Utensilios de coctelería imprescindibles para un bar en casa

Utensilios esenciales para cócteles: lo que realmente necesita para un bar en casa

No necesita un bar profesional lleno de material para preparar excelentes cócteles en casa. Unos pocos utensilios bien elegidos le permitirán medir con precisión, agitar correctamente, remover con suavidad y servir la mayoría de los cócteles clásicos como corresponde.

Lo importante es saber qué utensilios marcan realmente la diferencia y qué accesorios pueden esperar. Si está montando su primer equipo de coctelería en casa, empiece por el material que utilizará para preparar distintas bebidas, en lugar de comprarlo todo de una vez.

Estos son los utensilios esenciales para cócteles que merece la pena tener en casa, para qué sirve cada uno y cuándo los utilizará realmente.

1. Medidor

Si solo compra un utensilio específico para cócteles, elija un medidor.

Las recetas de cócteles dependen del equilibrio. Añadir 10 ml de zumo de limón o jarabe de azúcar puede cambiar notablemente una bebida, por lo que medir a ojo rara vez es la mejor opción. Un medidor permite medir con precisión destilados, licores, zumos y jarabes, y repetir el mismo resultado la próxima vez.

Un medidor de doble cara con medidas claras resulta especialmente útil. Busque uno que facilite la medición de las cantidades que utiliza con más frecuencia, incluidas las más pequeñas para jarabes, licores y otros ingredientes concentrados.

Utilice un medidor para

• Margarita — para medir el tequila, el licor de naranja y la lima.
• Negroni — para mantener los tres ingredientes en las proporciones correctas.
• Old Fashioned — para medir el whisky y el jarabe de azúcar.
• Aviation — especialmente útil para medir la pequeña cantidad de licor de violeta.

Consejo de Drinkero: Aunque una receta parezca sencilla, mida los ingredientes. La consistencia es una de las formas más fáciles de preparar mejores cócteles en casa.

2. Coctelera

Una coctelera es esencial cuando empiece a preparar bebidas que contengan zumo de cítricos, fruta, café, nata u otros ingredientes que requieran una mezcla enérgica.

Agitar hace mucho más que mezclar los ingredientes. Enfría rápidamente el cóctel, aporta una dilución controlada y puede añadir aireación y textura.

No necesita varios tipos de coctelera. Una buena coctelera es suficiente para un bar en casa.

Utilice una coctelera para

• Margarita
• Daiquiri
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Como regla general, los cócteles que contienen cítricos frescos suelen prepararse en coctelera, mientras que las bebidas en las que predominan los destilados y que se elaboran principalmente con destilados, vermut y bíteres suelen removerse.

3. Colador Hawthorne

Si utiliza una coctelera, un colador Hawthorne es uno de los siguientes utensilios que debe añadir.

Su característico muelle ayuda a retener los trozos de hielo más grandes, al tiempo que permite que el cóctel frío fluya hacia la copa de servicio. Resulta especialmente útil con cocteleras que no tienen un colador incorporado.

Un colador Hawthorne es compacto, económico y útil para gran parte del repertorio clásico de cócteles.

Para qué usar un colador Hawthorne

• Margarita
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Aviation
• Last Word

4. Colador fino

Un colador fino no es imprescindible para preparar su primer cóctel, pero es una de las incorporaciones más útiles cuando empieza a preparar más bebidas.

Después de agitar, pequeños fragmentos de hielo, pulpa de cítricos, hierbas o fruta pueden atravesar un colador Hawthorne estándar. Pasar además el cóctel por un colador fino produce un resultado más limpio y suave.

Esta técnica suele denominarse colado fino o doble colado.

Cuándo es útil el colado fino

• Aviation — para obtener una textura limpia y elegante.
• Bramble — resulta útil cuando se trabaja con fruta fresca.
• Gin Basil Sour — ayuda a eliminar pequeños trozos de albahaca y hielo.
• Corpse Reviver No. 2 — permite servirlo sin hielo con un acabado más limpio.

No es necesario colar dos veces todos los cócteles. Utilice esta técnica cuando una presentación más pulida o la eliminación de pequeñas partículas mejore el resultado final.

5. Cuchara de bar

Una cuchara de bar está diseñada para remover de forma controlada. Su mango largo permite mover el hielo suavemente por el vaso mezclador sin romperlo bruscamente.

Resulta especialmente útil para cócteles con predominio de destilados, en los que se busca enfriar y diluir sin la aireación que produce agitar.

Para qué usar una cuchara de bar

• Negroni
• Manhattan
• Old Fashioned
• Vieux Carré
• Sazerac

Una cuchara normal puede servir al principio, pero una cuchara de bar resulta mucho más práctica si prepara cócteles removidos con regularidad.

6. Vaso mezclador

Un vaso mezclador ofrece un recipiente específico para remover cócteles con hielo antes de colarlos en la copa de servicio.

Resulta especialmente útil para bebidas elaboradas principalmente con destilados, vermut, licores y bitters. Remover enfría y diluye estos ingredientes, a la vez que mantiene una textura limpia y suave.

Para qué usar un vaso mezclador

• Manhattan
• Negroni
• Vieux Carré
• Sazerac

Un vaso mezclador es útil, pero no es algo que todo principiante necesite de inmediato. Un vaso resistente adecuado u otro recipiente para mezclar puede cumplir la misma función mientras prepara su bar en casa.

7. Exprimidor de cítricos

El limón y la lima frescos aparecen en muchísimos cócteles, lo que convierte al exprimidor de cítricos en uno de los utensilios más prácticos que puede tener.

Permite exprimir cítricos de forma más rápida y limpia, especialmente al preparar varias bebidas. También ayuda a extraer el zumo de manera uniforme sin tener que exprimir cada fruta a mano.

Útil para cócteles como

• Margarita
• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Si prepara con frecuencia cócteles cítricos para varias personas, un exprimidor de cítricos puede convertirse rápidamente en uno de los utensilios más utilizados de su cocina o bar en casa.

8. Mortero

Un mortero se utiliza para presionar suavemente fruta, hierbas o azúcar directamente en el vaso o recipiente de mezcla.

La palabra importante es suavemente. Las hierbas como la menta no necesitan machacarse enérgicamente. Una ligera presión suele bastar para liberar su aroma sin romper las hojas en trozos pequeños innecesarios.

Utilice un mortero para

• Mojito
• Caipirinha
• Variantes de cócteles con fruta.

Si no prepara estas bebidas habitualmente, puede dejar el mortero para más adelante. Es útil, pero mucho menos versátil que un jigger o una coctelera.

9. Pelador o rallador de cítricos

Una guarnición no es solo decoración. La piel de cítricos puede aportar una última explosión de aceites aromáticos directamente sobre la superficie de un cóctel.

Un pelador de verduras afilado suele ser todo lo que necesita para cortar una tira limpia de piel de limón o naranja. Puede añadir más adelante utensilios especializados para guarniciones si desea tiras más finas o presentaciones más decorativas.

Útil para

• Old Fashioned — piel de naranja.
• Negroni — piel de naranja.
• Sazerac — piel de limón.
• Manhattan — según la guarnición elegida.

Utilice siempre con cuidado los utensilios afilados para guarniciones y corte alejándolos de las manos.

10. Utensilios para el hielo

El hielo es uno de los ingredientes más importantes en la preparación de cócteles, aunque es fácil pasarlo por alto.

Controla la temperatura y la dilución mientras agita o remueve y, en muchas bebidas, sigue formando parte de la presentación final.

Para empezar, no necesita utensilios especializados para el hielo. Unas buenas cubiteras, una pala para hielo o unas pinzas y suficiente espacio en el congelador suelen ser más importantes que los accesorios sofisticados.

Los cubitos grandes pueden resultar especialmente útiles para las bebidas en las que predomina el destilado y que se sirven con hielo, ya que se derriten más lentamente que muchos trozos pequeños.

¿Qué utensilios de coctelería necesita realmente para empezar?

Si está montando su primer bar en casa, no piense que necesita comprar todos los accesorios de una vez.

Empiece por estos

• Jigger — para medir con precisión.
• Coctelera — para cócteles agitados.
• Colador Hawthorne — para colar desde la coctelera.

Estas tres herramientas bastan para preparar correctamente una cantidad sorprendentemente amplia de cócteles.

Añada estos utensilios a continuación

• Colador fino — para obtener cócteles agitados más limpios.
• Cuchara de bar — para cócteles removidos.
• Exprimidor de cítricos — especialmente útil si prepara Margaritas, Daiquiris y sours con frecuencia.

Añádalos más adelante si los necesita

• Vaso mezclador
• Macerador
• Utensilios especiales para decoración
• Moldes especiales para hielo

Compre los utensilios en función de los cócteles que realmente prepara, en lugar de intentar recrear en casa un bar profesional completo.

¿Coctelera Boston o coctelera Cobbler?

Al comprar una coctelera, encontrará habitualmente dos tipos.

Una coctelera Cobbler suele constar de tres piezas: el vaso principal, una tapa con colador integrado y un tapón. Es fácil de usar para principiantes porque no siempre se necesita un colador aparte.

Una coctelera Boston utiliza dos recipientes que encajan herméticamente. Es sencilla, resistente y muy utilizada para preparar cócteles, pero normalmente se combina con un colador Hawthorne aparte.

Con cualquiera de las dos puede preparar cócteles excelentes. Si busca una solución compacta todo en uno, una coctelera Cobbler resulta práctica. Si quiere montar un equipo de coctelería más completo, una coctelera Boston y un colador Hawthorne forman una combinación versátil.

¿Realmente necesita un vaso mezclador?

No de inmediato.

Si sus cócteles favoritos son Margaritas, Daiquiris, Espresso Martinis y sours, sacará mucho más partido a una coctelera.

Si prepara habitualmente Negronis, Manhattans, Vieux Carrés y otros cócteles removidos, un vaso mezclador específico se convierte en una incorporación mucho más útil.

Este es un buen ejemplo de por qué sus preferencias en cócteles deben determinar qué utensilios comprar.

¿Qué cristalería necesita para preparar cócteles?

Al empezar, no necesita un vaso o una copa diferente para cada receta.

Una pequeña selección de cristalería versátil cubrirá la mayoría de las situaciones:

• Vaso Old Fashioned — para Old Fashioneds, Negronis y otros combinados cortos servidos con hielo.
• Vaso highball o Collins — para Mojitos, Tom Collins y otros combinados largos.
• Copa coupe o Nick & Nora — para cócteles servidos sin hielo.
• Copa de vino — útil para spritzes y cócteles con bebidas espumosas.

La cristalería especializada puede incorporarse más adelante. La preparación correcta y el equilibrio del cóctel son más importantes que tener vasos y copas de todas las formas posibles.

Elija sus utensilios según los cócteles que prepara

La forma más sencilla de elegir utensilios de coctelería es empezar por las bebidas, no por los utensilios.

Si prepara principalmente Margaritas y Daiquiris, dé prioridad a un medidor, una coctelera, un colador y un exprimidor de cítricos.

Si prefiere los Negronis, Manhattans y Old Fashioneds, empiece por un medidor y una cuchara de bar, seguidos de un vaso mezclador.

Si los Mojitos y las Caipirinhas están entre sus favoritos, añada un macerador y un exprimidor de cítricos.

Si le gustan los cócteles elegantes servidos sin hielo, como Aviation, Last Word o Corpse Reviver No. 2, una coctelera, un colador Hawthorne y un colador fino forman una combinación especialmente útil.

No olvide los ingredientes

Un buen equipo facilita la preparación de cócteles, pero los utensilios son solo una parte del conjunto.

Un bar en casa funcional combina unos cuantos utensilios versátiles con una selección cuidada de destilados, licores, bíteres, siropes, mezcladores e ingredientes frescos.

No tiene sentido disponer de quince utensilios de bar especializados si no tiene los ingredientes para los cócteles que desea preparar.

Desarrolle ambos aspectos gradualmente: empiece con unos cuantos cócteles favoritos, compre los ingredientes y utensilios que requieren esas recetas y amplíe su bar a partir de ahí.

¿Va a preparar cócteles para un grupo?

El equipo resulta aún más útil cuando se preparan varios cócteles a la vez. Medir con precisión garantiza que todas las bebidas sean uniformes, mientras que una buena coctelera, un exprimidor de cítricos y varios coladores facilitan considerablemente la preparación.

Con Drinkero, puede empezar por el cóctel y elegir si va a preparar 6, 12, 24 o 48 bebidas. Drinkero calcula las cantidades de ingredientes que necesita, mientras que cada receta muestra el método de preparación, el hielo, la cristalería y otros elementos esenciales necesarios para prepararlo correctamente.

Puede seleccionar los productos que desee y excluir los ingredientes o utensilios que ya tenga en casa.

Monte gradualmente su equipo de coctelería en casa

Un buen bar en casa no se define por la cantidad de utensilios que posee, sino por tener los adecuados para las bebidas que disfruta preparando.

Empiece con un medidor, una coctelera y un colador. Añada una cuchara de bar, un colador fino y un exprimidor de cítricos a medida que amplíe su repertorio de cócteles. Después, considere adquirir utensilios más especializados cuando sepa que realmente los utilizará.

Así, su equipo resulta práctico, evita compras innecesarias y cada utensilio de su bar en casa tiene una utilidad.

¿Listo para preparar un cóctel?

Explore la biblioteca de cócteles de Drinkero, elija la bebida que quiera preparar y consulte en un mismo lugar los ingredientes, las cantidades y el método de preparación.

Elija su cóctel. Elija la cantidad. Drinkero se encarga del resto.