White Lady
Gin, Orangenlikör und frische Zitrone werden zu einem strahlenden, eleganten Sour mit einer samtigen Schaumkrone geshakt. Klar und zitrusbetont, wobei die trockenen Botanicals des Gins durch süße Orange und frische Säure ausbalanciert werden.
Rezept für White Lady
- Dry Gin 40 ml
- Orangenlikör 30 ml
- Zitronensaft 20 ml
- Cocktail-Schäumer 3 Spritzer
- Frische Zitrone 1 Zeste
- Eis 150 g
Machen Sie es richtig
- Geben Sie Gin, Orangenlikör, frischen Zitronensaft und Cocktail Foamer in einen Shaker.
- Etwa 10 Sekunden lang kräftig ohne Eis shaken, damit sich Schaum bildet.
- 150 g Eis hinzufügen.
- Weitere 10–12 Sekunden kräftig shaken, bis alles gut gekühlt ist und sich ein cremiger Schaum gebildet hat.
- Doppelt in eine gekühlte Coupette abseihen.
- Drücken Sie eine frische Zitronenzeste über dem Cocktail aus und verwenden Sie sie als Garnitur.
WAS MACHT EINE GUTE WHITE LADY AUS?
Eine gute White Lady sollte frisch, trocken und zitrusbetont sein und zugleich weich und harmonisch wirken.
Gin bildet das botanische Gerüst, Orangenlikör sorgt für Süße und intensive Zitrusnoten, während frische Zitrone dem Cocktail seine prägnante, erfrischende Säure verleiht.
Der Orangenlikör sollte die Säure der Zitrone abmildern, ohne den Drink zu süß werden zu lassen. Der fertige Cocktail sollte unverkennbar vom Gin geprägt bleiben, während ein leichter, seidiger Schaum alle Komponenten harmonisch verbindet.
Ihr Rezept – bereit zum Speichern.
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WHITE LADY REZEPT, ZUTATEN & TIPPS
Der White Lady ist ein klassischer Gin Sour, der auf nur drei zentralen Aromen basiert: Gin, Orange und Zitrone. Seine Struktur ähnelt stark Cocktails wie dem Sidecar, doch durch den Austausch von Cognac gegen Gin entsteht ein leichterer Drink mit stärkerer botanischer Note. Orangenlikör erfüllt gleich zwei Aufgaben. Er bringt sowohl Süße als auch Zitrusaroma mit, sodass für den White Lady normalerweise kein zusätzlicher Zuckersirup erforderlich ist. Für das Drinkero Rezept sorgen 40 ml Gin, 30 ml Orangenlikör und 20 ml frischer Zitronensaft für ein ausgewogenes Verhältnis von botanischen Aromen, Süße und Säure.
DIE BESTEN ZUTATEN FÜR EINEN WHITE LADY
Wählen Sie einen klassischen London Dry Gin mit deutlichen Wacholder- und Zitrusnoten. Der Gin braucht genügend Charakter, um neben dem Orangenlikör wahrnehmbar zu bleiben.
Verwenden Sie einen trockenen, hochwertigen Orangenlikör. Ein Triple Sec eignet sich besonders gut, da er ein konzentriertes Orangenaroma und Süße liefert, ohne den Cocktail schwer wirken zu lassen.
Frisch gepresster Zitronensaft ist unverzichtbar. Abgefüllter Saft bietet nicht die gleiche klare Säure und das frische Zitrusaroma.
Für den Schaum verwenden wir Fee Brothers Fee Foam. Verwenden Sie 3 Spritzer pro Cocktail für eine geschmeidige Textur und eine leichte, stabile Schaumkrone.
Eine einfache Zitronenzeste vollendet den Drink und unterstreicht sein frisches Zitrusaroma.
SO BALANCIEREN SIE EINEN WHITE LADY COCKTAIL
Die White Lady benötigt keinen Zuckersirup, da der Orangenlikör bereits für die nötige Süße sorgt.
Unser ausgewogenes Standardverhältnis:
40 ml Gin + 30 ml Orangenlikör + 20 ml Zitronensaft
Der Gin bleibt die Basis des Drinks, während der Orangenlikör die Säure des frischen Zitronensafts abrundet.
Ist der Zitronensaft besonders säurebetont, kann eine sehr kleine Anpassung der Orangenlikörmenge den Drink milder machen. Er sollte jedoch nicht zu süß werden.
Im ersten Eindruck sollten frische Zitronen- und Orangennoten dominieren, gefolgt von den trockenen Botanicals des Gins und einem klaren Zitrus-Finish.
DIE GESCHICHTE HINTER DEM WHITE LADY
Die White Lady entstand zu Beginn des 20. Jahrhunderts und entwickelte sich zu der heute bekannten Kombination aus Gin, Orangenlikör und Zitrone.
Wie bei vielen Cocktailklassikern veränderte sich auch ihr Rezept, bevor sich die vertraute Sour-Struktur etablierte.
Die enge Verwandtschaft mit dem Sidecar ist unverkennbar: Beide kombinieren eine Basisspirituose mit Orangenlikör und frischer Zitrusfrucht. Durch die Verwendung von Gin anstelle von Cognac erhält die White Lady einen leichteren, trockeneren und von Botanicals geprägten Charakter.
Ihr blasses Erscheinungsbild und ihre elegante Präsentation machten sie zu einem der bekanntesten Gin-Cocktails der klassischen Cocktail-Ära.
SO GELINGT DER SCHAUM PERFEKT
Geben Sie den Gin, Orangenlikör, frischen Zitronensaft und 3 Spritzer Fee Brothers Fee Foam direkt in den Shaker.
Schütteln Sie zunächst etwa 10 Sekunden lang ohne Eis. Dadurch werden die Zutaten mit Luft angereichert und die Schaumbildung beginnt.
Geben Sie Eis hinzu und schütteln Sie weitere 10–12 Sekunden kräftig, bis alles gut gekühlt ist.
Durch doppeltes Abseihen werden kleine Eispartikel entfernt und es entsteht eine feinere Textur, sodass sich der leichte Schaum gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt.
SO SERVIEREN SIE EINEN WHITE LADY
Servieren Sie den White Lady straight up in einer gekühlten Coupette.
Nach dem Shaken wird kein frisches Eis benötigt.
Drücken Sie die ätherischen Öle einer Zitronenzeste über der Oberfläche aus, bevor Sie sie als Garnitur hinzufügen. Die Zitrusöle verleihen dem Drink sofort ein frisches Aroma.
Der fertige Cocktail sollte elfenbeinfarben bis sehr hellgelb sein, mit einer glatten weißen Schaumschicht und einem klaren Zitrusaroma.
Fragen zum White Lady
Welcher Gin eignet sich am besten für einen White Lady?
Ein London Dry Gin eignet sich besonders gut, da sein Wacholder- und Zitruscharakter dem Cocktail eine klare, strukturierte Basis verleiht.
Welchen Orangenlikör sollte ich verwenden?
Ein trockener Orangenlikör im Triple-Sec-Stil ist ideal. Er sorgt sowohl für Orangenaroma als auch für die nötige Süße, um die Zitrone auszubalancieren.
Braucht eine White Lady Zuckersirup?
Nein. Der Orangenlikör sorgt bereits für Süße, daher ist zusätzlicher Zuckersirup normalerweise nicht nötig.
Wie viel Fee Brothers Fee Foam sollte ich verwenden?
Verwenden Sie 3 Spritzer pro Cocktail.
Müssen Sie einen White Lady zunächst ohne Eis shaken?
Nicht unbedingt, aber es ist hilfreich. Bei Fee Brothers Fee Foam sorgt kurzes Shaken ohne Eis vor dem Hinzufügen von Eis für einen glatteren und gleichmäßigeren Schaum.
Kann ich einen White Lady ohne Cocktail-Schaumbildner zubereiten?
Ja. Der Cocktail hat weiterhin dasselbe Geschmacksprofil aus Gin, Orange und Zitrone, aber seine Textur ist leichter und ihm fehlt die samtige Schaumkrone.
Was ist der Unterschied zwischen einem White Lady und einem Sidecar?
Beide enthalten Orangenlikör und frische Zitrusfrüchte, doch für den White Lady wird Gin verwendet, während der Sidecar traditionell mit Cognac oder Weinbrand zubereitet wird.
Ist er ein IBA-Cocktail?
Nein. Der White Lady steht derzeit nicht auf der offiziellen IBA-Cocktailliste. Mehr über den Cocktail und seine klassische Komposition aus Gin, Orangenlikör und Zitrone erfahren Sie im White Lady-Rezept von Difford’s Guide