Zombie
Zombie on yksi upeista tiki-cocktaileista: voimakas ja trooppinen juoma, jonka kerroksellisessa maussa yhdistyvät rommi, sitrushedelmät, mausteet ja hienoinen yrttinen vivahde. Perinteisissä versioissa käytetään usein useita rommeja, myös erittäin vahvaa overproof-rommia. Tämä Drinkero-versio on suunniteltu kotibaarimestareille, ja siinä käytetään sen sijaan kahta normaalivahvuista rommia. Näin juoma säilyy täyteläisenä ja moniulotteisena ilman erillistä erikoisrommipulloa.
Zombie-resepti
- Kultainen rommi 45 ml
- Tumma rommi 30 ml
- Limemehu 20 ml
- Vaaleanpunainen greippimehu 15 ml
- Velvet Falernum 1 viipale
- Kanelisiirappi 1 suikalekoriste
- Grenadiini 200 g, valinnainen
- Angostura Aromatic Bitters 1 tilkka
- Absintti 3 tippaa
- Jäät ravistamiseen 150 g
- Jäämurskaa tarjoiluun 200 g
- Tuore minttu 8 lehteä koristeluun
Tee se kunnolla
- Lisää kultainen rommi, tumma rommi, limemehu, vaaleanpunainen greippimehu, falernum, kanelisiirappi, grenadiini, bitterit ja absintti cocktailravistimeen.
- Lisää noin 150 g jäitä.
- Ravista voimakkaasti noin 10–12 sekuntia, kunnes juoma on kunnolla jäähtynyt.
- Täytä Tiki-lasi tai korkea juomalasi noin 180–200 grammalla jäämurskaa.
- Siivilöi cocktail jäämurskan päälle.
- Lisää tarvittaessa hieman murskattua jäätä päälle.
- Koristele runsaalla kimpulla tuoretta minttua.
MIKÄ TEKEE ZOMBIESTA HYVÄN?
Hyvän Zombien tulee maistua voimakkaalta, mutta ei pelkästään alkoholilta.
Juoma toimii, koska siinä yhdistyy kerroksittain useita voimakkaita makuja. Kypsytetty rommi tuo syvyyttä ja lämpöä, tumma rommi täyteläisiä melassin sävyjä, tuore limetti terävää hapokkuutta ja vaaleanpunainen greippi karvasta sitruksisuutta. Falernum puolestaan tuo mausteisuutta ja neilikkaa, kun taas kaneli, grenadiini, bitterit ja absintti lisäävät pienempinä määrinä moniulotteisuutta.
Parhaassa Zombiessa on riittävästi hedelmäisyyttä ja mausteisuutta, jotta se on kiinnostava, mutta rommin tulee silti erottua selvästi.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
ZOMBIE: RESEPTI, AINEKSET & VINKIT
Zombie ei ole yksinkertainen rommi-mehujuoma. Sen luonne syntyy useiden makujen kerrostamisesta pieninä, tarkkaan mitattuina määrinä. Limetti ja greippi tuovat raikkautta, falernum ja kaneli mausteisuutta, kun taas bitterit ja absintti lisäävät monitahoisuutta. Koska ainesosia on paljon, tasapaino on tärkeämpää kuin makujen lisääminen entisestään. Jos kanelisiirappisi on erityisen makeaa, vähennä hieman grenadiinin määrää. Jos greippimehusi on hyvin hapanta, voit lisätä hieman siirappia. Tavoitteena on pitää juoma voimakkaana mutta silti raikkaana.
PARHAAT AINESOSAT ZOMBIEEN
Kultainen rommi
Kultainen rommi muodostaa juoman tärkeimmän rungon.
Drinkeroon sopii Ron Santiago de Cuba Añejo 8 Años. Se antaa Zombielle pehmeän, kypsytetyn rommin pohjan sekä tammen, vaniljan ja kypsän rommin vivahteita.
Tumma rommi
Tumman rommin tulisi tuoda lisää aromaattista syvyyttä ja tiki-luonnetta.
Drinkeroon sopii Planteray Original Dark Barbados & Jamaica. Sen barbadoslaisen ja jamaikalaisen rommin sekoitus antaa cocktailille lisää hedelmäisyyttä, mausteisuutta ja täyteläisyyttä tekemättä siitä liian raskasta.
Vaaleanpunainen greippimehu
Vaaleanpunainen greippi tuo Zombieen raikasta sitruksisuutta ja pehmeämpää karvautta kuin valkoinen greippi.
Se sopii erityisen hyvin limetin, kanelin ja aromaattisemman tumman rommin rinnalle.
Tuore limettimehu
Tuore limetti on välttämätön. Se muodostaa juoman tärkeimmän hapokkaan rungon ja estää makeampia ainesosia tekemästä siitä raskasta.
Velvet Falernum
Falernum on yksi ainesosista, jotka antavat Zombielle sen tunnistettavan tiki-luonteen.
John D. Taylor’s Velvet Falernum yhdistää limetin, neilikan ja mausteet ja sopii erityisen hyvin sekä kultaisen että tumman rommin kanssa.
Kanelisiirappi
Kanelisiirappi tuo lämmintä mausteisuutta ja tasapainoista makeutta.
Noin 10 ml riittää tuomaan kanelin esiin peittämättä sitruksen ja rommin makua.
Grenadiini
Käytä grenadiinia säästeliäästi.
Viisi millilitraa tuo hieman hedelmäistä makeutta ja väriä, mutta jättää rommin, greipin ja mausteet hallitseviksi.
Absintti
Absintin tulee pysyä selvästi taustalla.
Kolme tai neljä tippaa riittää tuomaan aniksen ja yrttien moniulotteisuutta tekemättä cocktailista absinttijuomaa.
NÄIN TASAPAINOTAT ZOMBIEN
Jos juoma maistuu liian makealta, lisää vielä 5 ml tuoretta limettimehua.
Jos kanelin maku on liian voimakas, vähennä kanelisiirapin määrä 5–7,5 ml:aan.
Jos greipin maku hallitsee, vähennä sen määrä 10 ml:aan.
Jos juoma tuntuu liian vahvalta, anna murskatun jään laimentaa sitä hieman enemmän ennen juomista.
Hyvässä Zombiessa rommi, sitrushedelmät ja mausteet ovat tasapainossa ilman, että mikään yksittäinen ainesosa hallitsee.
ZOMBIEN TARINA
Zombie-cocktailin loi Donn Beach, yksi tiki-cocktailkulttuurin uranuurtajista, Kaliforniassa 1930-luvulla.
Alkuperäinen juoma tuli tunnetuksi useiden rommityylien yhdistämisestä sitrushedelmiin, falernumiin, kaneliin ja muihin tarkasti mitattuihin ainesosiin.
Vuosien mittaan syntyi monia muunnelmia, koska alkuperäisiä reseptejä varjeltiin tarkoin ja muutettiin usein.
Siksi nykyaikaiset Zombie-reseptit voivat vaihdella huomattavasti baarista toiseen.
OIKEA ZOMBIE-SUHDE
Hyödyllinen rakenne tälle versiolle on:
yhteensä 75 ml rommia
35 ml tuoretta sitrusmehua
25 ml makeita ja mausteisia ainesosia
bitteriä ja absinttia hyvin pieniä määriä
Näin cocktail säilyy vahvana mutta tasapainoisena.
Jos haluat kevyemmän Zombien, vähennä kultaisen rommin määrä 45 ml:sta 30 ml:aan.
Jos haluat voimakkaamman rommin maun, lisää hieman kultaisen rommin määrää sen sijaan, että lisäisit tummaa rommia.
ZOMBIEN TARJOILU
Tarjoile Zombie tiki-lasissa tai korkeassa juomalasissa, joka on täytetty jäämurskalla.
Runsas minttukimppu on ihanteellinen koriste, sillä se tuo raikkaan aromin esiin aina, kun nostat lasin nenäsi lähelle.
Tapauta minttua kevyesti kämmentesi välissä ennen koristelua, jotta sen aromi vapautuu.
Pilli on kätevä, sillä juoma tarjoillaan jäämurskan päällä.
Kysymyksiä Zombie-cocktailista
Mitä alkoholia Zombie sisältää?
Zombie on ensisijaisesti rommicocktail. Perinteisissä versioissa käytetään useita rommityylejä, kun taas tässä Drinkero-versiossa käytetään kultaista ja tummaa rommia.
Voiko Zombien valmistaa ilman ylivahvaa rommia?
Kyllä. Tässä versiossa käytetään sen sijaan kultaista ja tummaa rommia. Se on hieman lempeämpi kuin ylivahva Zombie, mutta silti täyteläinen, moniulotteinen ja rommivetoinen.
Mitä kultainen rommi on?
Kultaista rommia kypsytetään yleensä, jolloin se saa kultaisen tai meripihkan sävyn sekä pehmeitä tammen, vaniljan, karamellin ja mausteiden vivahteita.
Miksi käyttää sekä kultaista että tummaa rommia?
Kultarommi tuo pehmeyttä ja rakennetta, kun taas tumma rommi lisää täyteläisempiä hedelmäisiä, melassisia ja mausteisia sävyjä. Yhdessä ne luovat enemmän syvyyttä kuin vain yhden rommityylin käyttäminen.
Sisältääkö Zombie ananasmehua?
Ei välttämättä. Joissakin moderneissa versioissa käytetään ananasmehua, mutta limetti, greippi, falernum ja kaneli ovat keskeisempiä klassisen Zombien makuprofiilissa.
Mitä falernum on?
Falernum on karibialaistyylinen makeutettu ainesosa, joka on maustettu limetillä ja mausteilla, erityisesti neilikalla. Sitä käytetään yleisesti tiki-cocktaileissa.
