Tommy's Margarita
Värske, särtsakas ja selgelt agaavine Tommy’s Margarita viib Margarita tagasi kolme põhikomponendini: tekiila, värske laim ja agaavisiirup. Apelsinilikööri puudumisel pääseb tekiila esile, samal ajal kui agaavisiirup lisab mahedat magusust, mis täiendab seda alkohoolset jooki loomulikult.
Tommy's Margarita Retsept
- Blanco Tequila 60 ml
- Laimimahl 30 ml
- Agaavisiirup 15 ml
- Värske laim 1 viil
- Jää 250 g
Tehke see korralikult
- Jahutage kokteili valmistamise ajal viskiklaasi.
- Lisage tekiila, värske laimimahl ja agaavisiirup šeikerisse koos 150 g jääga.
- Loksutage tugevalt umbes 10–12 sekundit, kuni jook on korralikult jahutatud.
- Täitke jahutatud viskiklaas 100 g värske jääga.
- Kurna kokteil värskele jääle.
- Viimistlege 1 laimiviiluga ja serveerige kohe.
MIS TEEB TOMMY'S MARGARITAST HEA KOKTEILI?
Määrav erinevus on apelsinilikööri puudumine.
Klassikaline Margarita koosneb tekiilast, apelsiniliköörist ja laimist. Tommy’s Margarita asendab apelsinilikööri agaavisiirupiga, luues lihtsama ja rohkem tekiilale keskenduva joogi. IBA
Tänapäeva kokteilikultuuris kuulub see endiselt selgelt Margarita perekonda, kuid ülesehituselt sarnaneb see rohkem tekiili-sour’iga, sest sisaldab likööri asemel kanget alkoholi, tsitrust ja alkoholivaba magustajat.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
TOMMY’S MARGARITA RETSEPT, KOOSTISOSAD JA NÕUANDED
Tommy’s Margarita on üks lihtsamaid viise hea tekiila esiletõstmiseks. Selle asemel et tasakaalustada tekiilat ja laimi apelsinilikööriga, kasutatakse agaavisiirupit—see pärineb samast taimeperekonnast, millel põhineb tekiila tootmine. See muudab joogi iseloomu märgatavalt. Apelsinimaitse ei konkureeri kange alkoholiga, mistõttu tuleb tekiila palju selgemalt esile. Värske laim lisab happesust, agaav aga täpselt nii palju magusust, et kõik maitsed tervikuks siduda.
PARIMAD KOOSTISOSAD TOMMY’S MARGARITA VALMISTAMISEKS
Kasutage tekiilat, mille etiketil on märge 100% agaavist. IBA näeb ette just 100% agaavist valmistatud tekiila, mis on Tommy’s Margarita puhul eriti oluline, sest selles on nii vähe muid maitseid, mis võiksid alkohoolse joogi iseloomu varjata. IBA
Blanco tekiila annab joogile värske, karge ja selge agaavise iseloomu. Hästi sobib ka Reposado, mis muudab maitse pehmemaks ja veidi rikkalikumaks; Difford’si praeguses retseptis kasutatakse Reposado tekiilat. Difford's Guide
Puhta happesuse saamiseks kasutage värsket laimimahla ja magustamiseks agaavisiirupit. Agaavisiirup seguneb šeikimisel hõlpsalt joogiga ning toob tekiila maitse esile, mitte ei varjuta seda.
KUIDAS TASAKAALUSTADA TOMMY’S MARGARITAT
Vaid kolme vedela koostisosa puhul annavad väikesed muudatused märgatava erinevuse.
60 ml tekiilat loob joogile tugeva agaavipõhja, samal ajal kui 30 ml värsket laimimahla lisab küllaldaselt happesust. 15 ml agaavisiirupit tasakaalustab happesust, muutmata kokteili liiga magusaks.
Agaavisiirupite kontsentratsioon võib erineda, seega saab magusust veidi kohandada vastavalt kasutatavale siirupile ja laimidele.
TOMMY’S MARGARITA LUGU
Tommy’s Margarita lõi Julio Bermejo oma pere restoranis Tommy’s Mexican Restaurant San Franciscos. Difford’s Guide'i andmetel loodi see umbes aastatel 1987–88. Difford's Guide
Bermejo asendas tavapärases Margaritas kasutatava apelsinilikööri agaavisiirupiga, tuues märksa rohkem esile kvaliteetse tekiila maitse. Seejärel levis kokteil restoranist palju kaugemale ning sellest sai rahvusvaheliselt tunnustatud nüüdisaegne klassik. Difford's Guide
Tänapäeval kuulub see IBA ametlikku kokteilide nimekirja kategoorias New Era.
TEHNIKA
Šeikige tekiilat, laimi ja agaavisiirupit jõuliselt jääga. Agaavisiirup on suhteliselt viskoosne, seega aitab korralik šeikimine selle täielikult segusse siduda, jahutades ja lahjendades samal ajal kokteili.
Kasutage 250 g jää koguhulgast 150 g šeikimiseks, seejärel kurnake kokteil serveerimisklaasi 100 g värske jää peale.
Ärge valage šeikeris olevat jääd lihtsalt klaasi. Värske serveerimisjää sulab aeglasemalt ja annab valmis kokteilile puhtama välimuse.
SOOVITATUD TOOTED
100% agaavist Tequila
Valige piisavalt tugeva agaavise iseloomuga Tequila, et see jääks kokteilis kesksele kohale. Blanco annab värskema maitseprofiili, reposado aga veidi ümarama joogi.
Agaavisiirup
Mahe kokteilidele mõeldud agaavisiirup lisab magusust ja täiendab Tequila maitset, lisamata teist maitsenüanssi.
Värske laim
Värskelt pressitud laimimahl annab happesuse ja tsitruselise aroomi, mis muudavad Tommy’s Margarita värskendavaks.
NÕUANDED JA VARIATSIOONID
Kohandage agaavisiirupi kogust hoolikalt. Kui laimid on eriti hapud, võib veidi rohkem siirupit kasuks tulla. Kui need on mahedamad ja magusamad, kasutage pisut vähem.
Proovige reposado-tequilat. See annab ümarama maitse ja peened laagerdumisnoodid, säilitades samal ajal tequila, laimi ja agaavi põhikoosluse.
Jätke apelsiniliköör välja. Triple sec’i või mõne muu apelsinilikööri lisamine muudab joogi taas tavapärasema Margarita sarnaseks.
Kasutage serveerimiseks värsket jääd. Šeikige ühe jääportsjoniga ja serveerige uue jääga, et temperatuuri ja lahjenemist paremini kontrollida.
SERVEERI SEDA ÕIGESTI
Serveeri Tommy’s Margarita’t värske jääga madalas viskiklaasis ning kaunista laimiviiluga.
Soolaserv ei ole vajalik. Kehtiva IBA retsepti järgi kasutatakse laimiviilu ning soolaserva ette nähtud ei ole, et fookus püsiks kindlalt tekiilal, laimil ja agaavil.
Küsimused Tommy's Margarita kohta
Mida sisaldab Tommy’s Margarita?
Tommy’s Margarita ühendab 100% agaavitekiila, värske laimimahla ja agaavisiirupi, mis šeigitakse jääga ning serveeritakse värskel jääl.
Mis vahe on Margarital ja Tommy’s Margarital?
Klassikaline Margarita sisaldab tekiilat, apelsinilikööri ja laimi. Tommy’s Margarita jätab apelsinilikööri välja ja kasutab magustajana selle asemel agaavisiirupit.
Kas Tommy’s Margarita vajab soolaäärist?
Ei. Soolaserv ei ole vajalik ja praeguses IBA retseptis pole seda ette nähtud.
Kas kasutada Blanco või Reposado tekiilat?
Mõlemad sobivad. Blanco annab kirkama ja värskema agaavimaitse, reposado aga muudab kokteili veidi täidlasemaks ja ümaramaks. IBA näeb ette 100% agaavist valmistatud tekiila, täpsustamata laagerduskategooriat, Difford’s kasutab aga reposado't.
Miks kasutatakse kokteilis Tommy’s Margarita agaavisiirupit?
Agaavisiirup annab magususe, mida tavaliselt lisab osaliselt apelsiniliköör, hoides samal ajal maitseprofiili tequila ja laimi kesksel.
Mitu Tommy’s Margaritat saan valmistada?
Valige 6, 12, 24 või 48 kokteili ja vajalikud kogused arvutatakse automaatselt. Valige sobivad tooted ja eemaldage kõik, mis teil juba olemas on.
Kas Tommy’s Margarita on ametlik IBA kokteil?
Jah. Tommy’s Margarita kuulub praegu Rahvusvahelise Baarmenite Assotsiatsiooni kategooriasse New Era. IBA Ametliku koostise leiate IBA ametlikust Tommy’s Margarita retseptist.