Singapore Sling
Ginebra, licor de cereza, piña y lima fresca combinados con Cointreau, Bénédictine, granadina y bitters aromáticos. Afrutado y refrescante al principio, el Singapore Sling revela notas cítricas, herbales y un suave amargor bajo su carácter tropical.
Receta de Singapore Sling
- Ginebra seca 30 ml
- Licor de cereza 15 ml
- Cointreau 7.5 ml
- Bénédictine 7.5 ml
- Zumo de piña 120 ml
- Zumo de lima 15 ml
- Granadina 10 ml
- Angostura® 1 golpe
- Hielo, para agitar 150 g
- Hielo, para servir 100 g
- Piña fresca 1 gajo, para decorar
- Cereza para cócteles 1 unidad, para decorar
Hágalo correctamente
- Añada la ginebra, el licor de cereza, Cointreau, Bénédictine, el zumo de piña, el zumo de lima recién exprimido, la granadina y Angostura Aromatic Bitters a una coctelera.
- Añada 150 g de hielo.
- Agite enérgicamente hasta que esté bien frío y ligeramente aireado.
- Llene un vaso Hurricane con aproximadamente 100 g de hielo fresco.
- Cuele el cóctel en el vaso preparado.
- Decore con una rodaja de piña y una cereza de cóctel. Sirva inmediatamente.
¿QUÉ HACE QUE UN SINGAPORE SLING SEA BUENO?
La combinación de ginebra, licor de cereza y piña confiere al Singapore Sling su carácter más reconocible, pero los ingredientes utilizados en menor cantidad son igualmente importantes.
Cointreau refuerza el carácter cítrico. Bénédictine aporta complejidad herbal, mientras que la granadina añade dulzor y ayuda a crear el característico color rosado del cóctel.
La lima fresca evita que la fruta y los licores resulten excesivamente dulces, y el bíter aromático aporta una última capa de especias.
Esta combinación de fruta tropical y licores europeos clásicos es lo que hace que el Singapore Sling sea más complejo que un simple cóctel de ginebra a base de fruta.
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RECETA, INGREDIENTES Y CONSEJOS PARA PREPARAR UN SINGAPORE SLING
El Singapore Sling tiene una lista de ingredientes más larga que muchos cócteles clásicos, pero cada componente contribuye a su equilibrio característico. La ginebra aporta una base botánica seca, mientras que el licor de cereza, Cointreau y Bénédictine crean capas de fruta, cítricos, hierbas y especias. La piña aporta el cuerpo tropical, la lima fresca añade acidez y la granadina, dulzor y color. Un golpe de Angostura Aromatic Bitters remata la bebida con sutiles notas especiadas y amargas. A pesar del número de ingredientes, el cóctel final no debe resultar pesado ni excesivamente dulce. Debe conservar un carácter refrescante, afrutado y complejo.
LOS MEJORES INGREDIENTES PARA UN SINGAPORE SLING
Elija una ginebra seca con suficiente carácter botánico para destacar frente a la piña y la combinación de licores del cóctel.
Para el licor de cereza, utilice un auténtico licor para cócteles en lugar de sirope de cereza. La especificación actual de la IBA indica Cherry Sangue Morlacco, mientras que Raffles describe el ingrediente de forma más general como licor de cereza.
Cointreau aporta un intenso carácter de naranja sin añadir una gran cantidad de líquido, mientras que Bénédictine aporta las notas herbales y especiadas que dan más profundidad a la bebida.
Utilice zumo de piña de buena calidad y zumo de lima recién exprimido. La piña aporta dulzor y textura; la lima proporciona la acidez necesaria para mantener el cóctel refrescante.
Termine con granadina para aportar dulzor y color, y un solo golpe de Angostura Aromatic Bitters para añadir un toque de especias aromáticas.
CÓMO EQUILIBRAR UN SINGAPORE SLING
La ginebra constituye la base, pero no debe dominar. Una ginebra seca clásica aporta suficiente estructura botánica para seguir siendo perceptible entre la fruta y los licores.
El zumo de piña representa la mayor parte de la bebida. Su dulzor y carácter tropical necesitan la acidez de la lima fresca para mantener el equilibrio.
El licor de cereza aporta notas frutales y profundidad, no solo dulzor. Con 15 ml, sigue siendo perceptible sin convertir el cóctel en una bebida de cereza.
Cointreau y Bénédictine se utilizan en cantidades más pequeñas. Juntos aportan notas de naranja, hierbas y especias sin eclipsar la ginebra.
Por último, la granadina y Angostura deben medirse con cuidado. Son ingredientes de apoyo, no los sabores principales.
LA HISTORIA DEL SINGAPORE SLING
El Singapore Sling está estrechamente vinculado al Long Bar del Raffles Singapore, que fecha su creación en 1915 y la atribuye al barman hainanés Ngiam Tong Boon.
Según Raffles, las convenciones sociales de la época desaconsejaban que las mujeres bebieran alcohol en público. Ngiam creó un cóctel rosa que parecía un zumo de frutas, aunque contenía ginebra y licores.
Raffles señala que el Singapore Sling actual difiere en cierta medida de la creación original de Ngiam, lo que refleja la evolución de la receta a lo largo de más de un siglo de servicio.
El cóctel sigue estrechamente ligado a Raffles y Singapur, y el Long Bar continúa sirviendo hoy su famosa especialidad de la casa.
TÉCNICA
El Singapore Sling se agita en coctelera, lo cual es especialmente importante debido a la gran cantidad de zumo de piña.
Agitarlo enérgicamente enfría el cóctel y airea la piña, creando la ligera espuma que aporta a un Singapore Sling bien preparado su atractiva textura en la superficie.
Añada todos los ingredientes a la coctelera, agite bien con hielo y cuele en la copa de servicio. La IBA también indica que se deben agitar todos los ingredientes con hielo antes de colarlos en una copa Hurricane.
SÍRVALO COMO ES DEBIDO
Sirva el Singapore Sling en un vaso Hurricane con hielo recién añadido.
Este vaso alto se adapta al generoso volumen del cóctel y ofrece espacio suficiente para su tradicional presentación tropical.
Termine con una rodaja de piña y una cereza de cóctel. Tanto la IBA como Raffles especifican la piña y la cereza como decoración.
Preguntas sobre el Singapore Sling
¿Qué lleva un Singapore Sling?
La receta actual de la IBA combina ginebra, licor de cereza, Cointreau, Bénédictine, zumo de piña, zumo de lima recién exprimido, granadina y amargo de Angostura.
¿A qué sabe un Singapore Sling?
Es afrutado, tropical y refrescante, con sutiles notas botánicas, de cereza, cítricas, herbales y especiadas. La piña es protagonista, pero la lima y la ginebra evitan que la bebida resulte demasiado dulce.
¿Por qué un Singapore Sling contiene Bénédictine?
Bénédictine aporta complejidad herbal y especiada. Solo se necesita una pequeña cantidad, pero ayuda a conferir al Singapore Sling su carácter lleno de matices.