SIDECAR
En frisk, elegant cognaccocktail med cognac, appelsinlikør og frisk citronsaft. Klar, citruspræget og velafbalanceret med en fyldig base af brandy.
SIDECAR Recipe
- Cognac 50 ml
- Appelsinlikør 20 ml
- Citronsaft 20 ml
- Frisk citron 1 twist
- Is 150 g
- Sukker til cocktailkant 1 g, valgfrit
Gør det ordentligt
- Tilsæt cognac, appelsinlikør og citronsaft til en shaker.
- Tilsæt rigeligt med is, og ryst grundigt, indtil drinken er kold.
- Si over i et afkølet coupéglas.
- Pynt med en citrontwist og eventuelt en sukkerkant.
HVAD KENDETEGNER EN GOD SIDECAR?
Sidecar er en enkel cocktail, men dens balance afhænger af det rette forhold mellem tre ingredienser: cognac, appelsinlikør og citronsaft. Cognac giver fylde og dybde, appelsinlikør tilfører sødmefulde citrusnoter, og citron giver den friske syre, der holder drinken livlig. Rystes kraftigt med is og serveres godt afkølet. Resultatet er en frisk, elegant og smukt afbalanceret cocktail.
Din opskrift er klar til at blive gemt.
Download et kompakt opskriftskort, og brug QR-koden til at vende tilbage til cocktailbyggeren, når du har brug for at tilpasse mængderne.
SIDECAR: OPSKRIFT, INGREDIENSER & TIPS
En praktisk guide til at lave en klassisk Sidecar, fra valg af den rette cognac og appelsinlikør til den perfekte balance mellem citrus, sødme og fylde.
HISTORIEN OM SIDECAR
Sidecar er en af de store klassiske cocktails fra begyndelsen af det 20. århundrede. Dens præcise oprindelse er omdiskuteret, og både Paris og London forbindes med dens tilblivelse, men drinken slog igennem i 1920'erne.
Sidecar er baseret på cognac, appelsinlikør og frisk citronsaft og følger den klassiske sour-opbygning med spiritus, sødme og citrus. Dens enkelhed har bidraget til, at den har været en fast bestanddel på cocktailbarer i mere end et århundrede.
DE BEDSTE INGREDIENSER TIL EN SIDECAR
En fremragende Sidecar afhænger af balancen mellem fyldig cognac, frisk appelsinlikør og syrlig citron. Med kun tre hovedingredienser har hver enkelt en mærkbar indflydelse på den færdige drink.
Vælg en cognac med tilstrækkelig frugt- og fadkarakter til at træde tydeligt frem sammen med citrusnoterne. Til appelsinlikøren anbefaler Drinkero Cointreau, hvis friske appelsinkarakter og tørre afslutning fungerer særligt godt i en Sidecar. Frisk citronsaft giver den syre, der binder det hele sammen.
SÅDAN LAVER DU EN AFBALANCERET SIDECAR
Tilsæt cognac, appelsinlikør og citronsaft til en shaker fyldt med is. Ryst grundigt, indtil blandingen er helt afkølet, og si den derefter over i et afkølet coupeglas.
Balancen er afgørende. Cognacen skal forblive i centrum af drinken, mens appelsinlikøren afrunder citronens syrlighed. En citronskal tilfører en frisk citrusaroma. Glassets kant kan også pyntes med sukker, hvis du foretrækker en lidt sødere servering.
Spørgsmål om Sidecar
Hvad består en Sidecar af?
En klassisk Sidecar kombinerer cognac, appelsinlikør og citronsaft. Drinkero bruger et blandingsforhold på 50 ml cognac, 20 ml appelsinlikør og 20 ml citronsaft.
Hvilken cognac er bedst til en Sidecar?
Vælg en velafbalanceret cognac med tilstrækkeligt præg af frugt, krydderier og egetræ til at træde tydeligt frem sammen med citron og appelsinlikør. En VS- eller VSOP-cognac fungerer generelt godt i cocktails.
Hvilken appelsinlikør skal jeg bruge i en Sidecar?
Drinkero anbefaler Cointreau. Det er en triple sec-appelsinlikør med en frisk citruskarakter og en forholdsvis tør finish, som passer særligt godt til cognac og citron.
Skal en Sidecar have sukkerkant?
Nej. En sukkerkant er valgfri. Den tilfører sødme ved hver tår og kan afrunde cocktailens syrlighed fra citrus, men en Sidecar kan også serveres uden.
Skal en Sidecar serveres med is?
Cocktailen shakes med is for at blive afkølet og fortyndet, men sis traditionelt og serveres uden is i et afkølet cocktail- eller coupeglas.
Hvordan laver jeg Sidecars til en gruppe?
Vælg, hvor mange Sidecars du vil lave — 6, 12, 24 eller 48 cocktails — så beregner Drinkero cocktailkit-byggeren, hvor meget cognac, appelsinlikør, citronsaft og øvrige ingredienser du skal bruge.
Er Sidecar en officiel IBA-cocktail?
Ja. Sidecar er med på International Bartenders Associations officielle cocktailliste som en af The Unforgettables. Se IBA’s officielle Sidecar-opskrift for den klassiske specifikation.