Boulevardier
Ein vollmundiger, bittersüßer Klassiker aus Bourbon Whiskey, Campari und süßem Wermut. Kräftig und wärmend mit vielschichtigen Noten von Gewürzen, Bitterorange und Kräutern sowie einem weichen, lang anhaltenden Abgang.
Boulevardier Recipe
- Bourbon-Whiskey 45 ml
- Campari 30 ml
- Süßer roter Wermut 30 ml
- Frische Orange 1 Zeste
- Eis 150 g, optional
MACHEN SIE ES RICHTIG
- Füllen Sie ein Rührglas großzügig mit Eis.
- Bourbon Whiskey, Campari und süßen Wermut hinzugeben.
- Rühren, bis der Drink gut gekühlt und leicht verdünnt ist, dann über frisches Eis in einen Tumbler abseihen.
- Die ätherischen Öle einer Orangenzeste über dem Drink ausdrücken und die Zeste als Garnitur verwenden.
WAS MACHT EINEN GUTEN BOULEVARDIER AUS?
Ein guter Boulevardier sollte die Wärme und Struktur des Whiskeys mit der unverwechselbaren Bitterkeit von Campari und der vollmundigen, kräuterbetonten Süße des Wermuts in Einklang bringen.
Der Bourbon sollte deutlich wahrnehmbar bleiben, statt hinter dem Campari zu verschwinden. Sorgfältiges Rühren und die richtige Verdünnung machen den Drink weicher, ohne ihm seinen kräftigen, spirituosenbetonten Charakter zu nehmen.
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BOULEVARDIER: REZEPT, ZUTATEN & TIPPS
Ein praxisnaher Leitfaden für die Zubereitung eines klassischen Boulevardier - von der Wahl des richtigen Bourbons und Wermuts bis zur ausgewogenen Balance von Bitterkeit, Süße und passender Verdünnung.
DIE GESCHICHTE HINTER DEM BOULEVARDIER
Der Boulevardier entstand in der Cocktailkultur des Paris der 1920er-Jahre und wird mit dem amerikanischen Schriftsteller im Exil Erskine Gwynne in Verbindung gebracht, dem Gründer einer Pariser Zeitschrift namens The Boulevardier.
Der Cocktail erschien in Harry MacElhones 1927 veröffentlichtem Werk Barflies and Cocktails, in dem er Gwynne zugeschrieben wurde.
Die Kombination aus Whiskey, Campari und süßem Wermut macht ihn zu einem engen Verwandten des Negroni. Dabei wird Gin durch Whiskey ersetzt, wodurch ein vollmundigerer, wärmerer und kräftigerer Cocktail entsteht.
Heute zählt der Boulevardier zu den prägenden bittersüßen Whiskey-Klassikern.
DIE BESTEN ZUTATEN FÜR EINEN BOULEVARDIER
Der Boulevardier besteht aus nur drei Hauptzutaten, sodass der Charakter jeder einzelnen Flasche den fertigen Cocktail deutlich prägt.
Als Whiskey empfehlen wir Bulleit Bourbon Frontier Whiskey. Seine Vanille- und Eichennoten sowie die markante Roggenwürze verleihen ihm genügend Struktur, um sich neben Campari und süßem Wermut zu behaupten.
Campari bildet das unverwechselbare bittersüße Rückgrat des Boulevardier und bringt Noten von Bitterorange, Kräutern und aromatische Komplexität ein.
Als süßen Wermut wählen wir Martini Riserva Speciale Rubino Vermouth di Torino. Sein intensiver Kräutercharakter, seine wärmende Würze und seine bittersüße Tiefe harmonieren besonders gut mit Bourbon und verleihen dem Cocktail zusätzliche Komplexität.
Zum Abschluss mit frischer Orangenschale garnieren. Wenn Sie die ätherischen Öle über der Oberfläche ausdrücken, erhält der Cocktail ein frisches Zitrusaroma, ohne zusätzliche Süße.
ZUBEREITUNG: RÜHREN, ABSEIHEN & AUF EIS SERVIEREN
Geben Sie den Bourbon Whiskey, Campari und süßen Wermut in ein großzügig mit Eis gefülltes Rührglas.
Rühren Sie, bis der Drink gründlich gekühlt und passend verdünnt ist. Da der Boulevardier weder Zitrussaft noch andere trübe Zutaten enthält, bewahrt Rühren statt Shaken seine geschmeidige Textur und klare Optik.
Seihen Sie den Drink über frisches Eis, idealerweise einen großen Eiswürfel, in ein Rocks-Glas ab. Drücken Sie anschließend die ätherischen Öle einer Orangenzeste über der Oberfläche aus und garnieren Sie den Drink damit.
Fragen zum Boulevardier
Woraus besteht ein Boulevardier?
Ein Boulevardier vereint Bourbon oder Rye Whiskey, Campari und süßen Wermut. Bei der Drinkero-Version ist der Bourbon-Anteil etwas höher als der Anteil der beiden anderen Zutaten.
Was ist der Unterschied zwischen einem Boulevardier und einem Negroni?
Ein Negroni wird mit Gin zubereitet, während beim Boulevardier der Gin durch Whiskey ersetzt wird. Dadurch erhält der Boulevardier einen volleren, wärmeren und runderen Charakter.
Welcher Whiskey eignet sich am besten für einen Boulevardier?
Bourbon eignet sich besonders gut, da seine Vanille-, Eichenholz- und Karamellnoten die Bitterkeit von Campari ausgleichen. Drinkero empfiehlt Bulleit Bourbon Frontier Whiskey.
Welcher süße Wermut eignet sich am besten für einen Boulevardier?
Ein vollmundiger, aromatischer Wermut eignet sich besonders gut. Drinkero empfiehlt Cocchi Storico Vermouth di Torino aufgrund seiner Tiefe, Würze und der Fähigkeit, neben Bourbon und Campari zu bestehen.
Sollte ein Boulevardier geschüttelt oder gerührt werden?
Gerührt. Der Cocktail enthält ausschließlich Spirituosen, Aperitif und Wermut. Durch das Rühren wird er gekühlt und verdünnt, während seine geschmeidige, klare Textur erhalten bleibt.
Kann ich Boulevardiers für eine Gruppe zubereiten?
Ja. Wählen Sie, ob Sie 6, 12, 24 oder 48 Boulevardiers zubereiten möchten, und Drinkero berechnet die benötigten Mengen an Bourbon, Campari, rotem Wermut und weiteren Zutaten.
Ist der Boulevardier ein offizieller IBA-Cocktail?
Ja. Der Boulevardier ist in der offiziellen Cocktailliste der International Bartenders Association als einer der Unvergesslichen aufgeführt. Die klassische Spezifikation finden Sie im offiziellen Boulevardier-Rezept der IBA.