Old Fashioned
Ajaton viskiklassikko, jossa yhdistyvät bourbon, sokeri ja aromaattiset bitterit. Täyteläinen, pehmeä ja väkevä, lämmittävän mausteinen ja raikkaan appelsiininen jälkimaku.
Old Fashioned Recipe
- Bourbon-viski 50 ml
- Ruokosokerisiirappi 5 ml
- Angostura® 2-3 tippaa
- Tuore appelsiini 1 kuorisuikale, valinnainen
- Jää 150 g, valinnainen
TEE SE KUNNOLLA
- Lisää bourbon, sokerisiirappi ja aromaattiset bitterit viskilasiin.
- Lisää jäät ja sekoita, kunnes juoma on hyvin jäähtynyt ja hieman laimentunut.
- Purista appelsiininkuorta juoman yllä, jotta sitrusöljyt vapautuvat.
- Koristele appelsiininkuorisuikaleella.
MIKÄ TEKEE OLD FASHIONEDISTA ERINOMAISEN?
Old Fashioned rakentuu viskin ympärille, joten yksinkertaisuus ja tasapaino ovat olennaisia. Bourbon tuo täyteläisyyttä ja luonnetta, sokeri juuri riittävästi makeutta pehmentämään alkoholia ja aromaattinen bitter mausteisuutta ja moniulotteisuutta. Jäiden kanssa sekoittaminen laimentaa juomaa juuri sen verran, että kaikki maut yhdistyvät, ja appelsiininkuorisuikale tuo raikkaan sitrusaromin muuttamatta juoman perusluonnetta.
Reseptisi on valmis tallennettavaksi.
Lataa kompakti reseptikortti ja palaa QR-koodin avulla takaisin reaaliaikaiseen cocktail-laskuriin aina, kun haluat mukauttaa määriä.
OLD FASHIONED: RESEPTI, AINESOSAT & VINKIT
Käytännön opas klassisen Old Fashioned -cocktailin valmistukseen: oikean bourbonin ja aromaattisten bitterien valinnasta makeuden ja laimennuksen tasapainottamiseen sekä raikkaan appelsiinin aromiin.
OLD FASHIONEDIN TARINA
Old Fashioned juontaa juurensa cocktailin varhaisimpaan määritelmään: yksinkertaiseen väkevän alkoholijuoman, sokerin, veden ja bitterin yhdistelmään. 1800-luvulla cocktaileista tuli yhä monimutkaisempia, ja alkuperäistä tyyliä suosivat alkoivat tilata juomansa “vanhanaikaiseen” tapaan valmistettuina.
Nykyään Old Fashioned on edelleen yksi keskeisistä viskicocktaileista. Sen ajaton viehätys perustuu yksinkertaisuuteen: väkevää alkoholijuomaa ei peitetä, vaan sokerilla, bitterillä ja laimennuksella korostetaan sen ominaisuuksia.
PARHAAT AINEKSET OLD FASHIONED -COCKTAILIIN
Täyteläinen bourbon sopii erityisen hyvin, sillä sen vaniljan, karamellin ja tammen vivahteet muodostavat cocktailille runsaan pohjan. Drinkero suosittelee Wild Turkey 101 -bourbonia sen voimakkaan luonteen ja korkeamman alkoholipitoisuuden vuoksi, joiden ansiosta viskin maku säilyy selkeänä myös laimennuksen jälkeen.
ANGOSTURA® Aromatic Bitters tuo cocktailiin tiivistä yrttistä ja mausteista moniulotteisuutta, kun taas pieni määrä MONIN Pure Cane Sugar Syrup -siirappia antaa tasaisen makeuden ja liukenee välittömästi.
Viimeistele tuoreella appelsiininkuorisuikaleella. Kuoren öljyjen puristaminen lasin yllä vapauttaa aromaattisia sitrusöljyjä, jotka täydentävät viskiä ja bitteriä.
NÄIN VALMISTAT TASAPAINOISEN OLD FASHIONED -COCKTAILIN
Old Fashioned tulee sekoittaa lusikalla, ei ravistaa. Lisää bourbon, sokerisiirappi ja bitters rocks-lasiin, lisää jäät ja sekoita, kunnes juoma on kunnolla jäähtynyt ja hieman laimentunut.
Avain onnistumiseen on maltti. Liika sokeri voi peittää viskin maun, kun taas liian vähäinen laimennus voi tehdä juomasta liian alkoholisen ja terävän. Valmiissa cocktailissa viskin tulee olla selvästi pääosassa, ja sitä täydentävät hienovarainen makeus, aromaattinen mausteisuus ja raikas appelsiinin aromi.
Kysymyksiä Old Fashionedista
Mistä Old Fashioned valmistetaan?
Klassinen Old Fashioned yhdistää viskin, sokerin, aromaattisen katkeron ja jäästä sulavan veden. Drinkeron reseptissä käytetään 50 ml bourbonviskiä, 5 ml sokerisiirappia ja 2-3 roiskausta ANGOSTURA® Aromatic Bitters -katkeroa.
Mikä on paras viski Old Fashioned -cocktailiin?
Bourbon on erinomainen valinta, sillä sen vaniljainen, karamellinen ja tammisuutta ilmentävä luonne sopii luontevasti yhteen sokerin ja aromaattisten bitterien kanssa. Drinkero suosittelee Wild Turkey 101 -viskiä.
Kuinka monta ravistusta Angosturaa tulisi käyttää?
Drinkero käyttää 2-3 ripausta ANGOSTURA® Aromatic Bitters -katkerouutetta cocktailia kohden. Se tuo mausteisuutta ja moniulotteisuutta peittämättä bourbonin makua.
Kannattaako käyttää sokeripalaa vai sokerisiirappia?
Molemmat tavat toimivat. Drinkero käyttää sokerisiirappia, koska se sekoittuu tasaisesti ja helpottaa määrien yhdenmukaista laskemista useita cocktaileja valmistettaessa.
Kuuluuko Old Fashioned -cocktailiin appelsiiniviipale vai appelsiininkuorikierre?
Drinkero suosittelee appelsiininkuorikierrettä. Purista kuorta juoman yllä, jotta sen aromaattiset öljyt vapautuvat, ja käytä sitä sitten koristeena.
Miten valmistan Old Fashioned -cocktaileja ryhmälle?
Valitse Drinkero-cocktailpaketin rakennustyökalussa 6, 12, 24 tai 48 Old Fashioned -cocktailia. Drinkero laskee tarvitsemasi bourbonin, sokerisiirapin, bitterin ja muiden ainesosien määrät.
Is the Old Fashioned an official IBA cocktail?
Yes. The Old Fashioned is included in the International Bartenders Association’s official cocktail list as one of The Unforgettables. See the IBA’s official Old Fashioned recipe for the classic specification.