Poinsettia
Slavnostní šumivý koktejl, který spojuje svěží Prosecco, výraznou brusinkovou šťávu a sladký pomerančový likér. Poinsettia je lehký, ovocný a elegantně osvěžující aperitiv nádherné rubínově červené barvy, ideální pro vánoční oslavy, slavnostní večeře a výjimečné příležitosti.
Recept na Poinsettia
- Prosecco 90 ml
- Brusinkový džus 60 ml
- Pomerančový likér 15 ml
- Čerstvý pomeranč 1 spirála, na ozdobu
JAK PŘIPRAVIT SPARKLING POINSETTIA
- Před přípravou koktejlu vychlaďte sklenku na šampaňské v lednici.
- Nalijte do sklenice 60 ml vychlazeného brusinkového džusu.
- Přidejte 15 ml pomerančového likéru.
- Jemně promíchejte, aby se propojily chutě brusinek a pomeranče.
- Pomalu přilijte 90 ml vychlazeného Prosecca Brut a sklenici mírně nakloňte, aby si zachovalo perlivost.
- V případě potřeby koktejl jednou velmi jemně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.
- Odřízněte čerstvý proužek pomerančové kůry a jemně jej zmáčkněte nad sklenicí, aby se uvolnily aromatické oleje.
- Na okraj sklenice umístěte spirálu z pomerančové kůry a ihned podávejte.
CO DĚLÁ DOBROU POINSETTII?
Dobrá Poinsettia by měla být osvěžující, perlivá a příjemně ovocná, s vyváženým poměrem kyselosti brusinek, sladkosti pomeranče a svěžího charakteru suchého Prosecca.
Brusinková šťáva dodává koktejlu charakteristickou červenou barvu a osvěžující nakyslost. Pomerančový likér přináší sladké citrusové tóny, zatímco Prosecco dodává jemné bublinky a lehčí závěr.
Nejdůležitější při přípravě je důkladně vychladit všechny ingredience. Studený koktejl si déle zachová perlivost a chutná svěžeji.
Výsledný nápoj by měl být jasně červený, lehce perlivý a osvěžující, nikoli příliš sladký.
Váš recept je připraven k uložení.
Stáhněte si praktickou kartu s receptem a pomocí QR kódu se kdykoli vraťte do interaktivního nástroje, když budete potřebovat přepočítat množství.
POINSETTIA: RECEPT, INGREDIENCE A TIPY
Poinsettia je jedním z nejpůsobivějších šumivých koktejlů pro vánoční období. Spojuje výraznou červenou barvu s jednoduchým receptem ze tří ingrediencí. Název získala podle vánoční hvězdy, okrasné rostliny s červenými listy, která je neodmyslitelně spojena s vánoční výzdobou a svátečními oslavami. Na rozdíl od vydatnějších zimních nápojů, jako jsou Irish Coffee, Hot Toddy a svařené víno, se Poinsettia podává studená jako lehký šumivý aperitiv. Tento koktejl patří do širší skupiny nápojů ze šumivého vína, které kombinují ovocnou šťávu, citrusový likér a Champagne nebo Prosecco. Jeho chuťový profil je velmi přístupný. Brusinková šťáva dodává příjemně nakyslý ovocný charakter, pomerančový likér sladkost a citrusovou hloubku a Prosecco osvěžující perlivost. Další výhodou je jednoduchá příprava. Není třeba koktejlový šejkr, sítko ani žádná speciální technika. Ingredience se smíchají přímo ve vychlazené flétně na šampaňské. Pro Drinkero je Poinsettia obzvlášť vhodná do svátečních koktejlových sad, protože využívá ingredience, které lze použít také v koktejlech Mimosa, Kir Royale, Cosmopolitan a dalších oblíbených receptech.
NEJLEPŠÍ INGREDIENCE PRO POINSETTII
Základem skvělého koktejlu Poinsettia je Prosecco Brut. Zvolte suché, svěží italské šumivé víno s živým perlením a vyváženou kyselinkou. Prosecco Brut je vhodnější než sladší varianty, protože brusinkový džus a pomerančový likér již dodávají sladkost. Dobré Prosecco se svěžími tóny jablek, hrušek a citrusů dodá koktejlu osvěžující strukturu, aniž by přehlušilo jeho ovocné chutě. Vhodné je také Champagne Brut nebo jiné suché šumivé víno, pro recept Drinkero však upřednostňujeme Prosecco.
Brusinkový džus dodává koktejlu atraktivní rubínově červenou barvu a charakteristickou nakyslou ovocnou chuť. Zvolte nápoj z brusinkového džusu s vyváženou sladkostí a sytě červenou barvou. Čistý neslazený brusinkový džus je výrazně kyselejší a koncentrovanější než běžné nápoje z brusinkového džusu, takže může vyžadovat jiné množství nebo dodatečné doslazení. Pro tento recept použijte 60 ml vychlazeného nápoje z brusinkového džusu, abyste dosáhli vyvážené a osvěžující chuti.
Pomerančový likér dodává sladkost a komplexní citrusové tóny, díky nimž je Poinsettia zajímavější než pouhá kombinace brusinkového džusu a šumivého vína. Drinkero doporučuje Cointreau pro jeho čistý a výrazný pomerančový charakter nebo kvalitní Triple Sec jako cenově dostupnější alternativu. Obě varianty přirozeně doplňují brusinky a Prosecco. Na jeden koktejl použijte 15 ml, které dodají výraznou pomerančovou chuť, aniž by byl nápoj příliš těžký.
Čerstvá pomerančová kůra nakonec dodá koktejlu Poinsettia elegantní závěrečné aroma. Čerstvě odkrojený proužek pomerančové kůry při jemném zmáčknutí nad koktejlem uvolní aromatické citrusové oleje. Na rozdíl od přidání pomerančového džusu kůra zvýrazní vůni, aniž by změnila vyváženost tekutých ingrediencí. Pro prezentaci na fotografii Drinkero postačí jediný stočený proužek pomerančové kůry.
JAK VYVÁŽIT CHUŤ BRUSINEK, POMERANČE A ŠUMIVÉHO VÍNA
Poinsettia kombinuje tři výrazné chutě: trpké brusinky, sladký pomeranč a suché šumivé víno.
Recept doporučený společností Drinkero obsahuje 90 ml Prosecco Brut, 60 ml brusinkové šťávy a 15 ml pomerančového likéru.
Pro sušší a perlivější variantu zvyšte množství Prosecca na 110 ml, množství brusinkové šťávy a pomerančového likéru však neměňte. Výsledkem bude lehčí aperitiv s výraznějším vinným charakterem.
Pro ovocnější variantu zvyšte množství brusinkové šťávy na 75 ml. V koktejlu více vynikne brusinková chuť a v závislosti na použité šťávě může získat sytější červenou barvu.
Pro variantu s výraznější chutí pomeranče zvyšte množství pomerančového likéru na 20 ml. Koktejl tak získá plnější citrusovou chuť, ale zároveň bude sladší a bude mít vyšší obsah alkoholu.
Pro méně sladkou variantu zvolte trpký nápoj z brusinkové šťávy a skutečně suché Prosecco. Nepřidávejte cukrový sirup, protože dostatečnou sladkost by měl zajistit pomerančový likér.
Pokud je nápoj příliš kyselý, může být brusinková šťáva obzvlášť trpká. Rovnováhu lze obnovit použitím o něco sladšího nápoje z brusinkové šťávy nebo mírnou úpravou množství pomerančového likéru.
Cílem je osvěžující, jemně ovocný koktejl, v němž brusinky a pomeranč doplňují šumivé víno, aniž by přehlušovaly jeho chuť.
PŘÍBĚH KOKTEJLU POINSETTIA
Poinsettia je moderní koktejl ze šumivého vína pojmenovaný po okrasné rostlině, která je tradičně spojována s Vánocemi.
Poinsettie pochází z Mexika a díky svým nápadným červeným listenům a zimnímu vzhledu se stala všeobecně známou vánoční dekorací.
Koktejl se inspiruje její sváteční barvou a kombinací brusinkové šťávy a šumivého vína vytváří zářivě červený nápoj.
Na rozdíl od starších koktejlů s jasně doloženým autorem nebo datem vzniku nemá Poinsettia jediný všeobecně uznávaný příběh o svém původu.
Vznikla v rámci širší tradice koktejlů ze šumivého vína, mezi něž patří například Mimosa, Bellini a Kir Royale.
Kombinace brusinkové šťávy, pomerančového likéru a šumivého vína se stala oblíbenou zejména při vánočních oslavách díky své atraktivní barvě, snadné přípravě a osvěžujícímu charakteru.
Poinsettia se objevila v uznávaných koktejlových sbírkách a publikacích věnovaných svátečnímu pohoštění, včetně knihy Nigella Christmas (2008) od Nigelly Lawson, kde je představena jako sváteční šumivý nápoj vhodný pro oslavy.
Dnes si tento koktejl lidé vychutnávají na vánočních večírcích, silvestrovských setkáních, svátečních brunchech a zimních oslavách.
Jeho obliba však přesahuje období svátků. Kombinace brusinek, pomeranče a šumivého vína z něj činí osvěžující aperitiv po celý rok.
JAK UDRŽET VÁNOČNÍ HVĚZDU KRÁSNĚ TŘPYTIVOU
Nejdůležitější technikou při přípravě koktejlu Poinsettia je zachovat perlivost Prosecca.
Protože koktejl obsahuje šumivé víno, připravuje se přímo v servírovací sklenici, nikoli v šejkru.
Nejprve vychlaďte flétnu na šampaňské. Studená sklenice pomáhá udržet správnou teplotu a osvěžující charakter nápoje.
Poté přidejte vychlazený brusinkový džus a pomerančový likér. Před přidáním šumivého vína tyto ingredience jemně promíchejte.
Vychlazené Prosecco pomalu nalévejte po vnitřní stěně sklenice. Tím omezíte nadměrné pěnění a pomůžete zachovat jemné bublinky.
Po přidání Prosecca nápoj prudce nemíchejte. Pokud je třeba ingredience promíchat, postačí jeden jemný pohyb barovou lžičkou.
Hotový koktejl by měl mít rovnoměrnou rubínově červenou barvu a živý proud jemných bublinek.
Na ozdobu odkrojte tenký proužek pomerančové kůry bez nadměrného množství bílé dužiny.
Kůru nad sklenicí jemně zakruťte, aby se uvolnily aromatické oleje, a poté ji umístěte na okraj sklenice.
Podávejte ihned, dokud je koktejl studený a perlivý.
JAK PODÁVAT POINSETTII
Poinsettia nejlépe vynikne ve vysoké elegantní flétně na šampaňské, která podtrhne její zářivou barvu a jiskřivé bublinky.
Koktejl by měl být důkladně vychlazený a mít atraktivní rubínově červený odstín.
Ideální ozdobou pro verzi od Drinkero je čerstvá spirála z pomerančové kůry. Její citrusové oleje doplňují pomerančový likér a dodávají elegantní aroma bez další sladkosti.
Odřízněte tenký proužek pomerančové kůry, jemně jej stočte a položte na okraj sklenky.
Koktejlové třešně, brusinky, rozmarýn ani další dekorace nejsou potřeba.
Pro fotografii vybranou společností Drinkero by měla prezentace zachycovat jednu vysokou flétnu na šampaňské naplněnou perlivým červeným koktejlem, ozdobeným stočenou pomerančovou kůrou na pozadí s hřejivou sváteční atmosférou.
Ve sklence by neměl být žádný led, aby barva koktejlu a jemné perlení zůstaly dobře viditelné.
Podávejte ihned po přidání Prosecca.
Otázky k Poinsettii
Z čeho se připravuje koktejl Poinsettia?
Koktejl Poinsettia kombinuje šumivé víno, brusinkový džus a pomerančový likér. Recept Drinkero obsahuje 90 ml Prosecco Brut, 60 ml brusinkového džusu a 15 ml pomerančového likéru a na závěr se zdobí čerstvou pomerančovou kůrou.
Jak chutná koktejl Poinsettia?
Poinsettia má ovocnou, lehce nakyslou a osvěžující chuť. Brusinky jí dodávají výraznou ovocnou kyselost, pomerančový likér citrusovou sladkost a suché Prosecco jemné perlení a svěží závěr.
Jaké Prosecco je nejlepší do koktejlu Poinsettia?
Prosecco Brut je vynikající volbou, protože jeho suchý, osvěžující charakter vyvažuje sladkost brusinkové šťávy a pomerančového likéru. Nejlépe se hodí svěží, ovocné Prosecco bez nadměrné sladkosti.
Mohu místo Prosecca použít šampaňské?
Ano. Champagne Brut je vhodnou alternativou a může koktejlu dodat komplexnější tóny toastu či kvasnic. Prosecco mu obvykle propůjčuje lehčí, ovocnější charakter.
Jaký pomerančový likér mám použít do koktejlu Poinsettia?
Vhodný je Cointreau i Triple Sec. Cointreau nabízí výraznou pomerančovou chuť, zatímco jiné kvalitní likéry Triple Sec mohou nabídnout podobný citrusový charakter v jiné cenové relaci.
Mohu místo Cointreau použít Grand Marnier?
Ano. Grand Marnier dodává bohatší pomerančovou chuť s tóny koňaku a vytváří tak o něco hlubší a komplexnější variantu.
Mám použít čistou brusinkovou šťávu, nebo brusinkový nápoj?
Pro recept Drinkero je snazší volbou chuťově vyvážený nápoj z brusinkové šťávy. Čistá neslazená brusinková šťáva je podstatně kyselejší a koncentrovanější, takže může být nutné koktejl upravit, aby měl příjemnou chuť.
Potřebuje Poinsettia led?
Ne. Drinkero Poinsettia se podává bez ledu ve vychlazené flétně na šampaňské. Prosecco, brusinkový džus a pomerančový likér před přípravou vychlaďte.
Mohu koktejl Poinsettia ozdobit brusinkami?
Ano, v některých variantách se používají čerstvé brusinky. Recept Drinkero však záměrně používá pouze pomerančovou kůru, aby odpovídal výslednému obrázku v knihovně koktejlů.
Je Poinsettia oficiálním koktejlem IBA?
Ne. Poinsettia v současnosti není zařazena na oficiálním seznamu koktejlů Mezinárodní barmanské asociace. Jde však o uznávaný koktejl ze šumivého vína, který se objevuje v zavedených sbírkách receptů.
Externí recepty najdete na stránkách Poinsettia na Difford's Guide a Poinsettia na BBC Good Food.