Planteray O.F.T.D. Overproof Rum 69% Vol. 0.7 L

Entdecken Sie den kraftvollen karibischen Charakter des Planteray O.F.T.D. Overproof Rum 69% Vol. 0.7L, eines außergewöhnlich reichhaltigen dunklen Rums, der traditionelle Stile der Rumherstellung aus Guyana, Jamaika und Barbados vereint. Diese unverwechselbare Abfüllung wurde von Master Blender Alexandre Gabriel in Zusammenarbeit mit renommierten Rum- und Tiki-Cocktail-Experten entwickelt und verbindet dunkle Schokolade, Karamell, Orangenschale, Kaffee und wärmende Gewürze zu einem intensiv vollmundigen Charakter.

Planteray O.F.T.D. wird aus sorgfältig ausgewählten Rums auf Melassebasis hergestellt, die traditionell in Pot Stills und Column Stills destilliert werden, und präsentiert die aromatische Vielfalt dreier historischer Rumregionen der Karibik. Sein komplexes Geschmacksprofil entsteht durch die Reifung in tropischem Klima, das Blending und die zusätzliche Reifung in Frankreich. So entsteht eine bemerkenswerte Balance aus Fülle, Frucht und Würze. Mit beeindruckenden 69% Vol. abgefüllt, bietet dieser Overproof Rum eine außergewöhnliche Intensität und bewahrt zugleich den unverwechselbaren Charakter seiner einzelnen Bestandteile. Für Drinkero ist er eine ausgezeichnete Wahl für Zombie, Mai Tai, Jungle Bird, Navy Grog und andere tropische Cocktails, die von einem kraftvollen und ausdrucksstarken dunklen Rum profitieren.

Verkostungsnotizen

Farbe: Tiefes rötliches Mahagoni mit attraktiven kupferfarbenen, dunklen bernsteinfarbenen und warmen braunen Reflexen.

Aroma: Außergewöhnlich intensive Noten von frisch geröstetem Kaffee, reifer Orange, dunkler Pflaumenkonfitüre und erdigem Trüffel, ergänzt durch Melasse, dunkle Schokolade, karamellisierten Zucker und sanfte Eichenholznoten.

Geschmack: Kraftvoll und vollmundig, mit cremigem Karamell, dunkler Schokolade und Vanille sowie vielschichtigen Noten von Zimt, Rosinen, Muskatnuss, geröstetem Kaffee, reichhaltiger Melasse und dezent rauchiger Eiche.

Abgang: Außergewöhnlich lang und wärmend, mit anhaltenden Noten von dunkler Schokolade, Gewürznelken, würzigem Karamell, gerösteter Eiche und dunkler Melasse, die sich allmählich zu sanften rauchigen und bittersüßen Nuancen entwickeln.

Das Erbe des Planteray Caribbean Rum

Planteray ist eine internationale Rummarke, die von Maison Ferrand entwickelt wurde, einem französischen Spirituosenunternehmen, das für seine Expertise im Blending und in der Eichenfassreifung bekannt ist.

Das Rumsortiment wurde ursprünglich 1999 unter dem Namen Plantation eingeführt und zu einem Portfolio ausgebaut, das charakteristische Traditionen der Rumherstellung aus der gesamten Karibik und darüber hinaus präsentiert.

Unter der Leitung von Alexandre Gabriel entwickelte Maison Ferrand einen Ansatz, der die traditionelle Rumherstellung in den Ursprungsländern mit zusätzlicher Reifung und Blending-Expertise in Frankreich verbindet.

Die Marke nahm 2024 den Namen Planteray an und führte ihr Engagement für die Erkundung der Vielfalt der Rumherstellung unter einer neuen Identität fort.

Planteray arbeitet mit Destillerien in mehreren Ländern zusammen und wählt Rumkomponenten aus, die unterschiedliche Fermentationstechniken, Destillationsverfahren und regionale Aromaprofile aufweisen.

Guyana, Jamaika und Barbados sind besonders wichtige Beispiele für diese Vielfalt und verleihen traditionellen karibischen Rum-Blends jeweils einen unverwechselbaren Charakter.

Planteray O.F.T.D. Overproof zelebriert diese drei Rumtraditionen und vereint ihre sich ergänzenden Qualitäten in einer ungewöhnlich kraftvollen Abfüllung.

Anstatt sich ausschließlich auf eine lange Reifung zu konzentrieren, setzt O.F.T.D. auf die intensiven Aromen und die außergewöhnliche Vielseitigkeit beim Mixen, die traditionell mit klassischem Overproof Rum verbunden sind.

Kreiert von Alexandre Gabriel und Tiki-Cocktail-Experten

Einer der markantesten Aspekte von Planteray O.F.T.D. ist seine Entwicklung im Rahmen einer Zusammenarbeit zwischen Alexandre Gabriel und einer Gruppe international anerkannter Rum- und Cocktail-Experten.

Das Projekt entstand aus dem Wunsch, einen Overproof Rum zu kreieren, der den Anforderungen traditioneller Tiki-Cocktails gerecht wird und zugleich ein außergewöhnliches Aroma sowie hervorragende Ausgewogenheit bietet.

Alexandre Gabriel arbeitete mit erfahrenen Barkeepern, Autoren und Rum-Liebhabern zusammen, darunter Jeff „Beachbum“ Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder und David Wondrich.

Diese Experten vereinten umfassendes Wissen über historische Cocktailrezepte, traditionelle Rumstile und die für komplexe tropische Drinks erforderlichen Eigenschaften.

Im Rahmen des Entwicklungsprozesses wurden zahlreiche Rumkombinationen bewertet. Berichten zufolge entstanden mehr als eintausend Versuchsmuster, bevor der endgültige Blend ausgewählt wurde.

Ziel war es, eine Spirituose zu kreieren, die außergewöhnliche aromatische Intensität mit der für klassische Rumcocktails erforderlichen Tiefe und Ausgewogenheit verbindet.

Das Ergebnis war Planteray O.F.T.D., ein Blend aus Rum aus Guyana, Jamaika und Barbados, abgefüllt mit beeindruckenden 69% vol.

Die Abkürzung O.F.T.D. steht offiziell für Old Fashioned Traditional Dark, wobei die Schöpfer die Initialen auch mit einer humorvollen Reaktion auf das Aroma des fertigen Rums verbinden.

Diese ungewöhnliche Entstehungsgeschichte macht O.F.T.D. besonders interessant für Cocktail-Liebhaber, die speziell für traditionelle Mixgetränke entwickelte Spirituosen schätzen.

Blend aus Rum aus Guyana, Jamaika und Barbados

Planteray O.F.T.D. vereint Rumkomponenten aus drei historischen Rumregionen der Karibik, die jeweils unterschiedliche Eigenschaften zum fertigen Blend beitragen.

Guyana: Traditioneller Demerara-Rum steuert üppige Melasse, dunkles Karamell, Trockenfrüchte, getoastete Eiche und einen kräftigen Körper bei. Sein unverwechselbarer Charakter ist mit den historischen Brennapparaten verbunden, die von Demerara Distillers Limited erhalten werden.

Jamaika: Pot-Still-Rum steuert ausdrucksstarke tropische Früchte, Gewürze und durch die Fermentation entstandene Aromen bei. Diese Komponenten sorgen für zusätzliche aromatische Intensität und den unverwechselbaren Charakter, der häufig mit traditionellem jamaikanischem Rum verbunden wird.

Barbados: Sorgfältig hergestellte Pot-Still- und Column-Still-Rums sorgen für Struktur, Ausgewogenheit und ein rundes Geschmacksprofil mit Vanille, mildem Karamell und dezenten tropischen Früchten.

Durch die Verbindung dieser unterschiedlichen regionalen Traditionen kreiert Planteray eine Spirituose mit größerer aromatischer Vielfalt als viele dunkle Rums aus nur einem Herkunftsland.

Die Komponenten aus Guyana sorgen für Tiefe und Fülle, während der jamaikanische Rum aromatische Intensität beisteuert und der Rum aus Barbados die verschiedenen Elemente in Einklang bringt.

Der daraus entstehende Blend vereint dunkle Schokolade, gerösteten Kaffee, Melasse, tropische Früchte, wärmende Gewürze und getoastete Eiche zu einer kraftvollen, zugleich sorgfältig strukturierten Komposition.

Diese Kombination aus drei Ländern ist besonders wertvoll für Cocktails, die traditionell mehrere Rumstile erfordern, da O.F.T.D. aus einer einzigen Flasche mehrere einander ergänzende Geschmacksnoten beisteuert.

Traditionelle Fermentation und Destillation

Der unverwechselbare Geschmack von Planteray O.F.T.D. beginnt mit Melasse, dem traditionellen Rohstoff für die Herstellung der Rumkomponenten aus Guyana, Jamaika und Barbados.

Bei der Fermentation wird der Zucker der Melasse in Alkohol umgewandelt. Gleichzeitig entstehen aromatische Verbindungen, die zum Geschmack der fertigen Spirituose beitragen.

In den drei Ländern kommen unterschiedliche Fermentationstechniken und -zeiten zum Einsatz, die den unverwechselbaren regionalen Charakter der einzelnen Komponenten prägen.

Rum aus Barbados bildet durch die Kombination traditioneller Pot-Still- und Column-Still-Destillation eine ausgewogene Grundlage.

Jamaikanischer Rum steuert durch traditionelle Pot-Still-Destillation und Fermentationstechniken, die für ausdrucksstarke tropische Fruchtaromen sorgen, besonders intensive aromatische Noten bei.

Rum aus Guyana verleiht Tiefe und den unverwechselbaren Demerara-Charakter, geprägt durch traditionelle Destillationsanlagen, darunter historische Brennblasen.

Pot-Still-Destillation: Erzeugt vollmundigere, aromatischere Rumkomponenten mit mehr Körper und ausgeprägten Noten von Früchten, Melasse und Gewürzen.

Destillation in der Kolonnenbrennblase: Erzeugt leichtere und feinere Komponenten, die dazu beitragen, die schwereren Destillate aus der Pot Still auszubalancieren.

Dank dieser sich ergänzenden Verfahren kann Planteray Rums mit unterschiedlichen Geschmacksintensitäten, Texturen und aromatischen Eigenschaften miteinander verbinden.

Die endgültige Mischung bewahrt die Vielfalt der traditionellen karibischen Rumherstellung und bietet zugleich die konzentrierte Aromatik, die für das Mixen von Overproof-Cocktails erforderlich ist.

Reifung in Eichenfässern und Blending in Frankreich

Planteray O.F.T.D. vereint Rum-Komponenten, die in ihren jeweiligen Herkunftsländern in Eichenfässern reifen, bevor sie für die endgültige Mischung ausgewählt werden.

Die einzelnen Komponenten weisen unterschiedliche Reifezeiten auf. Die Mischung umfasst sowohl jüngere gereifte Rums als auch ausgewählten älteren jamaikanischen Rum.

Die genaue Reifezeit unterscheidet sich je nach Komponente. O.F.T.D. wird daher ohne offizielle Altersangabe vermarktet.

Während der tropischen Reifung treten die Destillate mit ihren Eichenfässern in Wechselwirkung und entwickeln zusätzliche Aromen von Vanille, Karamell, geröstetem Holz und wärmenden Gewürzen.

Das warme Klima von Guyana, Jamaika und Barbados fördert eine intensive Wechselwirkung zwischen dem Rum und seinen Holzfässern.

Nach der ersten Reifung werden die ausgewählten Komponenten im Rahmen des Blending-Verfahrens von Planteray zusammengeführt, das auf der Expertise von Maison Ferrand in der Verarbeitung französischer Eiche und der Cognac-Herstellung beruht.

Die fertige Mischung durchläuft eine weitere Vermählungsphase in Holzgefäßen, die dazu beiträgt, die verschiedenen regionalen Aromen zu einem harmonischen Gesamtbild zu verbinden.

Die zusätzliche Reifung in Frankreich trägt dazu bei, die üppigen Noten von Melasse, dunkler Schokolade, Früchten und Gewürzen harmonisch zu verbinden.

Im Gegensatz zu manchen leichteren Rums zum Mixen bewahrt O.F.T.D. eine ausgeprägte, vom Eichenholz geprägte Fülle, ohne dass das Holz den Charakter der karibischen Destillate überlagert.

Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich aromatischer dunkler Rum, der traditionelle tropische Reifung mit sorgfältig kontrollierter Vermählung und Veredelung verbindet.

Was unterscheidet Overproof Rum?

Overproof Rum bezeichnet eine Kategorie von Rum, der mit einem höheren Alkoholgehalt als herkömmliche Varianten abgefüllt wird und häufig eine größere Geschmacksintensität sowie ein konzentrierteres Genusserlebnis bietet.

Die meisten handelsüblichen Rums zum Mixen werden mit etwa 40 % Vol. abgefüllt, während Overproof-Varianten deutlich stärker sein können.

Planteray O.F.T.D. wird mit 69 % Vol. abgefüllt, was 138 US Proof entspricht, und ist damit deutlich stärker als herkömmlicher dunkler Rum.

Dieser höhere Alkoholgehalt sorgt dafür, dass die charakteristischen Aromen des Rums auch in Kombination mit geschmacksintensiven Cocktailzutaten ausdrucksstark bleiben.

Traditionelle Tiki-Cocktails enthalten häufig Fruchtsäfte, Zitrusfrüchte, Süßungsmittel, Gewürze und Crushed Ice, die den Geschmack der Basisspirituose verdünnen oder überlagern können.

Overproof-Rum verleiht diesen Kombinationen zusätzliche Struktur sowie ein intensives Aroma und viel Charakter, ohne dass ungewöhnlich große Mengen erforderlich sind.

Im Vergleich zu herkömmlichem Rum mit 40% enthält die gleiche Menge O.F.T.D. deutlich mehr Alkohol, weshalb eine sorgfältige Dosierung besonders wichtig ist.

Sein höherer Alkoholgehalt macht nicht automatisch jeden Cocktail besser, bietet aber eine zusätzliche Option für Rezepte, die gezielt von einem konzentrierten Rumgeschmack profitieren.

Für Hobby-Barkeeper ist O.F.T.D. besonders als sorgfältig dosierte Komponente in Rum-Blends geeignet, anstatt jeden herkömmlichen Rum im Verhältnis eins zu eins zu ersetzen.

Was macht Planteray O.F.T.D. so besonders?

Planteray O.F.T.D. zeichnet sich durch die Verbindung dreier historischer karibischer Rumtraditionen, fachkundiger Zusammenarbeit und einer außergewöhnlich hohen Abfüllstärke aus.

Sein vollmundiges Geschmacksprofil vereint die Melassetiefe Guyanas, die aromatische Intensität Jamaikas und den ausgewogenen Charakter von Barbados.

Die Mitwirkung erfahrener Tiki-Cocktail-Spezialisten macht ihn besonders geeignet für die Anforderungen klassischer tropischer Rezepte.

Seine markanten Aromen von Kaffee, Orange, Pflaume, dunkler Schokolade und Karamell verleihen ihm einen komplexeren Charakter als vielen herkömmlichen dunklen Rums zum Mixen.

Die Mischung enthält Berichten zufolge keinen zugesetzten Zucker, sodass ihre natürlichen, von Melasse, Fermentation und Eichenholz geprägten Eigenschaften im Mittelpunkt des Geschmacks bleiben.

Zur Gewährleistung einer einheitlichen Farbe kann eine sehr geringe Menge Zuckerkulör verwendet werden, wie es bei bestimmten dunklen Rumstilen üblich ist.

Mit 69% Alkoholgehalt bietet O.F.T.D. eine bemerkenswerte Geschmacksintensität und kann Cocktails selbst in relativ kleinen Mengen maßgeblich prägen.

Für Drinkero ist er ein hervorragender Overproof-Spezialrum, der ein deutlich anderes Geschmackserlebnis als Planteray Original Dark, Smith & Cross und herkömmliche gereifte karibische Rums bietet.

Perfekt für Cocktails

Planteray O.F.T.D. Overproof eignet sich besonders für komplexe tropische Cocktails, Tiki-Drinks und sorgfältig ausbalancierte Rum-Kreationen, in denen sein außergewöhnlich vollmundiger Charakter deutlich zur Geltung kommen kann.

Zombie: Verwenden Sie Planteray O.F.T.D. als Overproof-Rum-Komponente in einer traditionellen Zombie-Mischung mit weiteren Rumstilen, Zitrussaft, tropischen Zutaten und aromatischen Sirupen. Seine Noten von dunkler Schokolade, Melasse und wärmenden Gewürzen verleihen diesem kraftvollen Tiki-Cocktail zusätzliche Tiefe.

Mai Tai: Eine abgemessene Menge O.F.T.D. mit einem ausgewogenen gereiften Rum, frischem Limettensaft, Orange Curaçao und Orgeat-Sirup kombinieren. Seine intensiven Karamell-, Frucht- und Eichennoten ergeben eine kraftvolle Variante dieses klassischen Tiki-Cocktails.

Jungle Bird: Planteray O.F.T.D. mit rotem Bitter-Aperitivo, Ananassaft, frischem Limettensaft und Zuckersirup mixen und dabei eine kleinere Rummenge als bei herkömmlichen Spirituosen mit 40% verwenden. Seine Noten von dunkler Melasse und Kaffee ergänzen die tropische Süße und Bitterkeit des Cocktails.

Navy Grog: O.F.T.D. als Teil eines Blends karibischer Rums mit frischen Zitrussäften, Honigsirup und Eis verwenden. Sein vollmundiger Demerara- und Jamaika-Charakter verleiht diesem traditionellen tropischen Cocktail zusätzliche Intensität.

Overproof Daiquiri: Eine sorgfältig abgemessene Menge Planteray O.F.T.D. mit frisch gepresstem Limettensaft und Zuckersirup kombinieren. Seine Noten von dunkler Schokolade, Karamell und Orange ergeben eine besonders vollmundige Variante des traditionellen Daiquiri.

Rum Punch: Planteray O.F.T.D. als Bestandteil eines Rum-Blends verwenden und mit Ananassaft, Orangensaft, frischer Limette und einem sorgfältig abgestimmten Süßungsmittel mischen. Sein konzentriertes Aroma verleiht Tiefe, ohne dass der gesamte Rumanteil overproof sein muss.

Jet Pilot: Planteray O.F.T.D. in eine traditionelle Kombination verschiedener Rumstile mit Zitrussäften, Zimtsirup, Falernum und Aromatic Bitters integrieren. Seine wärmende Würze und sein dunkler Melassecharakter ergänzen die Komplexität dieses klassischen Tiki-Drinks.

Serviervorschläge

Planteray O.F.T.D. ist in erster Linie für das präzise Mixen von Cocktails konzipiert, insbesondere für tropische Drinks, in denen sein konzentrierter Rumcharakter Zitrusfrüchte, Gewürze, Früchte und Sirupe ergänzen kann.

Für eine Verkostung können erfahrene Rumliebhaber eine kleine Menge von etwa 10–15 ml verwenden und nach und nach Wasser hinzugeben, um die Stärke zu reduzieren und weitere aromatische Facetten hervorzubringen.

Für eine O.F.T.D.-Mai-Tai-Variante 30 ml Planteray O.F.T.D. mit 30 ml ausgewogenem gereiftem Rum, 25 ml frisch gepresstem Limettensaft, 15 ml Orange Curaçao und 15 ml Orgeat-Sirup kombinieren. Gründlich mit Eis shaken und in ein mit frischem Crushed Ice gefülltes Glas abseihen.

Für eine Overproof-Daiquiri-Variante 30 ml Planteray O.F.T.D. mit 25 ml frischem Limettensaft und 15 ml Zuckersirup kombinieren. Gründlich mit Eis shaken und in eine gekühlte Coupette abseihen.

Für einen vollmundigen tropischen Rum Punch 20 ml Planteray O.F.T.D. mit 30 ml gereiftem Rum, Ananassaft, frischem Limettensaft und einer kleinen Menge Zuckersirup kombinieren. Mit Eis shaken und auf frischem Eis servieren. Die Süße so abstimmen, dass sie das kräftige Rumaroma ausbalanciert.

Da O.F.T.D. 69% Vol. enthält, sollten Sie ihn präzise abmessen und nicht ohne Anpassung des Rezepts als direkten Ersatz für Rum mit Standardalkoholgehalt verwenden.

Seine charakteristische Kombination aus dunkler Schokolade, Kaffee, Karamell, Orange und wärmenden Gewürzen macht ihn auch zu einer interessanten Zutat für sorgfältig dosierte, von Desserts inspirierte Cocktailvariationen.

Produktdetails

• Marke: Planteray
• Produkt: O.F.T.D. Overproof Rum
• Vollständiger Name: Old Fashioned Traditional Dark
• Herkunftsländer: Guyana, Jamaika und Barbados
• Region: Karibik
• Markeninhaber: Maison Ferrand
• Rum Master: Alexandre Gabriel
• Mitwirkende: Jeff Berry, Martin Cate, Paul McFadyen, Paul McGee, Scotty Schuder und David Wondrich
• Zugehörige Destillerien: Demerara Distillers Limited, Long Pond Distillery und West Indies Rum Distillery
• Spirituosentyp: Overproof Rum
• Stil: Dunkler karibischer Overproof Blended Rum
• Rohstoff: Melasse
• Destillation: Kombination aus traditionellem Pot-Still- und Column-Still-Rum
• Blend: Ausgewählte gereifte Rum-Komponenten aus Guyana, Jamaika und Barbados
• Reifung: In Eichenfässern gereifte Komponenten unterschiedlichen Alters
• Zusätzliche Reifung: Weitere Vermählung und Reifung in Frankreich
• Altersangabe: Keine offizielle Altersangabe
• Zuckerzusatz: Angegebene Dosage von 0 g/L
• Farbstoff: Zur Gewährleistung einer gleichbleibenden Farbe können geringe Mengen Zuckerkulör verwendet werden
• Farbe: Tiefes rötliches Mahagoni mit dunklen bernsteinfarbenen Reflexen
• Aromaprofil: Gerösteter Kaffee, Orangenschale, Pflaumenkonfitüre, dunkle Schokolade, Karamellcreme, Vanille, Rosinen, Zimt, Muskatnuss, Melasse, Nelke und rauchige Eiche
• Alkoholgehalt: 69% Vol.
• US-Proof: 138
• Flaschengröße: 0.7L (700 ml)
• EAN: 3460410538512
• Verwendungsempfehlung: Zombie, Mai-Tai-Variationen, Jungle-Bird-Variationen, Navy Grog, Overproof Daiquiri, Rum Punch und Jet Pilot

Lagerung: Aufrecht und mit fest verschlossener Flasche an einem kühlen, trockenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung und übermäßige Hitze lagern. Aufgrund des hohen Alkoholgehalts von Flammen, Wärme- und Zündquellen fernhalten.

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