Old Fashioned
En tidløs whiskyklassiker, der kombinerer bourbon, sukker og aromatiske bitters. Fyldig, blød og med fokus på spiritussen, med varmende krydderier og en frisk afslutning af appelsin.
Old Fashioned Recipe
- Bourbon-whiskey 50 ml
- Rørsukkersirup 5 ml
- Angostura® 2-3 dråber
- Frisk appelsin 1 citrustwist, valgfrit
- Is 150 g, valgfrit
GØR DET ORDENTLIGT
- Hæld bourbon, sukkersirup og aromatiske bitters i et lowballglas.
- Tilsæt is, og rør rundt, indtil drinken er godt afkølet og let fortyndet.
- Pres olierne fra en strimmel appelsinskal ud over drinken.
- Pynt med appelsinskalstwistet.
HVAD KENDETEGNER EN FANTASTISK OLD FASHIONED?
Old Fashioned er bygget op omkring whiskyen, så enkelhed og balance er afgørende. Bourbon tilfører fylde og karakter, sukker giver lige akkurat nok sødme til at blødgøre spiritussen, og aromatiske bitters bidrager med krydderi og kompleksitet. Omrøring med is giver den fortynding, der samler det hele, mens et twist af appelsinskal tilfører en frisk citrusaroma uden at ændre drinkens grundlæggende karakter.
Din opskrift er klar til at blive gemt.
Download et kompakt opskriftskort, og brug QR-koden til at vende tilbage til cocktailbyggeren, når du har brug for at tilpasse mængderne.
OLD FASHIONED: OPSKRIFT, INGREDIENSER & TIPS
En praktisk guide til at lave en klassisk Old Fashioned, fra valg af den rette bourbon og aromatiske bitters til afbalancering af sødme, fortynding og frisk appelsinaroma.
HISTORIEN OM OLD FASHIONED
Old Fashioned har rødder i den tidligste definition af en cocktail: en enkel kombination af spiritus, sukker, vand og bitter. I løbet af det 19. århundrede blev cocktails stadig mere avancerede, og gæster, der foretrak den oprindelige stil, begyndte at bestille deres drinks tilberedt på den “gammeldags” måde.
I dag er Old Fashioned stadig en af de mest ikoniske whiskycocktails. Dens vedvarende popularitet skyldes dens enkelhed: I stedet for at overdøve spiritussen bruges sukker, bitter og fortynding til at fremhæve den.
DE BEDSTE INGREDIENSER TIL EN OLD FASHIONED
En smagfuld bourbon fungerer særligt godt, fordi dens noter af vanilje, karamel og eg giver cocktailen en fyldig base. Drinkero anbefaler Wild Turkey 101 på grund af dens markante karakter og højere alkoholstyrke, som sikrer, at whiskyen forbliver fremtrædende efter fortynding.
ANGOSTURA® Aromatic Bitters tilfører koncentreret urtepræget og krydret kompleksitet, mens en smule MONIN Pure Cane Sugar Syrup giver en ensartet sødme og opløses med det samme.
Afslut med et frisk appelsintwist. Når skallen presses over glasset, frigives aromatiske citrusolier, der komplementerer whiskyen og bitteren.
SÅDAN LAVER DU EN VELAFBALANCERET OLD FASHIONED
En Old Fashioned skal røres, ikke shakes. Hæld bourbon, sukkersirup og bitter i et lowballglas, tilsæt is, og rør, indtil drinken er ordentligt afkølet og let fortyndet.
Nøglen er mådehold. For meget sukker kan overdøve whiskeyen, mens utilstrækkelig fortynding kan gøre drinken for alkoholisk og skarp. Den færdige cocktail skal fortsat have en tydelig whiskeykarakter med diskret sødme, aromatiske krydderier og en frisk duft af appelsin.
Spørgsmål om Old Fashioned
Hvad består en Old Fashioned af?
En klassisk Old Fashioned kombinerer whiskey, sukker, aromatiske bitters og fortynding fra is. Drinkeros opskrift bruger 50 ml bourbon, 5 ml sukkersirup og 2-3 stænk ANGOSTURA® Aromatic Bitters.
Hvilken whisky er bedst til en Old Fashioned?
Bourbon er et fremragende valg, fordi dens noter af vanilje, karamel og egetræ harmonerer naturligt med sukker og aromatiske bitters. Drinkero anbefaler Wild Turkey 101.
Hvor mange stænk Angostura skal jeg bruge?
Drinkero bruger 2-3 stænk ANGOSTURA® Aromatic Bitters pr. cocktail. Det tilfører krydderi og kompleksitet uden at overdøve bourbonen.
Skal jeg bruge en sukkerknald eller sukkersirup?
Begge fremgangsmåder kan bruges. Drinkero anvender sukkersirup, fordi den fordeler sig jævnt og gør det nemmere at beregne ensartede mængder, når der tilberedes flere cocktails.
Skal en Old Fashioned have en appelsinskive eller et appelsintwist?
Drinkero anbefaler en appelsintwist. Vrid skallen over drinken for at frigive de aromatiske olier, og brug den derefter som pynt.
Hvordan laver jeg Old Fashioneds til en gruppe?
Vælg 6, 12, 24 eller 48 Old Fashioneds i Drinkero Cocktail Kit Builder. Drinkero beregner de mængder bourbon, sukkersirup, bitters og øvrige ingredienser, du skal bruge.