Negroni
Un grand classique italien au caractère affirmé, associant à parts égales du gin, du Campari et du vermouth doux. Amer-doux, végétal et intensément aromatique, avec une finale douce et complexe.
Negroni Recipe
- Gin sec 30 ml
- Campari 30 ml
- Vermouth rouge doux 30 ml
- Orange fraîche 1 quartier, facultatif
- Glace 150 g, facultatif
Faites-le correctement
- Ajoutez le gin, le Campari et le vermouth rouge doux dans un verre à mélange.
- Ajoutez une généreuse quantité de glaçons et remuez jusqu’à ce que le mélange soit bien frais.
- Filtrez dans un verre rocks sur des glaçons frais.
- Garnissez d’un quartier d’orange, si vous le souhaitez.
QU’EST-CE QUI FAIT UN EXCELLENT NEGRONI ?
Le Negroni repose sur un mélange à parts égales de gin, de Campari et de vermouth doux : l’équilibre entre ces trois ingrédients est donc essentiel. Le gin apporte son caractère botanique, le Campari son amertume caractéristique et ses notes d’agrumes, tandis que le vermouth doux confère richesse, douceur et épices aromatiques. Mélangé à la cuillère avec des glaçons plutôt que secoué au shaker, il offre une texture soyeuse et un profil doux-amer complexe.
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NEGRONI : RECETTE, INGRÉDIENTS & CONSEILS
Un guide pratique pour préparer un Negroni classique, du choix du gin et du vermouth rouge à l’équilibre parfait entre amertume, douceur et notes botaniques.
L'HISTOIRE DU NEGRONI
Le Negroni est l'un des cocktails italiens les plus célèbres. Selon le récit le plus répandu, il serait né à Florence en 1919, lorsque le comte Camillo Negroni aurait demandé que son Americano soit corsé en remplaçant l'eau de soda par du gin.
L'association ainsi créée de gin, de Campari et de vermouth doux est devenue un classique. Sa formule simple à parts égales a contribué à faire du Negroni l'un des cocktails apéritifs les plus connus au monde.
LES MEILLEURS INGRÉDIENTS POUR UN NEGRONI
Parce qu’un Negroni ne contient que trois ingrédients principaux, chaque bouteille exerce une influence majeure sur le résultat final.
Drinkero recommande le gin London Dry Tanqueray pour son caractère affirmé de genièvre et de plantes aromatiques, Campari pour la saveur douce-amère caractéristique de l’aperitivo, et Cocchi Storico Vermouth di Torino pour sa riche association d’agrumes, d’herbes, de cacao et d’épices.
Ensemble, ils donnent naissance à un Negroni à l’amertume franche, à la complexité aromatique et à la douceur suffisante pour préserver l’équilibre du cocktail.
COMMENT PRÉPARER UN NEGRONI ÉQUILIBRÉ
Contrairement aux cocktails à base d'agrumes, un Negroni doit être remué plutôt que frappé au shaker. Le remuer avec beaucoup de glace permet de refroidir et de diluer les ingrédients tout en préservant la texture onctueuse du cocktail.
Filtrez sur des glaçons frais dans un verre rocks et terminez par un zeste d'orange. Exprimer les huiles du zeste d'orange au-dessus du verre apporte un arôme frais d'agrumes qui complète le Campari et le vermouth doux.
Questions sur le Negroni
De quoi est composé un Negroni ?
Un Negroni classique contient à parts égales du gin, du Campari et du vermouth rouge doux. La recette de Drinkero utilise 30 ml de chaque ingrédient.
Quel gin choisir pour un Negroni ?
Un London Dry Gin convient particulièrement bien, car ses notes de genièvre et de plantes aromatiques s’accordent avec l’intensité du Campari et du vermouth rouge. Drinkero recommande le Tanqueray London Dry Gin.
Quel vermouth utiliser pour un Negroni ?
Utilisez un vermouth rouge doux de qualité. Drinkero recommande le Cocchi Storico Vermouth di Torino pour son caractère riche, aromatique et doux-amer.
Faut-il shaker ou remuer un Negroni ?
Un Negroni doit être remué avec des glaçons. Cela permet de rafraîchir et de diluer le cocktail tout en préservant sa texture douce, où les spiritueux restent au premier plan.
Un Negroni doit-il être garni d’une orange ?
Non, mais un zeste d’orange est recommandé. Les huiles d’agrumes apportent des arômes frais et complètent les saveurs douces-amères du cocktail.
Comment préparer des Negronis pour un groupe ?
Choisissez 6, 12, 24 ou 48 Negronis dans le configurateur de kits cocktails Drinkero. Drinkero calcule les quantités de gin, de Campari, de vermouth, de glace et de garniture nécessaires.
Le Negroni est-il un cocktail officiel de l’IBA ?
Oui. Le Negroni figure sur la liste officielle des cocktails de l’International Bartenders Association, dans la catégorie Les Inoubliables. Consultez la recette officielle du Negroni de l’IBA pour découvrir la recette classique.