El Presidente
Valge rumm, kuiv vermut, apelsiniliköör ja grenadiin on segatud elegantseks Kuuba klassikuks. Pehme, aromaatne ja õrnalt puuviljane El Presidente jääb Martini ja rummise aperitiivi vahepeale.
El Presidente Retsept
- Valge rumm 50 ml
- Kuiv vermut 30 ml
- Apelsiniliköör 5 ml
- Grenadiinisiirup 5 ml
- Värske apelsin 1 keeratud kooreriba
- Jää 150 g
Tehke see korralikult
- Lisage valge rumm, kuiv vermut, apelsiniliköör ja grenadiin segamisklaasi.
- Lisage ligikaudu 150 g jääd.
- Segage 20–25 sekundit, kuni jook on põhjalikult jahutatud ja parajalt lahjendatud.
- Kurna jahutatud coupe-klaasi.
- Pigistage apelsinikoore ribast õlid kokteili pinnale.
- Kaunista apelsinikoorekeeruga.
MILLEST KOOSNEB EL PRESIDENTE?
Määrava koosluse moodustavad rumm ja vermut, mida täiendavad väikeses koguses apelsiniliköör ja grenadiin.
Rumm loob põhja, kuiv vermut aga muudab kokteili kergemaks ja aromaatsemaks kui paljud teised kange alkoholi kesksed joogid. Apelsiniliköör lisab tsitruselist sügavust ilma mahla lisamata ning grenadiin annab magusust, puuviljasust ja õrna värvitooni.
Lõpptulemuses ei tohiks grenadiini maitse domineerida. See peaks jääma rummikeskseks aromaatseks kokteiliks, mille magusus on vaoshoitud.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
EL PRESIDENTE RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
El Presidente on üks Kuuba klassikalisi segamismeetodil valmistatavaid rummikokteile, milles rumm on kombineeritud vermuti ning väikese koguse apelsinilikööri ja grenadiiniga. Erinevalt Daiquirist või Mojitost ei sisalda see värsket tsitrusmahla. Selle asemel annab kuiv vermut värskust ja aromaatset nüansirikkust, apelsiniliköör ja grenadiin aga hoolikalt tasakaalustatud magusust. See versioon järgib Cointreau ametlikus Presidente retseptis kasutatud proportsioone: 50 ml rummi, 30 ml kuiva vermutit, 5 ml apelsinilikööri ja 5 ml grenadiini. Cointreau retsepti järgi segatakse kokteil segamisklaasis, kurnatakse jahutatud coupe- või kokteiliklaasi ja viimistletakse apelsinikoorekeeruga.
PARIMAD KOOSTISOSAD EL PRESIDENTE JAOKS
Valige puhas valge või kergelt laagerdunud rumm, millel on piisavalt iseloomu, et see vermuti kõrval tuntavaks jääks. Kuuba stiilis rumm on selle Kuuba klassiku jaoks loomulik valik.
Kasutage kvaliteetset kuiva vermutit ja hoidke pudelit pärast avamist külmkapis. Vermut moodustab sellest retseptist märkimisväärse osa, seega mõjutab selle värskus tulemust tuntavalt.
Apelsiniliköörina sobib sellesse versiooni eriti hästi Cointreau. Piisab väikesest kogusest, et lisada säravat apelsinist karakterit, muutmata kokteili raskeks.
Kasutage grenadiini säästlikult. Selle eesmärk on anda joogile granaatõunast magusust ja värvi, mitte valmis kokteilis domineerida.
KUIDAS TASAKAALUSTADA EL PRESIDENTE KOKTEILI
Väikestel koostisosakogustel on siin tohutu tähtsus.
50 ml rummi ja 30 ml kuiva vermuti puhul piisab vaid 5 ml apelsiniliköörist ja 5 ml grenadiinist, et jooki pehmendada ja lisada puuviljasust, muutmata seda liiga magusaks.
Kuiv vermut on eriti oluline. See annab kokteilile piisavalt kuivust ja ürdisust, et tasakaalustada kaht magusamat koostisosa.
Tasakaalu aitab saavutada ka segamine. Õige lahjendus pehmendab alkoholi ning seob rummi ja vermuti maitsed, säilitades samal ajal segatud kokteilile omase selge ja siidise tekstuuri.
EL PRESIDENTE KOKTEILI LUGU
El Presidente sai alguse 20. sajandi alguse Havannas. Varaseim kokteiliajaloolaste tuvastatud trükis ilmunud Presidente retsept pärineb 1915. aastal Havannas avaldatud teosest Manual del Cantinero. Toonased allikad näitavad ka, et 1910. aastate lõpuks oli jook Kuubal populaarseks saanud.
Selle täpne saamislugu pole siiski nii kindel. Ajaloolistes käsitlustes on jooki seostatud nimekate Kuuba baarmenidega, sealhulgas Constantino Ribalaiguaga, kuid 1915. aastast pärineva trükitud retsepti olemasolu tõttu on raske kokteili loomist lõplikult ühele inimesele omistada.
Paljudes ajaloolistes versioonides püsis muutumatuna põhiidee: rumm ja vermut, millele annavad nüansi väikesed kogused grenadiini ja apelsini-Curaçaod või mõnda muud apelsinilikööri. Vermuti proportsioonid ja tüübid on aastakümnete jooksul märkimisväärselt varieerunud.
KUIDAS EL PRESIDENTET SEGADA
Seda kokteili tuleks segada, mitte šeikida.
Lisage kõik neli vedelat koostisosa segamisklaasi, enne kui täidate selle jääga. Segage ühtlaselt umbes 20–25 sekundit, et jook jahtuks ja lahjeneks ilma liigset õhku lisamata.
Kurnake kohe jahutatud coupe-klaasi. Valmis kokteil peaks olema külm, selge ja siidine, mitte hägune ega õhuline.
SERVEERI SEDA ÕIGESTI
Serveeri El Presidente't jahutatud coupe-klaasis ilma jääta.
Lõika värske apelsinikoore riba ja pigista selle eeterlikud õlid joogi pinnale, enne kui asetad selle klaasile. Aromaatsed apelsiniõlid võimendavad kokteilis juba sisalduva väikese koguse apelsinilikööri maitset.
Tulemus peaks olema elegantne ja rummine, taustal peened ürdi-, apelsini- ja granaatõunanoodid.
NÕUANDED JA VARIATSIOONID
Olge grenadiiniga tagasihoidlik. Suurem kogus grenadiini muudab kiiresti nii joogi magusust kui ka iseloomu.
Kasutage värsket vermutit. Pärast avamist tuleks vermutit hoida külmkapis, et säilitada selle värskus ja aromaatsus.
Proovige kergelt laagerdunud rummi. Hele kuldne rumm võib lisada veidi sügavamaid vanilli- ja tammenoote, säilitades samal ajal kokteili elegantse iseloomu.
Jahutage klaas eelnevalt. Kuna El Presidente serveeritakse ilma jääta, aitab korralikult jahutatud coupe-klaas hoida seda kauem külmana.
Küsimused El Presidente kohta
Mida sisaldab El Presidente?
El Presidente ühendab rummi, vermuti, apelsinilikööri ja grenadiini. Täpsed proportsioonid erinevad ajaloolistes ja tänapäevastes retseptides.
Kas El Presidente on Kuuba kokteil?
Jah. Kokteil on tihedalt seotud Kuuba pealinna Havannaga ning kokteiliajaloolaste tuvastatud varaseim trükis avaldatud Presidente retsept pärineb Havannast 1915. aastast.
Kas El Presidente kokteilis võib kasutada Cointreau'd?
Jah. Cointreau avaldab oma Presidente retsepti, milles kasutatakse 50 ml rummi, 30 ml kuiva vermutit, 5 ml Cointreau’d ja 5 ml grenadiini. Neid koguseid kasutatakse ka selles retseptis. cointreau.com
Kas mul on vaja apelsini-curaçaod?
Mitte tingimata. Ajaloolistes retseptides kasutatakse sageli curaçao'd, kuid Cointreau sobib tänapäevases El Presidente kokteilis väga hästi ja nii ei ole vaja eraldi pudelit apelsini-curaçao'd.
Kas ma võin selle asemel kasutada Grand Marnier'd?
Võite küll, kuid tulemuseks on täidlasem jook, sest Grand Marnier lisab konjakile omast karakterit. Cointreau annab sellele versioonile puhtama ja värskema apelsinise maitseprofiili.
Kas El Presidente tuleks šeikida või segada?
Segage. Jook ei sisalda värsket tsitrusemahla ning segamine annab sellele selge ja siidise tekstuuri. Ka Cointreau praegune retsept näeb ette jääga segamist enne kurnamist.
Kui palju ma grupile vajan?
Valige 6, 12, 24 või 48 kokteili ning vajalikud kogused arvutatakse teie eest. Iga El Presidente jaoks on vaja 50 ml valget rummi, 30 ml kuiva vermutit, 5 ml apelsinilikööri ja 5 ml grenadiini.