Last Word
Gin, zelený bylinný likér, maraschino a čerstvá limetková šťáva protřepané ve stejném poměru vytvářejí výrazný bylinný koktejl s pronikavými citrusovými tóny a čistým, komplexním závěrem.
Recept na Last Word
- Suchý gin 22.5 ml
- Zelená Chartreuse 22.5 ml
- Maraschinový likér 22.5 ml
- Limetková šťáva 22.5 ml
- Led na šejkrování 150 g
Udělejte to správně
- Vychlaďte sklenku coupe nebo Nick & Nora.
- Do šejkru nalijte gin, zelený bylinný likér, likér maraschino a čerstvou limetovou šťávu.
- Přidejte 150 g kostek ledu.
- Důkladně protřepávejte přibližně 12–15 sekund, dokud se nápoj dobře nevychladí.
- Dvakrát přeceďte do vychlazené sklenice.
- Ihned podávejte, bez ledu a ozdoby.
Z ČEHO SE SKLÁDÁ LAST WORD
Drink definuje poměr stejných dílů.
Na rozdíl od mnoha koktejlů typu sour neobsahuje samostatně přidávaný cukrový sirup. Sladkost mu dodávají bylinný a maraschinový likér, zatímco čerstvá limetová šťáva poskytuje dostatek kyselosti, aby si drink zachoval svěžest.
Výsledkem je chuťově intenzivní, ale pozoruhodně vyvážený koktejl. Je dostatečně silný, aby působil jako skutečně výrazný koktejl, citrusové tóny mu však dodávají živost, takže nepůsobí těžce.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
LAST WORD RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Last Word je založen na jedné z nejjednodušších receptur klasické koktejlové tvorby: čtyři ingredience v přesně stejném poměru. Tato jednoduchost je však klamná. Gin přináší jalovcové tóny a strukturu, zelený bylinný likér dodává výraznou botanickou komplexnost, maraschino jemnou třešňovou sladkost a oříškové tóny, zatímco čerstvá limetová šťáva udržuje koktejl řízný a osvěžující. Žádná z ingrediencí by neměla dominovat. Správně připravený Last Word by měl s každým douškem přecházet mezi bylinnými, sladkými, kyselými a výrazně alkoholovými tóny.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO LAST WORD
Gin tvoří suchý základ koktejlu. Obzvlášť dobře se hodí klasický London Dry Gin, protože jeho výrazné jalovcové a citrusové tóny obstojí vedle intenzivního bylinného likéru.
Zelený bylinný likér dodává koktejlu Last Word jeho nezaměnitelný botanický charakter. V klasickém receptu se používá zelený Chartreuse, jehož koncentrovaný bylinný profil přináší kořenité, mátové a citrusové tóny i hořkosladkou komplexnost.
Likér maraschino dodává sladkost, neměl by však chutnat jako obyčejný třešňový sirup. Tradiční maraschino má sušší, lehce oříškový třešňový charakter, který propojuje gin s bylinným likérem, aniž by koktejl působil těžce.
Čerstvá limetová šťáva je nezbytná. Její svěží kyselost vyvažuje oba likéry a dodává nápoji říz, díky němuž recept založený na stejných poměrech funguje.
DOPORUČENÉ PRODUKTY
Tanqueray London Dry Gin
London Dry Gin s výrazným jalovcovým charakterem a dostatečnou strukturou, která se prosadí vedle intenzivních bylinných tónů a maraschinového likéru.
Green Chartreuse 55% Vol. 0.7 L
Klíčová bylinná ingredience klasického koktejlu Last Word, která přináší koncentrovaný botanický, citrusový a hořkosladký charakter.
Luxardo Maraschino Originale 32% Vol. 0.7 L
Klasická volba maraschinového likéru, která dodává suchou chuť třešní, jemné ořechové tóny a umírněnou sladkost.
PŘÍBĚH KOKTEJLU LAST WORD
Last Word je úzce spojen s Detroit Athletic Club. Nejstarší dosud známá písemná zmínka se objevuje na klubovém menu z roku 1916, kde byl Last Word uveden mezi podávanými koktejly.
Recept byl později zveřejněn v knize Teda Sauciera Bottoms Up! z roku 1951, která tento drink spojovala s vaudevillovým umělcem Frankem Fogartym, známým jako „The Dublin Minstrel“. Již tento recept používal známou kombinaci stejných dílů ginu, maraschina, Chartreuse a limetové šťávy.
Koktejl se nakonec vytratil z povědomí, než jej na počátku 21. století znovu objevil seattleský barman Murray Stenson, který jej zařadil na menu podniku Zig Zag Café. Odtud se Last Word rozšířil po moderní koktejlové scéně a znovu se stal klasikou.
OSVOJTE SI SPRÁVNOU TECHNIKU
Last Word nevyžaduje složitou přípravu, proto záleží na teplotě a naředění.
Použijte dostatek pevných kostek ledu a důkladně protřepejte. Všechny čtyři ingredience mají výraznou chuť a mírné naředění při šejkrování pomáhá jejich ostrost zjemnit a chutě harmonicky propojit.
Dvojité scezení dodá nápoji jemnější texturu a zabrání tomu, aby se do hotového koktejlu dostaly drobné úlomky ledu.
Protože se nápoj podává bez ledu, znatelný rozdíl přinese také předchozí vychlazení sklenky.
SERVÍRUJTE SPRÁVNĚ
Last Word podávejte bez ledu a velmi vychlazený ve vychlazené koktejlové sklence coupe nebo ve sklence Nick & Nora.
Oficiální specifikace IBA předepisuje podávání bez ozdoby, což se k verzi od Drinkero skvěle hodí.
Koktejl má již sám o sobě výrazné aroma a chuť díky ginu, bylinnému likéru, maraschinu a čerstvé limetě, takže nic dalšího není potřeba.
Otázky k Last Word
Z čeho se připravuje koktejl Last Word?
Klasický Last Word kombinuje stejné díly ginu, zelené Chartreuse, maraschinového likéru a čerstvé limetkové šťávy.
Jak chutná Last Word?
Je bylinný, citrusový, lehce nasládlý a komplexní. V nápoji se snoubí suché jalovcové tóny ginu, výrazné bylinné aroma, jemný charakter třešní a svěží říznost limetky.
Proč jsou všechny ingredience ve stejném poměru?
Receptura založená na stejných dílech umožňuje vyvážit čtyři velmi odlišné chutě. Limetka dodává kyselost, likéry sladkost a komplexnost a gin dává koktejlu strukturu.
Mohu nahradit Green Chartreuse?
Můžete experimentovat s jinými bylinnými likéry, ale klasický Last Word se připravuje výhradně se zelenou Chartreuse. Její nahrazení znatelně změní chuť nápoje.
Mohu maraschino nahradit třešňovým likérem?
Spíše ne. Maraschino je sušší a komplexnější než většina sladkých třešňových likérů a má výrazný oříškový charakter, který je pro Last Word zásadní.
Měl by se koktejl Last Word podávat s ledem?
Ne. Koktejl se protřepe s ledem a poté se přecedí do vychlazené sklenice bez čerstvého ledu.
Mohu připravit Last Word pro skupinu?
Ano. Zvolte, zda připravujete 6, 12, 24 nebo 48 koktejlů Last Word, a Drinkero vypočítá potřebné množství ginu, bylinného likéru, maraschina, limetkové šťávy a dalších ingrediencí.
Je Last Word oficiálním koktejlem IBA?
Ano. Last Word je zařazen na oficiálním seznamu koktejlů Mezinárodní barmanské asociace v kategorii Nezapomenutelné.