Bloody Mary
Julge ja maitseküllane kokteil, milles viin ja tomatimahl kohtuvad värske sidruni, Worcestershire'i kastme, Tabasco ning musta pipraga. Täidlane, hapukas ja mahedalt vürtsikas, kaunistatud värske selleri, sidruni ja oliiviga.
Bloody Mary Recipe
- Vodka 50 ml
- Tomatimahl 100 ml
- Sidrunimahl 15 ml
- Worcestershire'i kaste 1 teelusikatäis
- Tabasco Originali punase pipra kaste 3 tilka
- Peen meresool 1 näpuotsatäis
- Must pipar 1 näpuotsatäis
- Värske sellerivars 1 vars sellerivart
- Värske sidrun 1 sektor
- Roheline oliiv 1 oliiv
- Jää 200 g, soovi korral
Tehke see korralikult
- Täitke highball-klaas rohke jääga.
- Lisage 50 ml viina, 100 ml tomatimahla ja 15 ml värsket sidrunimahla.
- Lisage 1 teelusikatäis Worcestershire'i kastet, 3 tilka Tabascot, 1 näpuotsatäis musta pipart ja 1 näpuotsatäis peent meresoola.
- Segage õrnalt, kuid põhjalikult, kuni maitseained on ühtlaselt jaotunud ja jook korralikult jahutatud.
- Kaunista värske sellerivarre, sidrunisektori ja rohelise oliiviga. Serveeri kohe.
MIS TEEB BLOODY MARY HEAKS?
Hea Bloody Mary peaks olema maitseküllane, värske ja korralikult maitsestatud, mitte maitsema lihtsalt tomatimahla ja viina järele.
Tomatimahl annab joogile täidluse, värske sidrun lisab aga happesust ja hoiab kokteili liigse raskuse eest. Worcestershire'i kaste lisab soolakat sügavust ja umamit ning Tabasco annab puhta, reguleeritava teravuse.
Must pipar lisab veel ühe vürtsikihi, varjutamata tomati maitset.
Valmis jook peaks olema külluslik, kuid värskendav, maitseküllane, kuid tasakaalus ning piisavalt vürtsikas, et mõjuda erksa, mitte agressiivsena.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
BLOODY MARY: RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Praktiline juhend tasakaalustatud Bloody Mary valmistamiseks – alates õige tomatimahla valimisest kuni sidruni, Worcestershire’i kastme, vürtsikuse ja garneeringu tasakaalustamiseni.
PARIMAD KOOSTISOSAD BLOODY MARY JAOKS
Bloody Mary sisaldab mitut soolakat koostisosa, seega on eesmärk luua kihiline maitse, laskmata ühelgi maitseainel domineerida.
Valige viinaks puhta ja neutraalse maitsega viin, mis annab kokteilile struktuuri, jättes tomati ja maitseained esiplaanile.
Tomatipõhjaks soovitab Drinkero toodet Cido Exclusive Tomato Juice 1L. Selle siidine tekstuur ja selge tomatimaitse loovad kokteilile tugeva aluse.
Värske sidrunimahl on happesuse ja värskuse tagamiseks hädavajalik.
Soolakaks maitsestamiseks kasutame Maitre Marcel Worcestershire Sauce. Üks teelusikatäis kokteili kohta lisab sügavust ja umamit, ilma tomatimaitset varjutamata.
Vürtsikuse lisamiseks soovitab Drinkero toodet Tabasco Original Red Pepper Sauce. Kolm tilka annavad joogile tuntava, kuid tasakaalustatud teravuse.
Väike näpuotsatäis musta pipart lisab aromaatset soojust.
Viimistlege kokteil värske sellerivarre, sidrunisektori ja rohelise oliiviga, järgides joogi klassikalist soolakat serveerimisstiili.
KUIDAS BLOODY MARYT TASAKAALUSTADA
Meie Bloody Mary põhineb 50 ml viinal, 100 ml tomatimahlal ja 15 ml värskel sidrunimahlal.
1 teelusikatäis Worcestershire’i kastet annab joogile piisavalt täidlast umami-maitset, muutmata seda liiga soolaseks või intensiivseks.
Mõõduka teravuse saavutamiseks kasutame 3 tilka Tabascot. See on hea lähtepunkt, sest teravamat Bloody Maryt eelistavad kliendid saavad seda hõlpsasti juurde lisada.
Näpuotsatäis musta pipart peaks jääma tagaplaanile ning lisama domineeriva maitse asemel aroomi ja soojust.
Sidrun on eriti oluline. Tomatimahl võib eraldi mõjuda raskepäraselt, samas kui 15 ml värsket sidrunimahla muudab kogu joogi värskemaks ning aitab viina, tomatimahla ja maitseained ühtseks tervikuks siduda.
Tulemuseks peaks olema umamine, hapukas ja mahedalt vürtsikas maitse, milles viin on hästi integreeritud ega mõju liiga jõuliselt.
BLOODY MARY LUGU
Bloody Mary täpne päritolu on vaieldav, kuid kokteil kujunes välja 20. sajandi esimesel poolel, mil viin muutus väljaspool Ida-Euroopat üha populaarsemaks.
Selle loomisega on seostatud mitut baarmeni ja baari, eriti Pariisis ja New Yorgis.
Varased versioonid olid märksa lihtsamad ning koosnesid sageli vaid viinast ja tomatimahlast. Aja jooksul lisandusid tänapäeval tuntud retsepti sidrun, Worcestershire’i kaste, pipar ja terav kaste.
Viimaks hakati jooki tugevalt seostama brantšiga, kus selle soolakas ja vürtsikas iseloom eristub magusamatest ja puuviljasematest kokteilidest.
TEHNIKA: VALMISTA JA SEGA
Bloody Mary ei vaja tugevat šeikimist.
Täitke highball-klaas jääga ning lisage viin, tomatimahl, sidrunimahl, Worcestershire’i kaste, Tabasco, must pipar ja peen meresool. Segage aeglaselt, kuni kõik on ühtlaselt segunenud ja korralikult jahutatud.
Kuna tomatimahl on enamikust kokteilisegudest paksem, veenduge, et Worcestershire’i kaste, Tabasco ja must pipar jaotuksid kogu joogis ühtlaselt ega jääks pinnale liiga kontsentreeritult.
Vältige liigset segamist, sest see lahjendab jooki asjatult.
KUIDAS BLOODY MARYT SERVEERIDA
Serveeri Bloody Maryt rohke jääga täidetud highball-klaasis.
Kaunista värske sellerivarre, sidrunisektori ja rohelise oliiviga.
Seller annab joogile värske taimse aroomi ning seda saab kasutada ka loodusliku segamispulgana. Sidrun võimaldab soovi korral joogile hapukust lisada, oliiv aga rõhutab selle soolakat iseloomu.
Drinkero versiooni puhul soovitan jätta klaasiserva maitsestamata. Nii jääb esitlus puhtam ning eraldi klaasiservasoola koostisosana vaja ei lähe.
Teie pildil kujutatud suupistestiilis serveering sobib samuti hästi Bloody Mary kõrvale: oliivid, selleripulgad, sidrun ja väikesed soolased suupisted, kuigi need ei pea kuuluma kokteiliretsepti enda juurde.
Küsimused Bloody Mary kohta
Millest Bloody Mary valmistatakse?
Bloody Mary ühendab viina, tomatimahla, värsket sidrunimahla, Worcestershire’i kastet, teravat kastet ja maitseaineid ning seda serveeritakse jääl soolaste lisanditega.
Millist Worcestershire’i kastet peaksin kasutama?
Drinkero soovitab toodet Maitre Marcel Worcestershire Sauce. Meie retseptis kasutatakse 1 teelusikatäis kokteili kohta.
Milline vürtsikaste sobib Bloody Mary jaoks kõige paremini?
Drinkero soovitab Tabasco Original Red Pepper Sauce’i. Tasakaalustatud lähtepunktina kasutame 3 sortsukest kokteili kohta.
Milline on traditsiooniline Bloody Mary garneering?
Seller on kõige äratuntavam garneering. Meie versioonis kasutatakse ühte sellerivart, ühte sidrunisektorit ja ühte rohelist oliivi.
Kas Bloody Mary on ametlik IBA kokteil?
Jah. Bloody Mary kuulub Rahvusvahelise Baarmenide Assotsiatsiooni ametlikku kokteilinimekirja kategoorias „Kaasaegne klassika“. Klassikalise retseptuuri leiate IBA ametlikust Bloody Mary retseptist.