Old Fashioned
Ein zeitloser Whiskey-Klassiker aus Bourbon, Zucker und aromatischen Bitters. Vollmundig, weich und spirituosenbetont, mit wärmender Würze und einem frischen Orangenfinish.
Old Fashioned Recipe
- Bourbon-Whiskey 50 ml
- Rohrzuckersirup 5 ml
- Angostura® 2-3 Tropfen
- Frische Orange 1 Zeste, optional
- Eis 150 g, optional
MACHEN SIE ES RICHTIG
- Bourbon, Zuckersirup und Aromatic Bitters in ein Rocks-Glas geben.
- Eis hinzufügen und rühren, bis der Drink gut gekühlt und leicht verdünnt ist.
- Drücken Sie eine Orangenzeste über dem Drink aus, um die Zitrusöle freizusetzen.
- Mit der Orangenzeste garnieren.
WAS MACHT EINEN GROSSARTIGEN OLD FASHIONED AUS?
Beim Old Fashioned steht der Whiskey im Mittelpunkt, daher kommt es auf Einfachheit und Ausgewogenheit an. Bourbon sorgt für Fülle und Charakter, Zucker verleiht gerade genug Süße, um die Spirituose abzurunden, und aromatische Bitters bringen Würze und Komplexität ins Spiel. Das Rühren mit Eis sorgt für die nötige Verdünnung, die alle Komponenten harmonisch verbindet, während eine Orangenzeste ein frisches Zitrusaroma beisteuert, ohne den grundlegenden Charakter des Drinks zu verändern.
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OLD FASHIONED: REZEPT, ZUTATEN & TIPPS
Ein praktischer Leitfaden für die Zubereitung eines klassischen Old Fashioned - von der Wahl des richtigen Bourbons und aromatischer Bitters bis zur ausgewogenen Balance von Süße, Verdünnung und frischem Orangenaroma.
DIE GESCHICHTE DES OLD FASHIONED
Der Old Fashioned geht auf die früheste Definition eines Cocktails zurück: eine einfache Kombination aus Spirituose, Zucker, Wasser und Bitters. Im Laufe des 19. Jahrhunderts wurden Cocktails immer aufwendiger, und Gäste, die den ursprünglichen Stil bevorzugten, bestellten ihre Drinks nach „altmodischer“ Art.
Heute zählt der Old Fashioned nach wie vor zu den stilprägenden Whiskey-Cocktails. Seinen zeitlosen Reiz verdankt er seiner Schlichtheit: Statt die Spirituose zu überdecken, bringen Zucker, Bitters und Verdünnung ihren Charakter besser zur Geltung.
DIE BESTEN ZUTATEN FÜR EINEN OLD FASHIONED
Ein aromatischer Bourbon eignet sich besonders gut, da seine Noten von Vanille, Karamell und Eiche dem Cocktail eine vollmundige Basis verleihen. Drinkero empfiehlt Wild Turkey 101 aufgrund seines kräftigen Charakters und höheren Alkoholgehalts, durch die der Whiskey auch nach der Verdünnung deutlich zur Geltung kommt.
ANGOSTURA® Aromatic Bitters sorgt für konzentrierte Kräuter- und Gewürznoten, während eine kleine Menge MONIN Pure Cane Sugar Syrup eine gleichmäßige Süße gewährleistet und sich sofort auflöst.
Garnieren Sie den Drink zum Abschluss mit einer frischen Orangenzeste. Wenn Sie die Schale über dem Glas ausdrücken, werden aromatische Zitrusöle freigesetzt, die den Whiskey und die Bitters harmonisch ergänzen.
SO MIXCHEN SIE EINEN AUSGEWOGENEN OLD FASHIONED
Ein Old Fashioned sollte gerührt, nicht geschüttelt werden. Bourbon, Zuckersirup und Bitters in ein Rocks-Glas geben, Eis hinzufügen und rühren, bis der Drink gut gekühlt und leicht verdünnt ist.
Entscheidend ist Zurückhaltung. Zu viel Zucker kann den Whiskey überdecken, während eine unzureichende Verdünnung den Drink zu alkoholisch und scharf wirken lässt. Im fertigen Cocktail sollte der Whiskey weiterhin klar im Vordergrund stehen, begleitet von dezenter Süße, aromatischer Würze und einem frischen Orangenaroma.
Fragen zum Old Fashioned
Woraus besteht ein Old Fashioned?
Ein klassischer Old Fashioned vereint Whiskey, Zucker, aromatische Bitters und Verdünnung durch Eis. Das Rezept von Drinkero verwendet 50 ml Bourbon, 5 ml Zuckersirup und 2-3 Spritzer ANGOSTURA® Aromatic Bitters.
Welcher Whiskey eignet sich am besten für einen Old Fashioned?
Bourbon ist eine ausgezeichnete Wahl, da seine Noten von Vanille, Karamell und Eiche auf natürliche Weise mit Zucker und aromatischen Bitters harmonieren. Drinkero empfiehlt Wild Turkey 101.
Wie viele Spritzer Angostura sollte ich verwenden?
Drinkero verwendet 2-3 Spritzer ANGOSTURA® Aromatic Bitters pro Cocktail. Dies verleiht Würze und Komplexität, ohne den Bourbon zu überdecken.
Sollte ich einen Zuckerwürfel oder Zuckersirup verwenden?
Beide Methoden funktionieren. Drinkero verwendet Zuckersirup, da er sich gleichmäßig vermischt und die Mengen bei der Zubereitung mehrerer Cocktails einfacher und konsistenter berechnen lassen.
Sollte ein Old Fashioned eine Orangenscheibe oder eine Orangenzeste haben?
Drinkero empfiehlt eine Orangenzeste. Drücken Sie die Schale über dem Drink aus, um ihre aromatischen Öle freizusetzen, und verwenden Sie sie anschließend als Garnitur.
Wie bereite ich Old Fashioneds für eine Gruppe zu?
Wählen Sie im Drinkero Cocktail-Kit-Konfigurator 6, 12, 24 oder 48 Old Fashioneds. Drinkero berechnet die benötigten Mengen an Bourbon, Zuckersirup, Bitters und weiteren Zutaten.
Is the Old Fashioned an official IBA cocktail?
Yes. The Old Fashioned is included in the International Bartenders Association’s official cocktail list as one of The Unforgettables. See the IBA’s official Old Fashioned recipe for the classic specification.