Penicillin
Шотландско уиски, пресен лимон, мед и джинджифил, шейкнати в свеж, сгряващ сауър и завършени с опушен слой торфено уиски.
Penicillin Recipe
- Шотландско уиски 50 ml
- Лимонов сок 25 ml
- Меден сироп 10 ml
- Джинджифилов сироп 10 ml
- Захаросан джинджифил 1 брой, по желание
- Лед 250 g
Направете го както трябва
- Добавете скоч уиски, прясно изцеден лимонов сок, меден сироп и джинджифилов сироп в шейкър за коктейли.
- Добавете приблизително 150 g лед.
- Разклатете енергично за около 10–12 секунди.
- Добавете приблизително 100 g пресен лед в чаша rocks.
- Прецедете коктейла двойно върху пресния лед.
- Добавете едно парче захаросан джинджифил, ако използвате.
КАКВО ПРАВИ ЕДИН PENICILLIN ДОБЪР?
Добрият Penicillin трябва да балансира уиски, цитрусови нотки, мед и джинджифил, без да става прекалено сладък.
Пресният лимон придава свежест на напитката, медът осигурява мека сладост, а джинджифилът носи сгряващата пикантност, която отличава коктейла.
В готовия коктейл уискито трябва ясно да доминира, със свежи цитрусови нотки в началото и медено-джинджифилова топлина във финала.
Вашата рецепта е готова за запазване.
Изтеглете компактна карта с рецептата и използвайте QR кода, за да се върнете към интерактивния калкулатор, когато е необходимо да коригирате количествата.
РЕЦЕПТА, СЪСТАВКИ И СЪВЕТИ ЗА PENICILLIN
Penicillin съчетава познатата структура на уиски сауър с мед, джинджифил и отличителен опушен скоч финал. Блендираното шотландско уиски придава основния характер на напитката, а пресният лимон я запазва свежа. Медът омекотява киселинността, а джинджифилът добавя топлина и пикантност. Финалният слой торфено уиски от Айла прави коктейла незабавно разпознаваем. Тъй като се добавя след шейкването, опушеният му аромат остава концентриран на повърхността на напитката. Във версията на Drinkero отделните сиропи MONIN Honey Syrup и MONIN Ginger Syrup улесняват точното отмерване и адаптирането на рецептата за по-големи групи.
НАЙ-ДОБРИТЕ СЪСТАВКИ ЗА PENICILLIN
За добър Penicillin е необходимо скоч уиски с достатъчно изразени малцови нотки и характер, за да се откроява наред с пресния лимон, меда и джинджифила.
За уискито Drinkero препоръчва Monkey Shoulder The Original Blended Malt Scotch Whisky. Неговите меки нотки на малц, ванилия и деликатни подправки създават достъпна основа, която се съчетава особено добре с цитруси и сироп.
За постоянна сладост и лесно приготвяне използвайте MONIN Honey Syrup заедно с MONIN Ginger Syrup. Медът придава на коктейла балансирана сладост, а джинджифиловият сироп внася сгряваща пикантност.
Пресният лимонов сок е задължителен, за да балансира двата сиропа и да придаде на готовата напитка свеж и освежаващ характер.
КАК ДА БАЛАНСИРАТЕ КОКТЕЙЛ PENICILLIN
Penicillin се основава на баланса между шотландско уиски, пресен лимон, мед и джинджифил.
Уискито придава структура, лимонът осигурява киселинност, медът заобля вкуса, а джинджифилът добавя топлина. Използването на 10 ml меден сироп и 10 ml джинджифилов сироп запазва и двата вкуса отчетливи, без нито един от тях да доминира.
Готовият коктейл трябва да е първо свеж и с водещ вкус на уиски, последван от заоблена медена сладост и сгряващ джинджифилов финал.
ИСТОРИЯТА НА КОКТЕЙЛА PENICILLIN
Penicillin е създаден от бармана Sam Ross в Milk & Honey в Ню Йорк в средата на първото десетилетие на XXI век.
Напитката е вдъхновена от Gold Rush, коктейл с уиски, лимон и мед. Бърбънът е заменен със скоч, добавен е джинджифил, а оригиналната версия е завършена с малко количество опушено уиски от Айла.
Комбинацията бързо се превръща в съвременна коктейлна класика и днес се сервира в барове по целия свят.
Името му препраща към познатата комбинация от мед, лимон и джинджифил - съставки, традиционно свързвани със сгряващи напитки за студено време.
ЗАЩО PENICILLIN СЕ ШЕЙКВА
Penicillin съдържа пресен цитрус и сироп, затова трябва да бъде разклатен в шейкър, а не разбъркан.
Разклащането охлажда бързо коктейла, осигурява правилното разреждане и смесва напълно сиропите от мед и джинджифил със скоча и пресния лимонов сок.
Използвайте приблизително 150 г лед и разклащайте енергично около 10–12 секунди.
Двойното прецеждане придава на готовия коктейл по-гладка текстура, като отстранява малките парченца лед и цитрусова пулпа.
КАК ДА СЕРВИРАТЕ PENICILLIN
Сервирайте Penicillin в ниска чаша върху приблизително 100 g пресен лед.
Големите плътни кубчета са особено подходящи, защото поддържат коктейла студен и забавят допълнителното разреждане.
Парченце захаросан джинджифил е по желание, но допълва джинджифиловия сироп и придава на напитката семпла, отличителна украса.
Готовият коктейл трябва да има златист цвят и изчистена, непретенциозна презентация.
Въпроси за Penicillin
Какво уиски да използвам за Penicillin?
Използвайте шотландско уиски с достатъчно изразен малцов вкус и характер, за да се усеща отчетливо наред с лимона, меда и джинджифила.
За версията на Drinkero препоръчваме Monkey Shoulder The Original заради неговия мек, малцов и деликатно пикантен характер.
Обикновено съдържа ли Penicillin две уискита?
Класическата версия съдържа два вида уиски. Традиционно за основа се използва смесено шотландско уиски, допълнено с малко количество опушено уиски от Айла.
Версията на Drinkero умишлено използва само едно шотландско уиски, за да бъде коктейлът по-лесен и практичен за приготвяне у дома.
Penicillin много сладък ли е?
Не би трябвало да е така.
Пресният лимонов сок балансира сиропите от мед и джинджифил, а скочът придава достатъчно плътност, за да не стане коктейлът прекалено сладък.
Защо да използвате едновременно меден сироп и джинджифилов сироп?
Меденият сироп придава балансирана сладост, а джинджифиловият сироп добавя сгряваща пикантност.
Разделното им използване също улеснява точното отмерване и пропорционалното увеличаване на количествата в рецептата.
Мога ли да използвам пресен джинджифил вместо джинджифилов сироп?
Да, но изисква допълнителна подготовка, а силата на пресния джинджифил може да варира значително.
Джинджифиловият сироп осигурява по-постоянни резултати и улеснява приготвянето на няколко коктейла.
Необходим ли е захаросан джинджифил?
Не. Захаросаният джинджифил е по желание.
Коктейлът е завършен и без него, но едно парченце е подходяща гарнитура и подчертава джинджифиловия характер.
Колко лед ми е необходим за един коктейл?
Използвайте приблизително 250 g лед за коктейл:
150 g за шейкване + 100 g пресен лед за сервиране.
Каква чаша да използвам?
Сервирайте Penicillin в ниска чаша с пресен лед.
Penicillin официален коктейл на IBA ли е?
Да. Penicillin е включен в официалния списък с коктейли на Международната асоциация на барманите като коктейл от категорията Нова ера. Вижте официалната рецепта на IBA за Penicillin за класическата спецификация.