Kir Royale
Ein eleganter Cocktail mit Crème de Cassis und gekühltem Schaumwein. Intensive Fruchtigkeit von schwarzen Johannisbeeren trifft auf spritzige Perlage – ein unkomplizierter, raffinierter Aperitif.
Rezept für Kir Royale
- Schwarzer Johannisbeerlikör 15 ml
- Prosecco 90 ml
- Frische Himbeere 1 Stück
Machen Sie es richtig
- Kühlen Sie die Champagnerflöte und den Prosecco vor der Zubereitung des Drinks.
- Gießen Sie 15 ml Schwarze-Johannisbeerlikör in das gekühlte Glas.
- Langsam mit 90 ml gut gekühltem Prosecco auffüllen.
- Lassen Sie die Zutaten sich auf natürliche Weise verbinden. Rühren Sie bei Bedarf nur sehr vorsichtig um.
- Mit einer frischen Himbeere garnieren und sofort servieren.
WAS MACHT EINEN GUTEN KIR ROYALE AUS?
Ein guter Kir Royale sollte intensive schwarze Johannisbeerfrucht mit frischem, lebhaftem Schaumwein in Einklang bringen.
Crème de Cassis ist intensiv fruchtig und süß, daher genügt bereits eine kleine Menge. Zu viel davon kann den Drink schwer und sirupartig machen, während bei zu wenig der Charakter der schwarzen Johannisbeere kaum zur Geltung kommt.
Der Schaumwein sollte genügend Säure und Kohlensäure mitbringen, um den Cassis zu beleben und den Cocktail elegant und erfrischend zu halten.
Der fertige Drink sollte klar von Beeren geprägt, aber dennoch frisch, prickelnd und leicht sein.
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KIR ROYALE: REZEPT, ZUTATEN & TIPPS
Ein praktischer Leitfaden für einen ausgewogenen Kir Royale - von der Wahl des richtigen Crème de Cassis und Schaumweins bis zur perfekten Abstimmung von Süße, Temperatur und Kohlensäure.
DIE BESTEN ZUTATEN FÜR EINEN KIR ROYALE
Der Kir Royale besteht aus nur zwei flüssigen Hauptzutaten, daher machen deren Qualität und ausgewogenes Verhältnis einen spürbaren Unterschied.
Für die Beerenkomponente empfiehlt Drinkero den Bols Crème de Cassis Likör 17% Vol. Crème de Cassis ist der traditionell für einen Kir Royale verwendete schwarze Johannisbeerlikör und verleiht ihm ein intensives Fruchtaroma, Süße und seine charakteristische Farbe.
Als Schaumwein verwendet Drinkero Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso. Seine lebhafte Perlage und sein sanft fruchtiger Charakter harmonieren mit der schwarzen Johannisbeere und halten den Drink zugleich frisch.
Mit einer frischen Himbeere als schlichte, elegante Beerengarnitur vollenden.
SO BALANCIEREN SIE EINEN KIR ROYALE
Die Grundlage unseres Kir Royale bilden 15 ml Johannisbeerlikör und 90 ml Prosecco.
Der Likör sorgt für ein konzentriertes Beerenaroma, Süße und Farbe, während der größere Anteil Prosecco den Cocktail frisch und prickelnd hält.
Zu viel Johannisbeerlikör kann den Wein überdecken und das Getränk sirupartig machen. Bei zu wenig Likör kann der fruchtige Charakter verloren gehen.
Unser Mischungsverhältnis ergibt einen Kir Royale, der klar von Beerenaromen geprägt und zugleich leicht, spritzig und erfrischend ist.
DIE GESCHICHTE HINTER DEM KIR ROYALE
Der Kir Royale entwickelte sich aus dem klassischen Kir, einem französischen Aperitif aus schwarzem Johannisbeerlikör und trockenem Weißwein.
Der Drink ist eng mit Burgund verbunden, wo Crème de Cassis zu einer bekannten regionalen Spezialität wurde.
Bei der Royale-Variante wird stiller Weißwein durch Champagne ersetzt, wodurch ein festlicherer Schaumwein-Cocktail entsteht.
Drinkero verwendet für unsere Variante Prosecco, der für einen frischen, fruchtigen und unkomplizierten Schaumwein-Stil sorgt und zugleich den charakteristischen Geschmack schwarzer Johannisbeeren bewahrt.
TECHNIK: LANGSAM EINGIESSEN & DIE KOHLENSÄURE BEWAHREN
Ein Kir Royale muss nicht geschüttelt werden.
Verwenden Sie eine gekühlte Champagne-Flöte und gut gekühlten Prosecco.
Geben Sie zuerst den Johannisbeerlikör hinein und gießen Sie anschließend langsam den Prosecco dazu.
Durch die Bewegung des Schaumweins vermischen sich die Zutaten von selbst, sodass kräftiges Umrühren nicht nötig ist.
Rühren Sie den Drink bei Bedarf vor dem Garnieren nur einmal ganz vorsichtig um.
Sofort servieren, solange die Kohlensäure noch lebhaft perlt.
WIE SERVIERT MAN EINEN KIR ROYALE
Servieren Sie den Kir Royale ohne Eis in einer gekühlten Champagneflöte.
Der Drink sollte kalt, prickelnd und von intensiv beeriger Farbe sein, wobei die schwarze Johannisbeere durch die Frische des Prosecco ausbalanciert wird.
Mit einer frischen Himbeere garnieren, um ihm einen schlichten, eleganten Abschluss zu verleihen.
Serviervarianten:
- Drinkero Style: Prosecco + Johannisbeerlikör + Himbeere
- Klassisch: Champagne statt Prosecco
- Minimalistisch: Ohne Garnitur servieren
- Fruchtiger: Für ein intensiveres Beerenprofil etwas mehr Johannisbeerlikör verwenden
Fragen zum Kir Royale
Woraus besteht ein Kir Royale?
Ein Kir Royale kombiniert Schwarze-Johannisbeer-Likör und Schaumwein.
Welchen schwarzen Johannisbeerlikör sollte ich verwenden?
Die traditionelle Wahl ist Crème de Cassis. Drinkero empfiehlt Bols Crème de Cassis Liqueur 17% Vol.
Ist Crème de Cassis dasselbe wie Schwarze-Johannisbeer-Likör?
Ja. Crème de Cassis ist ein süßer Likör aus schwarzen Johannisbeeren, der traditionell für Kir und Kir Royale Cocktails verwendet wird.
Sollte ein Kir Royale mit Champagne oder Prosecco zubereitet werden?
Traditionell wird ein Kir Royale mit Champagne zubereitet. Drinkero verwendet Prosecco für eine frische, fruchtige und unkomplizierte Variante.
Welchen Prosecco sollte ich verwenden?
Drinkero empfiehlt Corte Delle Calli Prosecco Extra Dry DOC Treviso.
Wie viel Schwarze-Johannisbeerlikör sollte ich verwenden?
Für unser Rezept verwenden wir 15 ml Johannisbeerlikör und 90 ml Prosecco.
Sollte ein Kir Royale Eis enthalten?
Nein. Er wird ohne Eis serviert, daher sollten sowohl das Glas als auch der Prosecco gut gekühlt sein.