French 75

En klassisk French 75 begynder med en tør, botanisk gin, som stadig træder tydeligt frem sammen med frisk citron og champagne. En London Dry Gin er særligt velegnet, fordi dens karakter af enebær og citrus skaber en frisk base uden at overdøve den mousserende vin.

Til denne opskrift er Tanqueray London Dry Gin et fremragende valg. Dens markante enebærkarakter harmonerer naturligt med citron og champagnens forfriskende syre.

Som mousserende vin byder Moët & Chandon Impérial Brut Champagne på fine bobler, frisk frugtkarakter og en afbalanceret syre. En tør Brut Champagne sikrer, at den færdige cocktail forbliver forfriskende frem for at blive for sød.

Brug friskpresset citronsaft for en ren, klar syre. Fuldend drinken med MONIN Pure Cane Sugar Syrup, som opløses let og giver en ensartet sødme uden at tilføre smage, der konkurrerer med de øvrige ingredienser.

Afslut med en tynd citronskalssnoning, der tilfører en frisk citrusaroma og fungerer som elegant pynt.

Fuldend cocktailen med citronsaft og MONIN Pure Cane Sugar Syrup.

En traditionel French 75 laves med champagne, som giver cocktailen dens friske syre, fine bobler og elegante, tørre karakter. En brut-champagne er særligt velegnet, fordi den afbalancerer den friske citron og sukkersiruppen uden at gøre drinken for sød.

Prosecco kan også bruges som et alternativ. Dens generelt blødere og mere frugtige karakter giver en lidt anderledes French 75, ofte med mere markante noter af æble og pære. Vælg en brut-prosecco frem for en mærkbart sød variant.

Til den klassiske version er Moët & Chandon Impérial Brut Champagne et fremragende valg. Til en mere prisvenlig variant byder Mionetto Prosecco Treviso Brut DOC på forfriskende bobler og en frisk frugtkarakter.

Begge kan give en velsmagende cocktail, men champagne er fortsat det traditionelle valg til en autentisk French 75.

Vores opskrift på French 75 kombinerer 30 ml gin, 15 ml frisk citronsaft, 10 ml rørsukkersirup og 60 ml champagne. Det giver en sprød og forfriskende cocktail med tydelig ginkarakter, friske citrusnoter og en tør, mousserende afslutning.

Hvis cocktailen smager for syrligt, kan du tilsætte lidt mere sukkersirup. Hvis den er for sød, kan du bruge en mere tør champagne eller reducere mængden af sirup. Syren og sødmen i den mousserende vin kan påvirke den endelige balance, så små justeringer kan være en fordel.

Sørg altid for at afkøle champagnen, før du tilbereder cocktailen. Tilsætning af varm mousserende vin kan gøre cocktailen mindre forfriskende og forringe boblernes kvalitet. Den færdige French 75 skal smage elegant, frisk af citrus og livlig, mens gin og champagne supplerer hinanden.

French 75 er opkaldt efter den franske 75 mm feltkanon, der blev brugt under Første Verdenskrig, hvilket afspejler cocktailens ry for at have en overraskende kraftig effekt trods sit elegante udseende.

Dens historie er mere kompliceret end fortællingen om en enkelt opfindelse. Tidlige cocktails kaldet "75" dukkede op i 1910'erne og 1920'erne og kombinerede undertiden gin med æblebrandy, grenadine eller andre ingredienser i stedet for champagne.

Den velkendte kombination af gin, frisk citronsaft, sukker og champagne blev første gang beskrevet på tryk som French 75 i 1927 og opnåede efterfølgende større anerkendelse gennem indflydelsesrige cocktailbøger, herunder Harry Craddocks The Savoy Cocktail Book fra 1930.

I dag er French 75 en af de mest kendte champagnecocktails og værdsættes for sin forfriskende balance mellem citrus, botanisk gin og mousserende vin.

I modsætning til en Spritz tilberedes en French 75 ikke udelukkende i serveringsglasset. Gin, frisk citronsaft og rørsukkersirup shakes først med is for at afkøle, fortynde og blande ingredienserne grundigt.

Si blandingen over i et afkølet champagneglas, og tilsæt derefter langsomt den godt afkølede champagne. Hæld forsigtigt for at bevare så meget kulsyre som muligt og undgå overdreven skumdannelse.

Champagne må aldrig shakes sammen med de øvrige ingredienser. Kulsyren skaber tryk i shakeren og kan få den til at åbne uventet.

Afslut med en tynd citronskal, og vrid den over overfladen, så de friske citrusolier frigives, inden servering. Cocktailen bør serveres med det samme, mens boblerne stadig er livlige.