Gin Basil Smash
Un cocktail lumineux et aromatique à base de gin, associant basilic frais, citron et sirop de sucre de canne. Herbacé, citronné et rafraîchissant, avec une texture veloutée et un caractère frais et intense.
Gin Basil Smash Recipe
- Gin sec 50 ml
- Jus de citron 25 ml
- Sirop de sucre de canne 25 ml
- Émulsifiant pour cocktails 3 gouttes
- Basilic frais 10 feuilles
- Glace 150 g, facultatif
Faites-le correctement
- Ajoutez le basilic frais, le jus de citron et le sirop de sucre de canne dans un shaker.
- Pilez délicatement le basilic pour libérer son arôme frais et sa couleur.
- Ajoutez le gin, le Fee Foam si vous en utilisez, et beaucoup de glaçons.
- Secouez énergiquement pendant 15–20 secondes jusqu’à ce que le mélange soit bien froid.
- Filtrez deux fois dans une coupe refroidie, ou dans un verre rocks sur des glaçons frais.
- Décorez de basilic frais.
QU’EST-CE QUI FAIT UN BON GIN BASIL SMASH ?
Un bon Gin Basil Smash est frais, aromatique et parfaitement équilibré. Le gin apporte la base botanique, le citron une acidité vive et le sirop de sucre adoucit les agrumes, tandis que le basilic frais confère au cocktail son caractère végétal distinctif et sa fraîcheur éclatante.
Secouer le basilic avec les autres ingrédients permet de libérer ses arômes et ses saveurs. Secouez vigoureusement avec beaucoup de glace, puis filtrez soigneusement pour obtenir un cocktail doux et rafraîchissant, à la finale végétale éclatante.
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Gin Basil Smash : RECETTE, INGRÉDIENTS & CONSEILS
Un guide pratique pour préparer un Gin Basil Smash, du choix du bon gin et du basilic frais à l’équilibre entre le citron, la douceur et un caractère végétal intense.
L’HISTOIRE DU GIN BASIL SMASH
Le Gin Basil Smash est un cocktail moderne créé en 2008 à Hambourg, en Allemagne, par le bartender Jörg Meyer. Composé de gin, de basilic frais, de jus de citron et de sirop de sucre, il s’est rapidement fait connaître pour sa couleur verte distinctive et son caractère herbacé frais.
Son attrait réside dans un équilibre simple : le gin apporte la base botanique, le citron une vive acidité, le sucre adoucit les agrumes et le basilic frais confère au cocktail son arôme, sa saveur et sa couleur incomparables.
LES MEILLEURS INGRÉDIENTS POUR UN GIN BASIL SMASH
Un bon Gin Basil Smash commence par un gin au caractère botanique suffisamment marqué pour rester perceptible aux côtés du basilic frais et du citron. Le basilic frais est au cœur du cocktail, tandis que le jus de citron apporte de l’acidité et que le sirop de sucre de canne équilibre les agrumes.
Pour la version classique de Drinkero, nous recommandons le Tanqueray London Dry Gin pour son profil vif, dominé par le genièvre. Pour une variante plus florale et aromatique, optez pour le Hendrick’s Gin, dont les notes de concombre et de rose s’accordent particulièrement bien avec le basilic frais.
Complétez le cocktail avec du jus de citron, du MONIN Pure Cane Sugar Syrup et du basilic frais. Vous pouvez également ajouter du Fee Foam pour une texture plus onctueuse et une mousse plus généreuse.
COMMENT PRÉPARER UN GIN BASIL SMASH FRAIS
Ajoutez le basilic, le jus de citron et le sirop de sucre de canne dans un shaker, puis pilez délicatement les feuilles afin d’en libérer les arômes, la saveur et la couleur. Ajoutez le gin, éventuellement l’agent moussant pour cocktails, et une généreuse quantité de glace, puis secouez énergiquement jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement refroidi.
Filtrez deux fois dans une coupe préalablement refroidie, ou servez sur des glaçons frais dans un verre rocks. La double filtration permet d’éliminer les petits morceaux de basilic et de glace, pour une texture plus lisse tout en préservant le caractère frais et herbacé du cocktail.
Questions sur le Gin Basil Smash
Quel gin choisir pour un Gin Basil Smash ?
Un London Dry Gin classique convient particulièrement bien, car son caractère botanique et ses notes de genièvre s’accordent avec le basilic frais et le citron. Drinkero recommande le Tanqueray London Dry Gin.
Quel type de basilic dois-je utiliser ?
Utilisez du basilic doux frais, le basilic vert courant que l’on trouve facilement en supermarché. Choisissez des feuilles fraîches et aromatiques, sans flétrissement ni décoloration marqués.
Faut-il piler le basilic ?
Oui. Écraser délicatement le basilic au pilon permet de libérer son arôme, sa saveur et sa couleur verte. Inutile de réduire les feuilles en bouillie ; pressez-les juste assez pour qu’elles expriment tout leur caractère avant de shaker.
Ai-je besoin d’un agent moussant pour cocktails ?
Non. Un Gin Basil Smash peut être préparé sans agent moussant. Drinkero indique que Fee Foam est facultatif pour les clients qui préfèrent une texture plus onctueuse et une mousse plus prononcée.
Pourquoi effectuer une double filtration pour un Gin Basil Smash ?
La double filtration consiste à verser le cocktail à travers la passoire du shaker puis une passoire fine. Elle retient les petits morceaux de basilic et de glace, pour un cocktail plus limpide et plus lisse.
Puis-je préparer des Gin Basil Smashes pour un groupe ?
Oui. Le gin, le jus de citron et le sirop de sucre de canne peuvent être dosés à l’avance, mais pilez le basilic frais et préparez les cocktails au shaker juste avant de les servir. Drinkero calcule les quantités nécessaires pour 6, 12, 24 ou 48 Gin Basil Smashes.
Is the Gin Basil Smash an official IBA cocktail?
Yes. The Gin Basil Smash is included in the International Bartenders Association’s official cocktail list as a New Era cocktail. See the IBA’s official Gin Basil Smash recipe for the classic specification.