White Lady
Gin, appelsinlikør og frisk citron rystes til en lys, elegant sour med en blød, skummende finish. Sprød og citruspræget med tørre ginbotanicals, der balanceres af sød appelsin og frisk syre.
Opskrift på White Lady
- Tør gin 40 ml
- Appelsinlikør 30 ml
- Citronsaft 20 ml
- Cocktailskummer 3 stænk
- Frisk citron 1 twist
- Is 150 g
Gør det ordentligt
- Hæld gin, appelsinlikør, friskpresset citronsaft og cocktailfoamer i en shaker.
- Ryst kraftigt uden is i ca. 10 sekunder for at begynde at danne skummet.
- Tilsæt 150 g is.
- Ryst kraftigt i yderligere 10–12 sekunder, indtil drinken er gennemkold, og der har dannet sig et jævnt skum.
- Dobbeltsigt over i et afkølet coupeglas.
- Pres olierne fra en frisk citronskal over cocktailen, og brug den som pynt.
HVAD KENDETEGNER EN GOD WHITE LADY?
En god White Lady skal være frisk, tør og citruspræget, men samtidig opleves blød og afrundet.
Gin giver den botaniske struktur, appelsinlikør tilfører sødme og citrusdybde, og frisk citron giver cocktailen dens skarpe, forfriskende kant.
Appelsinlikøren skal afrunde citronen uden at gøre drinken for sød. Den færdige cocktail skal stadig være umiskendeligt domineret af gin, mens et let, silkeblødt skum samler det hele.
Din opskrift er klar til at blive gemt.
Download et kompakt opskriftskort, og brug QR-koden til at vende tilbage til cocktailbyggeren, når du har brug for at tilpasse mængderne.
WHITE LADY-OPSKRIFT, INGREDIENSER & TIPS
White Lady er en klassisk gin sour baseret på blot tre grundsmage: gin, appelsin og citron. Dens opbygning minder meget om cocktails som Sidecar, men ved at erstatte cognac med gin får drinken en lettere og mere botanisk karakter. Appelsinlikør udfylder to funktioner på én gang. Den tilfører både sødme og citrussmag, hvilket betyder, at White Lady normalt ikke kræver ekstra sukkersirup. I Drinkero-opskriften giver 40 ml gin, 30 ml appelsinlikør og 20 ml frisk citronsaft en ren balance mellem botaniske noter, sødme og syre.
DE BEDSTE INGREDIENSER TIL EN WHITE LADY
Vælg en klassisk London Dry Gin med tydelige noter af enebær og citrus. Ginnen skal have karakter nok til stadig at træde frem sammen med appelsinlikøren.
Brug en tør appelsinlikør af høj kvalitet. En triple sec fungerer særligt godt, da den giver en koncentreret appelsinsmag og sødme uden at gøre cocktailen tung.
Friskpresset citronsaft er afgørende. Citronsaft på flaske giver ikke samme rene syre eller friske citrusaroma.
Til skummet bruger vi Fee Brothers Fee Foam. Brug 3 stænk pr. cocktail for at få en blød tekstur og et let, stabilt skumlag.
En enkel citrontwist fuldender drinken og fremhæver dens friske citrusaroma.
SÅDAN BALANCERER DU EN WHITE LADY
White Lady behøver ikke sukkersirup, fordi appelsinlikøren allerede tilfører sødme.
Vores standardbalance er:
40 ml gin + 30 ml appelsinlikør + 20 ml citron
Ginnen forbliver drinkens base, mens appelsinlikøren afrunder syrligheden fra den friske citron.
Hvis citronen er særligt syrlig, kan en meget lille justering af mængden af appelsinlikør gøre drinken blødere, men undgå at gøre den for sød.
Det første indtryk bør være frisk citron og appelsin, efterfulgt af tørre botaniske noter fra ginnen og en ren citrusafslutning.
HISTORIEN BAG WHITE LADY
White Lady opstod i begyndelsen af det 20. århundrede og udviklede sig til den kombination af gin, appelsinlikør og citron, vi kender i dag.
Som mange klassiske cocktails udviklede opskriften sig, før den fandt sin velkendte sour-opbygning.
Det tætte slægtskab med Sidecar er tydeligt: Begge kombinerer en basisspiritus med appelsinlikør og frisk citrus. Ved at bruge gin i stedet for cognac får White Lady en lettere, mere tør og mere botanisk karakter.
Det lyse udseende og den elegante præsentation var med til at gøre den til en af de mest genkendelige gincocktails fra den klassiske cocktailæra.
SÅDAN FÅR DU SKUMMET HELT RIGTIGT
Kom gin, appelsinlikør, friskpresset citronsaft og 3 stænk Fee Brothers Fee Foam direkte i shakeren.
Shake først uden is i ca. 10 sekunder. Det ilter ingredienserne og begynder at danne skummet.
Tilsæt is, og shake kraftigt i yderligere 10–12 sekunder, indtil blandingen er helt afkølet.
Dobbelt strain fjerner små isstykker og giver en renere tekstur, så det lette skum kan fordele sig jævnt over overfladen.
SÅDAN SERVERER DU EN WHITE LADY
Servér White Lady uden is i et afkølet coupeglas.
Der er ikke behov for frisk is efter omrystning.
Pres olien fra en citronskal ud over overfladen, før den tilsættes som pynt. Citrusolierne giver drinken en øjeblikkelig frisk aroma.
Den færdige cocktail skal være elfenbensfarvet til meget lysegul med et glat lag hvidt skum og en ren citrusaroma.
Spørgsmål om White Lady
Hvilken gin er bedst til en White Lady?
En London Dry Gin fungerer særligt godt, fordi dens enebær- og citruskarakter giver cocktailen en frisk, velstruktureret base.
Hvilken appelsinlikør skal jeg bruge?
En tør appelsinlikør i triple sec-stil er ideel. Den tilfører både appelsinsmag og den sødme, der er nødvendig for at afbalancere citronen.
Skal en White Lady have sukkersirup?
Nej. Appelsinlikøren giver allerede sødme, så ekstra sukkersirup er normalt ikke nødvendig.
Hvor meget Fee Brothers Fee Foam skal jeg bruge?
Brug 3 stænk pr. cocktail.
Skal en White Lady dry shakes?
Ikke strengt nødvendigt, men det hjælper. Med Fee Brothers Fee Foam bidrager en kort dry shake, før isen tilsættes, til et mere cremet og ensartet skum.
Kan jeg lave en White Lady uden cocktailskum?
Ja. Cocktailen vil stadig have den samme smagsprofil af gin, appelsin og citron, men konsistensen vil være lettere, og den vil ikke have den samme silkebløde skumoverflade.
Hvad er forskellen på en White Lady og en Sidecar?
Begge bruger appelsinlikør og frisk citrus, men White Lady bruger gin, mens Sidecar traditionelt bruger cognac eller brandy.
Er det en IBA-cocktail?
Nej. White Lady er ikke i øjeblikket på IBA's officielle cocktailliste. Du kan læse mere om cocktailen og dens klassiske sammensætning af gin, appelsinlikør og citron i Difford’s Guides opskrift på White Lady