Corpse Reviver No. 2
Ginebra, Cointreau, Lillet Blanc y limón fresco agitados a partes iguales con un toque de absinthe. Luminoso, cítrico y aromático, con un final herbal fresco.
Receta de Corpse Reviver No. 2
- Ginebra 30 ml
- Cointreau 30 ml
- Lillet blanco 30 ml
- Zumo de limón 30 ml
- Absenta 1 golpe
- Hielo 150 g, para agitar
- Naranja fresca 1 piel de naranja, para decorar
Hágalo correctamente
- Coloque su copa de cóctel o copa coupe en el frigorífico, o llénela de hielo mientras prepara la bebida.
- Añada la ginebra, Cointreau, Lillet Blanc, zumo de limón fresco y un golpe de absinthe a una coctelera.
- Añada aproximadamente 150 g de cubitos de hielo.
- Agite enérgicamente durante unos 10–15 segundos hasta que esté bien frío.
- Retire el hielo de la copa de servicio y cuele finamente el cóctel en la copa fría.
- Termine con ralladura de naranja fresca y sirva inmediatamente.
¿QUÉ HACE QUE UN CORPSE REVIVER NO. 2 SEA BUENO?
El equilibrio lo es todo en este cóctel. Los cuatro ingredientes se utilizan exactamente en la misma proporción, de modo que ninguno debe dominar.
El limón fresco contrarresta el dulzor del licor de naranja y del Lillet Blanc. La ginebra aporta estructura, mientras que el aperitivo a base de vino suaviza el cóctel y añade otra capa de notas frutales y botánicas.
La absinthe debe permanecer en segundo plano. Su aroma herbal debe percibirse sin que llegue a dominar el cóctel.
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RECETA, INGREDIENTES Y CONSEJOS DEL CORPSE REVIVER NO. 2
El Corpse Reviver No. 2 es un cóctel elaborado con ingredientes a partes iguales, pero esa sencillez esconde una bebida sorprendentemente compleja. La ginebra aporta la base botánica, Cointreau añade notas de naranja, Lillet Blanc contribuye con matices frutales y florales, y el limón fresco proporciona la acidez. Después entra en juego el absinthe. Solo se necesita un toque, pero su carácter herbal y anisado confiere al cóctel un distintivo perfil aromático. El resultado debe ser vivo y refrescante, en lugar de excesivamente fuerte o dulce. Los ingredientes se miden a partes iguales, por lo que ajustar bien los cítricos, la dilución y la temperatura marca una diferencia notable.
LOS MEJORES INGREDIENTES PARA UN CORPSE REVIVER NO. 2
Un London Dry Gin clásico funciona especialmente bien. Su carácter seco, con notas de enebro y botánicos, aporta la estructura necesaria para mantener su presencia junto a Cointreau, Lillet Blanc y limón.
Cointreau aporta un intenso carácter de naranja sin hacer que el cóctel resulte excesivamente dulce. Su combinación de notas cítricas y secas es una de las razones por las que funciona tan bien en cócteles a partes iguales.
Lillet Blanc aporta el lado más suave del cóctel. Este aperitivo francés a base de vino presenta características florales y afrutadas, con notas de naranja confitada, miel y frutas exóticas.
El zumo de limón fresco es esencial para aportar la acidez intensa y limpia que equilibra los ingredientes más dulces. Exprímalo justo antes de preparar el cóctel.
Para el toque herbal final, recomendamos Absente Absinthe 55% Vol. 0.1 L. Solo se necesita un golpe por cóctel, por lo que la botella compacta de 100 ml resulta especialmente práctica para esta receta.
CÓMO EQUILIBRAR UN CORPSE REVIVER NO. 2
El Corpse Reviver No. 2 se elabora con ingredientes a partes iguales, por lo que el equilibrio depende de elegir ingredientes que combinen bien entre sí, en lugar de ajustar sus proporciones. La ginebra aporta una base botánica seca, el Cointreau añade naranja y dulzor, el Lillet Blanc brinda notas frutales y florales más suaves, y el limón fresco proporciona la acidez.
El limón es especialmente importante. Debe estar recién exprimido y tener la intensidad suficiente para evitar que el Cointreau y el Lillet Blanc hagan que el cóctel resulte demasiado dulce. Al mismo tiempo, agitarlo correctamente aporta la dilución necesaria para suavizar la acidez y el alcohol.
La absenta debe mantenerse como una nota de fondo. Un toque es suficiente para aportar su característico aroma herbal y anisado sin eclipsar la ginebra ni los cítricos.
Cuando está bien equilibrado, el cóctel debe resultar vibrante, seco y refrescante, con los cítricos en primer plano, los botánicos en segundo plano y un sutil final herbal.
LA HISTORIA DEL CORPSE REVIVER NO. 2
El Corpse Reviver pertenece a una antigua familia de cócteles originalmente asociados con bebidas destinadas a reanimar a quien las tomaba después de una larga noche.
La versión más conocida hoy en día es el Corpse Reviver No. 2, célebremente recogida en The Savoy Cocktail Book de Harry Craddock en 1930.
A diferencia de muchos clásicos elaborados en torno a un destilado dominante, el No. 2 combina ginebra, licor de naranja, vino aromatizado y limón a partes iguales. Una pequeña cantidad de absinthe aporta a la bebida su distintivo toque herbal.
Hoy en día, el Corpse Reviver No. 2 sigue formando parte de la lista oficial de cócteles de la International Bartenders Association y está clasificado como clásico contemporáneo.
CÓMO PREPARARLO
El Corpse Reviver No. 2 debe prepararse agitado, no removido.
El zumo de limón recién exprimido debe agitarse enérgicamente para integrarse bien con los destilados y el aperitivo. El agitado también proporciona la dilución necesaria para suavizar el cóctel y enfriarlo hasta alcanzar la temperatura de servicio.
Utilice abundante hielo frío y agite con firmeza, pero no deje reposar el cóctel en la coctelera después de agitarlo. Cuélelo de inmediato en una copa fría.
El colado fino aporta al cóctel una textura especialmente limpia y elimina los pequeños trozos de hielo o de pulpa de limón.
SÍRVALO COMO ES DEBIDO
Sirva el Corpse Reviver No. 2 sin hielo en una copa de cóctel o coupe previamente enfriada.
La bebida debe servirse muy fría, con un aspecto pálido y un fresco aroma cítrico.
Termine con una piel de naranja. Exprimirla suavemente sobre la copa añade otra capa aromática cítrica que complementa el Cointreau y el Lillet Blanc.
Preguntas sobre el Corpse Reviver No. 2
¿Qué lleva un Corpse Reviver No. 2?
La receta clásica combina a partes iguales ginebra, Cointreau, Lillet Blanc y zumo de limón recién exprimido, con un toque de absinthe. La receta actual de la IBA utiliza 30 ml de cada ingrediente principal.
¿A qué sabe un Corpse Reviver No. 2?
Es brillante, cítrico y botánico, y combina limón y naranja frescos con los botánicos de la ginebra, el afrutado Lillet Blanc y un sutil toque herbal de absinthe.
¿Por qué se llama Corpse Reviver No. 2?
Los Corpse Revivers pertenecen a una antigua categoría de bebidas asociadas con cócteles reconstituyentes o para el día después. Existían varias recetas diferentes, y la versión No. 2 a base de ginebra se convirtió en la más conocida.
¿Puedo prepararlo sin absinthe?
Puede hacerlo, pero la bebida perderá parte de su característico aroma herbal. Como solo se necesita un toque, el absinthe aporta un efecto perceptible sin convertirse en un ingrediente dominante.
¿Lillet Blanc es un vermut?
No. Lillet Blanc es un aperitivo francés a base de vino, elaborado con vinos franceses e infusiones de frutas; su información oficial sobre ingredientes también incluye una infusión de quina.
¿Qué copa debo usar?
Una copa de cóctel o una copa coupe bien fría son ideales. Sirva la bebida sin hielo.
¿Puedo preparar cócteles Corpse Reviver No. 2 para un grupo?
Sí. Elija si desea preparar 6, 12, 24 o 48 cócteles y Drinkero calculará las cantidades necesarias de ginebra, Cointreau, Lillet Blanc, absinthe, limón y demás ingredientes.
¿Es el Corpse Reviver No. 2 un cóctel oficial de la IBA?
Sí. El Corpse Reviver No. 2 figura actualmente en la lista oficial de la International Bartenders Association, dentro de la categoría Clásicos contemporáneos.