Planteray O.F.T.D. Overproof Rum 69% alk. 0.7 L

Objevte výrazný karibský charakter rumu Planteray O.F.T.D. Overproof Rum 69% Vol. 0.7L, mimořádně bohatého tmavého rumu, který spojuje tradiční rumové styly z Guyany, Jamajky a Barbadosu. Tuto osobitou variantu vytvořil master blender Alexandre Gabriel ve spolupráci s renomovanými odborníky na rum a tiki koktejly. Propojuje tóny hořké čokolády, karamelu, pomerančové kůry, kávy a hřejivého koření s intenzivně plným charakterem.

Planteray O.F.T.D. je vytvořen z pečlivě vybraných rumů z melasy, které se vyrábějí tradiční destilací v kotlíkových a kolonových destilačních zařízeních, a představuje aromatickou rozmanitost tří historických karibských regionů proslulých produkcí rumu. Jeho komplexní chuť se rozvíjí zráním v tropickém klimatu v dubových sudech, mícháním a následným zráním ve Francii, čímž vzniká pozoruhodná rovnováha mezi plností, ovocnými tóny a kořenitostí. Tento overproof rum, stáčený při působivém obsahu alkoholu 69%, nabízí mimořádnou intenzitu a zároveň si zachovává osobitý charakter jednotlivých složek. Pro Drinkero je vynikající volbou do koktejlů Zombie, Mai Tai, Jungle Bird, Navy Grog a dalších tropických koktejlů, kterým prospěje výrazný a plný tmavý rum.

Degustační poznámky

Vzhled: Sytě načervenalá mahagonová barva s atraktivními měděnými, tmavě jantarovými a teplými hnědými odlesky.

Aroma: Mimořádně intenzivní tóny čerstvě pražené kávy, zralého pomeranče, povidel z tmavých švestek a zemitého lanýže, doplněné melasou, hořkou čokoládou, karamelizovaným cukrem a jemným dubem.

Chuť: Výrazná a plná, spojuje krémový karamel, hořkou čokoládu a vanilku s vrstvami skořice, rozinek, muškátového oříšku, pražené kávy, bohaté melasy a jemně kouřového dubu.

Závěr: Mimořádně dlouhý a hřejivý, s přetrvávajícími tóny hořké čokolády, hřebíčku, kořeněného karamelu, opékaného dubu a tmavé melasy, které se postupně rozvíjejí do jemných kouřových a hořkosladkých tónů.

Dědictví karibského rumu Planteray

Planteray je mezinárodní značka rumu vytvořená společností Maison Ferrand, francouzským výrobcem lihovin proslulým svými odbornými znalostmi v oblasti míchání a zrání v dubových sudech.

Řada rumů byla původně uvedena na trh pod názvem Plantation v roce 1999 a postupně se rozvinula v portfolio představující osobité rumové tradice z Karibiku i dalších oblastí.

Pod vedením Alexandra Gabriela vytvořila společnost Maison Ferrand přístup, který kombinuje tradiční výrobu rumu v zemích původu s odbornými znalostmi v oblasti dalšího zrání a míchání ve Francii.

Značka v roce 2024 přijala název Planteray, přičemž si zachovala svůj závazek objevovat rozmanitost výroby rumu a zároveň představila novou identitu.

Planteray spolupracuje s palírnami v několika zemích a vybírá rumové složky, které vynikají různými fermentačními technikami, metodami destilace a regionálními chuťovými profily.

Guyana, Jamajka a Barbados jsou obzvláště významnými příklady této rozmanitosti, přičemž každý z nich dodává tradičním karibským rumovým směsím osobitý charakter.

Planteray O.F.T.D. Overproof oslavuje tyto tři rumové tradice a spojuje jejich vzájemně se doplňující kvality v neobvykle intenzivním provedení.

Namísto výhradního zaměření na dlouhé zrání klade O.F.T.D. důraz na bohaté chutě a mimořádnou všestrannost při míchání, které jsou historicky spojovány s tradičním vysokoprocentním rumem.

Vytvořili Alexandre Gabriel a odborníci na tiki koktejly

Jedním z nejvýraznějších aspektů Planteray O.F.T.D. je jeho vývoj ve spolupráci Alexandra Gabriela se skupinou mezinárodně uznávaných odborníků na rum a koktejly.

Projekt vycházel ze snahy vytvořit vysokoprocentní rum, který by splňoval nároky tradičních tiki koktejlů a současně nabízel výjimečnou chuť a vyváženost.

Alexandre Gabriel spolupracoval se zkušenými barmany, autory a milovníky rumu, mezi něž patřili Jeff „Beachbum“ Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder a David Wondrich.

Tito specialisté spojili rozsáhlé znalosti historických koktejlových receptur, tradičních rumových stylů a vlastností potřebných pro komplexní tropické nápoje.

Vývoj zahrnoval hodnocení mnoha kombinací rumů, přičemž před výběrem finální směsi bylo údajně připraveno více než tisíc experimentálních vzorků.

Cílem bylo vytvořit destilát, který by spojoval výjimečnou aromatickou intenzitu s hloubkou a vyvážeností nezbytnou pro klasické rumové koktejly.

Výsledkem byl Planteray O.F.T.D., směs rumů z Guyany, Jamajky a Barbadosu, lahvovaná s působivým obsahem alkoholu 69 %.

Zkratka O.F.T.D. oficiálně znamená Old Fashioned Traditional Dark, ačkoli její tvůrci iniciály spojují také s humornou reakcí na chuť výsledného rumu.

Díky tomuto neobvyklému příběhu vzniku je O.F.T.D. mimořádně zajímavý pro milovníky koktejlů, kteří oceňují destiláty vytvořené speciálně pro tradiční míchané nápoje.

Směs rumů z Guyany, Jamajky a Barbadosu

Planteray O.F.T.D. kombinuje rumové složky vyrobené ve třech historických karibských rumových regionech, z nichž každý dodává výsledné směsi odlišné vlastnosti.

Guyana: Tradiční rum Demerara přináší bohaté tóny melasy, tmavého karamelu, sušeného ovoce a opáleného dubu i výrazné tělo. Jeho osobitý charakter je spojen s historickými destilačními zařízeními, která uchovává společnost Demerara Distillers Limited.

Jamajka: Rum z kotlíkové destilace přináší výrazné tóny tropického ovoce, koření a aroma vznikající při fermentaci. Tyto složky dodávají další aromatickou intenzitu a charakteristický ráz často spojovaný s tradičním jamajským rumem.

Barbados: Pečlivě vyráběné rumy z kotlíkové a kolonové destilace dodávají strukturu, vyváženost a zakulacený chuťový profil s tóny vanilky, jemného karamelu a decentního tropického ovoce.

Spojením těchto různých regionálních tradic vytváří Planteray destilát s větší aromatickou rozmanitostí než řada tmavých rumů pocházejících z jediné země.

Guyanské složky dodávají hloubku a plnost, zatímco jamajský rum přináší aromatickou intenzitu a barbadoský rum pomáhá jednotlivé prvky harmonicky vyvážit.

Výsledná směs spojuje tóny hořké čokolády, pražené kávy, melasy, tropického ovoce, hřejivého koření a opáleného dubu v mohutném, ale pečlivě strukturovaném chuťovém projevu.

Tato kombinace rumů ze tří zemí je obzvláště vhodná do koktejlů, které tradičně vyžadují více stylů rumu, protože O.F.T.D. dokáže z jediné lahve dodat několik vzájemně se doplňujících chuťových charakteristik.

Tradiční fermentace a destilace

Charakteristická chuť rumu Planteray O.F.T.D. začíná u melasy, tradiční suroviny používané k výrobě rumových složek z Guyany, Jamajky a Barbadosu.

Při fermentaci se cukry obsažené v melase přeměňují na alkohol a zároveň vznikají aromatické látky, které se podílejí na chuti výsledného destilátu.

Ve všech třech zemích se používají různé fermentační postupy a délky fermentace, které pomáhají utvářet charakteristický regionální ráz jednotlivých složek.

Barbadoský rum vytváří vyvážený základ díky kombinaci tradiční kotlíkové a kolonové destilace.

Jamajský rum přináší intenzivnější aromatické vlastnosti díky tradiční kotlíkové destilaci a fermentačním technikám spojeným s výrazným aroma tropického ovoce.

Guyanský rum dodává hloubku a charakteristický ráz rumů Demerara díky tradičním destilačním zařízením, včetně historických kotlíkových destilačních přístrojů.

Destilace v kotlíkovém destilačním zařízení: Vznikají při ní plnější a aromatičtější složky rumu s výraznějším tělem a charakteristickými tóny ovoce, melasy a koření.

Destilace v kolonovém destilačním zařízení: Vytváří lehčí a jemnější složky, které pomáhají vyvážit těžší destiláty z kotlíkového destilačního zařízení.

Tyto doplňující se postupy umožňují značce Planteray kombinovat rumy s různou intenzitou chuti, texturou a aromatickými vlastnostmi.

Finální blend zachovává rozmanitost tradiční karibské výroby rumu a zároveň nabízí koncentrovanou chuť potřebnou pro míchání overproof koktejlů.

Zrání v dubových sudech a blendování ve Francii

Planteray O.F.T.D. spojuje rumové složky, které zrají v dubových sudech ve svých zemích původu a poté jsou vybírány do finálního blendu.

Jednotlivé složky se liší stářím a blend zahrnuje mladší vyzrálé rumy i vybrané starší jamajské rumy.

Přesná doba zrání se u jednotlivých složek liší, proto se O.F.T.D. prodává bez oficiálního údaje o stáří.

Během tropického zrání destiláty reagují s dubovými sudy a rozvíjejí další aromata vanilky, karamelu, opékaného dřeva a hřejivého koření.

Teplé klima Guyany, Jamajky a Barbadosu podporuje intenzivní interakci mezi rumem a dřevěnými sudy.

Po počátečním zrání se vybrané složky spojují prostřednictvím procesu blendování Planteray, který využívá odborné znalosti Maison Ferrand v oblasti francouzského dubu a výroby koňaku.

Hotový blend následně prochází dalším obdobím scelování v dřevěných nádobách, které pomáhá propojit jeho rozmanité regionální chutě do harmonického celku.

Dodatečné zrání ve Francii přispívá k harmonickému propojení bohatých tónů melasy, hořké čokolády, ovoce a koření.

Na rozdíl od některých lehčích rumů určených k míchání si O.F.T.D. zachovává výraznou plnost pocházející z dubového dřeva, aniž by dřevo přehlušovalo charakter karibských destilátů.

Výsledkem je výjimečně chuťově výrazný tmavý rum, který spojuje tradiční tropické zrání s pečlivě řízeným blendováním a dokončováním.

Čím se overproof rum liší?

Overproof rum je kategorie rumu lahvovaného s vyšším obsahem alkoholu než běžné varianty, což často přináší intenzivnější chuť a koncentrovanější požitek z pití.

Většina standardních rumů určených k míchání se lahvuje s přibližně 40 % alkoholu, zatímco varianty overproof mohou být výrazně silnější.

Planteray O.F.T.D. se lahvuje s obsahem 69 % alkoholu, což odpovídá 138 stupňům americké stupnice proof, a je tak podstatně silnější než běžný tmavý rum.

Tato vyšší koncentrace alkoholu umožňuje, aby charakteristické chutě rumu zůstaly výrazné i v kombinaci s intenzivně ochucenými koktejlovými ingrediencemi.

Tradiční tiki koktejly často obsahují ovocné šťávy, citrusy, sladidla, koření a drcený led, které mohou chuť základního destilátu ředit nebo přehlušit.

Vysokoprocentní rum dodává těmto kombinacím další strukturu, bohaté aroma a charakter, aniž by bylo nutné použít neobvykle velké množství.

Ve srovnání se standardním 40% rumem obsahuje stejný objem O.F.T.D. výrazně více alkoholu, proto je obzvláště důležité pečlivé odměřování.

Jeho vyšší obsah alkoholu automaticky nezlepší každý koktejl, ale nabízí další možnost pro receptury, kterým koncentrovaná rumová chuť vysloveně prospívá.

Pro domácí barmany je O.F.T.D. obzvláště užitečný jako pečlivě odměřená složka rumových směsí, nikoli jako přímá náhrada každého běžného rumu v poměru jedna ku jedné.

Čím je Planteray O.F.T.D. výjimečný?

Planteray O.F.T.D. vyniká spojením tří historických karibských rumových tradic, odborné spolupráce a mimořádně vysokého obsahu alkoholu při lahvování.

Jeho bohatý chuťový profil spojuje melasovou hloubku Guyany, aromatickou intenzitu Jamajky a vyvážený charakter Barbadosu.

Díky zapojení zkušených specialistů na tiki koktejly je mimořádně vhodný pro náročné klasické tropické receptury.

Jeho charakteristické aroma kávy, pomeranče, švestek, hořké čokolády a karamelu mu dodává komplexnější charakter než mnoha běžným tmavým rumům určeným k míchání.

Podle dostupných informací směs neobsahuje žádný přidaný cukr, takže v její chuti zůstávají v popředí přirozené tóny melasy, fermentace a dubového dřeva.

Pro zachování stálé barvy může být použito velmi malé množství karamelového barviva, jak je u některých druhů tmavého rumu běžné.

S obsahem alkoholu 69 % obj. nabízí O.F.T.D. pozoruhodnou intenzitu chuti a dokáže koktejly výrazně obohatit i při použití v poměrně malém množství.

Pro Drinkero představuje vynikající speciální vysokoprocentní rum, který nabízí výrazně odlišný zážitek než Planteray Original Dark, Smith & Cross a běžné stařené karibské rumy.

Ideální do koktejlů

Planteray O.F.T.D. Overproof se hodí zejména do komplexních tropických koktejlů, tiki drinků a pečlivě vyvážených rumových kreací, v nichž může vyniknout jeho mimořádně bohatý charakter.

Zombie: Použijte Planteray O.F.T.D. jako vysokoprocentní rumovou složku v tradiční kombinaci Zombie, která obsahuje další druhy rumu, citrusovou šťávu, tropické ingredience a aromatické sirupy. Jeho tóny hořké čokolády, melasy a hřejivého koření dodávají tomuto silnému tiki koktejlu hloubku.

Mai Tai: Smíchejte odměřené množství O.F.T.D. s vyváženým vyzrálým rumem, čerstvou limetovou šťávou, pomerančovým curaçaem a orgeat sirupem. Jeho intenzivní tóny karamelu, ovoce a dubového dřeva vytvářejí výraznou variantu tohoto klasického tiki koktejlu.

Jungle Bird: Smíchejte Planteray O.F.T.D. s hořkým červeným aperitivem, ananasovou šťávou, čerstvou limetovou šťávou a cukrovým sirupem, přičemž použijte menší množství rumu než u běžných 40% destilátů. Jeho tóny tmavé melasy a kávy doplňují tropickou sladkost a hořkost koktejlu.

Navy Grog: Použijte O.F.T.D. jako součást směsi karibských rumů s čerstvými citrusovými šťávami, medovým sirupem a ledem. Jeho bohatý demerarský a jamajský charakter dodává tomuto tradičnímu tropickému koktejlu intenzitu.

Overproof Daiquiri: Smíchejte pečlivě odměřené množství Planteray O.F.T.D. s čerstvě vymačkanou limetovou šťávou a cukrovým sirupem. Jeho tóny hořké čokolády, karamelu a pomeranče vytvářejí výrazně plnější variantu tradičního Daiquiri.

Rum Punch: Použijte Planteray O.F.T.D. jako jednu ze složek směsi rumů s ananasovou šťávou, pomerančovou šťávou, čerstvou limetou a pečlivě vyváženým sladidlem. Jeho koncentrovaná chuť dodává nápoji hloubku, aniž by veškerý použitý rum musel být overproof.

Jet Pilot: Začleňte Planteray O.F.T.D. do tradiční kombinace různých stylů rumu, citrusových šťáv, skořicového sirupu, falernum a aromatických bitters. Jeho hřejivě kořeněný charakter a tóny tmavé melasy doplňují komplexnost tohoto klasického tiki drinku.

Doporučené způsoby podávání

Planteray O.F.T.D. je určen především k odměřenému míchání koktejlů, zejména tropických drinků, v nichž jeho koncentrovaný rumový charakter vhodně doplňuje citrusy, koření, ovoce a sirupy.

Pro objevnou degustaci mohou zkušení milovníci rumu použít malou dávku přibližně 10–15 ml a postupně přidávat vodu, aby snížili jeho sílu a odhalili další aromatické vlastnosti.

Pro přípravu varianty O.F.T.D. Mai Tai smíchejte 30 ml Planteray O.F.T.D. s 30 ml vyváženého vyzrálého rumu, 25 ml čerstvě vymačkané limetové šťávy, 15 ml pomerančového curaçaa a 15 ml orgeat sirupu. Důkladně protřepejte s ledem a sceďte do sklenice naplněné čerstvou ledovou tříští.

Pro přípravu varianty Daiquiri z overproof rumu smíchejte 30 ml Planteray O.F.T.D. s 25 ml čerstvé limetové šťávy a 15 ml cukrového sirupu. Důkladně protřepejte s ledem a sceďte do vychlazené koktejlové sklenky coupe.

Pro přípravu bohatého tropického Rum Punch smíchejte 20 ml Planteray O.F.T.D. s 30 ml vyzrálého rumu, ananasovou šťávou, čerstvou limetovou šťávou a malým množstvím cukrového sirupu. Protřepejte s ledem a podávejte na čerstvém ledu. Sladkost upravte tak, aby vyvážila výraznou chuť rumu.

Protože O.F.T.D. obsahuje 69% obj. alkoholu, přesně odměřujte jeho množství a bez úpravy receptu jej nepoužívejte jako přímou náhradu rumu s běžným obsahem alkoholu.

Díky osobité kombinaci hořké čokolády, kávy, karamelu, pomeranče a hřejivého koření je také zajímavou ingrediencí pro pečlivě odměřené variace koktejlů inspirované dezerty.

Podrobnosti o produktu

• Značka: Planteray
• Produkt: O.F.T.D. Overproof Rum
• Celý název: Old Fashioned Traditional Dark
• Země původu: Guyana, Jamajka a Barbados
• Region: Karibik
• Majitel značky: Maison Ferrand
• Rumový mistr: Alexandre Gabriel
• Spolupracovníci: Jeff Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder a David Wondrich
• Související palírny: Demerara Distillers Limited, Long Pond Distillery a West Indies Rum Distillery
• Typ destilátu: Vysokoprocentní rum
• Styl: Karibský míchaný tmavý vysokoprocentní rum
• Surovina: Melasa
• Destilace: Kombinace rumů z tradiční kotlíkové a kolonové destilace
• Směs: Vybrané složky vyzrálých rumů z Guyany, Jamajky a Barbadosu
• Zrání: Složky různého stáří zrající v dubových sudech
• Dodatečné zrání: Další scelování a zrání ve Francii
• Údaj o stáří: Bez oficiálního údaje o stáří
• Přidaný cukr: Uváděná dávka 0 g/L
• Barvení: Pro zachování konzistentní barvy může být použito malé množství karamelového barviva
• Barva: Sytě načervenalá mahagonová s tmavě jantarovými odlesky
• Chuťový profil: Pražená káva, pomerančová kůra, švestkový džem, hořká čokoláda, karamelový krém, vanilka, rozinky, skořice, muškátový oříšek, melasa, hřebíček a kouřový dub
• Obsah alkoholu: 69% obj.
• Stupňovitost v systému US proof: 138
• Objem lahve: 0.7L (700 ml)
• EAN: 3460410538512
• Doporučené použití: Zombie, variace Mai Tai, variace Jungle Bird, Navy Grog, vysokoprocentní Daiquiri, Rum Punch a Jet Pilot

Skladování: Uchovávejte ve svislé poloze s pevně uzavřenou lahví na chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření a nadměrného tepla. Vzhledem k vysokému obsahu alkoholu uchovávejte mimo dosah plamenů, zdrojů tepla a zdrojů vznícení.

Objevte více s Drinkero: Prozkoumejte klasické recepty na Mai Tai, Jungle Bird a Daiquiri, zjistěte, jak se liší vysokoprocentní rum od tradičního karibského tmavého rumu, a pomocí koktejlové kalkulačky Drinkero přesně odměřte množství ingrediencí pro své oblíbené domácí koktejly.