Negroni
Rohkea italialainen klassikko, jossa yhdistyvät yhtä suurina osuuksina gin, Campari ja makea vermutti. Katkeransuloinen, yrttinen ja täyteläisen aromaattinen, pehmeällä ja moniulotteisella jälkimaulla.
Negroni-resepti
- Kuiva gin 30 ml
- Campari 30 ml
- Makea punainen vermutti 30 ml
- Tuore appelsiini 1 lohko, valinnainen
- Jäitä sekoittamiseen 150 g
- Jäitä tarjoiluun 100 g
NÄIN SEKOITAT TÄYDELLISEN NEGRONIN
- Lisää sekoituslasiin 30 ml giniä, 30 ml Camparia ja 30 ml makeaa punaista vermuttia.
- Lisää 150 g jäitä ja sekoita tasaisesti noin 20–25 sekuntia, kunnes juoma on kunnolla jäähtynyt.
- Täytä rocks-lasi 100 grammalla tuoretta jäätä ja siivilöi cocktail sen päälle.
- Koristele tuoreella appelsiinilohkolla ja tarjoile heti.
MIKÄ TEKEE NEGRONISTA ERINOMAISEN?
Negroni rakentuu yhtä suurista osista giniä, Camparia ja makeaa vermuttia, joten kaikkien kolmen ainesosan välinen tasapaino on tärkeä. Gini tuo juomaan kasviuutteista aromikkuutta, Campari antaa sille tunnusomaista katkeruutta ja sitruksisuutta, kun taas makea vermutti lisää täyteläisyyttä, makeutta ja aromaattista mausteisuutta. Jäiden kanssa sekoitettuna ravistamisen sijaan lopputulos on pehmeä, katkeransuloinen ja moniulotteinen.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
NEGRONI: RESEPTI, AINESOSAT & VINKIT
Käytännöllinen opas klassisen Negronin valmistamiseen: oikean ginin ja makean vermutin valinnasta yhtä suurten osien suhteen hallintaan sekä katkeruuden, makeuden ja yrttisten aromien täydelliseen tasapainoon.
NEGRONIN TARINA
Negroni on yksi Italian tunnetuimmista cocktaileista ja italialaisen aperitivo-kulttuurin määrittävistä juomista. Perinteisen syntytarinan mukaan kaikki alkoi Firenzessä vuonna 1919, kun kreivi Camillo Negroni pyysi baarimestari Fosco Scarsellia tekemään hänen tavallisesta Americanostaan vahvemman korvaamalla soodaveden ginillä.
Näin syntyneestä ginin, Camparin ja makean punaisen vermutin yhdistelmästä tuli ajaton klassikko. Vaikka tarkasta historiasta kiistellään, Negronin yksinkertainen yhtä suuriin osuuksiin perustuva resepti on tehnyt siitä yhden maailman tunnetuimmista katkeransuloisista cocktaileista.
PARHAAT AINEKSET NEGRONIIN
Erinomainen Negroni perustuu vain kolmen ainesosan tasapainoon, joten jokaisen pullon laadulla ja luonteella on merkitystä.
Giniksi Drinkero suosittelee Tanqueray London Dry Gin -giniä. Sen voimakkaat katajan ja sitruksen vivahteet antavat riittävästi kasviaromista luonnetta Camparin tunnusomaisen katkeruuden rinnalle.
Campari antaa cocktailille sen tunnusomaisen punaisen värin, karvasappelsiinin maun ja moniulotteiset yrttiaromit. Yhdistä se Cocchi Storico Vermouth di Torino -vermuttiin, joka on täyteläinen, makea punainen vermutti, jossa on sitruksen, yrttien, kaakaon ja mausteiden vivahteita.
Yhdessä nämä kolme ainesosaa luovat Negronin, jossa on voimakas karvasmakea luonne, aromaattista syvyyttä sekä pehmeä ja tasapainoinen jälkimaku.
NÄIN VALMISTAT TASAPAINOISEN NEGRONIN
Klassinen Negroni valmistetaan helposti muistettavalla 1:1:1-suhteella: 30 ml giniä, 30 ml Camparia ja 30 ml makeaa punaista vermuttia.
Lisää kaikki kolme ainesosaa sekoituslasiin runsaan jäämäärän kanssa ja sekoita varovasti noin 20–25 sekuntia, kunnes juoma on kunnolla jäähtynyt ja sopivasti laimentunut. Toisin kuin sitrushedelmiä sisältävät cocktailit, Negroni tulee sekoittaa lusikalla ravistamisen sijaan, jotta sen kirkas ulkonäkö ja pehmeä rakenne säilyvät.
Siivilöi juoma tuoreiden jäiden päälle viskilasiin ja koristele appelsiinilohkolla tai puolikkaalla appelsiiniviipaleella. Raikas sitruksinen aromi täydentää Camparin katkeruutta ja vermutin täyteläistä yrttisyyttä.
Valmiin cocktailin tulee olla voimakas ja karvasmakea, ja kaikkien kolmen ainesosan on erotuttava selvästi.
NEGRONIN TARJOILU
Tarjoile Negroni tuoreella jäällä täytetystä on the rocks -lasista. Suuri, kiinteä jääkuutio sopii erityisen hyvin, sillä se pitää cocktailin kylmänä ja hidastaa sen laimenemista.
Juoman värin tulee olla syvän rubiininpunainen ja ulkonäön kirkas ja viimeistelty. Vältä ravistamista, sillä se ilmastaa cocktailia tarpeettomasti ja tekee siitä hetkellisesti samean.
Viimeistele tuoreella appelsiinilohkolla tai puolikkaalla viipaleella, joka asetetaan siististi lasin reunalle tai jäätä vasten. Appelsiini tuo raikkaan sitruksisen aromin, joka täydentää kitkeriä ja yrttisiä makuja.
Tarjoile heti, kun cocktail on sopivan kylmä. Negroni nautitaan perinteisesti aperitiivina ennen ateriaa, jolloin sen karvasmakea luonne tekee siitä erinomaisen aloitusjuoman.
Kysymyksiä Negronista
Mistä Negroni valmistetaan?
Klassinen Negroni sisältää yhtä suuret määrät giniä, Camparia ja makeaa punaista vermuttia. Drinkeron reseptissä kutakin käytetään 30 ml.
Mikä gin sopii parhaiten Negroniin?
London Dry Gin sopii erityisen hyvin, sillä sen katajainen ja yrttinen luonne tasapainottaa Camparin ja makean vermutin voimakkaita makuja. Drinkero suosittelee Tanqueray London Dry Gin -giniä.
Mitä vermuttia kannattaa käyttää Negroniin?
Käytä laadukasta makeaa punaista vermuttia. Drinkero suosittelee Cocchi Storico Vermouth di Torino -vermutin täyteläisen, aromaattisen ja katkeransuloisen luonteen vuoksi.
Ravistetaanko vai sekoitetaanko Negroni?
Negroni tulee sekoittaa jäiden kanssa. Näin cocktail viilenee ja laimenee säilyttäen samalla pehmeän, väkeviä alkoholeja korostavan rakenteensa.
Tarvitseeko Negroni appelsiinikoristeen?
Ei, mutta appelsiininkuorikierrettä suositellaan. Sitrusöljyt tuovat raikasta aromia ja täydentävät cocktailin karvasmakeita makuja.
Miten valmistan Negroneja seurueelle?
Valitse Drinkero Cocktail Kit Builderissa 6, 12, 24 tai 48 Negronia. Drinkero laskee tarvitsemasi ginin, Camparin, vermutin, jään ja koristeiden määrät.
Onko Negroni virallinen IBA-cocktail?
Kyllä. Negroni kuuluu International Bartenders Associationin virallisella cocktail-listalla The Unforgettables -kategoriaan. Katso klassinen valmistusohje IBA:n virallisesta Negroni-reseptistä.