Brandy Alexander
Täyteläinen ja elegantti jälkiruokacocktail, jossa yhdistyvät konjakki, tumma suklaalikööri ja tuore kerma. Pehmeä ja ylellinen, mutta ei liian makea, viimeisteltynä vastaraastetulla muskottipähkinällä.
Brandy Alexander-resepti
- Konjakki 30 ml
- Tumma kaakaolikööri 30 ml
- Tuore kuohukerma 30 ml
- Tuore muskottipähkinä 1 hyppysellinen, vastaraastettua
- Jää 150 g ravistamiseen
Tee se kunnolla
- Laita coupe-lasi jääkaappiin tai täytä se hetkeksi jäillä cocktailin valmistamisen ajaksi.
- Kaada konjakki, Bols Cacao Dark -likööri ja tuore kuohukerma cocktailravistimeen.
- Täytä shaker jäillä ja ravista voimakkaasti noin 10–15 sekunnin ajan, kunnes seos on erittäin kylmää ja hieman ilmavaa.
- Poista jäät jäähdytetystä coupe-lasista ja siivilöi cocktail tiheän siivilän läpi lasiin.
- Viimeistele ripottelemalla pinnalle hieman vastaraastettua muskottipähkinää.
MIKÄ TEKEE BRANDY ALEXANDERISTA HYVÄN?
Hyvän Brandy Alexanderin tulee olla kermainen ja täyteläinen, mutta konjakin maun tulee silti erottua selvästi.
Suklaalikööri antaa kaakaon makua ja makeutta, kun taas kerma pehmentää alkoholia ja tekee juoman koostumuksesta samettisen.
Yhtä suuriin osiin perustuva resepti pitää juoman yksinkertaisena ja tasapainoisena. Liika suklaalikööri voi tehdä siitä liian makean, kun taas liika kerma voi peittää konjakin maun.
Tuore muskottipähkinä on tärkeä, sillä sen lämmin aromi tasapainottaa täyteläisyyttä ja antaa cocktailille elegantimman viimeistelyn.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
BRANDY ALEXANDER: RESEPTI, AINESOSAT & VINKIT
Brandy Alexander on yksi tunnetuimmista klassisista illallisen jälkeen nautittavista cocktaileista. Konjakin, crème de cacaon ja kerman yhdistelmä luo juoman, joka sijoittuu klassisen cocktailin ja jälkiruoan välimaastoon. Täyteläisyydestään huolimatta resepti on hämmästyttävän yksinkertainen: kolmea ainesosaa yhtä suurina osuuksina ravistetaan, kunnes juoma on kylmä ja silkkinen. Tuoreeltaan raastettu muskottipähkinä viimeistelee juoman lämpimän aromaattisella vivahteella.
PARHAAT AINEKSET BRANDY ALEXANDERIIN
Hyvä Brandy Alexander tarvitsee riittävästi konjakin luonnetta, jotta se erottuu täyteläisen suklaaliköörin ja tuoreen kerman rinnalla.
Valitse VS- tai VSOP-konjakkia, jossa on selkeitä hedelmän, tammen ja mausteiden vivahteita. Erittäin vanha konjakki on tässä tarpeeton, sillä kerma ja suklaa pehmentävät sen hienovaraisempia vivahteita luonnostaan.
Suklaakomponentiksi Drinkero suosittelee tuotetta Bols Cacao Dark -likööri 24% Vol. Sen täyteläinen kaakaon maku ja makeus antavat cocktailille sen tunnusomaisen jälkiruokamaisen luonteen.
Käytä tuoretta, juoksevaa kuohukermaa, jonka rasvapitoisuus on noin 30–35%, jotta koostumuksesta tulee pehmeä ja silkkinen. Viimeistele pienellä määrällä vastaraastettua muskottipähkinää, joka tuo lämpimän aromaattisen mausteisuuden.
BRANDY ALEXANDERIN TASAPAINOTTAMINEN
Brandy Alexander perustuu konjakin, suklaaliköörin ja tuoreen kerman tasapainoon.
Konjakki tuo lämpöä ja rakennetta, suklaalikööri kaakaon makua ja makeutta, ja kerma pehmentää molempia sekä tekee cocktailin koostumuksesta samettisen.
Klassinen 30 ml konjakkia + 30 ml suklaalikööriä + 30 ml kermaa -ohje on yksinkertainen, tasapainoinen ja helposti skaalattava, joten Drinkero suosittelee sitä.
BRANDY ALEXANDERIN TARINA
Brandy Alexander kehittyi aiemmasta Alexander-nimisestä cocktailista, joka valmistettiin alun perin ginistä, crème de cacaosta ja kermasta.
Konjakkiversio ilmestyi 1900-luvun alkupuolella ja nousi lopulta huomattavasti alkuperäistä tunnetummaksi.
Sen tarkka alkuperä on epäselvä, mutta 1900-luvun puoliväliin mennessä Brandy Alexander oli vakiinnuttanut asemansa klassisena illallisen jälkeisenä cocktailina, jota arvostettiin erityisesti konjakin, suklaan ja kerman yhdistelmän ansiosta.
NÄIN SAAT OIKEAN RAKENTEEN
Brandy Alexanderin tulee olla pehmeä ja kevyesti ilmava eikä paksu kuten pirtelö.
Ravista aineksia voimakkaasti runsaiden jäiden kanssa noin 10–15 sekuntia.
Näin juoma jäähtyy nopeasti ja kermaan sekoittuu juuri sopivasti ilmaa, mikä tekee koostumuksesta silkkisen.
Kaksoissiivilöinti coupe-lasiin estää myös pieniä jääpaloja päätymästä valmiiseen juomaan.
Cocktail tarjoillaan ilman jäitä.
BRANDY ALEXANDERIN TARJOILU
Tarjoile Brandy Alexander jäähdytetystä coupe-lasista ilman jäitä.
Klassinen tarjoilutapa:
- siivilöi jäähdytettyyn coupe-lasiin
- pidä pinta sileänä ja kermaisena
- raasta pinnalle hyvin pieni määrä tuoretta muskottipähkinää
- tarjoile heti
Älä lisää kermavaahtoa, suklaakastiketta tai näyttäviä koristeita. Klassisen cocktailin tulee säilyä pelkistettynä ja eleganttina.
Kysymyksiä Brandy Alexanderista
Mistä Brandy Alexander valmistetaan?
Klassinen Brandy Alexander sisältää konjakkia, tummaa crème de cacao -likööriä ja tuoretta kermaa, yleensä yhtä suurina osuuksina.
Onko crème de cacao sama asia kuin suklaalikööri?
Crème de cacao on makea suklaalikööri. Sanasta ”crème” huolimatta se ei yleensä sisällä kermaa.
Drinkero käyttää siitä yksinkertaisempaa ainesosan nimeä suklaalikööri.
Kannattaako käyttää tummaa vai vaaleaa crème de cacao -likööriä?
Molemmat sopivat, mutta tumma crème de cacao antaa Brandy Alexanderille täyteläisemmän suklaan maun ja hieman syvemmän värin.
Pitääkö kerma vatkata?
Ei. Käytä kylmää juoksevaa kuohukermaa suoraan pakkauksesta.
Älä vatkaa sitä etukäteen.
Minkä rasvapitoisuuden kermaa minun tulisi käyttää?
Parhaiten sopii kerma, jonka rasvapitoisuus on noin 30–35%. Noin 35% tekee cocktailin koostumuksesta erityisen pehmeän ja täyteläisen.
Tarjoillaanko Brandy Alexander jäiden kanssa?
Ei. Cocktail ravistetaan jäiden kanssa ja siivilöidään sitten jäähdytettyyn coupe-lasiin.
Kuinka paljon muskottipähkinää tarvitsen?
Käytä noin 1 hyppysellinen vastaraastettua muskottipähkinää cocktailia kohden.
Seuruepaketteihin:
- 6 cocktailia: 6 hyppysellistä
- 12 cocktailia: 12 hyppysellistä
- 24 cocktailia: 24 hyppysellistä
- 48 cocktailia: 48 hyppysellistä
Yksi kokonainen muskottipähkinä riittää yleensä suurimpaankin Drinkero-pakettiin.
Onko Alexander virallinen IBA-cocktail?
Kyllä. Alexander kuuluu International Bartenders Associationin virallisella cocktaillistalla The Unforgettables -kategoriaan. Katso klassinen valmistusohje IBA:n virallisesta Alexander-reseptistä.
