Kotibaarin tärkeimmät cocktailvälineet

Välttämättömät cocktailvälineet: mitä kotibaariin todella tarvitaan

Et tarvitse ammattilaistasoista, täyteen varusteltua baaria valmistaaksesi erinomaisia cocktaileja kotona. Muutamalla hyvin valitulla välineellä voit mitata tarkasti, ravistaa kunnolla, sekoittaa tasaisesti ja tarjoilla useimmat klassikkococktailit niiden alkuperäiseen tapaan.

Tärkeintä on tietää, mitkä välineet vaikuttavat aidosti lopputulokseen ja mitkä tarvikkeet voivat odottaa. Jos kokoat ensimmäistä kotibaarivarustustasi, aloita välineistä, joita käytät useiden erilaisten juomien valmistuksessa, sen sijaan että ostaisit kaiken kerralla.

Tässä ovat kotiin hankkimisen arvoiset tärkeimmät cocktailvälineet sekä tiedot siitä, mitä kullakin tehdään ja milloin niitä todella käytetään.

1. Jigger

Jos hankit vain yhden nimenomaan cocktaileille tarkoitetun työvälineen, valitse jigger.

Cocktailreseptit perustuvat tasapainoon. Ylimääräinen 10 ml sitruunamehua tai sokerisiirappia voi muuttaa juomaa huomattavasti, joten silmämääräinen mittaaminen on harvoin paras tapa. Jiggerillä mittaat väkevät alkoholijuomat, liköörit, mehut ja siirapit tarkasti ja saat saman lopputuloksen myös seuraavalla kerralla.

Kaksipäinen jigger, jossa on selkeät mitta-asteikot, on erityisen hyödyllinen. Valitse sellainen, jolla useimmin käyttämäsi määrät on helppo mitata, mukaan lukien pienemmät määrät siirappeja, liköörejä ja muita tiivistettyjä ainesosia.

Käytä jiggeriä näihin

• Margarita — tequilan, appelsiiniliköörin ja limetin mittaamiseen.
• Negroni — kolmen ainesosan oikeiden suhteiden säilyttämiseen.
• Old Fashioned — viskin ja sokerisiirapin mittaamiseen.
• Aviation — erityisen hyödyllinen pienen violettiliköörimäärän mittaamiseen.

Drinkero-vinkki: Mittaa ainesosat, vaikka resepti vaikuttaisi yksinkertaiselta. Tasalaatuisuus on yksi helpoimmista tavoista valmistaa parempia cocktaileja kotona.

2. Cocktailshaker

Cocktailshaker on välttämätön, kun alat valmistaa juomia, jotka sisältävät sitrusmehua, hedelmiä, kahvia, kermaa tai muita voimakasta sekoittamista vaativia ainesosia.

Ravistaminen ei ainoastaan yhdistä ainesosia. Se jäähdyttää cocktailin nopeasti, laimentaa sitä hallitusti sekä voi ilmavoittaa juomaa ja antaa sille rakennetta.

Et tarvitse useita erilaisia shakereita. Yksi hyvä shaker riittää kotibaariin.

Käytä cocktailshakeria näihin

• Margarita
• Daiquiri
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Yksinkertaisena nyrkkisääntönä tuoretta sitrusta sisältävät cocktailit yleensä ravistetaan, kun taas pääasiassa väkevistä alkoholijuomista, vermutista ja bittereistä valmistetut cocktailit usein sekoitetaan.

3. Hawthorne-siivilä

Jos käytät shakeria, Hawthorne-siivilä on yksi seuraavista hankittavista välineistä.

Sen tunnusomainen jousi pidättää suuremmat jääpalat ja päästää samalla jäähdytetyn cocktailin valumaan tarjoilulasiin. Se on erityisen hyödyllinen shaker-osien kanssa, joissa ei ole sisäänrakennettua siivilää.

Hawthorne-siivilä on pienikokoinen, edullinen ja hyödyllinen suuressa osassa klassisia cocktailreseptejä.

Hawthorne-siivilän käyttötarkoitukset

• Margarita
• Whiskey Sour
• Espresso Martini
• Aviation
• Last Word

4. Hienosiivilä

Hienosiivilä ei ole välttämätön ensimmäistä cocktailia varten, mutta se on yksi hyödyllisimmistä lisävarusteista, kun alat valmistaa enemmän juomia.

Ravistamisen jälkeen tavallisen Hawthorne-siivilän läpi voi päästä pieniä jäähiukkasia, sitrushedelmän hedelmälihaa, yrttejä tai hedelmänpaloja. Kun cocktail kaadetaan lisäksi hienosiivilän läpi, lopputulos on puhtaampi ja sileämpi.

Tätä tekniikkaa kutsutaan tavallisesti hienosiivilöinniksi tai kaksoissiivilöinniksi.

Milloin hienosiivilöinti on hyödyllistä

• Aviation — takaa puhtaan ja hienostuneen suutuntuman.
• Bramble — hyödyllinen tuoreita hedelmiä käytettäessä.
• Gin Basil Sour — auttaa poistamaan pienet basilikan- ja jääpalat.
• Corpse Reviver No. 2 — tekee ilman jäitä tarjoiltavasta juomasta siistimmän.

Kaikkia cocktaileja ei tarvitse kaksoissiivilöidä. Käytä tätä menetelmää, kun pienten hiukkasten poistaminen tai viimeistellyn juoman sileämpi ulkonäkö parantaa lopputulosta.

5. Baarilusikka

Baarilusikka on suunniteltu hallittuun sekoittamiseen. Sen pitkän varren ansiosta jäitä on helpompi liikutella tasaisesti sekoituslasissa rikkomatta niitä voimakkaasti.

Se on erityisen hyödyllinen väkeviin alkoholijuomiin painottuvissa cocktaileissa, jotka halutaan jäähdyttää ja laimentaa ilman ravistamisen aiheuttamaa ilmavuutta.

Baarilusikan käyttötarkoitukset

• Negroni
• Manhattan
• Old Fashioned
• Vieux Carré
• Sazerac

Tavallinen lusikka riittää aluksi, mutta asianmukainen baarilusikka on huomattavasti kätevämpi, jos valmistat säännöllisesti sekoitettavia cocktaileja.

6. Sekoituslasi

Sekoituslasi on erityinen astia, jossa cocktailit sekoitetaan jäiden kanssa ennen niiden siivilöimistä tarjoilulasiin.

Se on erityisen hyödyllinen juomissa, jotka valmistetaan pääasiassa väkevistä alkoholijuomista, vermutista, likööreistä ja bittereistä. Sekoittaminen jäähdyttää ja laimentaa näitä ainesosia säilyttäen samalla juoman kirkkaana ja suutuntuman pehmeänä.

Sekoituslasin käyttötarkoitukset

• Manhattan
• Negroni
• Vieux Carré
• Sazerac

Sekoituslasi on hyödyllinen, mutta kaikki aloittelijat eivät tarvitse sitä heti. Tukeva, tarkoitukseen sopiva lasi tai muu sekoitusastia hoitaa tehtävän kotibaaria rakentaessasi.

7. Sitruspuristin

Tuoretta sitruunaa ja limettiä käytetään valtavassa määrässä cocktaileja, joten sitruspuristin on yksi käytännöllisimmistä baarivälineistä.

Se nopeuttaa ja siistii sitrushedelmien puristamista etenkin silloin, kun valmistat useita juomia. Sen avulla saat myös tasaisen määrän mehua ilman, että jokaista hedelmää tarvitsee puristaa käsin.

Hyödyllinen esimerkiksi näihin cocktaileihin

• Margarita
• Daiquiri
• Mojito
• Whiskey Sour
• Last Word
• Aviation
• Corpse Reviver No. 2

Jos valmistat usein sitruspohjaisia cocktaileja usealle henkilölle, sitruspuristimesta voi nopeasti tulla yksi keittiösi tai kotibaarisi käytetyimmistä välineistä.

8. Muddler

Muddlerilla painellaan kevyesti hedelmiä, yrttejä tai sokeria suoraan lasissa tai sekoitusastiassa.

Tärkeä sana on kevyesti. Mintun kaltaisia yrttejä ei tarvitse murskata voimakkaasti. Kevyt painallus riittää yleensä vapauttamaan niiden aromit rikkomatta lehtiä tarpeettoman pieniksi paloiksi.

Käytä muddleria näihin

• Mojito
• Caipirinha
• Hedelmäpainotteiset cocktailmuunnelmat.

Jos et valmista tällaisia juomia säännöllisesti, muddlerin hankintaa voi lykätä. Se on hyödyllinen, mutta huomattavasti vähemmän monikäyttöinen kuin jigger-mitta tai shaker.

9. Kuorija tai sitruskuoriraastin

Koriste ei ole pelkkä koriste. Sitrushedelmän kuori voi vapauttaa cocktailin pinnalle viimeisen aromaattisten öljyjen häivähdyksen.

Terävä vihanneskuorija riittää usein siistin sitruunan- tai appelsiininkuorisuikaleen leikkaamiseen. Erikoistuneempia koristeluvälineitä voi hankkia myöhemmin, jos haluat ohuempia kuorikierteitä tai näyttävämpiä koristeluja.

Sopii esimerkiksi näihin

• Old Fashioned — appelsiininkuori.
• Negroni — appelsiininkuori.
• Sazerac — sitruunankuori.
• Manhattan — valitsemasi koristeen mukaan.

Käsittele teräviä koristeluvälineitä aina varovasti ja leikkaa käsistä poispäin.

10. Jäävälineet

Jää on yksi cocktailien valmistuksen tärkeimmistä ainesosista, vaikka se unohtuu helposti.

Jää säätelee lämpötilaa ja laimenemista ravistamisen tai sekoittamisen aikana, ja monissa juomissa se jää osaksi lopullista tarjoilua.

Alkuun ei tarvita erityisiä jäävälineitä. Hyvät jääpalamuotit, jääkauha tai -pihdit sekä riittävä pakastintila ovat yleensä hienostuneita tarvikkeita tärkeämpiä.

Suuret jääpalat sopivat erityisen hyvin jäiden kanssa tarjoiltaviin, alkoholipainotteisiin juomiin, sillä ne sulavat hitaammin kuin monet pienet palat.

Mitä cocktailvälineitä tarvitset alkuun?

Kun kokoat ensimmäistä kotibaaria, kaikkia tarvikkeita ei tarvitse ostaa kerralla.

Aloita näillä

• Jigger-mitta — tarkkaan mittaamiseen.
• Cocktailshaker — ravistettaville cocktaileille.
• Hawthorne-siivilä — juoman siivilöimiseen shakerista.

Näillä kolmella välineellä valmistat oikein yllättävän suuren määrän cocktaileja.

Lisää seuraavaksi nämä

• Tiheä siivilä — ravistettujen cocktailien viimeistellympään siivilöintiin.
• Baarilusikka — sekoitettaville juomille.
• Sitruspuristin — erityisen hyödyllinen, jos valmistat säännöllisesti Margaritoja, Daiquireja ja soureja.

Hanki myöhemmin tarvittaessa

• Sekoituslasi
• Murskain
• Koristeluun tarkoitetut erikoisvälineet
• Erikoisjäämuotit

Hanki välineet niiden cocktailien mukaan, joita todella valmistat, sen sijaan että yrittäisit rakentaa kotiin kokonaisen ammattilaistason baarin.

Boston-shaker vai Cobbler-shaker?

Cocktailshakeria valitessasi kohtaat tavallisesti kaksi mallia.

Cobbler-shaker koostuu tavallisesti kolmesta osasta: pääastiasta, kiinteällä siivilällä varustetusta kannesta ja korkista. Se sopii hyvin aloittelijoille, koska erillistä siivilää ei välttämättä tarvita.

Boston-shaker koostuu kahdesta tiiviisti yhteen sulkeutuvasta astiasta. Se on yksinkertainen, kestävä ja yleinen cocktailien valmistuksessa, mutta sen kanssa käytetään tavallisesti erillistä Hawthorne-siivilää.

Kummallakin voi valmistaa erinomaisia cocktaileja. Jos haluat kompaktin kaiken kattavan ratkaisun, Cobbler-shaker on kätevä. Jos rakennat kattavampaa cocktailvälineistöä, Boston-shaker ja Hawthorne-siivilä muodostavat monipuolisen yhdistelmän.

Tarvitsetko todella sekoituslasia?

Ei heti.

Jos suosikkicocktailejasi ovat Margaritat, Daiquirit, Espresso Martinit ja sourit, shakerista on sinulle paljon enemmän hyötyä.

Jos valmistat säännöllisesti Negroneja, Manhattaneja, Vieux Carréja ja muita sekoitettuja cocktaileja, erillinen sekoituslasi on huomattavasti hyödyllisempi hankinta.

Tämä on hyvä esimerkki siitä, miksi cocktailmieltymystesi tulisi ratkaista, mitä välineitä hankit.

Millaisia laseja cocktaileihin tarvitaan?

Aloittaessasi et tarvitse eri lasia jokaiseen reseptiin.

Pieni valikoima monikäyttöisiä laseja riittää useimpiin tilanteisiin:

• Old Fashioned -lasi — Old Fashionedeille, Negroneille ja muille jäillä tarjoiltaville lyhyille juomille.
• Highball- tai Collins-lasi — Mojitoille, Tom Collinseille ja muille long drink -juomille.
• Coupe- tai Nick & Nora -lasi — ilman jäitä tarjoiltaville cocktaileille.
• Viinilasi — sopii spritzeihin ja kuohuviinipohjaisiin juomiin.

Erikoislasit voi hankkia myöhemmin. Cocktailin oikea valmistustapa ja tasapaino ovat tärkeämpiä kuin kaikkien mahdollisten lasimallien omistaminen.

Valitse välineet juomiesi cocktailien mukaan

Helpoin tapa valita cocktailvälineet on aloittaa juomista eikä välineistä.

Jos valmistat enimmäkseen Margaritoja ja Daiquireja, aseta etusijalle jigger-mitta, shaker, siivilä ja sitruspuristin.

Jos suosit Negroneja, Manhattaneja ja Old Fashionedeja, hanki ensin jigger-mitta ja baarilusikka ja seuraavaksi sekoituslasi.

Jos Mojitot ja Caipirinhat ovat suosikkejasi, lisää varustukseen muddler ja sitruspuristin.

Jos pidät elegantisti ilman jäitä tarjoiltavista cocktaileista, kuten Aviation, Last Word tai Corpse Reviver No. 2, shaker, Hawthorne-siivilä ja hienosiivilä muodostavat erityisen käytännöllisen yhdistelmän.

Älä unohda ainesosia

Hyvät välineet helpottavat cocktailien valmistusta, mutta ne ovat vain osa kokonaisuutta.

Toimivassa kotibaarissa muutama monikäyttöinen väline yhdistyy huolella valittuihin väkeviin alkoholijuomiin, likööreihin, bittereihin, siirappeihin, miksereihin ja tuoreisiin ainesosiin.

Viidestätoista baarin erikoisvälineestä ei ole hyötyä, jos sinulla ei ole haluamiesi cocktailien ainesosia.

Rakenna molempia puolia vähitellen: aloita muutamasta suosikkicocktailista, hanki niiden resepteissä tarvittavat ainesosat ja välineet ja laajenna siitä.

Valmistatko cocktaileja seurueelle?

Välineistä on vielä enemmän hyötyä, kun valmistat useita cocktaileja kerralla. Tarkka mittaaminen pitää jokaisen juoman tasalaatuisena, ja hyvä shaker, sitruspuristin ja siivilät helpottavat valmistusta huomattavasti.

Drinkero-palvelussa voit aloittaa cocktailista ja valita, valmistatko 6, 12, 24 vai 48 juomaa. Drinkero laskee tarvitsemasi ainesosamäärät, ja jokaisessa reseptissä esitetään valmistustapa, jää, lasi ja muut asianmukaiseen valmistukseen tarvittavat tarvikkeet.

Voit valita haluamasi tuotteet ja jättää pois ainesosat tai välineet, jotka sinulla on jo kotona.

Rakenna kotibaarisi cocktailvarustus vähitellen

Hyvää kotibaaria ei määritä välineiden määrä vaan se, onko käytössäsi oikeat välineet niihin juomiin, joita valmistat mielelläsi.

Aloita jigger-mitasta, shakerista ja siivilästä. Lisää valikoimaasi baarilusikka, hienosiivilä ja sitruspuristin cocktailvalikoimasi kasvaessa. Harkitse erikoistuneempia välineitä vasta, kun tiedät todella käyttäväsi niitä.

Näin kokonaisuus pysyy käytännöllisenä, vältät turhat hankinnat ja jokaisella kotibaarisi välineellä on käyttötarkoitus.

Oletko valmis valmistamaan cocktailin?

Tutustu Drinkero-cocktailvalikoimaan, valitse valmistettava juoma ja katso ainesosat, määrät ja valmistusohje yhdestä paikasta.

Valitse cocktail. Valitse määrä. Drinkero hoitaa loput.