Singapore Sling
Gin, kirsebærlikør, ananas og frisk lime i lag med Cointreau, Bénédictine, grenadine og aromatiske bitters. Singapore Sling er først frugtig og forfriskende, hvorefter citrus, urter og en mild bitterhed træder frem under dens tropiske karakter.
Opskrift på Singapore Sling
- Tør gin 30 ml
- Kirsebærlikør 15 ml
- Cointreau 7.5 ml
- Bénédictine 7.5 ml
- Ananasjuice 120 ml
- Limesaft 15 ml
- Grenadine 10 ml
- Angostura® 1 stænk
- Isterninger, til shaking 150 g
- Isterninger, til servering 100 g
- Frisk ananas 1 båd, til pynt
- Cocktailkirsebær 1 styk, til pynt
Gør det ordentligt
- Kom gin, kirsebærlikør, Cointreau, Bénédictine, ananasjuice, friskpresset limesaft, grenadine og Angostura Aromatic Bitters i en cocktailshaker.
- Tilsæt 150 g is.
- Ryst kraftigt, indtil blandingen er helt afkølet og let iltet.
- Fyld et Hurricane-glas med cirka 100 g frisk is.
- Si cocktailen over i det klargjorte glas.
- Pynt med en ananasbåd og et cocktailkirsebær. Servér straks.
HVAD KENDETEGNER EN GOD SINGAPORE SLING?
Kombinationen af gin, kirsebærlikør og ananas giver Singapore Sling dens mest karakteristiske udtryk, men ingredienserne i mindre mængder er lige så vigtige.
Cointreau fremhæver citruskarakteren. Bénédictine tilfører urteagtig kompleksitet, mens grenadine giver sødme og bidrager til cocktailens karakteristiske rosa farve.
Frisk lime forhindrer frugten og likørerne i at blive for søde, og aromatisk bitter tilfører et sidste strejf af krydderi.
Det er denne kombination af tropisk frugt og klassiske europæiske likører, der gør Singapore Sling mere kompleks end en enkel, frugtbaseret gincocktail.
Din opskrift er klar til at blive gemt.
Download et kompakt opskriftskort, og brug QR-koden til at vende tilbage til cocktailbyggeren, når du har brug for at tilpasse mængderne.
SINGAPORE SLING-OPSKRIFT, INGREDIENSER & TIPS
Singapore Sling har en længere ingrediensliste end mange klassiske cocktails, men hver enkelt ingrediens bidrager til dens karakteristiske balance. Gin danner den tørre, botaniske base, mens kirsebærlikør, Cointreau og Bénédictine skaber nuancer af frugt, citrus, urter og krydderier. Ananas giver tropisk fylde, frisk lime tilfører syre, og grenadine giver sødme og farve. Et stænk Angostura Aromatic Bitters afrunder drinken med diskrete krydrede og bitre noter. Trods de mange ingredienser bør den færdige cocktail ikke smage tungt eller overdrevent sødt. Den bør forblive forfriskende, frugtig og kompleks.
DE BEDSTE INGREDIENSER TIL EN SINGAPORE SLING
Vælg en tør gin med tilstrækkelig botanisk karakter til at matche ananas og cocktailens udvalg af likører.
Til kirsebærlikøren bør du bruge en ægte cocktaillikør frem for kirsebærsirup. Den aktuelle IBA-specifikation angiver Cherry Sangue Morlacco, mens Raffles mere generelt beskriver ingrediensen som kirsebærlikør.
Cointreau giver en koncentreret appelsinkarakter uden at tilføre en stor mængde væske, mens Bénédictine bidrager med de urteprægede og krydrede noter, der giver drinken ekstra dybde.
Brug ananasjuice af god kvalitet og frisk limesaft. Ananas giver sødme og tekstur, mens lime tilfører den syre, der er nødvendig for at holde cocktailen forfriskende.
Afslut med grenadine for sødme og farve samt et enkelt stænk Angostura Aromatic Bitters for aromatisk krydderi.
SÅDAN AFBALANCERER DU EN SINGAPORE SLING
Gin udgør rygraden, men bør ikke dominere. En klassisk tør gin giver tilstrækkelig botanisk struktur til fortsat at kunne mærkes under frugten og likørerne.
Ananasjuice udgør den største del af drinken. Dens sødme og tropiske karakter har brug for syren fra frisk lime for at forblive afbalanceret.
Kirsebærlikør tilfører frugt og dybde frem for blot sødme. Med 15 ml er den tydelig uden at gøre cocktailen til en kirsebærdrink.
Cointreau og Bénédictine bruges i mindre mængder. Sammen tilfører de appelsin, urter og krydderier uden at overdøve ginnen.
Endelig bør grenadine og Angostura afmåles omhyggeligt. De er understøttende ingredienser snarere end de primære smagsgivere.
HISTORIEN BAG SINGAPORE SLING
Singapore Sling er tæt forbundet med Long Bar på Raffles Singapore, hvor Raffles daterer dens tilblivelse til 1915 og tilskriver den hainanesiske bartender Ngiam Tong Boon æren for den.
Ifølge Raffles betød datidens sociale normer, at kvinder blev frarådet at drikke alkohol offentligt. Ngiam skabte en lyserød cocktail, der lignede frugtjuice, men indeholdt gin og likører.
Raffles bemærker, at nutidens Singapore Sling adskiller sig en smule fra Ngiams oprindelige kreation, hvilket afspejler, hvordan opskriften har udviklet sig gennem mere end et århundrede.
Cocktailen er fortsat tæt forbundet med Raffles og Singapore, og Long Bar serverer stadig sin berømte signaturdrink.
TEKNIK
Singapore Sling skal shakes, hvilket er særligt vigtigt på grund af den store mængde ananasjuice.
En kraftig shaking afkøler cocktailen, samtidig med at ananasjuicen iltes og danner det lette skum, der giver en korrekt tilberedt Singapore Sling dens flotte overfladestruktur.
Kom alle ingredienserne i shakeren på én gang, shake grundigt med is, og si cocktailen over i serveringsglasset. IBA angiver ligeledes, at alle ingredienser skal shakes med is, før cocktailen sis over i et Hurricane-glas.
SERVÉR DEN KORREKT
Servér Singapore Sling i et Hurricane-glas med friske isterninger.
Det høje glas passer til cocktailens generøse volumen og giver tilstrækkelig plads til den traditionelle tropiske præsentation.
Afslut med en ananasbåd og et cocktailkirsebær. Både IBA og Raffles angiver ananas og kirsebær som garniture.
Spørgsmål om Singapore Sling
Hvad er der i en Singapore Sling?
Den nuværende IBA-opskrift kombinerer gin, kirsebærlikør, Cointreau, Bénédictine, ananasjuice, frisk limesaft, grenadine og Angostura-bitter.
Hvordan smager en Singapore Sling?
Den er frugtig, tropisk og forfriskende med underliggende botaniske noter samt noter af kirsebær, citrus, urter og krydderier. Ananas træder tydeligt frem, men lime og gin forhindrer drinken i blot at blive sød.
Hvorfor indeholder en Singapore Sling Bénédictine?
Bénédictine tilfører urtepræget og krydret kompleksitet. Der skal kun bruges en lille mængde, men den er med til at give Singapore Sling dens nuancerede karakter.