Smith & Cross Traditional Jamaica Rum 57% obj. 0.7 L

Objevte výrazný karibský charakter rumu Smith & Cross Traditional Jamaica Rum 57% Vol. 0.7L, mimořádně aromatického jamajského rumu lahvovaného v tradiční síle Navy Strength. Tato osobitá lihovina, vyrobená výhradně z tradičních destilátů z kotlíkového destilačního zařízení, spojuje intenzivní tóny zralého tropického ovoce, karamelizovaného banánu, ananasu a hřejivého koření s bohatým, plným charakterem.

Jeho jedinečná chuť vzniká spojením robustnějšího rumu ve stylu Wedderburn a středně plného rumu Plummer, dvou tradičních stylů jamajského rumu proslulých svým výrazným aromatem. Smith & Cross se vyrábí z melasy a zraje různě dlouhou dobu v dubových sudech, čímž si zachovává charakteristickou ovocnou intenzitu spojovanou s historickou výrobou jamajského rumu. Lahvován při 57% obsahu alkoholu bez přidaného cukru a bez filtrace za studena nabízí pozoruhodnou hloubku a komplexnost i v kombinaci s citrusy, sirupy a ledem. Pro Drinkero je vynikající volbou do koktejlů Mai Tai, Jungle Bird, Kingston Negroni, Daiquiri a dalších, kterým prospívá výrazný a autentický jamajský rum.

Degustační poznámky

Vzhled: Sytá zlatavě jantarová barva s atraktivními měděnými, medovými a teplými mahagonovými odlesky.

Aroma: Mimořádně výrazné tóny tropického ovoce, přezrálého banánu a čerstvého ananasu doplňuje kakao, tabák, skořice, hřebíček a charakteristické zemité tóny fermentace.

Chuť: Výrazná a plná, spojuje karamelizovaný banán, ananas, melasu a tmavý cukrový sirup se sušenými švestkami, rozinkami, kandovanou pomerančovou kůrou, kůží a hřejivým kořením.

Závěr: Dlouhý, intenzivní a hřejivý, s přetrvávajícími tóny tropického ovoce, tabáku, skořice, dubu a zemitého koření, které postupně přecházejí do příjemně suchého a komplexního charakteru.

Dědictví jamajského rumu Smith & Cross

Dědictví Smith & Cross vychází z historického propojení jamajského rumového průmyslu s londýnským mezinárodním obchodem s cukrem a lihovinami.

Počátky značky sahají do roku 1788, kdy na adrese Thames Street č. 203 poblíž londýnských doků fungovala rafinerie cukru.

V průběhu osmnáctého a devatenáctého století se Londýn stal významným centrem dovozu, skladování, míchání a distribuce rumu z Karibiku.

Jamajský rum byl ceněn zejména pro své výrazné aroma, plný charakter a schopnost dodat tradičním punčům a míchaným nápojům nezaměnitelnou chuť.

Smith & Cross zachovává odkaz historických obchodníků s rumem spojených se jmény Smith & Tyers a White Cross, jejichž činnost byla součástí této dlouhé obchodní tradice.

Moderní identita značky je úzce spjata se společností Hayman Distillers a zachováváním tradičních stylů jamajského rumu.

Namísto dlouhého zrání v dubových sudech nebo přidávání aromat se Smith & Cross zaměřuje na přirozenou intenzitu aroma, která vzniká fermentací a kotlíkovou destilací.

Jeho osobitý charakter odráží bohaté, výrazné jamajské rumy, které získaly mezinárodní uznání v devatenáctém a na počátku dvacátého století.

Tradiční jamajská kotlíková destilace

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum se vyrábí výhradně z jamajských kotlíkových destilátů, což je určující vlastnost, která jej odlišuje od mnoha míchaných karibských rumů.

Výroba začíná melasou, tradiční surovinou získávanou při zpracování cukrové třtiny.

Melasa prochází fermentací, během níž kvasinky přeměňují cukry na alkohol a zároveň vytvářejí aromatické sloučeniny, které přispívají k osobité chuti rumu.

Jamajské fermentační postupy jsou spojovány zejména se vznikem esterů, které mohou vytvářet intenzivní aroma zralých banánů, ananasu a dalšího tropického ovoce.

Po fermentaci se tekutina destiluje v tradičních kotlíkových destilačních zařízeních, která zachovávají více těžších aromatických sloučenin než vysoce rektifikované destiláty z kolonových zařízení.

Kotlíková destilace: Vytváří bohatý, plný rum s výrazným ovocným aroma, hřejivým kořením a komplexními charakteristikami pocházejícími z fermentace.

Rum s vysokým obsahem esterů: Obsahuje aromatické sloučeniny, které vytvářejí mnoho charakteristických tónů tropického ovoce a fermentace typických pro tradiční jamajský rum.

Díky použití výhradně kotlíkových destilátů dosahuje Smith & Cross neobvykle koncentrovaného chuťového profilu, který zůstává výrazný i po naředění v koktejlech.

Tento výrobní styl oslovuje zejména barmany a nadšence, kteří vyhledávají autentický jamajský rum s mimořádně intenzivním aroma.

Směs rumů Wedderburn a Plummer

Jednou z určujících charakteristik rumu Smith & Cross je spojení dvou tradičních stylů jamajského rumu známých jako Wedderburn a Plummer.

Tyto názvy označují zavedené styly jamajského rumu, nikoli jednotlivé palírny, a odrážejí historické klasifikace podle aroma, plnosti a charakteru fermentace.

Rum Wedderburn: Plnější a intenzivně aromatický styl s bohatými tóny tropického ovoce, výraznými fermentačními tóny a mohutným tělem.

Rum Plummer: Tradiční jamajský styl se středně plným tělem, který dodává vyváženost, komplexní ovocné tóny a o něco umírněnější aromatický profil.

Smith & Cross kombinuje přibližně stejné podíly těchto dvou stylů a vytváří tak rum s výraznou chutí a pozoruhodnou hloubkou.

Složka Wedderburn je poměrně mladá, zatímco složka Plummer obsahuje rumy, které zrály přibližně osmnáct měsíců až tři roky v sudech z bílého dubu.

Tento přístup zachovává svěží intenzitu tradičního jamajského rumu z kotlíkové destilace a zároveň mu dodává bohatší charakter díky zrání v dubových sudech.

Na rozdíl od některých prémiových rumů, které sázejí především na dlouhé zrání v sudech, Smith & Cross záměrně zdůrazňuje původní charakter destilátu.

Výsledná směs spojuje tóny karamelizovaného banánu, ananasu, tmavé melasy, hřejivého koření a zemité komplexnosti v mimořádně expresivním destilátu.

Lahvováno v tradiční síle Navy Strength

Jednou z nejvýraznějších vlastností rumu Smith & Cross Traditional Jamaica Rum je jeho lihovitost při lahvování, která činí 57 % objemových alkoholu.

Tato lihovitost se běžně označuje jako Navy Strength a historicky souvisí s tradičním britským systémem měření lihovitosti destilátů na 100 stupňů anglické stupnice proof.

V minulosti se obsah alkoholu v destilátech zjišťoval pomocí zkoušek lihovitosti, a to dlouho předtím, než se standardem stalo moderní laboratorní měření.

Označení Navy Strength se dnes běžně používá pro destiláty lahvované přibližně při 57% ABV, včetně tradičního rumu a ginu.

Ve srovnání s běžným 40% rumem obsahuje Smith & Cross vyšší koncentraci alkoholu a před lahvováním vyžaduje menší ředění.

Díky tomu si zachovává intenzivní tóny tropického ovoce, melasy a koření, které zůstávají výrazné i vedle ostatních koktejlových ingrediencí.

Jeho vyšší síla se obzvlášť dobře uplatní v tiki drincích s citrusovou šťávou, drceným ledem, ovocnými sirupy a několika výraznými ingrediencemi.

Vzhledem k vyššímu obsahu alkoholu je třeba Smith & Cross při přípravě koktejlů pečlivě odměřovat, protože k dosažení požadované intenzity chuti často stačí menší množství.

Čím se jamajský funk liší?

Jamajský rum je po celém světě uznáván pro svůj osobitý aromatický charakter, který barmani a nadšenci často označují jako jamajský funk neboli hogo.

Tyto projevy označují výrazná ovocná, fermentační a někdy i zemitá aromata spojená s některými tradičními styly jamajského rumu.

Jeho charakter vzniká kombinací fermentačních postupů, aktivity kvasinek a koncentrace aromatických látek během kotlíkové destilace.

Smith & Cross je obzvláště výrazným příkladem s tóny přezrálého banánu, ananasu, karamelizovaného ovoce, koření a neobvyklými zemitými nuancemi.

Ve srovnání s lehčími rumy kubánského stylu je jeho chuť podstatně intenzivnější, s výraznějšími tóny fermentovaného tropického ovoce a plnějším tělem.

Ve srovnání s tradičním barbadoským rumem klade větší důraz na ovocná aromata s vysokým obsahem esterů a intenzitu kotlíkové destilace než na jemnou vanilku a vyvážený vliv dubového dřeva.

Jeho charakter se liší také od guyanského rumu Demerara: namísto bohatých tónů karamelu a tmavého cukru, často spojovaných s rumy Demerara, nabízí výraznější profil tropického ovoce a fermentace.

Díky těmto odlišnostem je Smith & Cross vynikající volbou pro zákazníky, kteří chtějí poznat jeden z nejosobitějších chuťových stylů ve světě rumu.

Čím je Smith & Cross výjimečný?

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum vyniká kombinací čisté kotlíkové destilace, historických stylů jamajského rumu a tradičního lahvování v síle Navy Strength.

Jeho intenzivně aromatický profil s tóny karamelizovaného banánu, ananasu, kakaa a koření nabízí výrazně odlišný zážitek než lehčí rumy nebo varianty s výraznějším vlivem dubového dřeva.

Směs stylů Wedderburn a Plummer nabízí neobvyklou kombinaci plného těla, výrazné ovocnosti a zemité komplexnosti.

Na rozdíl od mnoha komerčně doslazovaných rumů se Smith & Cross lahvuje bez přidaného cukru, takže v hotovém destilátu zůstává v popředí jeho přirozený charakter získaný destilací.

Rum navíc není filtrován za studena, což pomáhá zachovat aromatické látky a texturu vznikající během výroby.

S obsahem alkoholu 57 % nabízí mimořádnou intenzitu chuti a může koktejlům dodat výrazný charakter, i když je použit jako součást rumové směsi.

Pro Drinkero je Smith & Cross vynikajícím speciálním jamajským rumem do koktejlů, který nabízí intenzivnější a osobitější alternativu k Appleton Estate Signature Blend a tradičním stařeným rumům.

Ideální do koktejlů

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum je obzvláště vhodný do klasických tiki koktejlů, tropických drinků a výrazných koktejlů, v nichž je žádoucí silný charakter jamajského rumu.

Mai Tai: Smíchejte Smith & Cross s čerstvou limetkovou šťávou, pomerančovým curaçaem a sirupem orgeat. Jeho intenzivní tóny banánu, ananasu a koření doplňují citrusovou kyselost a mandlovou sladkost a vytvářejí výraznou variaci tohoto klasického tiki koktejlu.

Jungle Bird: Smíchejte Smith & Cross s hořkým červeným aperitivem, ananasovou šťávou, čerstvou limetkovou šťávou a cukrovým sirupem. Jeho výrazný charakter tropického ovoce a melasy skvěle kontrastuje s typickou rovnováhou sladkosti a hořkosti tohoto koktejlu.

Kingston Negroni: V tradiční kombinaci Negroni se sladkým vermutem a hořkým červeným aperitivem nahraďte gin rumem Smith & Cross. Jeho intenzivní tóny jamajského ovoce a koření vytvářejí bohatou, aromatickou interpretaci tohoto klasického koktejlu.

Daiquiri: Smíchejte Smith & Cross s čerstvě vymačkanou limetkovou šťávou a cukrovým sirupem. Jeho výrazný charakter rumu z kotlíkové destilace vytváří intenzivně aromatické jamajské Daiquiri s výraznými tóny tropického ovoce a hřejivého koření.

Rum Punch: Smíchejte Smith & Cross s ananasovou šťávou, pomerančovou šťávou, čerstvou limetkou a pečlivě vyváženým sladidlem. Jeho charakter Navy Strength dodává tradičním punčům v karibském stylu hloubku a intenzitu.

Variace na Zombie: Použijte Smith & Cross jako aromatickou jamajskou rumovou složku společně se stařeným rumem Demerara a dalšími styly rumu. Jeho koncentrované tóny tropického ovoce a koření skvěle doplňují komplexní kombinaci citrusů, sirupů a bitters.

Rum Old Fashioned: Odměřenou dávku Smith & Cross smíchejte s malým množstvím cukrového sirupu a aromatických bitters. Promíchejte s ledem a ozdobte pomerančovou kůrou. Vznikne tak výrazná, ovocná variace tradičního Old Fashioned.

Doporučení k podávání

Smith & Cross Traditional Jamaica Rum vynikne zejména ve výrazných tropických koktejlech a nápojích s dominantním charakterem destilátu, které dávají prostor osobité intenzitě jamajského rumu z kotlíkové destilace.

Pro degustační ochutnávku nalijte přibližně 20–30 ml do vhodné sklenice a nechte rozvinout aroma tropického ovoce, karamelizovaného banánu, tabáku a koření. Přidání malého množství vody může pomoci odhalit další aromatickou komplexnost a zároveň zmírnit intenzitu alkoholu.

Pro prémiový Mai Tai smíchejte 30 ml Smith & Cross s 30 ml vyváženého stařeného rumu, 25 ml čerstvě vymačkané limetkové šťávy, 15 ml pomerančového curaçaa a 15 ml sirupu orgeat. Důkladně protřepejte s ledem a sceďte do sklenice naplněné čerstvým drceným ledem.

Pro Kingston Negroni smíchejte 30 ml Smith & Cross s 30 ml sladkého vermutu a 30 ml hořkého červeného aperitiva. Důkladně promíchejte s ledem a sceďte přes velkou kostku ledu, poté ozdobte čerstvou pomerančovou kůrou.

Pro jamajské Daiquiri smíchejte 45 ml Smith & Cross s 25 ml čerstvě vymačkané limetové šťávy a 15 ml cukrového sirupu. Důkladně protřepejte s ledem a sceďte do vychlazené sklenky typu coupe.

Díky osobité kombinaci tropického ovoce, tmavé melasy, kakaa a hřejivého koření je také zajímavým doplňkem dezertů s hořkou čokoládou, banánem, karamelem, praženými ořechy nebo tropickým ovocem.

Podrobnosti o produktu

• Značka: Smith & Cross
• Produkt: Tradiční jamajský rum
• Země původu: Jamajka
• Region: Karibik
• Historie značky: Londýnská tradice obchodu s rumem sahající do roku 1788
• Přidružená společnost: Hayman Distillers
• Druh destilátu: Rum
• Styl: Tradiční jamajský Pure Pot Still Rum
• Klasifikace síly: Navy Strength
• Surovina: Melasa
• Destilace: Tradiční destilace v kotlíkovém destilačním zařízení
• Směs: Přibližně stejné díly jamajských rumů ve stylu Wedderburn a Plummer
• Složka Wedderburn: Plný rum zrající méně než jeden rok
• Složka Plummer: Středně plný rum zrající přibližně 18 měsíců až 3 roky
• Typ sudu: Sudy z bílého dubu
• Údaj o stáří: Bez oficiálního údaje o stáří
• Přidaný cukr: Žádný
• Filtrace: Nefiltrováno za studena
• Barva: Zlatavě jantarová s měděnými a mahagonovými odlesky
• Chuťový profil: Karamelizovaný banán, ananas, tropické ovoce, melasa, kakao, tabák, skořice, hřebíček, sušené ovoce a zemité koření
• Obsah alkoholu: 57% obj.
• Objem lahve: 0.7L (700 ml)
• EAN: 5021692500963
• Doporučené použití: Mai Tai, Jungle Bird, Kingston Negroni, Daiquiri, Rum Punch, variace koktejlu Zombie a Rum Old Fashioned

Skladování: Skladujte ve svislé poloze, s lahví pevně uzavřenou, na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo a nadměrné teplo.

Objevte více s Drinkero: Prozkoumejte klasické recepty na Mai Tai, Jungle Bird a Daiquiri, poznejte osobitý charakter jamajského rumu v síle Navy Strength a pomocí koktejlové kalkulačky Drinkero si vypočítejte přesné množství ingrediencí pro přípravu oblíbených koktejlů doma.