Penicillin
Šoti viski, värske sidrun, mesi ja ingver on šeigitud särtsakaks, soojendavaks sour-kokteiliks ning viimistletud suitsuse turbasuitsuse viski kihiga.
Penicillin Recipe
- Šoti viski 50 ml
- Sidrunimahl 25 ml
- Meesiirup 10 ml
- Ingverisiirup 10 ml
- Suhkrustatud ingver 1 tk, soovi korral
- Jää 250 g
Tehke see korralikult
- Lisage Šoti viski, värske sidrunimahl, meesiirup ja ingverisiirup kokteilišeikerisse.
- Lisage ligikaudu 150 g jääd.
- Šeikige tugevalt umbes 10–12 sekundit.
- Lisage viskiklaasi umbes 100 g värsket jääd.
- Kurna kokteil topelt läbi värske jää peale.
- Soovi korral lisage üks tükk suhkrustatud ingverit.
MIS TEEB PENICILLINIST HEA KOKTEILI?
Hea Penicillin peaks tasakaalustama viskit, tsitrust, mett ja ingverit, muutumata liiga magusaks.
Värske sidrun annab joogile erksuse, mesi ümara magususe ja ingver soojendava vürtsikuse, mis muudab selle kokteili omanäoliseks.
Valmis joogis peaks selgelt domineerima viski, esiplaanil värske tsitrus ning järelmaitses mesine ingverisoojus.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
PENICILLINI RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Penicillin ühendab viski-sour’i tuttava struktuuri mee, ingveri ja omanäolise suitsuse Šoti viski lõppakordiga. Segatud Šoti viski annab joogile põhja, värske sidrun aga hoiab selle särtsakana. Mesi mahendab happesust ning ingver lisab soojust ja vürtsikust. Viimane kiht turbasuitsust Islay viskit muudab kokteili kohe äratuntavaks. Kuna see lisatakse pärast šeikimist, jääb selle suitsune aroom joogi pinnale kontsentreeritult püsima. Drinkero versioonis kasutatakse eraldi MONIN Honey Syrupit ja MONIN Ginger Syrupit, tänu millele on retsepti lihtne mõõta ning suurematele seltskondadele kohandada.
PARIMAD KOOSTISOSAD PENICILLINI KOKTEILI JAOKS
Hea Penicillin vajab piisavalt linnaselist ja karakterikat Šoti viskit, et selle maitse jääks värske sidruni, mee ja ingveri kõrval tuntavaks.
Viskiks soovitab Drinkero toodet Monkey Shoulder The Original Blended Malt Scotch Whisky. Selle mahe linnaselisus, vanill ja õrn vürtsikus loovad kergesti nauditava põhja, mis sobib eriti hästi tsitruse ja siirupiga.
Ühtlase magususe ja lihtsa valmistamise tagamiseks kasutage koos siirupeid MONIN Honey Syrup ja MONIN Ginger Syrup. Meesiirup annab kokteilile ümara magususe, ingverisiirup aga soojendava vürtsikuse.
Värske sidrunimahl on oluline, et hoida mõlema siirupi maitsed tasakaalus ning anda valmis joogile särav ja värskendav karakter.
KUIDAS PENICILLINI TASAKAALUSTADA
Penicillin põhineb Šoti viski, värske sidruni, mee ja ingveri tasakaalul.
Viski annab struktuuri, sidrun lisab happesust, mesi muudab joogi mahedamaks ja ingver annab soojust. 10 ml meesiirupi ja 10 ml ingverisiirupi kasutamine hoiab mõlemad maitsed selgelt tuntavana, ilma et kumbki domineeriks.
Valmis kokteili maitses peaksid esmalt esile tulema värskus ja viski, millele järgnevad ümar mee magusus ja soojendav ingverine järelmaitse.
PENICILLINI LUGU
Penicillin loodi 2000. aastate keskpaigas New Yorgi baaris Milk & Honey, kus selle autoriks oli baarmen Sam Ross.
Jook sai inspiratsiooni kokteilist Gold Rush, mis sisaldab viskit, sidrunit ja mett. Burboon asendati Šoti viskiga, lisati ingver ning algupärasele versioonile anti viimane lihv väikese koguse suitsuse Islay viskiga.
See kooslus kujunes kiiresti moodsaks kokteiliklassikuks ja seda serveeritakse nüüd baarides üle kogu maailma.
Kokteili nimi viitab tuttavale mee, sidruni ja ingveri kooslusele – koostisosadele, mida traditsiooniliselt seostatakse külma ilmaga kosutavate jookidega.
MIKS PENICILLINI RAPUTATAKSE
Penicillin sisaldab värsket tsitrusemahla ja siirupit, mistõttu tuleb seda šeikida, mitte segada.
Šeikimine jahutab kokteili kiiresti, lahjendab seda vajalikul määral ning segab mee- ja ingverisiirupi täielikult Šoti viski ja värske sidrunimahlaga.
Kasutage ligikaudu 150 g jääd ja šeikige jõuliselt umbes 10–12 sekundit.
Topeltkurnamine annab valmis kokteilile puhtama tekstuuri, eemaldades väikesed jäätükid ja tsitruse viljaliha.
KUIDAS PENICILLINI SERVEERIDA
Serveerige Penicillin viskiklaasis ligikaudu 100 g värskel jääl.
Suured tahked jääkuubikud sobivad eriti hästi, sest hoiavad kokteili külmana ja aeglustavad edasist lahjenemist.
Tükike suhkrustatud ingverit on soovi korral, kuid see sobib hästi ingverisiirupiga ning annab joogile lihtsa ja iseloomuliku garneeringu.
Valmis kokteil peaks olema kuldse värvusega ning puhta ja lihtsa välimusega.
Küsimused Penicillini kohta
Millist viskit peaksin Penicillini jaoks kasutama?
Kasutage Šoti viskit, milles on piisavalt linnaselisust ja iseloomu, et see sidruni, mee ja ingveri kõrval esile jääks.
Drinkero versiooni jaoks soovitame Monkey Shoulder The Original viskit selle maheda, linnaselise ja kergelt vürtsika iseloomu tõttu.
Kas Penicillin sisaldab tavaliselt kahte viskit?
Klassikalises versioonis küll. Traditsiooniliselt kasutatakse baasina Šoti viskisegu, millele lisatakse väike kogus suitsust Islay viskit.
Drinkero versioonis kasutatakse teadlikult ainult ühte Šoti viskit, et kokteili oleks kodus lihtsam ja mugavam valmistada.
Kas Penicillin on väga magus?
See ei tohiks nii olla.
Värske sidrun tasakaalustab mee- ja ingverisiirupit, samas kui Šoti viski annab kokteilile piisavalt struktuuri, et see ei muutuks läägeks.
Miks kasutada nii meesiirupit kui ka ingverisiirupit?
Meesiirup annab maheda magususe, ingverisiirup aga soojendava vürtsikuse.
Nende eraldi hoidmine muudab ka retsepti mõõtmise ja koguste ühtlase kohandamise lihtsamaks.
Kas ingverisiirupi asemel võib kasutada värsket ingverit?
Jah, kuid see nõuab täiendavat ettevalmistust ning värske ingveri kangus võib märkimisväärselt varieeruda.
Ingverisiirup tagab ühtlasema tulemuse ja teeb mitme kokteili valmistamise lihtsamaks.
Kas suhkrustatud ingver on vajalik?
Ei. Sukaaditud ingver on valikuline.
Kokteil on täiuslik ka ilma selleta, kuid üks tükk sobib hästi garneeringuks ja rõhutab ingverist iseloomu.
Kui palju jääd on ühe kokteili jaoks vaja?
Kasutage ühe kokteili kohta ligikaudu 250 g jääd:
150 g šeikimiseks + 100 g värsket jääd serveerimiseks.
Millist klaasi peaksin kasutama?
Serveerige Penicillin värske jääga viskiklaasis.
Kas Penicillin on ametlik IBA kokteil?
Jah. Penicillin kuulub Rahvusvahelise Baarmenide Assotsiatsiooni ametlikku kokteilide nimekirja New Era kokteilina. Klassikalise retsepti leiate IBA ametlikust Penicillin retseptist.