Zombie
Zombie on üks suurepäraseid tiki-kokteile: jõuline, troopiline ja mitmekihiline, ühendades rummi, tsitruse, vürtsid ja kergelt ürdise komplekssuse. Traditsioonilistes versioonides kasutatakse sageli mitut rummi, sealhulgas kõrge alkoholisisaldusega overproof-rummi. See Drinkero versioon on loodud kodubaarmenitele ja selles kasutatakse selle asemel kahte tavalise kangusega rummi, et jook säilitaks oma rikkaliku ja kompleksse maitse, ilma et oleks vaja soetada veel üht erirummi pudelit.
Zombie Retsept
- Kuldne rumm 45 ml
- Tume rumm 30 ml
- Laimimahl 20 ml
- Roosa greibi mahl 15 ml
- Velvet Falernum 1 viil
- Kaneelisiirup 1 keeratud kooreriba
- Grenadiin 200 g, soovi korral
- Angostura Aromatic Bitters 1 sorts
- Absint 3 tilka
- Jää šeikimiseks 150 g
- Purustatud jää serveerimiseks 200 g
- Värske münt 8 lehte, kaunistuseks
Tehke see korralikult
- Lisage kuldne rumm, tume rumm, laimimahl, roosa greibi mahl, falernum, kaneelisiirup, grenadiin, bitter ja absint kokteilišeikerisse.
- Lisage umbes 150 g jääd.
- Šeikige jõuliselt umbes 10–12 sekundit, kuni jook on korralikult jahutatud.
- Täitke Tiki-klaas või kõrge tumbler umbes 180–200 g purustatud jääga.
- Kurna kokteil purustatud jääle.
- Vajaduse korral lisage peale veel veidi purustatud jääd.
- Kaunista rikkaliku värske mündikimbuga.
MIS TEEB ZOMBIE HEAKS?
Hea Zombie peaks olema jõulise maitsega, kuid see ei tohiks maitsta lihtsalt alkoholi järele.
See kokteil toimib tänu mitme tugeva maitse kihilisusele. Laagerdunud rumm annab sügavust ja soojust, tume rumm lisab rikkalikumaid melassinüansse, värske laim teravat happesust, roosa greip mõrkjat tsitruselisust, falernum vürtsikust ja nelki, samas kui kaneel, grenadiin, bitterid ja absint lisavad väiksemates kogustes maitsele komplekssust.
Parimas Zombie kokteilis on piisavalt puuviljasust ja vürtsikust, et maitse oleks põnev, kuid rumm peaks jääma selgelt tuntavaks.
Teie retsept on salvestamiseks valmis.
Laadige alla kompaktne retseptikaart ja kasutage QR-koodi, et naasta reaalajas kokteilikalkulaatorisse alati, kui teil on vaja koguseid kohandada.
ZOMBIE: RETSEPT, KOOSTISOSAD & NÕUANDED
Zombie ei ole lihtne rummi-mahlajook. Selle iseloom sünnib mitme maitse kihilisest ühendamisest väikestes, täpselt kontrollitud kogustes. Laim ja greip annavad värskust, falernum ja kaneel lisavad vürtsikust, bitter ja absint aga komplekssust. Kuna koostisosi on palju, on tasakaal olulisem kui veelgi rohkemate maitsete lisamine. Kui teie kaneelisiirup on eriti magus, vähendage veidi grenadiini kogust. Kui greibimahl on väga hapu, võite lisada pisut rohkem siirupit. Eesmärk on hoida jook jõulisena, kuid siiski värskendavana.
PARIMAD KOOSTISOSAD ZOMBIE KOKTEILI JAOKS
Kuldne rumm
Kuldne rumm loob joogi põhistruktuuri.
Drinkero versioonis kasutage Ron Santiago de Cuba Añejo 8 Años. See annab Zombiele maheda, tamme, vanilli ja küpse rummi nüanssidega laagerdunud rummi põhja.
Tume rumm
Tume rumm peaks lisama aromaatset sügavust ja tiki-karakterit.
Drinkero versioonis kasutage Planteray Original Dark Barbados & Jamaica. Barbadose ja Jamaica rummide segu annab kokteilile rohkem puuviljasust, vürtsikust ja täidlust, muutmata seda liiga raskeks.
Roosa greibi mahl
Roosa greip annab Zombiele värske tsitrusenoodi, olles valgest greibist mahedama mõrkjusega.
See sobib eriti hästi laimi, kaneeli ja aromaatsema tumeda rummiga.
Värske laimimahl
Värske laim on hädavajalik. See annab joogile põhilise happelise tasakaalu ja ei lase magusamatel koostisosadel liiga raskeks muutuda.
Velvet Falernum
Falernum on üks koostisosi, mis annab Zombiele selle äratuntava tiki-karakteri.
John D. Taylor’s Velvet Falernum ühendab laimi, nelgi ja vürtsid ning sobib eriti hästi nii kuldse kui ka tumeda rummiga.
Kaneelisiirup
Kaneelisiirup lisab sooja vürtsikust ja tasakaalustatud magusust.
Umbes 10 ml on piisav, et kaneel oleks tuntav, kuid ei varjutaks tsitruseid ega rummi.
Grenadiin
Kasutage grenadiini säästlikult.
Viis milliliitrit lisab veidi puuviljast magusust ja värvi, jättes esiplaanile rummi, greibi ja vürtsid.
Absint
Absint peab jääma kindlalt tagaplaanile.
Kolmest või neljast tilgast piisab, et lisada aniisi ja ürdist nüansirikkust, muutmata kokteili absindijoogiks.
KUIDAS ZOMBIE'T TASAKAALUSTADA
Kui jook maitseb liiga magusalt, lisage veel 5 ml värsket laimimahla.
Kui kaneelimaitse on liiga tugev, vähendage kaneelisiirupi kogust 5–7.5 ml-ni.
Kui greibimaitse domineerib, vähendage greibimahla kogust 10 ml-ni.
Kui jook tundub liiga kange, laske purustatud jääl enne joomist jooki veidi rohkem lahjendada.
Heas Zombie kokteilis peaksid rumm, tsitrus ja vürtsid olema tasakaalus, ilma et ükski koostisosa teiste üle domineeriks.
ZOMBIE KOKTEILI LUGU
Zombie lõi 1930. aastatel Californias Donn Beach, üks tiki-kokteilikultuuri teerajajaid.
Algne kokteil sai kuulsaks mitme rummistiili kombineerimise poolest tsitruseliste, falernumi, kaneeli ja teiste hoolikalt mõõdetud koostisosadega.
Aastate jooksul tekkis palju variatsioone, sest algseid retsepte hoiti kiivalt saladuses ja muudeti sageli.
Seetõttu võivad tänapäevased Zombie retseptid baariti märkimisväärselt erineda.
ÕIGE ZOMBIE SUHE
Selle versiooni jaoks sobib järgmine ülesehitus:
75 ml rummi kokku
35 ml värsket tsitrusemahla
25 ml magusaid ja vürtsikaid koostisosi
Bitterit ja absinti väga väikestes kogustes
Nii jääb kokteil kange, kuid tasakaalustatud.
Kui soovite lahjemat Zombiet, vähendage kuldse rummi kogust 45 ml-lt 30 ml-le.
Kui soovite intensiivsemat rummimaitset, suurendage veidi kuldse rummi kogust, selle asemel et lisada rohkem tumedat rummi.
KUIDAS ZOMBIE'T SERVEERIDA
Serveeri Zombie’t Tiki-klaasis või kõrges tumbler-klaasis, mis on täidetud purustatud jääga.
Kaunistuseks sobib ideaalselt suur mündibukett, sest see lisab värsket aroomi iga kord, kui klaasi nina juurde tõstad.
Enne kaunistamist patsuta münti õrnalt käte vahel, et selle aroom vabaneks.
Kõrs on kasulik, sest jooki serveeritakse purustatud jääl.
Küsimused Zombie kohta
Millist alkoholi Zombie sisaldab?
Zombie on peamiselt rummikokteil. Traditsioonilistes versioonides kasutatakse mitut tüüpi rummi, Drinkero versioonis aga kuldset ja tumedat rummi.
Kas Zombie't saab valmistada ilma ülikange rummita?
Jah. Selles versioonis kasutatakse selle asemel kuldset ja tumedat rummi. See on pisut mahedam kui kõrge alkoholisisaldusega rummist valmistatud Zombie, kuid siiski rikkalik, kompleksne ja selgelt rummine.
Mis on kuldne rumm?
Kuldset rummi tavaliselt laagerdatakse, mille käigus omandab see kuldse või merevaigukarva tooni ning mahedamad tamme-, vanilli-, karamelli- ja vürtsinoodid.
Miks kasutada nii kuldset kui ka tumedat rummi?
Kuldne rumm annab maheduse ja struktuuri, tume rumm aga lisab rikkalikumaid puuvilja-, melassi- ja vürtsinoote. Koos loovad need sügavama maitse kui ainult ühe rummistiili kasutamine.
Kas Zombie sisaldab ananassimahla?
Mitte tingimata. Mõned tänapäevased versioonid sisaldavad ananassimahla, kuid klassikalise Zombie maitseprofiili keskmes on pigem laim, greip, falernum ja kaneel.
Mis on falernum?
Falernum on Kariibi stiilis magustatud koostisosa, mida maitsestatakse laimi ja vürtsidega, eelkõige nelgiga. Seda kasutatakse laialdaselt tikikokteilides.
