Bloody Mary
Rohkea suolainen cocktail, jossa vodka ja tomaattimehu yhdistyvät tuoreeseen sitruunaan, Worcestershire-kastikkeeseen, Tabascoon ja mustapippuriin. Täyteläinen, kirpeä ja kevyen tulinen, viimeisteltynä tuoreella selleri-, sitruuna- ja oliivikoristeella.
Bloody Mary Recipe
- Vodka 50 ml
- Tomaattimehu 100 ml
- Sitruunamehu 15 ml
- Worcestershire-kastike 1 teelusikallinen
- Tabasco Original Red Pepper -kastike 3 tippaa
- Hieno merisuola 1 hyppysellinen
- Mustapippuri 1 hyppysellinen
- Tuore sellerinvarsi 1 varsi
- Tuore sitruuna 1 lohko
- Vihreä oliivi 1 oliivi
- Jää 200 g, valinnainen
Tee se kunnolla
- Täytä highball-lasi reilusti jäillä.
- Lisää 50 ml vodka, 100 ml tomaattimehua ja 15 ml tuoretta sitruunamehua.
- Lisää 1 teelusikallinen Worcestershire-kastiketta, 3 ravistusta Tabascoa, 1 hyppysellinen mustapippuria ja 1 hyppysellinen hienoa merisuolaa.
- Sekoita varovasti mutta huolellisesti, kunnes mausteet ovat jakautuneet tasaisesti ja juoma on kunnolla jäähtynyt.
- Koristele tuoreella varsisellerillä, sitruunalohkolla ja vihreällä oliivilla. Tarjoile heti.
MIKÄ TEKEE BLOODY MARYSTA HYVÄN?
Hyvän Bloody Maryn tulee olla maukas, raikas ja kunnolla maustettu, eikä sen pidä maistua pelkästään tomaattimehulta ja vodkalta.
Tomaattimehu antaa juomalle täyteläisyyttä, kun taas tuore sitruuna tuo hapokkuutta ja estää cocktailia tuntumasta raskaalta. Worcestershire-kastike tuo suolaista syvyyttä ja umamia, ja Tabasco antaa puhdasta, helposti säädeltävää tulisuutta.
Mustapippuri tuo vielä yhden mausteisen vivahteen peittämättä tomaatin makua.
Valmiin juoman tulee olla täyteläinen mutta raikas, maukas mutta tasapainoinen ja sopivan mausteinen, jotta se säilyy eloisana olematta liian hyökkäävä.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
BLOODY MARY: RESEPTI, AINESOSAT & VINKIT
Käytännöllinen opas tasapainoisen Bloody Maryn valmistamiseen: oikean tomaattimehun valinnasta sitruunan, Worcestershire-kastikkeen, mausteisuuden ja koristeiden tasapainottamiseen.
PARHAAT AINEKSET BLOODY MARYYN
Bloody Mary sisältää useita suolaisia ainesosia, joten tavoitteena on rakentaa makukerroksia ilman, että mikään yksittäinen mauste hallitsee kokonaisuutta.
Valitse vodka, joka on tyyliltään puhdas ja neutraali. Se antaa cocktailille rakennetta ja pitää tomaatin sekä mausteet pääosassa.
Tomaattipohjaksi Drinkero suosittelee tuotetta Cido Exclusive Tomato Juice 1L. Sen pehmeä koostumus ja selkeä tomaatin maku muodostavat cocktailille vahvan pohjan.
Tuore sitruunamehu on välttämätön hapokkuuden ja raikkauden kannalta.
Suolaiseen maustamiseen käytämme tuotetta Maitre Marcel Worcestershire Sauce. Yksi teelusikallinen cocktailia kohden tuo syvyyttä ja umamia peittämättä tomaatin makua.
Tulisuutta varten Drinkero suosittelee tuotetta Tabasco Original Red Pepper Sauce. Kolme ravistusta antaa juomalle selvästi tulisen mutta tasapainoisen luonteen.
Pieni ripaus mustapippuria tuo aromaattista lämpöä.
Viimeistele tuoreella sellerinvarrella, sitruunalohkolla ja vihreällä oliivilla klassisen suolaisen tarjoilutavan mukaisesti.
NÄIN TASAPAINOTAT BLOODY MARYN
Bloody Marymme pohjana on 50 ml vodka, 100 ml tomaattimehua ja 15 ml tuoretta sitruunamehua.
1 teelusikallinen Worcestershire-kastiketta antaa juomalle riittävästi täyteläistä umamia tekemättä siitä liian suolaista tai voimakasta.
Käytämme 3 ravistusta Tabascoa tuomaan kohtalaista tulisuutta. Tämä on hyvä lähtökohta, sillä tulisemmasta Bloody Marysta pitävät asiakkaat voivat helposti lisätä sitä.
Ripaus mustapippuria saa jäädä taka-alalle ja tuoda aromia sekä lämpöä hallitsevan maun sijaan.
Sitruuna on erityisen tärkeä. Tomaattimehu voi tuntua sellaisenaan raskaalta, kun taas 15 ml tuoretta sitruunamehua raikastaa koko juoman ja yhdistää vodkan, tomaatin ja mausteet tasapainoiseksi kokonaisuudeksi.
Lopputuloksen tulee maistua suolaisen täyteläiseltä, kirpeältä ja kevyen tuliselta siten, että vodka sulautuu kokonaisuuteen olematta hyökkäävä.
BLOODY MARYN TARINA
Bloody Maryn tarkasta alkuperästä kiistellään, mutta cocktail kehittyi 1900-luvun alkupuoliskolla, kun vodka kasvatti suosiotaan Itä-Euroopan ulkopuolella.
Sen kehittämiseen on yhdistetty useita baarimestareita ja baareja, erityisesti Pariisissa ja New Yorkissa.
Varhaiset versiot olivat huomattavasti yksinkertaisempia ja sisälsivät usein vain vodkaa ja tomaattimehua. Ajan myötä sitruuna, Worcestershire-kastike, pippuri ja chilikastike vakiintuivat osaksi tuttua nykyaikaista reseptiä.
Juoma yhdistettiin lopulta vahvasti brunssiin, jossa sen suolainen ja mausteinen luonne erottuu makeammista ja hedelmäisemmistä cocktaileista.
TEKNIIKKA: RAKENNA & SEKOITA
Bloody Mary ei vaadi voimakasta ravistamista.
Täytä highball-lasi jäillä ja lisää vodka, tomaattimehu, sitruunamehu, Worcestershire-kastike, Tabasco, mustapippuri ja hieno merisuola. Sekoita hitaasti, kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet tasaisesti ja juoma on kunnolla viilentynyt.
Koska tomaattimehu on useimpia cocktailien mikserijuomia sakeampaa, varmista, että Worcestershire-kastike, Tabasco ja mustapippuri jakautuvat tasaisesti koko juomaan eivätkä jää keskittyneiksi pinnan lähelle.
Vältä liiallista sekoittamista, sillä se laimentaa juomaa tarpeettomasti.
NÄIN TARJOILET BLOODY MARYN
Tarjoile Bloody Mary reilusti jäillä täytetystä highball-lasista.
Koristele tuoreella sellerinvarrella, sitruunalohkolla ja vihreällä oliivilla.
Selleri antaa juomalle raikkaan kasvimaisen aromin, ja sitä voi käyttää myös luonnollisena sekoitustikkuna. Sitruunalla juomaan voi halutessaan lisätä hapokkuutta, kun taas oliivi korostaa sen suolaista luonnetta.
Drinkero-versiossa jättäisin lasin reunan maustamatta. Näin esillepano pysyy selkeämpänä eikä reunasuolaa tarvita erillisenä ainesosana.
Kuvasi naposteluhenkinen esillepano sopii hyvin myös Bloody Mary -cocktailien tarjoiluun oliivien, selleritikkujen, sitruunan ja pienten suolaisten naposteltavien kanssa, vaikka niiden ei tarvitse sisältyä itse cocktailreseptiin.
Kysymyksiä Bloody Marysta
Mistä Bloody Mary valmistetaan?
Bloody Mary yhdistää vodkan, tomaattimehun, tuoreen sitruunamehun, Worcestershire-kastikkeen, tulisen kastikkeen ja mausteet, ja se tarjoillaan jäiden kera suolaisilla koristeilla viimeisteltynä.
Mitä Worcestershire-kastiketta minun kannattaa käyttää?
Drinkero suosittelee Maitre Marcel Worcestershire Sauce -kastiketta. Reseptissämme käytetään 1 teelusikallinen cocktailia kohden.
Mikä chilikastike sopii parhaiten Bloody Maryyn?
Drinkero suosittelee Tabasco Original Red Pepper Sauce -kastiketta. Käytämme 3 ravistusta cocktailia kohden tasapainoisena lähtökohtana.
Mikä on Bloody Maryn perinteinen koriste?
Selleri on tunnetuin koriste. Meidän versiossamme käytetään yhtä sellerinvartta, yhtä sitruunalohkoa ja yhtä vihreää oliivia.
Onko Bloody Mary virallinen IBA-cocktail?
Kyllä. Bloody Mary kuuluu International Bartenders Associationin viralliselle cocktail-listalle Contemporary Classic -luokassa. Katso klassinen valmistusohje IBA:n virallisesta Bloody Mary -reseptistä.