Bramble
Bramble je moderní klasický koktejl s ginem, čerstvou citronovou šťávou, cukrovým sirupem a ostružinovým likérem známým také jako crème de mûre. Podává se na drceném ledu a spojuje svěží citrusové tóny, bylinný charakter ginu a plnou chuť ostružin. Závěrečné zakápnutí ostružinovým likérem dodává koktejlu Bramble charakteristickou sytě červenou barvu a osvěžující ovocný závěr.
Recept na Bramble
- Suchý gin 50 ml
- Citronová šťáva 25 ml
- Sirup z třtinového cukru 12 ml
- Ostružinový likér 15 ml
- Čerstvé ostružiny 2 kusy
- Čerstvý citron 1 plátek
- Led na protřepání 150 g
- Drcený led, k podávání 200 g
JAK PROTŘEPAT A NAVRSTVIT BRAMBLE
- Do šejkru nalijte 50 ml suchého ginu, 25 ml čerstvé citronové šťávy a 12 ml sirupu z třtinového cukru.
- Přidejte přibližně 150 g ledu a důkladně protřepávejte 10–12 sekund, dokud se směs řádně nevychladí.
- Naplňte sklenici typu rocks přibližně 200 g drceného ledu tak, aby mírně přesahoval nad okraj.
- Směs s ginem přeceďte přes drcený led.
- Pomalu krouživým pohybem nalijte na hladinu 15 ml ostružinového likéru a nechte jej přirozeně stékat mezi kostkami ledu.
- Ozdobte dvěma čerstvými ostružinami a plátkem citronu. Ihned podávejte bez promíchání.
CO DĚLÁ DOBRÝ BRAMBLE?
Skvělý Bramble vyvažuje suchý botanický gin, svěží citronovou kyselost a plnou chuť ostružin, aniž by byl příliš sladký. Gin tvoří základ, citron dodává koktejlu svěžest a osvěžující charakter a malé množství cukrového sirupu zjemňuje citrusovou kyselost.
Charakteristickou ingrediencí je ostružinový likér, který se místo protřepání s ostatními ingrediencemi nalévá na hotový koktejl. Vytváří tak typické ostružinově zbarvené žíhání koktejlu Bramble a umožňuje, aby se chuť ostružin při popíjení postupně rozvíjela.
Drcený led je pro klasickou prezentaci nezbytný. Udržuje nápoj důkladně vychlazený a zajišťuje postupné ředění, díky němuž se gin, citron a ostružiny propojí v osvěžující, vyvážený koktejl.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
BRAMBLE: RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Bramble je moderní britský ginový koktejl, který spojuje svěžest Gin Souru s bohatým ovocným charakterem ostružinového likéru. Vznikl v Londýně v 80. letech 20. století a stal se uznávanou moderní klasikou. V tomto průvodci se dozvíte, jak vybrat nejlepší gin a ostružinový likér, vyvážit čerstvou citronovou šťávu cukrovým sirupem a vytvořit charakteristické ostružinové žíhání na drceném ledu. Také zjistíte, proč se poslední ingredience přidává až po protřepání, místo aby se vmíchala do koktejlu.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO BRAMBLE
Klasický Bramble začíná London Dry Ginem s výrazným jalovcovým charakterem a svěžími citrusovými tóny. Suchý, botanický gin dodává potřebnou strukturu, která vyvažuje citron a sladký ostružinový likér, aniž by zanikl za ovocnými chutěmi.
Pro ostružinovou složku doporučujeme BVL and Blackberry Liqueur 18% Vol. Díky bohatému bobulovému charakteru, sladkosti a syté barvě je vhodnou volbou pro typické závěrečné přelití koktejlu Bramble. Tradiční receptury používají crème de mûre, ostružinový likér ve francouzském stylu, ale dobře poslouží i kvalitní ostružinový likér.
Čerstvě vymačkaná citronová šťáva dodává čistou kyselost, díky níž zůstává koktejl osvěžující. Malé množství sirupu z třtinového cukru zjemní citrusovou kyselost, aniž by byl nápoj zbytečně sladký.
Na závěr ozdobte dvěma čerstvými ostružinami a plátkem citronu. Tyto jednoduché ozdoby zvýrazňují ovocné aroma koktejlu a doplňují jeho charakteristickou prezentaci na drceném ledu.
JAK VYVÁŽIT BRAMBLE
Vyvážený Bramble by měl chutnat svěže a citrusově, přičemž ostružinový likér dodává ovocné tóny a sladkost, aniž by přehlušil gin. Náš recept kombinuje 50 ml suchého ginu, 25 ml čerstvé citronové šťávy, 12 ml sirupu z třtinového cukru a 15 ml ostružinového likéru.
Protože ostružinový likér již obsahuje cukr, další sirup používejte střídmě. Pokud je koktejl příliš kyselý, množství cukrového sirupu mírně zvyšte. Pokud je příliš sladký, množství sirupu snižte nebo přidejte trochu více čerstvé citronové šťávy.
Ostružinový likér se přidává jako poslední, takže se jeho chuť při tání drceného ledu postupně lépe propojí s ostatními ingrediencemi. Hotový nápoj by si měl zachovat výrazný charakter ginu, svěží citrusové tóny a vyvážený ostružinový závěr.
PŘÍBĚH KOKTEJLU BRAMBLE
Bramble vytvořil v 80. letech 20. století v Londýně britský barman Dick Bradsell, jedna z nejvlivnějších osobností moderní koktejlové kultury. Tento drink vymyslel během svého působení ve Fred's Club v Soho.
Bradsell chtěl vytvořit koktejl s výrazně britským charakterem a inspiroval se vzpomínkami z dětství na sbírání lesních ostružin na ostrově Wight. Ostružinový likér mu tyto chutě připomínal a stal se charakteristickou ingrediencí koktejlu.
Kombinací ginu, čerstvé citronové šťávy, cukrového sirupu a ostružinového likéru na drceném ledu vytvořil Bradsell osvěžující koktejl s nezaměnitelnou ostružinovou barvou.
Bramble se následně stal mezinárodně uznávanou moderní klasikou a dodnes patří k nejznámějším příkladům britské koktejlové renesance.
JAK PŘIPRAVIT OSTRUŽINOVOU POLEVU PRO BRAMBLE
Bramble získává svůj charakteristický vzhled díky tomu, že se ostružinový likér přidává až po protřepání a přecezení ginové směsi.
Sklenici typu rocks naplňte vrchovatě drceným ledem a přelijte ho vychlazenou směsí ginu, citronové šťávy a cukru. Poté pomalu krouživým pohybem rozlijte po povrchu 15 ml ostružinového likéru.
Jak tmavý likér stéká drceným ledem, vytváří v nápoji výrazné červené a fialové pruhy. Bramble tak získává atraktivní vrstvený vzhled a bobulové tóny se mohou postupně rozvíjet.
Po přidání likéru koktejl ihned nemíchejte. Nechte likér, aby se během popíjení přirozeně propojil s ginem a citrusy.
JAK SERVÍROVAT BRAMBLE
Bramble podávejte ve sklenici typu Old Fashioned nebo rocks, bohatě naplněné drceným ledem. Led navršte mírně nad okraj, abyste dosáhli tradičního vzhledu.
Po nalití vychlazené ginové směsi na led pomalu pokapejte povrch ostružinovým likérem. Tmavá barva lesních plodů by měla stékat ledem a vytvářet působivé proužky na světlém citrusovém koktejlu.
Ozdobte dvěma čerstvými ostružinami a plátkem citronu. Podávejte ihned, dokud je drcený led studený a pevný, aby se během popíjení mohly chutě postupně rozvíjet.
Otázky k Bramble
Z čeho se připravuje koktejl Bramble?
Klasický Bramble obsahuje gin, čerstvou citronovou šťávu, cukrový sirup a ostružinový likér.
Je ostružinový likér totéž co crème de mûre?
Crème de mûre je francouzský výraz běžně používaný pro sladký ostružinový likér. V Drinkero používáme jednodušší název ingredience ostružinový likér.
Mohu místo toho použít crème de cassis?
Můžete, ale koktejl tím změníte. Crème de cassis se vyrábí z černého rybízu, nikoli z ostružin, takže jeho chuť je znatelně odlišná.
Proč se do koktejlu Bramble používá drcený led?
Drcený led koktejl rychle vychladí a postupně jej naředí, čímž zjemní chuť citronu a harmonicky propojí ostružinový likér s ostatními ingrediencemi.
Mohu připravit Bramble bez drceného ledu?
Ano, ale textura a způsob servírování se budou lišit. Klasickou verzi je nejlepší podávat na drceném ledu.
Který gin je nejlepší pro Bramble?
Tradiční London Dry Gin se hodí obzvlášť dobře, protože jeho jalovcový a citrusový charakter zůstává výrazný i v kombinaci s ostružinami a citronem.
Je Bramble oficiálním koktejlem IBA?
Ano. Bramble je zařazen na oficiálním seznamu koktejlů International Bartenders Association jako koktejl kategorie New Era. Klasickou recepturu najdete v oficiálním receptu IBA na Bramble.
