El Presidente
Weißer Rum, trockener Wermut, Orangenlikör und Grenadine, zu einem eleganten kubanischen Klassiker gerührt. Weich, aromatisch und dezent fruchtig liegt der El Presidente geschmacklich zwischen einem Martini und einem rumgeprägten Aperitif.
Rezept für El Presidente
- Weißer Rum 50 ml
- Trockener Wermut 30 ml
- Orangenlikör 5 ml
- Grenadine 5 ml
- Frische Orange 1 Zeste
- Eis 150 g
Machen Sie es richtig
- Geben Sie den weißen Rum, den trockenen Wermut, den Orangenlikör und die Grenadine in ein Rührglas.
- Geben Sie etwa 150 g Eis hinzu.
- 20–25 Sekunden rühren, bis der Drink gut gekühlt und ausreichend verdünnt ist.
- In eine gekühlte Coupette abseihen.
- Drücken Sie die ätherischen Öle einer Orangenzeste über der Oberfläche des Cocktails aus.
- Mit der Orangenzeste garnieren.
WAS MACHT EINEN EL PRESIDENTE AUS?
Die prägende Kombination besteht aus Rum und Wermut, ergänzt durch kleine Mengen Orangenlikör und Grenadine.
Der Rum bildet die Basis, während trockener Wermut den Cocktail leichter und aromatischer macht als viele andere spirituosenbetonte Drinks. Orangenlikör verleiht ihm eine komplexe Zitrusnote, ohne Saft hinzuzufügen, während Grenadine für Süße, Fruchtigkeit und eine zarte Farbe sorgt.
Das Ergebnis sollte nicht deutlich nach Grenadine schmecken. Es sollte ein rumgeprägter, aromatischer Cocktail mit dezenter Süße bleiben.
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EL PRESIDENTE REZEPT, ZUTATEN & TIPPS
Der El Presidente gehört zu den klassischen gerührten Rumcocktails Kubas und kombiniert Rum mit Wermut sowie kleinen Mengen Orangenlikör und Grenadine. Anders als ein Daiquiri oder Mojito enthält er keinen frischen Zitrussaft. Stattdessen sorgt trockener Wermut für Frische und aromatische Komplexität, während Orangenlikör und Grenadine eine fein abgestimmte Süße beisteuern. Diese Variante orientiert sich an den Mengenverhältnissen des offiziellen Presidente-Rezepts von Cointreau: 50 ml Rum, 30 ml trockener Wermut, 5 ml Orangenlikör und 5 ml Grenadine. Nach dem Rezept von Cointreau wird der Cocktail gerührt, in eine gekühlte Coupette oder ein Cocktailglas abgeseiht und mit einer Orangenzeste garniert.
DIE BESTEN ZUTATEN FÜR EINEN EL PRESIDENTE
Wählen Sie einen klaren weißen oder leicht gereiften Rum mit genügend Charakter, um neben dem Wermut wahrnehmbar zu bleiben. Ein Rum im kubanischen Stil ist die naheliegende Wahl für diesen kubanischen Klassiker.
Verwenden Sie einen hochwertigen trockenen Wermut und bewahren Sie die Flasche nach dem Öffnen im Kühlschrank auf. Wermut macht einen wesentlichen Teil dieses Rezepts aus, daher ist seine Frische deutlich wahrnehmbar.
Beim Orangenlikör eignet sich Cointreau für diese Variante besonders gut. Schon eine kleine Menge verleiht eine lebhafte Orangennote, ohne den Cocktail zu schwer zu machen.
Verwenden Sie Grenadine sparsam. Sie soll den Drink mit Granatapfelsüße und Farbe abrunden, statt den fertigen Cocktail zu dominieren.
SO BALANCIEREN SIE EINEN EL PRESIDENTE
Die kleinen Zutaten spielen hier eine entscheidende Rolle.
Bei 50 ml Rum und 30 ml trockenem Wermut reichen bereits 5 ml Orangenlikör und 5 ml Grenadine aus, um den Drink abzurunden und ihm Fruchtigkeit zu verleihen, ohne dass er zu süß wird.
Der trockene Wermut ist besonders wichtig. Er verleiht dem Cocktail genügend Trockenheit und Kräutercharakter, um die beiden süßeren Zutaten auszubalancieren.
Auch das Rühren trägt zur Ausgewogenheit bei. Die richtige Verdünnung mildert den Alkohol und verbindet Rum und Wermut harmonisch miteinander, während die klare, seidige Textur erhalten bleibt, die man von einem gerührten Cocktail erwartet.
DIE GESCHICHTE HINTER DEM EL PRESIDENTE
Der El Presidente entstand zu Beginn des 20. Jahrhunderts in Havanna. Das früheste bekannte gedruckte Presidente-Rezept, das von Cocktailhistorikern identifiziert wurde, findet sich im 1915 in Havanna veröffentlichten Manual del Cantinero. Zeitgenössische Quellen weisen zudem darauf hin, dass der Drink in Kuba Ende der 1910er-Jahre bereits populär war.
Seine genaue Entstehungsgeschichte ist weniger eindeutig. Historische Berichte bringen den Drink mit prominenten kubanischen Barkeepern wie Constantino Ribalaigua in Verbindung, doch angesichts des gedruckten Rezepts von 1915 lässt sich der Cocktail nicht zweifelsfrei einem einzigen Schöpfer zuschreiben.
Eine Grundidee blieb in vielen historischen Varianten unverändert: Rum und Wermut, akzentuiert mit kleinen Mengen Grenadine und Orangen-Curaçao oder einem anderen Orangenlikör. Die Mengenverhältnisse und Wermutstile haben sich im Laufe der Jahrzehnte erheblich verändert.
SO RÜHREN SIE EINEN EL PRESIDENTE
Dieser Cocktail sollte gerührt und nicht geschüttelt werden.
Geben Sie alle vier flüssigen Zutaten in ein Rührglas und füllen Sie es anschließend mit Eis. Rühren Sie etwa 20–25 Sekunden lang gleichmäßig, damit der Drink kühlt und sich verdünnt, ohne dass unnötig Luft eingearbeitet wird.
Seihen Sie ihn sofort in eine vorgekühlte Coupette ab. Der fertige Cocktail sollte kalt, klar und seidig sein, nicht trüb oder aufgeschäumt.
RICHTIG SERVIEREN
Servieren Sie den El Presidente ohne Eis in einer gekühlten Coupette.
Schneiden Sie eine frische Orangenzeste ab, drücken Sie die ätherischen Öle über der Oberfläche aus und legen Sie die Zeste anschließend auf das Glas. Die aromatischen Orangenöle unterstreichen die geringe Menge Orangenlikör, die bereits im Cocktail enthalten ist.
Das Ergebnis sollte elegant und spirituosenbetont sein, mit Rum im Mittelpunkt und dezenten Kräuter-, Orangen- und Granatapfelnoten im Hintergrund.
TIPPS & VARIATIONEN
Verwenden Sie Grenadine sparsam. Mehr Grenadine verändert schnell sowohl die Süße als auch den Charakter des Drinks.
Verwenden Sie frischen Wermut. Nach dem Öffnen sollte Wermut im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit er seine Frische und sein aromatisches Profil bewahrt.
Probieren Sie leicht gereiften Rum. Ein heller goldener Rum kann etwas intensivere Vanille- und Eichennoten einbringen, ohne den eleganten Charakter des Cocktails zu beeinträchtigen.
Kühlen Sie das Glas vorher. Da der El Presidente ohne Eis serviert wird, hält ein gut vorgekühltes Coupette-Glas ihn länger kalt.
Fragen zum El Presidente
Was ist in einem El Presidente enthalten?
Ein El Presidente kombiniert Rum, Wermut, Orangenlikör und Grenadine. Die genauen Mengenverhältnisse unterscheiden sich je nach historischem oder modernem Rezept.
Ist El Presidente ein kubanischer Cocktail?
Ja. Der Cocktail ist eng mit Havanna auf Kuba verbunden, und das früheste bekannte gedruckte Presidente-Rezept, das von Cocktailhistorikern identifiziert wurde, stammt aus dem Jahr 1915 in Havanna.
Kann ich Cointreau in einem El Presidente verwenden?
Ja. Cointreau veröffentlicht ein eigenes Presidente-Rezept mit 50 ml Rum, 30 ml trockenem Wermut, 5 ml Cointreau und 5 ml Grenadine. Diese Mengenangaben werden auch für dieses Rezept verwendet. cointreau.com
Brauche ich Orange Curaçao?
Nicht unbedingt. Historische Varianten werden oft mit Curaçao zubereitet, doch Cointreau eignet sich sehr gut für einen modernen El Presidente, sodass Sie keine separate Flasche Orangen-Curaçao benötigen.
Kann ich stattdessen Grand Marnier verwenden?
Ja, das ist möglich, aber dadurch wird der Drink kräftiger, da Grand Marnier zusätzliche Cognac-Noten einbringt. Cointreau verleiht dieser Variante ein klareres, frischeres Orangenprofil.
Sollte ein El Presidente geschüttelt oder gerührt werden?
Rühren Sie ihn. Der Drink enthält keinen frischen Zitrussaft und profitiert von der klaren, geschmeidigen Textur, die durch das Rühren entsteht. Auch das aktuelle Rezept von Cointreau sieht vor, den Drink mit Eis zu rühren und anschließend abzuseihen.
Wie viel benötige ich für eine Gruppe?
Wählen Sie 6, 12, 24 oder 48 Cocktails und die Mengen werden für Sie berechnet. Für jeden El Presidente benötigen Sie 50 ml weißen Rum, 30 ml trockenen Wermut, 5 ml Orangenlikör und 5 ml Grenadine.