Brandy Alexander
Ein vollmundiger, eleganter Dessertcocktail aus Cognac, dunklem Schokoladenlikör und frischer Sahne. Samtig und genussvoll, ohne übermäßig süß zu sein, abgerundet mit frisch geriebener Muskatnuss.
Rezept für Brandy Alexander
- Cognac 30 ml
- Dunkler Kakaolikör 30 ml
- Frische Schlagsahne 30 ml
- Frische Muskatnuss 1 Prise, frisch gerieben
- Eis 150 g zum Shaken
Machen Sie es richtig
- Stellen Sie Ihre Coupette in den Kühlschrank oder füllen Sie sie während der Cocktailzubereitung kurz mit Eis.
- Cognac, Bols Cacao Dark Likör und frische Schlagsahne in einen Cocktailshaker geben.
- Füllen Sie den Shaker mit Eis und schütteln Sie ihn etwa 10–15 Sekunden lang kräftig, bis die Mischung sehr kalt und leicht aufgeschäumt ist.
- Entfernen Sie das Eis aus der vorgekühlten Coupette und seihen Sie den Cocktail doppelt in das Glas ab.
- Zum Abschluss eine kleine Prise frisch geriebene Muskatnuss über die Oberfläche streuen.
WAS MACHT EINEN GUTEN BRANDY ALEXANDER AUS?
Ein guter Brandy Alexander sollte cremig und vollmundig sein, aber dennoch deutlich nach Cognac schmecken.
Der Schokoladenlikör sorgt für Kakaonoten und Süße, während die Sahne den Alkohol abmildert und dem Drink seine samtige Textur verleiht.
Das Rezept zu gleichen Teilen hält den Drink schlicht und ausgewogen. Zu viel Schokoladenlikör kann ihn übermäßig süß machen, während zu viel Sahne den Cognac überdecken kann.
Frische Muskatnuss ist wichtig, da ihr warmes Aroma die Üppigkeit ausgleicht und dem Cocktail einen eleganteren Abgang verleiht.
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BRANDY ALEXANDER: REZEPT, ZUTATEN & TIPPS
Der Brandy Alexander gehört zu den bekanntesten klassischen After-Dinner-Cocktails. Die Kombination aus Cognac, Crème de Cacao und Sahne ergibt einen Drink, der zwischen einem klassischen Cocktail und einem Dessert liegt. Trotz seiner üppigen Textur bleibt das Rezept bemerkenswert einfach: drei Zutaten zu gleichen Teilen, kalt und seidig geschüttelt. Frisch geriebene Muskatnuss verleiht dem Drink zum Abschluss eine warme, aromatische Note.
DIE BESTEN ZUTATEN FÜR EINEN BRANDY ALEXANDER
Ein guter Brandy Alexander braucht genügend Cognac-Charakter, damit er sich neben dem vollmundigen Schokoladenlikör und der frischen Sahne behauptet.
Wählen Sie einen VS- oder VSOP-Cognac mit deutlichen Frucht-, Eichenholz- und Gewürznoten. Sehr alter Cognac ist hier nicht nötig, da Sahne und Schokolade seine feineren Nuancen ohnehin abmildern.
Für die Schokoladenkomponente empfiehlt Drinkero den Bols Cacao Dark Likör 24% Vol. Sein intensiver Kakaogeschmack und seine Süße verleihen dem Cocktail seinen unverwechselbaren Dessertcharakter.
Verwenden Sie frische flüssige Schlagsahne mit etwa 30–35% Fett für eine geschmeidige, seidige Textur. Verfeinern Sie den Cocktail zum Abschluss mit einer kleinen Menge frisch geriebener Muskatnuss, die eine warme, aromatische Würze beisteuert.
SO BALANCIEREN SIE EINEN BRANDY ALEXANDER
Bei einem Brandy Alexander kommt es auf die Balance zwischen Cognac, Schokoladenlikör und frischer Sahne an.
Cognac sorgt für Wärme und Struktur, Schokoladenlikör für Kakaoaroma und Süße, während die Sahne beides abrundet und dem Cocktail seine geschmeidige Textur verleiht.
Die klassische Rezeptur aus 30 ml Cognac + 30 ml Schokoladenlikör + 30 ml Sahne ist einfach, ausgewogen und lässt sich leicht an die gewünschte Menge anpassen. Daher empfiehlt Drinkero diese Variante.
DIE GESCHICHTE HINTER DEM BRANDY ALEXANDER
Der Brandy Alexander entwickelte sich aus einem früheren Cocktail namens Alexander, der ursprünglich aus Gin, Crème de Cacao und Sahne zubereitet wurde.
Die Variante mit Cognac entstand Anfang des 20. Jahrhunderts und wurde schließlich weitaus bekannter als das Original.
Sein genauer Ursprung ist ungewiss, doch Mitte des 20. Jahrhunderts hatte sich der Brandy Alexander als klassischer After-Dinner-Cocktail etabliert, der besonders wegen seiner Kombination aus Cognac, Schokolade und Sahne beliebt war.
SO ERZIELEN SIE DIE RICHTIGE TEXTUR
Der Brandy Alexander sollte samtig und leicht aufgeschäumt sein, nicht dickflüssig wie ein Milchshake.
Die Zutaten mit reichlich Eis etwa 10–15 Sekunden kräftig shaken.
Dadurch wird der Drink schnell gekühlt, während gerade genug Luft in die Sahne gelangt, um eine seidige Textur zu erzeugen.
Durch das doppelte Abseihen in die Coupette gelangen zudem keine kleinen Eisstücke in den fertigen Drink.
Der Cocktail wird ohne Eis serviert.
SO SERVIEREN SIE EINEN BRANDY ALEXANDER
Servieren Sie den Brandy Alexander ohne Eis in einer gekühlten Coupette.
Für die klassische Präsentation:
- in eine gekühlte Coupette abseihen
- die Oberfläche glatt und cremig halten
- eine sehr kleine Menge frische Muskatnuss darüberreiben
- sofort servieren
Verzichten Sie auf Schlagsahne, Schokoladensauce oder aufwendige Garnituren. Der klassische Cocktail sollte klar und elegant bleiben.
Fragen zum Brandy Alexander
Woraus besteht ein Brandy Alexander?
Ein klassischer Brandy Alexander enthält Cognac, dunkle Crème de Cacao und frische Sahne, üblicherweise zu gleichen Teilen.
Ist Crème de Cacao dasselbe wie Schokoladenlikör?
Crème de Cacao ist ein süßer Schokoladenlikör. Trotz des Wortes „Crème“ enthält er normalerweise keine Sahne.
Bei Drinkero verwenden wir die einfachere Zutatenbezeichnung Schokoladenlikör.
Sollte ich dunkle oder weiße Crème de Cacao verwenden?
Beide Varianten eignen sich, doch dunkle Crème de Cacao verleiht dem Brandy Alexander einen intensiveren Schokoladencharakter und eine etwas kräftigere Farbe.
Muss die Sahne aufgeschlagen werden?
Nein. Verwenden Sie kalte flüssige Schlagsahne direkt aus der Verpackung.
Schlagen Sie sie vorher nicht auf.
Sahne mit welchem Fettgehalt sollte ich verwenden?
Sahne mit etwa 30–35 % Fett eignet sich am besten. Mit rund 35 % erhält der Cocktail eine besonders cremige, vollmundige Textur.
Wird der Brandy Alexander mit Eis serviert?
Nein. Der Cocktail wird mit Eis geschüttelt und anschließend in eine gekühlte Coupette abgeseiht.
Wie viel Muskatnuss benötige ich?
Verwenden Sie etwa 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss pro Cocktail.
Für Gruppen-Sets:
- 6 Cocktails: 6 Prisen
- 12 Cocktails: 12 Prisen
- 24 Cocktails: 24 Prisen
- 48 Cocktails: 48 Prisen
Eine ganze Muskatnuss reicht in der Regel selbst für das größte Drinkero-Set aus.
Ist der Alexander ein offizieller IBA-Cocktail?
Ja. Der Alexander steht auf der offiziellen Cocktailliste der International Bartenders Association in der Kategorie The Unforgettables. Die klassische Rezeptur finden Sie im offiziellen Alexander-Rezept der IBA.