Last Word
Giniä, vihreää yrttilikööriä, maraschinolikööriä ja tuoretta limettiä ravistettuna yhtä suurina osina - lopputuloksena on voimakas, yrttinen cocktail, jossa on terävää sitruksisuutta sekä puhdas ja moniulotteinen jälkimaku.
Last Word-resepti
- Kuiva gin 22.5 ml
- Vihreä Chartreuse 22.5 ml
- Maraschinolikööri 22.5 ml
- Limemehu 22.5 ml
- Jäitä ravistamiseen 150 g
Tee se kunnolla
- Jäähdytä coupe- tai Nick & Nora -lasisi.
- Lisää gin, vihreä yrttilikööri, maraschinolikööri ja tuore limemehu cocktailravistimeen.
- Lisää 150 g jääpaloja.
- Ravista voimakkaasti noin 12–15 sekuntia, kunnes juoma on kunnolla jäähtynyt.
- Kaksoissiivilöi jäähdytettyyn lasiin.
- Tarjoile heti ilman jäitä tai koristeita.
MISTÄ LAST WORD KOOSTUU
Juoman määrittelee ainesten yhtä suuri keskinäinen suhde.
Toisin kuin monissa sour-tyylisissä cocktaileissa, tässä ei käytetä erillistä sokerisiirappia. Makeus tulee yrtti- ja maraschinolikööreistä, kun taas tuore lime tuo riittävästi hapokkuutta pitämään juoman raikkaana.
Lopputulos on erittäin intensiivisen makuinen mutta poikkeuksellisen tasapainoinen. Se on riittävän vahva tuntuakseen täysiveriseltä cocktaililta, mutta sitruksisuus pitää sen eloisana raskaan sijaan.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
LAST WORD -RESEPTI, AINESOSAT & VINKIT
Last Word perustuu yhteen klassisen cocktailmaailman yksinkertaisimmista kaavoista: neljään ainesosaan täsmälleen yhtä suurina osuuksina. Yksinkertaisuus on kuitenkin harhaanjohtavaa. Ginistä saadaan katajan aromia ja ryhtiä, vihreä yrttilikööri tuo intensiivistä kasvipohjaista moniulotteisuutta, maraschino hienovaraista kirsikkaista makeutta ja pähkinäisyyttä, ja tuore limetti pitää kokonaisuuden raikkaan hapokkaana. Mikään ainesosa ei saa hallita kokonaisuutta. Oikein valmistetussa Last Wordissa yrttiset, makeat, happamat ja alkoholivetoiset maut vuorottelevat jokaisella siemauksella.
PARHAAT AINESOSAT LAST WORD -COCKTAILIIN
Gin muodostaa cocktailin kuivan rungon. Klassinen London Dry Gin toimii erityisen hyvin, sillä sen voimakkaat katajan ja sitruksen vivahteet kestävät intensiivisen yrttiliköörin rinnalla.
Vihreä yrttilikööri antaa Last Wordille sen tunnusomaisen kasvipohjaisen luonteen. Klassisessa reseptissä käytetään Green Chartreuse -likööriä, jonka tiivis yrttinen aromiprofiili tuo mausteisuutta, minttua, sitrusta ja katkeransuloista moniulotteisuutta.
Maraschinolikööri tuo makeutta, mutta sen ei pidä maistua tavalliselta kirsikkasiirapilta. Perinteisessä maraschinossa on kuivempi, hieman pähkinäinen kirsikan aromi, joka yhdistää ginin ja yrttiliköörin tekemättä cocktailista raskasta.
Tuore limemehu on välttämätön. Sen raikas hapokkuus tasapainottaa kahta likööriä ja antaa juomalle terävyyden, jonka ansiosta tasasuhtainen resepti toimii.
SUOSITELLUT TUOTTEET
Tanqueray London Dry Gin
Katajainen London Dry Gin, jonka täyteläinen rakenne pitää sen maun esillä myös voimakkaiden yrtti- ja maraschinoliköörien rinnalla.
Green Chartreuse 55% Vol. 0.7 L
Klassisen Last Word -cocktailin tunnusomainen yrttinen ainesosa, joka tuo siihen tiivistä kasviuutteiden, sitruksen ja karvasmakeaa luonnetta.
Luxardo Maraschino Originale 32% Vol. 0.7 L
Klassinen maraschinovalinta, joka tuo kuivaa kirsikan makua, hienovaraista pähkinäisyyttä ja hillittyä makeutta.
LAST WORD -COCKTAILIN TARINA
Last Word yhdistetään läheisesti Detroit Athletic Clubiin. Varhaisin tällä hetkellä tunnettu kirjallinen maininta on peräisin klubin vuoden 1916 ruokalistalta, jolla Last Word oli listattu tarjoiltavien cocktailien joukkoon.
Resepti julkaistiin myöhemmin Ted Saucierin vuonna 1951 ilmestyneessä kirjassa Bottoms Up!, jossa juoma yhdistettiin ”The Dublin Minstrel” -nimellä tunnettuun vaudeville-esiintyjään Frank Fogartyyn. Reseptissä käytettiin jo tuttua yhdistelmää, jossa oli yhtä suuret osat giniä, maraschinolikööriä, Chartreuse-likööriä ja limettiä.
Cocktail vaipui lopulta unohduksiin, kunnes se löydettiin uudelleen 2000-luvun alussa. Seattlessa työskennellyt baarimestari Murray Stenson lisäsi sen Zig Zag Cafén listalle. Sieltä Last Word levisi moderniin cocktailbaarikulttuuriin ja nousi jälleen klassikoksi.
HALLITSE TEKNIIKKA OIKEIN
Last Word ei vaadi monimutkaista valmistusta, joten lämpötila ja laimennus ovat tärkeitä.
Käytä runsaasti kiinteitä jääpaloja ja ravista voimakkaasti. Kaikki neljä ainesosaa ovat intensiivisiä, ja ravistettaessa syntyvä vähäinen laimennus auttaa pehmentämään niiden terävyyttä ja yhdistämään maut.
Tuplasiivilöinti tekee juoman suutuntumasta puhtaamman ja estää pieniä jäämuruja päätymästä valmiiseen cocktailiin.
Koska juoma tarjoillaan ilman jäitä, myös lasin jäähdyttäminen etukäteen parantaa lopputulosta huomattavasti.
TARJOILE SE OIKEIN
Tarjoile Last Word ilman jäitä ja erittäin kylmänä jäähdytetystä coupe- tai Nick & Nora -lasista.
IBA:n virallisen ohjeen mukaan cocktailiin ei lisätä koristetta, mikä sopii hyvin Drinkero-versioon.
Ginistä, yrttilikööristä, maraschinosta ja tuoreesta limetistä cocktailiin tulee jo runsaasti aromeja ja makua, joten muuta ei tarvita.
Kysymyksiä Last Wordista
Mistä Last Word -cocktail valmistetaan?
Klassinen Last Word yhdistää yhtä suuret osat giniä, Green Chartreusea, maraschinolikööriä ja tuoretta limemehua.
Miltä Last Word maistuu?
Se on yrttinen, sitruksinen, hieman makea ja moniulotteinen. Juomassa yhdistyvät ginin kuiva katajaisuus, voimakkaat kasviaromit, hienovarainen kirsikkaisuus ja raikkaan limetin kirpeys.
Miksi kaikkia aineksia käytetään yhtä paljon?
Yhtä suurten osien resepti tasapainottaa neljä hyvin erilaista makua. Limetti tuo hapokkuutta, liköörit makeutta ja moniulotteisuutta, ja gin antaa cocktailille rakenteen.
Voinko korvata Green Chartreuse -liköörin?
Voit kokeilla muitakin yrttiliköörejä, mutta klassiseen Last Word -cocktailiin käytetään nimenomaan vihreää Chartreuse-likööriä. Sen korvaaminen muuttaa juoman makua huomattavasti.
Voinko korvata maraschinon kirsikkaliköörillä?
Ei mielellään. Maraschino on useimpia makeita kirsikkaliköörejä kuivempi ja moniulotteisempi, ja sen Last Wordille olennainen pähkinäinen luonne on hyvin tunnistettava.
Tarjoillaanko Last Word jäiden kanssa?
Ei. Cocktail ravistetaan jäiden kanssa ja siivilöidään sitten jäähdytettyyn lasiin ilman uusia jäitä.
Voinko valmistaa Last Word -cocktaileja ryhmälle?
Kyllä. Valitse, valmistatko 6, 12, 24 vai 48 Last Word -cocktailia, ja Drinkero laskee tarvitsemasi ginin, yrttiliköörin, maraschinon, limetin ja muiden ainesten määrät.
Onko Last Word virallinen IBA-cocktail?
Kyllä. Last Word kuuluu International Bartenders Associationin viralliselle cocktaillistalle yhtenä Unohtumattomista.
