Хот Тоди

Основата на традиционния Hot Toddy е шотландското уиски. Изберете мек, балансиран стил с деликатни нотки на малц, ванилия и подправки, а не уиски с интензивно опушен характер. Drinkero препоръчва Johnnie Walker Black Label заради неговия мек характер и фина опушена дълбочина. Друг подходящ избор е Monkey Shoulder, блендирано малцово шотландско уиски с по-мек профил и изразен малцов характер. И двете се съчетават отлично с лимон и мед, без да правят готовата напитка излишно тежка.

Пресният лимонов сок осигурява необходимата киселинност, за да балансира сладостта на коктейла. По възможност използвайте прясно изцеден лимонов сок вместо бутилиран. Drinkero препоръчва 20 ml на порция - достатъчно, за да придаде освежаващ цитрусов характер, без да надделява над уискито.

За сладост изберете натурален мед с балансиран вкус. Мекият цветен мед е особено подходящ, тъй като се съчетава хармонично с уискито и лимона. Сортовете мед с по-силен вкус също могат да се използват, но е възможно да доминират в готовия коктейл. Използвайте приблизително 15 ml на порция и разбърквайте, докато медът се разтвори напълно в горещата течност.

Горещата вода е основна съставка, а не просто средство за затопляне на напитката. Тя разрежда уискито до приятна за пиене концентрация и помага за разгръщането на аромата му. Използвайте прясно загрята вода, в идеалния случай с температура около 80–90°C при смесването на съставките. Не сервирайте коктейла при температура, която го прави неприятен за пиене.

Накрая украсете с прясно кръгче лимон и една пръчка канела. Лимонът подчертава цитрусовия аромат на коктейла, а канелата добавя деликатна сгряваща пикантност. Пръчката канела не е задължителна и може да бъде отстранена, ако предпочитате по-чист вкус на уиски и мед.

Hot Toddy се изгражда около четири основни вкуса: уиски, лимон, мед и вода.

Drinkero препоръчва 50 ml шотландско уиски, 20 ml лимонов сок, 15 ml мед и 120 ml гореща вода.

За по-силен вариант с по-изразен вкус на уиски увеличете шотландското уиски до 60 ml, като запазите останалите съставки без промяна. Малцовите и дъбовите нотки на уискито ще станат по-осезаеми.

За по-лек вариант увеличете горещата вода до приблизително 160 ml. Така ще получите по-мек коктейл с по-деликатен характер на уиски.

За по-сладък вариант увеличете меда до 20 ml. Така напитката става по-плътна и мека, въпреки че може да е необходимо да добавите още лимонов сок, за да запазите баланса.

За вариант с по-изразен цитрусов вкус увеличете лимоновия сок до 25 ml. Готовият коктейл ще има по-свеж и малко по-остър вкус.

Ако напитката е прекалено сладка, добавете още малко лимонов сок. Ако е прекалено кисела, леко увеличете количеството мед.

Целта е сгряващ коктейл, в който уискито остава ясно доловимо, а медът и лимонът създават балансиран, освежаващ финал.

Hot Toddy има дълга история във Великобритания, особено в Шотландия, където топлите комбинации от уиски, захар и вода се утвърждават през XVIII век.

Най-ранното известно печатно споменаване на тоди датира от 1741 г. в Англия. Първите варианти на тоди са сравнително прости напитки от спиртна напитка, захар и вода, поднасяни понякога топли, а понякога студени.

С течение на времето топлият вариант започва да се свързва най-вече с шотландските традиции за консумация на алкохол, при които уискито обикновено се комбинира с гореща вода и подсладител. 

Спиртни напитки и дестилация+1

През XIX век в изданията за коктейли започват да се публикуват рецепти за тоди. Джери Томас включва Whiskey Toddy във влиятелния си Bar-Tenders Guide от 1862 г., което показва, че напитката вече се е утвърдила като част от коктейлната култура.

С добавянето на лимонов сок, мед и подправки се оформя познатият съвременен Hot Toddy, свързван най-вече със зимните вечери и сезонните събирания.

Днес се приготвят варианти с шотландско уиски, бърбън, ирландско уиски, а понякога и с бренди или ром. Макар да няма единна категорична оригинална рецепта, комбинацията от спиртна напитка, подсладител и вода остава историческата основа на напитката.

Версията на Drinkero с шотландско уиски запазва този традиционен характер, като добавя пресен лимон и канелена гарнитура по желание. 

Една от най-важните подробности при приготвянето е медът да се разтвори напълно.

Медът е по-гъст от захарния сироп и може да се натрупа на дъното на чашата, ако не се разбърка добре.

Първо затоплете чашата, след което добавете меда, шотландското уиски и прясно изцедения лимонов сок.

Налейте малко количество гореща вода и разбъркайте, докато медът се разтвори. След това добавете останалата гореща вода и отново разбъркайте внимателно.

Този метод разпределя сладостта равномерно, без да е необходимо енергично разбъркване.

След като съставките се смесят, добавете прясно резенче лимон и по желание една пръчка канела.

Докато напитката престоява, канелата трябва да освободи лек аромат. Не добавяйте повече пръчки или други подправки, ако искате да запазите чистия вкус, показан на снимката на коктейла от Drinkero.

Сервирайте веднага, като оставите напитката да се охлади до приятна за отпиване температура.