?
Използвайте 3 капки на коктейл.
Трябва ли Pisco Sour да се шейква първо без лед?
Не е задължително, но помага. При Fee Brothers Fee Foam краткото сухо шейкване преди добавянето на лед спомага за по-гладка и равномерна пяна.
Кой джин е най-подходящ за Клоувър Клъб?
London Dry Gin е отличен избор, тъй като характерните му нотки на хвойна и цитруси се съчетават чудесно с малина и пресен лимон.
Каква чаша да използвам за Клоувър Клъб?
Сервирайте в охладена чаша купе или коктейлна чаша без лед.
Клоувър Клъб официален коктейл на IBA ли е?
Да. Клоувър Клъб в момента е включен в колекцията от класически коктейли The Unforgettables на Международната асоциация на барманите.