Clover Club
Gin, Himbeere und frische Zitrone, geshakt zu einem leuchtend pinkfarbenen Klassiker mit einer geschmeidigen, seidigen Schaumkrone. Herbe Zitrusnoten und saftige Himbeere mildern den botanischen Charakter des Gins, ohne den Drink zu süß zu machen.
Rezept für Clover Club
- Dry Gin 45 ml
- Himbeersirup 15 ml
- Zitronensaft 20 ml
- Cocktail-Schäumer 3 Spritzer
- Eis zum Shaken 150 g
- Frische Himbeere 3 Stück, zum Garnieren
Machen Sie es richtig
- Geben Sie den Gin, Himbeersirup, frischen Zitronensaft und Cocktail-Foamer in einen Cocktailshaker.
- Etwa 10 Sekunden lang kräftig ohne Eis shaken, damit sich Schaum bildet.
- 150 g Eis hinzufügen.
- Weitere 10–12 Sekunden kräftig shaken, bis alles gut gekühlt ist und sich ein cremiger Schaum gebildet hat.
- Doppelt in eine vorgekühlte Coupette abseihen. Mit 3 frischen Himbeeren garnieren.
WAS MACHT EINEN CLOVER CLUB AUS?
Bei einem guten Pisco Sour sollte Pisco geschmacklich klar im Mittelpunkt stehen.
Frischer Limettensaft sorgt für eine prägnante Säure, Zucker rundet sie ab, und der Schaum macht die Textur weicher, ohne die Spirituose zu überdecken.
Der fertige Cocktail sollte frisch, aromatisch und ausgewogen schmecken, mit einer samtigen Schaumkrone und einem klaren Zitrus-Finish.
Ihr Rezept – bereit zum Speichern.
Laden Sie eine kompakte Rezeptkarte herunter und nutzen Sie den QR-Code, um jederzeit zum Live-Builder zurückzukehren und die Mengen anzupassen.
CLOVER CLUB REZEPT, ZUTATEN & TIPPS
Der Clover Club ist im Grunde ein Gin Sour mit Himbeere im Vordergrund, doch seine Balance ist feiner, als die leuchtende Farbe vermuten lässt. Gin bildet die botanische Basis, frischer Zitronensaft sorgt für Säure und Himbeersirup steuert sowohl Frucht als auch Süße bei. Cocktail Foamer erzeugt die glatte weiße Schicht auf der Oberfläche und verleiht dem Drink eine weichere Textur, ohne seine grundlegende Geschmacksstruktur zu verändern. Der fertige Drink sollte frisch und leicht säuerlich schmecken, wobei die Himbeere den Gin unterstützt, statt ihn zu überdecken.
DIE BESTEN ZUTATEN FÜR EINEN CLOVER CLUB
Wählen Sie einen klaren, aromatischen Pisco mit ausreichend floralen Noten und Traubenaroma, damit er auch nach dem Shaken noch deutlich wahrnehmbar bleibt.
Verwenden Sie frisch gepressten Limettensaft. Seine prägnante Säure ist für den Drink unverzichtbar und verleiht dem Pisco Sour seine spritzige, erfrischende Note.
Ein einfacher Rohrzuckersirup mildert die Zitrussäure, ohne mit anderen Aromen zu konkurrieren.
Für den Schaum verwenden wir Fee Brothers Fee Foam. Verwenden Sie 3 Spritzer pro Cocktail für eine feine, stabile Schaumschicht.
Verfeinern Sie den Drink abschließend mit Aromatic Bitters. Sie sorgen für Würze und Aroma und bilden den klassischen Kontrast zum hellen Schaum.
SO BALANCIEREN SIE EINEN CLOVER CLUB
Ein Clover Club sollte nicht wie Himbeersirup mit einem Schuss Gin schmecken. Der botanische Charakter der Spirituose sollte deutlich wahrnehmbar bleiben.
London Dry Gin bildet eine klare, wacholderbetonte Basis, die sich gut gegenüber Frucht und Zitrus behauptet.
Himbeersirup sorgt sowohl für Süße als auch für Beerenaroma. 15 ml sollten dem Cocktail einen klaren Himbeercharakter verleihen, ohne ihn zu schwer zu machen.
Frischer Zitronensaft liefert die nötige Säure, um den Sirup auszubalancieren. Bei einem kurzen Cocktail mit relativ wenigen Zutaten ist die Verwendung von frischem Zitrussaft besonders wichtig.
Cocktail-Foamer verändert die Textur, nicht die Süße. Vier Spritzer erzeugen den charakteristischen Schaum, während Gin, Himbeere und Zitrone weiterhin im Mittelpunkt stehen.
DIE GESCHICHTE HINTER DEM CLOVER CLUB
Der Clover Club stammt aus der Zeit vor der Prohibition und ist nach einem Gesellschaftsclub in Philadelphia benannt, zu dessen Mitgliedern prominente Journalisten, Anwälte und Geschäftsleute gehörten.
Der Drink wurde mit dem Bellevue-Stratford Hotel in Philadelphia in Verbindung gebracht, wo sich die Mitglieder des Clover Club trafen. Quellen datieren den Cocktail auf das späte 19. Jahrhundert, womit er deutlich älter ist als viele der heute bekanntesten Gin-Drinks.
Wie viele Cocktails aus der Zeit vor der Prohibition geriet er während eines Großteils des 20. Jahrhunderts in Vergessenheit, bevor er im Zuge der modernen Cocktail-Renaissance wiederentdeckt wurde.
Heute gehört er zur IBA-Kategorie Unforgettables für historische Cocktailklassiker.
SO GELINGT DER SCHAUM PERFEKT
Alle flüssigen Zutaten und 3 Spritzer Fee Brothers Fee Foam direkt in den Shaker geben.
Zunächst etwa 10 Sekunden ohne Eis shaken, um den Drink mit Luft anzureichern und den Schaum aufzubauen.
Eis hinzugeben und weitere 10–12 Sekunden kräftig shaken, bis der Drink gut gekühlt ist.
Doppeltes Abseihen verleiht dem Cocktail eine geschmeidigere Textur und sorgt dafür, dass der Schaum gleichmäßig auf der Oberfläche liegt.
RICHTIG SERVIEREN
Servieren Sie den Clover Club ohne Eis in einer gekühlten Coupette oder einem Cocktailglas.
Der Schaum sollte eine gleichmäßige weiße Schicht auf dem darunterliegenden rosafarbenen Cocktail bilden.
Garnieren Sie ihn zum Abschluss mit drei frischen Himbeeren auf einem Cocktailspieß. So erhält der Drink eine schlichte Garnitur, die sein prägendes Fruchtaroma sofort widerspiegelt.
Fragen zum Clover Club
Was ist in einem Clover Club Cocktail enthalten?
Ein Clover Club besteht traditionell aus Gin, frischem Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß.
Wie schmeckt ein Clover Club?
Er ist frisch, säuerlich, fruchtig und von botanischen Noten geprägt. Himbeere sorgt für Süße und Beerenaromen, Zitrone bringt Säure und Gin verleiht dem Drink sein trockenes botanisches Rückgrat.
Warum ist ein Clover Club rosa?
Seine Farbe erhält der Cocktail durch Himbeersirup. Je nach verwendetem Sirup kann der fertige Cocktail von zartem Rosa bis zu einem kräftigeren Himbeerrot variieren.
Wie viel Fee Brothers Fee Foam sollte ich verwenden?
Verwenden Sie 3 Spritzer pro Cocktail.
Müssen Sie einen Pisco Sour trocken shaken?
Nicht unbedingt, aber es ist hilfreich. Bei Fee Brothers Fee Foam sorgt kurzes Shaken ohne Eis vor dem Hinzufügen von Eis für einen glatteren und gleichmäßigeren Schaum.
Welcher Gin eignet sich am besten für einen Clover Club?
Ein London Dry Gin ist eine ausgezeichnete Wahl, da sein Wacholder- und Zitruscharakter hervorragend mit Himbeere und frischer Zitrone harmoniert.
Welches Glas sollte ich für einen Clover Club verwenden?
Servieren Sie ihn ohne Eis in einer gekühlten Coupe oder Cocktailschale.
Ist der Clover Club ein offizieller IBA-Cocktail?
Ja. Der Clover Club gehört derzeit zur Kollektion klassischer Cocktails The Unforgettables der International Bartenders Association.