El Presidente
Hvid rom, tør vermouth, appelsinlikør og grenadine rørt sammen til en elegant cubansk klassiker. Blød, aromatisk og let frugtig placerer El Presidente sig et sted mellem en Martini og en romdomineret aperitif.
Opskrift på El Presidente
- Hvid rom 50 ml
- Tør vermouth 30 ml
- Appelsinlikør 5 ml
- Grenadine 5 ml
- Frisk appelsin 1 twist
- Is 150 g
Gør det ordentligt
- Tilsæt hvid rom, tør vermouth, appelsinlikør og grenadine til et røreglas.
- Tilsæt ca. 150 g is.
- Rør i 20–25 sekunder, indtil drinken er helt afkølet og korrekt fortyndet.
- Si over i et afkølet coupeglas.
- Pres olierne fra en strimmel appelsinskal ud over cocktailens overflade.
- Pynt med appelsinskalstwistet.
HVAD BESTÅR EN EL PRESIDENTE AF?
Den karakteristiske kombination er rom og vermouth, suppleret med små mængder appelsinlikør og grenadine.
Rommen udgør basen, mens tør vermouth gør cocktailen lettere og mere aromatisk end mange andre spiritusdominerede drinks. Appelsinlikør tilfører en dybere citruskarakter uden brug af juice, mens grenadine bidrager med sødme, frugt og en fin farve.
Resultatet bør ikke smage kraftigt af grenadine. Det skal forblive en romdomineret, aromatisk cocktail med afdæmpet sødme.
Din opskrift er klar til at blive gemt.
Download et kompakt opskriftskort, og brug QR-koden til at vende tilbage til cocktailbyggeren, når du har brug for at tilpasse mængderne.
EL PRESIDENTE-OPSKRIFT, INGREDIENSER & TIPS
El Presidente er en af Cubas klassiske, omrørte romcocktails, som kombinerer rom med vermouth og små mængder appelsinlikør og grenadine. I modsætning til en Daiquiri eller Mojito indeholder den ingen frisk citrusjuice. I stedet tilfører tør vermouth friskhed og aromatisk kompleksitet, mens appelsinlikør og grenadine bidrager med nøje afstemt sødme. Denne version følger blandingsforholdet i Cointreaus officielle Presidente-opskrift: 50 ml rom, 30 ml tør vermouth, 5 ml appelsinlikør og 5 ml grenadine. Cointreaus opskrift omrøres, sies over i et afkølet coupe- eller cocktailglas og afsluttes med et stykke appelsinskal.
DE BEDSTE INGREDIENSER TIL EN EL PRESIDENTE
Vælg en ren hvid eller let fadlagret rom med tilstrækkelig karakter til at træde tydeligt frem sammen med vermouthen. En rom i cubansk stil er et naturligt valg til denne cubanske klassiker.
Brug en god tør vermouth, og opbevar flasken på køl efter åbning. Vermouth udgør en væsentlig del af denne opskrift, så friskheden gør en mærkbar forskel.
Til appelsinlikøren fungerer Cointreau særligt godt i denne version. Der skal kun bruges en lille mængde for at tilføre en frisk appelsinkarakter uden at gøre cocktailen tung.
Brug grenadine med måde. Formålet er at afrunde drinken med sødme og farve fra granatæble frem for at dominere den færdige cocktail.
SÅDAN BALANCERER DU EN EL PRESIDENTE
De små mængder ingredienser har enorm betydning her.
Med 50 ml rom og 30 ml tør vermouth er blot 5 ml appelsinlikør og 5 ml grenadine nok til at afrunde drinken og tilføre frugtighed uden at gøre den for sød.
Den tørre vermouth er særligt vigtig. Den giver cocktailen tilstrækkelig tørhed og urtepræg til at balancere de to sødere ingredienser.
Omrøringen bidrager også til balancen. Den rette fortynding afrunder alkoholen og integrerer rommen og vermouthen, samtidig med at den klare, silkebløde tekstur, der forventes af en omrørt cocktail, bevares.
HISTORIEN BAG EL PRESIDENTE
El Presidente opstod i Havana i begyndelsen af det 20. århundrede. Den tidligst kendte trykte opskrift på Presidente, som cocktailhistorikere har identificeret, findes i Manual del Cantinero fra 1915, udgivet i Havana. Samtidige kilder viser også, at drinken var blevet populær i Cuba i slutningen af 1910'erne.
Den præcise historie om dens tilblivelse er mindre sikker. Historiske beretninger har forbundet drinken med fremtrædende cubanske bartendere, herunder Constantino Ribalaigua, men den trykte opskrift fra 1915 gør det vanskeligt entydigt at tilskrive cocktailen én bestemt ophavsmand.
Det gennemgående element i mange historiske versioner var den grundlæggende idé: rom og vermouth tilsat små mængder grenadine og orange curaçao eller en anden appelsinlikør. Proportionerne og typerne af vermouth har varieret betydeligt gennem årtierne.
SÅDAN RØRER DU EN EL PRESIDENTE
Denne cocktail skal røres og ikke shakes.
Hæld alle fire flydende ingredienser i et mixerglas, før det fyldes med is. Rør jævnt i ca. 20–25 sekunder, så drinken afkøles og fortyndes uden at tilføre unødig luft.
Si straks over i et afkølet coupeglas. Den færdige cocktail skal være kold, klar og silkeblød frem for uklar eller luftig.
SERVÉR DEN KORREKT
Servér El Presidente uden is i et afkølet coupéglas.
Skær en frisk appelsintwist, og pres olierne ud over overfladen, før den placeres på glasset. De aromatiske appelsinolier fremhæver den lille mængde appelsinlikør, der allerede er i cocktailen.
Resultatet skal være elegant og spirituspræget med rom i centrum og diskrete noter af urter, appelsin og granatæble.
TIPS & VARIATIONER
Brug grenadine med måde. Mere grenadine ændrer hurtigt både drinkens sødme og karakter.
Brug frisk vermouth. Efter åbning bør vermouth opbevares på køl for at bevare sin friskhed og aromatiske karakter.
Prøv let lagret rom. En lys gylden rom kan tilføre lidt dybere noter af vanilje og egetræ, samtidig med at cocktailens elegante karakter bevares.
Afkøl glasset først. Da El Presidente serveres uden is, hjælper et grundigt afkølet coupeglas med at holde den kold længere.
Spørgsmål om El Presidente
Hvad indeholder en El Presidente?
En El Presidente kombinerer rom, vermouth, appelsinlikør og grenadine. De nøjagtige blandingsforhold varierer mellem historiske og moderne opskrifter.
Er El Presidente en cubansk cocktail?
Ja. Cocktailen forbindes i høj grad med Havana, Cuba, og den tidligst kendte trykte opskrift på Presidente, som cocktailhistorikere har identificeret, stammer fra Havana i 1915.
Kan jeg bruge Cointreau i en El Presidente?
Ja. Cointreau offentliggør sin egen opskrift på Presidente med 50 ml rom, 30 ml tør vermouth, 5 ml Cointreau og 5 ml grenadine. Det er også disse mængder, der bruges i denne opskrift. cointreau.com
Har jeg brug for orange curaçao?
Ikke nødvendigvis. Historiske versioner bruger ofte curaçao, men Cointreau fungerer særdeles godt i en moderne El Presidente, så du ikke behøver en separat flaske orange curaçao.
Kan jeg bruge Grand Marnier i stedet?
Det kan du, men det giver en fyldigere drink, fordi Grand Marnier tilfører ekstra cognacpræg. Cointreau giver denne version en renere og friskere appelsinprofil.
Skal en El Presidente shakes eller røres?
Rør den. Drinken indeholder ingen frisk citrusjuice og får en klar, blød tekstur ved omrøring. Cointreaus nuværende opskrift foreskriver også omrøring med is før siing.
Hvor meget skal jeg bruge til en gruppe?
Vælg 6, 12, 24 eller 48 cocktails, så beregnes mængderne for dig. Hver El Presidente indeholder 50 ml hvid rom, 30 ml tør vermouth, 5 ml appelsinlikør og 5 ml grenadine.