Swimming Pool

Swimming Pool indeholder både vodka og hvid rom, som hver især bidrager med sin egen karakter. Vodka giver en ren, neutral base, mens hvid rom tilfører fine noter af sukkerrør og tropiske frugter. Drinkero anbefaler Absolut Vodka sammen med Bacardí Carta Blanca eller Havana Club 3 Años. Undgå kraftigt krydret eller markant lagret rom, da den kan overdøve de fine smage af ananas og kokos.

Ananasjuice udgør cocktailens frugtige base. Vælg en juice af god kvalitet med tydelig tropisk friskhed og afbalanceret sødme. Ananasjuice er også med til at skabe en let luftig tekstur, når den shakes med fløde og kokos. Et produkt uden for meget tilsat sukker er særligt velegnet.

Som kokosingrediens anbefaler vi Coco Reàl Cream of Coconut. Det er et sødet kokosprodukt, der er udviklet til cocktails, og som derfor er velegnet til Swimming Pools bløde, tropiske tekstur. Cream of coconut adskiller sig fra almindelig kokosmælk og usødet kokosfløde. Den sødede variant giver både kokossmag og den sødme, der skal til for at afbalancere cocktailen.

Piskefløde giver Swimming Pool dens karakteristiske fylde. Brug frisk piskefløde med cirka 30–35% fedt frem for flødeskum fra en spraydåse. En afmålt mængde på 20 ml er nok til at skabe en blød, cremet tekstur uden at overdøve frugtsmagene.

Til sidst giver Blue Curaçao-likør cocktailen dens karakteristiske turkise farve. Bols Blue Curaçao 21% er et velegnet valg, fordi dens søde appelsinsmag komplementerer ananas og kokos. Brug kun 10 ml til denne klassiske opskrift, og tilsæt likøren efter shaking for at skabe den karakteristiske blå farve og bløde hvirveleffekt.

Swimming Pool kombinerer tre ingredienser, der giver fylde og sødme: ananasjuice, kokoscreme og piskefløde.

Den traditionelle opskrift bruger 20 ml vodka, 20 ml hvid rom, 60 ml ananasjuice, 20 ml kokoscreme, 20 ml piskefløde og 10 ml Blue Curaçao.

For en stærkere version med mere markant spirituskarakter øges mængden af hvid rom til 30 ml, mens de øvrige ingredienser forbliver uændrede. Det gør rommens karakter mere fremtrædende uden at ændre cocktailens kokossmag væsentligt.

For en mere frugtig og lettere variant øges mængden af ananasjuice til 80 ml, og mængden af piskefløde reduceres til 15 ml. Resultatet bliver mindre fyldigt med mere udtalte noter af ananas.

For en mere cremet variant øges mængden af piskefløde en smule, men undgå at tilsætte for meget. For meget fløde kan gøre cocktailen tung og overdøve de forfriskende tropiske smagsnuancer.

Hvis drinken smager for sødt, bør mængden af kokoscreme og ananasjuice kontrolleres først. En lille smule frisk limesaft kan tilføre ekstra syre, men limesaft er en valgfri, moderne justering og ikke en del af den traditionelle opskrift.

Målet er en blød, tropisk cocktail med afbalanceret sødme, en diskret spirituskarakter og tilstrækkelig friskhed til, at den er en fornøjelse fra første til sidste slurk.

Swimming Pool er en af Tysklands mest kendte tropiske cocktails, skabt af den legendariske tyske bartender Charles Schumann i 1979.

Schumann udviklede cocktailen, mens han arbejdede bag baren på Harry's New York Bar i München, som på det tidspunkt blev drevet af Bill Deck. Kombinationen af vodka, hvid rom, ananas, kokos, fløde og Blue Curaçao blev et karakteristisk eksempel på periodens farverige cocktailkultur. 

Falstaff

Navnet Swimming Pool henviser til drinkens smukke blå farve, der minder om klart, tropisk swimmingpoolvand.

I modsætning til mange tropiske cocktails, der forbindes med caribiske eller hawaiianske barer, har Swimming Pool en udpræget tysk oprindelse. Dens popularitet bredte sig via cocktailbarer, restauranter og cocktailbøger til hjemmebrug, især i tysktalende lande.

I dag findes der adskillige variationer, herunder opskrifter uden rom, med forskellige kokosprodukter eller med Blue Curaçao blandet helt ud i drinken.

Den traditionelle version i Schumann-stil er stadig karakteristisk, fordi den kombinerer både vodka og hvid rom med fløde og kokos og afsluttes med en lille mængde Blue Curaçao, der hældes over cocktailen.

Den vigtigste teknik ved tilberedning af en Swimming Pool er at blande kokoscreme, fløde og ananasjuice til en ensartet blanding.

Begynd med at afmåle vodka, hvid rom, ananasjuice, kokoscreme og piskefløde i en cocktailshaker. Tilsæt is, og ryst kraftigt, indtil blandingen er kold, ensartet og let luftig.

Kokoscremen skal være rørt helt ud i blandingen. Hvis den er særligt tyk, skal kokosproduktet røres eller rystes i emballagen, før det afmåles.

Si blandingen over i et hurricane-glas fyldt med frisk knust is.

Hæld derefter forsigtigt Blue Curaçao over bagsiden af en barske. På den måde flyder den blå likør hen over overfladen og ned gennem isen, hvilket giver cocktailen dens karakteristiske farve.

For at opnå det let sammenblandede turkise udseende, der ses på Drinkeros cocktailbillede, røres der meget forsigtigt én gang, så farven fordeles, uden at den cremede konsistens forsvinder helt.

Afslut med frisk ananas og et cocktailkirsebær.