Hurricane
Hurricane er en markant romcocktail fra New Orleans, der kombinerer lys og mørk rom med passionsfrugt, citrus og et strejf af grenadine. Den er frugtig og fyldig uden at blive for sød og er en af de mest kendte tropiske drinks med tilknytning til French Quarter.
Opskrift på Hurricane
- Mørk rom 45 ml
- Hvid rom 30 ml
- Passionsfrugtpuré 30 ml
- Appelsinjuice 30 ml
- Limesaft 20 ml
- Grenadine 10 ml
- Is til shaking 150 g
- Is til servering 180 g
- Appelsinskive, til pynt 1 appelsinskive
- Cocktailkirsebær, til pynt 1 kirsebær
Gør det ordentligt
- Fyld en cocktailshaker med ca. 150 g is.
- Tilsæt den mørke rom, hvide rom, passionsfrugt, appelsinjuice, limejuice og grenadine.
- Shake kraftigt i ca. 10–12 sekunder, indtil den er helt afkølet.
- Fyld et Hurricane-glas med ca. 180 g frisk is.
- Si cocktailen over den friske is.
- Pynt med en appelsinskive og et cocktailkirsebær.
HVAD KENDETEGNER EN GOD HURRICANE?
En god Hurricane skal smage tropisk og generøs, men rommen skal stadig være tydelig. Passionsfrugt giver den primære frugtkarakter, mens frisk appelsin giver fylde, og lime tilfører den syre, der skal til for at forhindre, at drinken bliver for sød. Grenadine skal tilføre farve og en diskret sødme fra granatæble frem for at dominere cocktailen.
Balancen er særlig vigtig, fordi mange Hurricane-opskrifter bruger store mængder frugtjuice og sirup. For meget juice kan forvandle drinken til frugtpunch, mens for meget grenadine kan gøre den tung og sukkerholdig. En større andel rom og frisk lime holder drinken frisk og livlig.
Din opskrift er klar til at blive gemt.
Download et kompakt opskriftskort, og brug QR-koden til at vende tilbage til cocktailbyggeren, når du har brug for at tilpasse mængderne.
HURRICANE: OPSKRIFT, INGREDIENSER & TIPS
Hurricane tilhører familien af kraftfulde tropiske romdrinks, hvor der bevidst bruges rigelige mængder spiritus, citrus og frugt. I modsætning til en Daiquiri, som er enkel og skarpt afstemt, er Hurricane skabt til at være fyldig, frugtig og visuelt dramatisk. Den vigtigste justering, du kan foretage derhjemme, er at styre sødmen. Smag på din passionsfrugtingrediens, før du blander. Hvis du bruger en meget sød passionsfrugtsirup, kan du med fordel reducere mængden af grenadine en smule. Hvis du bruger en syrlig, usødet puré, fungerer den fulde mængde grenadine godt.
DE BEDSTE INGREDIENSER TIL EN HURRICANE
Rom
Ved at bruge to typer rom får drinken mere dybde.
Til Drinkero ville jeg bruge:
45 ml Ron Santiago de Cuba Añejo 8 Años
30 ml Ron Santiago de Cuba Carta Blanca
Den lagrede rom tilfører dybde, vanilje, egetræ og en fyldigere romkarakter, mens den hvide rom holder drinken lysere og friskere.
Passionsfrugt
Passionsfrugt er en af de karakteristiske smage i en Hurricane.
Passionsfrugtpuré giver et friskere og mere syrligt resultat.
Passionsfrugtsirup giver en sødere og mere afrundet drink og er nemmere at afbalancere ensartet derhjemme.
Hvis din sirup er meget sød, kan du reducere mængden af grenadine en smule.
Appelsinjuice
Frisk appelsinjuice er bedst. Den giver fylde og en mild citrussødme uden at overdøve passionsfrugten.
Limejuice
Frisk limejuice er uundværlig. Den tilfører den syre, der forhindrer drinken i at blive tung eller sirupsagtig.
Grenadine
Brug primært grenadine til at give farve, frugtig dybde og en smule sødme. Den skal understøtte de øvrige ingredienser frem for at blive den dominerende smag.
SÅDAN BALANCERER DU EN HURRICANE
Hvis drinken smager for sødt, tilsæt yderligere 5 ml frisk limesaft.
Hvis den smager for syrligt, tilsæt lidt mere passionsfrugtsirup i stedet for mere grenadine.
Hvis rommen helt forsvinder bag frugtsmagen, reducer mængden af appelsinjuice en smule, eller tilsæt mere lagret rom.
En velafbalanceret Hurricane skal have en eftersmag, hvor rom, passionsfrugt og citrus stadig tydeligt kan smages.
HISTORIEN BAG HURRICANE
Hurricane blev berømt på Pat O'Brien's i New Orleans i 1940'erne.
Under krigen var whisky svær at skaffe, mens rom fra Caribien var lettere tilgængelig. Barer blev derfor opfordret til at købe store mængder rom.
Pat O'Brien's udviklede en frugtig romdrink med passionsfrugt og citrus, og cocktailen blev en af barens signaturdrinks.
Drinken blev serveret i et højt, buet glas, der i formen mindede om en orkanlampe. Glasset blev med tiden kendt som Hurricane-glasset.
DET RETTE HURRICANE-FORHOLD
En god balance er:
75 ml rom i alt
60 ml frugtingredienser
20 ml limesaft
10 ml grenadine
Det bevarer cocktailens tropiske præg, samtidig med at rommens karakter træder tydeligt frem.
Ønsker du en lettere Hurricane, kan du reducere den samlede mængde rom til 60 ml.
Ønsker du en stærkere drink i New Orleans-stil, kan du bruge 45 ml hvid rom og 45 ml mørk eller lagret rom.
SÅDAN SERVERER DU EN HURRICANE
Servér den i et Hurricane-glas med friske isterninger.
Et stort Highball- eller Collins-glas kan også bruges, hvis du ikke har Hurricane-glas.
Brug altid friske isterninger i serveringsglasset i stedet for at hælde isen fra shakeren ned i drinken. Friske isterninger holder den koldere og forsinker fortyndingen.
Spørgsmål om Hurricane
Hvilken alkohol er der i en Hurricane?
Rom. Moderne versioner kombinerer typisk hvid rom med mørk eller lagret rom.
Er en Hurricane en stærk cocktail?
Ja. Den indeholder normalt betydeligt mere spiritus end en enkel Highball eller Spritz.
Kan jeg bruge passionsfrugtsirup i stedet for puré?
Ja. Passionsfrugtsirup fungerer rigtig godt. Da den er sødere end usødet puré, kan du med fordel reducere mængden af grenadine en smule.
Kan jeg lave en Hurricane med kun én rom?
Ja. En god lagret eller mørk rom kan give en fremragende Hurricane, men en kombination af hvid og lagret rom giver drinken større kompleksitet.
Hvorfor hedder den en Hurricane?
Cocktailen blev forbundet med det høje, buede Hurricane-glas, som har samme form som en orkanlampe.
