Boulevardier
En fyldig, bittersød klassiker med bourbonwhiskey, Campari og sød vermouth. Intens og varmende med nuancer af krydderier, bitter appelsin og urter samt en blød, lang eftersmag.
Boulevardier Recipe
- Bourbonwhiskey 45 ml
- Campari 30 ml
- Sød rød vermouth 30 ml
- Frisk appelsin 1 twist
- Is 150 g, valgfrit
GØR DET ORDENTLIGT
- Fyld et røreglas godt op med is.
- Tilsæt bourbonwhisky, Campari og sød vermouth.
- Rør, indtil drinken er godt afkølet og let fortyndet, og si den derefter over i et lowballglas med frisk is.
- Pres olien fra en appelsinskal over drinken, og brug skallen som pynt.
HVAD KENDETEGNER EN GOD BOULEVARDIER?
En god Boulevardier bør balancere whiskeyens varme og struktur med Camparis karakteristiske bitterhed og vermouthens fyldige, krydrede sødme.
Bourbonen bør stå tydeligt frem i stedet for at forsvinde bag Campari. Korrekt omrøring og fortynding blødgør drinken uden at tage noget fra dens markante, spiritusdominerede karakter.
Din opskrift er klar til at blive gemt.
Download et kompakt opskriftskort, og brug QR-koden til at vende tilbage til cocktailbyggeren, når du har brug for at tilpasse mængderne.
BOULEVARDIER: OPSKRIFT, INGREDIENSER & TIPS
En praktisk guide til at lave en klassisk Boulevardier, fra valg af den rette bourbon og vermouth til afbalancering af bitterhed, sødme og korrekt fortynding.
HISTORIEN BAG BOULEVARDIEREN
Boulevardier opstod i cocktailkulturen i 1920'ernes Paris og forbindes med den amerikanske forfatter i eksil Erskine Gwynne, grundlægger af et parisisk magasin ved navn The Boulevardier.
Cocktailen optrådte i Harry MacElhones Barflies and Cocktails, der blev udgivet i 1927, hvor Gwynne blev krediteret for den.
Kombinationen af whiskey, Campari og sød vermouth gør den nært beslægtet med Negroni, men gin er erstattet af whiskey, hvilket skaber en fyldigere, varmere og mere robust cocktail.
I dag er Boulevardier blevet en af de mest karakteristiske bittersøde klassikere baseret på whiskey.
DE BEDSTE INGREDIENSER TIL EN BOULEVARDIER
Boulevardier består af kun tre hovedingredienser, så hver flaskes karakter har en mærkbar indflydelse på den færdige cocktail.
Som whiskey anbefaler vi Bulleit Bourbon Frontier Whiskey. Noterne af vanilje og egetræ samt det karakteristiske krydderi fra rug giver tilstrækkelig struktur til, at whiskeyen træder tydeligt frem sammen med Campari og sød vermouth.
Campari giver Boulevardier dens umiskendelige bittersøde fundament med bitter appelsin, urter og aromatisk kompleksitet.
Til den søde vermouth har vi valgt Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth di Torino. Dens fyldige urtekarakter, varmende krydderier og bittersøde dybde komplementerer Bourbon særligt godt og giver cocktailen større kompleksitet.
Afslut med frisk appelsinskal. Ved at presse olierne ud over overfladen tilføres en frisk citrusaroma uden ekstra sødme.
TEKNIK: RØR, SI & SERVÉR OVER IS
Hæld bourbonwhiskey, Campari og sød vermouth i et røreglas med rigeligt is.
Rør, indtil drinken er gennemkold og tilpas fortyndet. Da Boulevardier ikke indeholder citrusjuice eller andre uklare ingredienser, bevarer omrøring frem for shaking dens bløde tekstur og klare udseende.
Si drinken over frisk is i et lowballglas, helst én stor isterning, og pres derefter olierne fra en strimmel appelsinskal ud over overfladen, før du pynter med den.
Spørgsmål om Boulevardier
Hvad består en Boulevardier af?
En Boulevardier kombinerer bourbon eller rye whiskey, Campari og sød vermouth. Drinkeros version bruger en lidt større andel bourbon end de to øvrige ingredienser.
Hvad er forskellen på en Boulevardier og en Negroni?
En Negroni laves med gin, mens en Boulevardier erstatter ginnen med whiskey. Det giver Boulevardier en fyldigere, varmere og mere afrundet karakter.
Hvilken whiskey er bedst til en Boulevardier?
Bourbon fungerer særligt godt, fordi dens noter af vanilje, eg og karamel balancerer bitterheden i Campari. Drinkero anbefaler Bulleit Bourbon Frontier Whiskey.
Hvilken sød vermouth er bedst til en Boulevardier?
En fyldig, aromatisk vermouth fungerer særligt godt. Drinkero anbefaler Cocchi Storico Vermouth di Torino på grund af dens dybde, krydrede karakter og evne til at matche bourbon og Campari.
Skal en Boulevardier shakes eller røres?
Rørt. Cocktailen indeholder kun spiritus, aperitif og vermouth, så omrøring afkøler og fortynder den, samtidig med at den bevarer en blød og klar tekstur.
Kan jeg lave Boulevardiers til en gruppe?
Ja. Vælg, om du vil lave 6, 12, 24 eller 48 Boulevardiers, så beregner Drinkero, hvor meget bourbon, Campari, sød vermouth og øvrige ingredienser du skal bruge.
Er Boulevardier en officiel IBA-cocktail?
Ja. Boulevardier er med på International Bartenders Associations officielle cocktailliste som en af The Unforgettables. Se IBA's officielle Boulevardier-opskrift for den klassiske specifikation.