El Diablo
Värskendav tekiilakokteil, milles kohtuvad rikkalik mustasõstraliköör, värskelt pressitud laimimahl ja vürtsikas ingveriõlu. Puuviljane, kergelt magus ja meeldivalt särtsakas El Diablo tasakaalustab reposado-tekiila soojuse kirka tsitruselisuse ja elava ingverise järelmaitsega.
El Diablo Retsept
- Reposado tekiila 45 ml
- Mustasõstraliköör 15 ml
- Laimimahl 20 ml
- Ingveriõlu 90 ml
- Jääkuubikud, šeikimiseks 120 g
- Jääkuubikud serveerimiseks 180 g
- Värske laim 1 sektor
KUIDAS EL DIABLOT ŠEIKIDA
- Lisa kokteilišeikerisse 45 ml reposado-tequilat.
- Valage sisse 15 ml crème de cassis’d ja 20 ml värskelt pressitud laimimahla.
- Lisa umbes 120 g jääkuubikuid ja šeigi jõuliselt 10–12 sekundit, kuni segu on korralikult jahtunud.
- Täitke jahutatud Collinsi klaas ligikaudu 150–180 g värskete jääkuubikutega.
- Kurna jahutatud segu ettevalmistatud klaasi.
- Lisage aeglaselt 90 ml jahutatud ingveriõlut.
- Segage õrnalt üks või kaks korda, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid, ilma et jook kaotaks liiga palju gaseeritust.
- Kaunista värske laimisektoriga ja serveeri kohe.
MIS TEEB EL DIABLO HEAKS?
Suurepärases El Diablos on tasakaalus neli eri maitset: maalähedane tekiila, külluslik must sõstar, ergas laim ja vürtsikas ingver.
Reposado tekiila annab kokteilile mahedat soojust ja tammenüansse, crème de cassis aga lisab tumedate marjade magusust. Värske laim annab joogile särtsakuseks vajaliku happesuse ning ingveriõlu lisab värskendava ja mahedalt vürtsika järelmaitse.
Oluline on vältida liigset magusust. Crème de cassis on juba magus liköör, seega pole suhkrusiirupit vaja lisada. Kvaliteetne, selgelt tajutava ingverimaitsega ingveriõlu aitab luua kokteilile värskendava tasakaalu.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
EL DIABLO: RETSEPT, KOOSTISOSAD & NÕUANDED
El Diablo on üks huvitavamaid klassikalisi tekiilakokteile, milles on ühendatud Mehhiko agaavist valmistatud kange alkohoolne jook, Prantsuse mustasõstraliköör ja ingveriõlu. Erinevalt Margaritast või Palomast, mille maitses domineerivad tsitruselised, lisab El Diablo tumedamaid puuviljanoote ja vürtsika ingverise järelmaitse. Seetõttu sobib see eriti hästi neile, kes otsivad sügavama ja nüansirikkama maitsega tekiilakokteili. Kokteili iseloomulik värvus tuleb peamiselt crème de cassis’st. Koos reposado-tekiila, laimimahla ja ingveriõllega annab see erksa kunstliku punase asemel kauni punakas-merevaigukollase kokteili. Kuigi koostisosad on lihtsad, on nende tasakaal väga oluline. Must sõstar peaks tekiilat täiendama, mitte seda varjutama, samal ajal kui ingveriõlu lisab piisavalt vürtsikust, et valmis jook jääks värskendav. Drinkero soovitab reposado-tekiilat, sest selle kerged tamme- ja vanillinoodid sobivad eriti hästi musta sõstra ja ingveriga.
PARIMAD KOOSTISOSAD EL DIABLO JAOKS
El Diablo aluseks on reposado tequila, mis annab kokteilile sooja agaavise põhja. Reposado tequila laagerdub tammevaadis vähemalt kaks kuud, mille jooksul kujunevad välja peened vanilli-, vürtsi- ja tammenoodid, säilitades samal ajal sinise agaavi iseloomuliku karakteri. Drinkero soovitab Espolòn Tequila Reposado 100% Agave 40%, mille röstitud agaavi ja kergelt vürtsikas maitseprofiil sobib loomulikult kokku kokteili mustasõstra- ja ingverimaitsega.
Crème de cassis on kokteili põhiline puuviljane koostisosa. See Prantsuse mustasõstraliköör annab rikkaliku marjase magususe, sügava värvuse ja kergelt hapuka järelmaitse. Eriti hästi sobib kvaliteetne crème de cassis, näiteks Lejay või Giffard. Kuna liköör on kontsentreeritud ja magus, piisab kokteilile iseloomuliku karakteri andmiseks vaid 15 ml.
Värske laimimahl lisab mustasõstralikööri tasakaalustamiseks vajalikku happesust. Võimaluse korral kasutage alati värskelt pressitud laimimahla, mitte pudelimahla. Drinkero soovitab ühe kokteili kohta 20 ml, mis loob särtsaka tsitruselise maitseprofiili ega lase cassis’ magususel liigselt domineerida.
Mikseriks valige vürtsikas ingveriõlu, milles on selgelt tunda naturaalset ingverit. Hästi sobib Fever-Tree Premium Ginger Beer või mõni muu kvaliteetne ingveriõlu. Ingveriõlu on tavaliselt tugevama ja vürtsikama maitsega kui tavaline ginger ale, andes El Diablole sellele omase värskendava särtsu.
Viimasena kasutage suuri jääkuubikuid ja värsket laimisektorit. Jää hoiab kokteili korralikult jahutatuna, garneering aga võimendab selle tsitruselist aroomi. Münti, kirsse ega keerukaid kaunistusi ei ole vaja.
KUIDAS EL DIABLO KOKTEILI TASAKAALUSTADA
El Diablo ühendab mustasõstralikööri magususe laimi happesuse ja ingveriõlle vürtsikusega. Õige tasakaalu leidmine on väga oluline.
Drinkero soovitab kasutada 45 ml reposado-tequilat, 15 ml crème de cassis’d, 20 ml värsket laimimahla ja 90 ml ingveriõlut.
Kangema ja tequilasema versiooni jaoks suurendage reposado-tequila kogust 50 ml-ni, jättes ülejäänud koostisosade kogused samaks. Nii tuleb agaavi iseloom veidi selgemalt esile.
Marjasema versiooni jaoks suurendage crème de cassis’ kogust 20 ml-ni. Mustasõstramaitse muutub tuntavamaks, kuid kokteil ka magusamaks.
Vürtsikama versiooni jaoks valige tugevama naturaalse ingverimaitsega ingveriõlu, selle asemel et lihtsalt kogust suurendada. Nii säilib kokteili tasakaal ja järelmaitses tuleb ingver selgemalt esile.
Kergema versiooni jaoks suurendage ingveriõlle kogust ligikaudu 120 ml-ni. Nii valmib pikem ja värskendavam jook, milles alkoholi- ja marjamaitsed on vähem kontsentreeritud.
Kui kokteil tundub liiga magus, lisage veidi rohkem värsket laimimahla. Kui maitse on liiga terav, vähendage veidi laimi kogust või valige mahedam ingveriõlu.
Valmis El Diablo peaks olema värskendav, marjane ja mahedalt vürtsikas ning tequila maitse peaks jääma selgelt tuntavaks.
EL DIABLO LUGU
El Diablo juured ulatuvad 20. sajandi keskpaiga Ameerika kokteilikultuuri ning see on tihedalt seotud mõjuka baarmeni ja restoranipidaja Victor Bergeroniga.
Üks varasem rummipõhine jook nimega Diablo ilmus 1940. aasta raamatus The How and When. Selle retseptis olid rumm, crème de cassis, laim ja ingverilimonaad.
Tequilapõhine versioon ilmus nime Mexican El Diablo all Bergeroni 1946. aasta raamatus Trader Vic's Book of Food and Drink. Aja jooksul lühenes nimi El Diabloks ning kokteilist kujunes omanäoline tequila-alternatiiv tuntumatele klassikutele.
diffordsguide.com+1
Nimi El Diablo tähendab hispaania keeles Kuradit, mis sobib hästi joogi sügava värvi, soojendava tequila ja vürtsika ingveri kooslusega.
Varastes retseptides kasutati ingverilimonaadi, samas kui paljudes tänapäevastes versioonides eelistatakse ginger beer'i selle tugevama vürtsikuse ja selgemalt väljenduva ingverise maitse tõttu.
Tänapäeval on El Diablo endiselt klassikaline näide sellest, kuidas tequilat saab kombineerida puuviljalikööride ja gaseeritud mikseritega, et luua värskendav ning mitmekihiline highball.
KUIDAS HOIDA EL DIABLO PUUVILJASENA JA MULLISENA
El Diablo valmistamisel on kõige olulisem jahutada tekiila, cassis-liköör ja laimimahl korralikult enne ingveriõlle lisamist.
Alustuseks mõõtke reposado-tekiila, crème de cassis ja värskelt pressitud laimimahl kokteilišeikerisse. Lisage tavalised jääkuubikud ja šeikige, kuni koostisosad on põhjalikult jahtunud.
Kurnake segu värske jääga täidetud Collinsi klaasi. Nii on kokteil enne gaseeritud mikseri lisamist külm.
Valage jahutatud ingveriõlu aeglaselt klaasi. Segage üks või kaks korda õrnalt, et koostisosad ühtlaselt jaotuksid ja mullid säiliksid.
Valmis kokteil peaks olema ühtlase punakas-merevaigukollase tooniga, selles peaks olema nähtavalt jääd ning selle pind peaks olema värske ja kihisev.
Ärge valage crème de cassis’d eraldi klaasi põhja, välja arvatud juhul, kui valmistate teadlikult kihilist varianti. Drinkero retsepti ja foto kohaselt peab liköör olema kokteilis ühtlaselt segunenud.
Viimistlege värske laimisektoriga ja serveerige kohe.
KUIDAS EL DIABLOT SERVEERIDA
El Diablot on kõige parem serveerida kõrges Collinsi klaasis, mis on heldelt täidetud suurte jääkuubikutega.
Selle värvus peaks olenevalt kasutatud crème de cassis'ist ja ingveriõllest olema loomulik punakas-merevaigukollane või mahe marjapunane.
Klassikaline kaunistus on värske laimisektor. Asetage see klaasi servale või klaasi sisse, et selle tsitruseline aroom täiendaks jooki.
Münti, kokteilikirsse ega lisakaunistusi ei ole vaja. Lihtne serveering laseb kokteili värvil ja tekstuuril esile tõusta.
Drinkero kokteilikogu jaoks sobib valitud ruudukujuline elustiilifoto suurepäraselt: kõrge tahuline klaas, punakas-merevaigukollane jook, suured jääkuubikud ja värske laimisektor heleda terrassitausta ees.
Serveeri kohe pärast ingveriõlle lisamist, et nautida võimalikult värsket maitset ja tugevaimat karboniseeritust.
Küsimused El Diablo kohta
Millest koosneb kokteil El Diablo?
Klassikaline El Diablo koosneb tekiilast, crème de cassis'ist, värskest laimimahlast ja ingveriõllest või ingverilimonaadist. Drinkero retseptis kasutatakse 45 ml reposado-tekiilat, 15 ml crème de cassis'i, 20 ml värsket laimimahla ja 90 ml ingveriõlut.
Kuidas maitseb El Diablo?
El Diablo on puuviljane, värskendav ja mahedalt vürtsikas. Crème de cassis annab rikkaliku mustasõstramagususe, laim lisab erksat hapukust, ingveriõlu vürtsikust ning reposado tequila sooja agaavise karakteri.
Milline tequila sobib El Diablo jaoks kõige paremini?
Reposado tekiila on suurepärane valik, sest selle peened tamme- ja vanillinoodid täiendavad tumedate puuviljade ja ingveri maitset. Drinkero soovitab Espolòn Tequila Reposado 100% Agave 40%.
Kas reposado asemel võib kasutada blanco-tequilat?
Jah. Blanco tequila annab värskema kokteili, milles agaavimaitse on rohkem esiplaanil. Reposado loob veidi soojema ja ümarama maitseprofiili, kuid mõlemad stiilid sobivad hästi.
Mis on crème de cassis?
Crème de cassis on magus mustasõstraliköör, mida seostatakse traditsiooniliselt Prantsusmaa, eelkõige Burgundiaga. See annab sellistele kokteilidele nagu El Diablo, Kir ja Kir Royale tumedate marjade maitse ja sügavpunase värvuse.
Kas El Diablot saab valmistada ilma crème de cassis'ta?
Võite selle asendada mõne muu mustasõstralikööriga. Variatsioonina sobib ka vaarikaliköör, kuid maitse erineb traditsioonilisest El Diablost.