Citadelle No Mistake Old Tom Gin 46% Vol. 0.5 L

Découvrez le caractère riche et raffiné du Citadelle No Mistake Old Tom Gin 46% Vol. 0.5L, un gin français d’exception inspiré du style Old Tom traditionnel de l’Angleterre des XVIIIe et XIXe siècles. Élaboré par Maison Ferrand dans la région de Cognac, en France, ce gin singulier associe un gin vieilli en fût à du sucre de canne des Caraïbes toasté, lui-même soigneusement vieilli en fûts de bois. Sa saveur somptueuse marie le genièvre classique, les agrumes confits, les herbes aromatiques, les épices chaleureuses et de délicates notes de chêne dans un spiritueux parfaitement équilibré.

Contrairement à un London Dry Gin classique, Citadelle No Mistake présente un profil légèrement adouci, enrichi et complexifié par son processus de maturation. Sa production s’appuie sur le savoir-faire de Maison Ferrand en matière de distillation traditionnelle en alambic de cuivre, de sélection des botaniques et de vieillissement sous bois, offrant ainsi une interprétation singulière d’une catégorie historique de gin. Des notes d’écorce de citron confite, d’anis, d’amande, de noix de muscade et de cannelle évoluent vers une longue finale aux arômes floraux, épicés et boisés. Pour Drinkero, Citadelle No Mistake est un choix exceptionnel pour le Martinez, le Tom Collins, le Gin Old Fashioned, le Gin & Tonic et d’autres cocktails dans lesquels la douceur caractéristique et la richesse botanique de l’Old Tom Gin subliment la boisson finale.

Notes de dégustation

Robe : Or clair aux reflets ambrés, témoignant de l’influence du vieillissement sous bois et de l’ajout de sucre de canne des Caraïbes toasté et vieilli.

Nez : Riche et aromatique, mêlant genièvre, écorce d’orange, cardamome, délicates notes florales, épices pâtissières chaleureuses et subtiles nuances de chêne.

En bouche : Corsé et élégant, avec un équilibre doux-amer entre zeste de citron confit, amande, anis, genièvre et épices chaleureuses.

Finale : Longue et remarquablement complexe, avec des notes persistantes de noix de muscade, de cannelle, de poivre cubèbe, de violette, d’angélique, de réglisse et de bois.

L’héritage de l’Old Tom Gin

L’Old Tom Gin est un style de gin traditionnel étroitement associé à la culture britannique de la boisson aux XVIIIe et XIXe siècles.

Il s’est développé à une époque où les méthodes de production du gin, les équipements de distillation et les préférences des consommateurs différaient considérablement de ceux de l’industrie moderne des spiritueux.

Les premiers gins pouvaient présenter des saveurs plus brutes et plus affirmées que les London Dry modernes, et l’ajout de sucre servait parfois à leur conférer davantage de rondeur en bouche.

L’Old Tom s’est imposé comme un style généralement plus doux que le London Dry Gin, tout en conservant un caractère botanique reconnaissable.

Ce style était particulièrement important lors de l’élaboration des premiers cocktails, lorsque les bartenders expérimentaient avec le gin, le vermouth, les bitters, les agrumes et le sucre.

Les anciens livres de recettes de cocktails distinguaient fréquemment les différents styles de gin, car leurs arômes pouvaient influencer l’équilibre d’une recette.

L’Old Tom entrait dans la composition de cocktails traditionnels tels que le Martinez, le Tom Collins et divers cocktails anciens à base de gin.

À mesure que le London Dry Gin s’est imposé au cours du XXe siècle, l’Old Tom s’est progressivement raréfié.

Le renouveau moderne des cocktails classiques a ravivé l’intérêt pour les styles de gin historiques, offrant aux producteurs la possibilité de réinterpréter l’Old Tom à l’aide de techniques traditionnelles et contemporaines.

Citadelle No Mistake est l’une de ces interprétations, associant une douce sucrosité à un gin vieilli en fût et au savoir-faire aromatique français.

L’histoire de Citadelle No Mistake

Citadelle No Mistake Old Tom Gin a été développé par Maison Ferrand, le producteur français de spiritueux réputé pour son travail autour du Cognac, du rhum et du gin haut de gamme.

La marque moderne Citadelle Gin a été créée sous la direction d’Alexandre Gabriel et lancée pour la première fois en 1996.

Son expression originale s’est forgé une réputation en associant le genièvre traditionnel à une vaste sélection d’agrumes, de fleurs et de plantes aromatiques épicées.

No Mistake a ensuite été développé afin d’explorer une autre facette de l’histoire du gin.

Plutôt que de simplement produire un gin sec conventionnel additionné d’un peu de sucre, Maison Ferrand s’est appuyée sur son expérience de l’élevage sous bois et de la production traditionnelle de spiritueux.

L’expression obtenue associe un gin vieilli en fût à du sucre de canne des Caraïbes soigneusement préparé pour créer un caractère Old Tom plus riche.

Le nom No Mistake fait référence à une expression ancienne liée au vocabulaire du gin dans la Grande-Bretagne du XIXe siècle.

Le producteur associe ce nom à Charles Dickens, dont les écrits décrivaient certains aspects de la vie sociale anglaise à l’époque où l’Old Tom Gin était populaire.

Son identité réunit ainsi l’héritage britannique du cocktail et le savoir-faire français en matière de distillation.

Qu’est-ce qui distingue l’Old Tom Gin ?

L’Old Tom Gin occupe une place à part parmi les styles de gin traditionnels.

Il est généralement associé à un profil plus doux et plus rond que le London Dry Gin, bien que les recettes varient considérablement.

Le London Dry Gin est soumis à des exigences de production spécifiques qui limitent l’ajout de sucre et l’aromatisation après distillation.

L’Old Tom est un style aux contours moins strictement définis, offrant aux producteurs une plus grande liberté pour explorer la douceur, le caractère botanique et l’élevage.

Certains gins Old Tom sont transparents et seulement légèrement adoucis, tandis que d’autres bénéficient d’un élevage sous bois ou présentent un profil aromatique plus riche.

Citadelle No Mistake appartient à cette dernière catégorie.

Son caractère délicatement doux est obtenu grâce à du sucre de canne des Caraïbes torréfié, tandis que l’élevage sous bois lui apporte davantage de profondeur.

Malgré cette douceur, le spiritueux reste indéniablement un gin, dont le genièvre et les autres plantes aromatiques constituent la base.

Le résultat convient particulièrement aux recettes de cocktails historiques qui prévoyaient à l’origine de l’Old Tom Gin.

Pour les amateurs de cocktails maison, il est utile de comprendre cette distinction, car remplacer l’Old Tom par un gin très sec peut modifier la douceur et l’équilibre général d’un cocktail.

La base de gin vieilli en fût

L’une des caractéristiques distinctives de Citadelle No Mistake est l’utilisation d’un gin vieilli en fûts de bois.

Le vieillissement sous bois apporte des composés aromatiques généralement absents des gins classiques non vieillis.

Selon le type de bois et l’utilisation antérieure du fût, le vieillissement peut apporter de subtiles notes vanillées, épicées, grillées ou boisées.

Citadelle met à profit son expertise du vieillissement en fût pour créer une base au caractère botanique toujours reconnaissable, tout en développant une richesse supplémentaire.

Le gin est vieilli dans différents types de bois avant d’être assemblé au sucre spécialement préparé.

Le spiritueux obtenu offre une texture plus ronde et plus complexe qu’un gin sec ordinaire non vieilli.

Son caractère boisé est soigneusement intégré au genièvre, aux agrumes et aux autres ingrédients botaniques.

L’objectif n’est pas de transformer ce spiritueux en whisky ou en brandy, mais de créer un gin vieilli distinctif dans lequel les botaniques traditionnels et le vieillissement se complètent.

Cela rend Citadelle No Mistake particulièrement intéressant dans les cocktails habituellement associés aux spiritueux élevés en fût, comme l’Old Fashioned.

Sucre de canne des Caraïbes torréfié

L’un des ingrédients les plus inhabituels de Citadelle No Mistake est son sucre de canne des Caraïbes spécialement préparé.

Le producteur utilise du sucre roux de canne délicatement torréfié afin de développer une saveur plus complexe.

La torréfaction crée des arômes caramélisés et grillés supplémentaires qui distinguent ce sucre d’un édulcorant ordinaire non transformé.

Le sucre est ensuite vieilli séparément dans des fûts en bois, ce qui permet à ses saveurs de se développer avant son incorporation au gin.

Selon les descriptions du processus de production, cette étape implique traditionnellement plusieurs mois de maturation.

Le sucre vieilli est ensuite assemblé au gin élevé en fût afin de créer la douceur caractéristique de l’Old Tom.

Sucre de canne torréfié : Apporte une douceur délicate ainsi que des arômes plus riches rappelant le caramel.

Vieillissement sous bois : Développe une complexité supplémentaire avant l’assemblage.

Intégration finale : Associe la douceur du sucre au genièvre, aux épices, aux agrumes et au chêne.

Ce procédé explique en grande partie pourquoi Citadelle No Mistake offre une saveur plus complexe qu’un gin sec classique édulcoré juste avant la mise en bouteille.

Le résultat est doux-amer plutôt qu’intensément sucré, avec un caractère rond particulièrement adapté aux cocktails classiques.

Complexité botanique et épices aromatiques

Citadelle No Mistake associe sa base de gin vieilli à une vaste sélection de plantes.

Les informations du producteur sur sa gamme indiquent une recette composée de 22 plantes, associant des ingrédients classiques du gin à des agrumes, des fleurs, des herbes aromatiques et des épices.

Genièvre : Il apporte le caractère essentiel de pin et de résine qui préserve l'identité de gin du spiritueux.

Citron et orange : Ils apportent de vifs arômes d'agrumes qui équilibrent les notes plus riches du bois et du sucre.

Coriandre : Elle ajoute une dimension épicée et aromatique aux nuances naturellement citronnées.

Cardamome : Elle offre une chaleur parfumée et un caractère herbacé légèrement frais.

Angélique et racine d'iris : Elles apportent une complexité terreuse et florale qui structure la composition botanique.

Amande : Elle apporte une impression ronde de fruits à coque qui complète le sucre toasté.

Noix de muscade et cannelle : Elles ajoutent des épices chaleureuses, particulièrement perceptibles en bouche et en finale.

Poivre cubèbe et maniguette : Ils apportent une complexité poivrée supplémentaire.

Violette et autres fleurs : Elles apportent de délicates notes aromatiques sous les ingrédients plus riches.

Plantes aux notes anisées : Elles apportent une douce touche herbacée qui complète le style Old Tom.

Cette combinaison donne naissance à un spiritueux d'une richesse aromatique supérieure à celle d'un gin conventionnel axé sur le genièvre et les agrumes.

Sa palette aromatique se développe en plusieurs strates, des agrumes frais et du genièvre aux fruits confits et aux épices, pour finir sur des notes persistantes de bois et de fleurs.

L'art du vieillissement sous bois et de l'assemblage

Le vieillissement sous bois est au cœur du caractère de Citadelle No Mistake.

Contrairement aux spiritueux dont la saveur repose principalement sur un long vieillissement en fût de chêne, le gin se définit généralement par les arômes de ses plantes.

Dans cette expression, le producteur associe ces arômes botaniques à l'influence supplémentaire du bois et du sucre de canne toasté.

Chaque composant apporte une dimension différente.

Le gin vieilli offre des notes de genièvre, d'agrumes, d'herbes aromatiques, d'épices et de chêne.

Le sucre vieilli apporte une douceur ronde aux notes toastées et caramélisées.

Les composants sont ensuite soigneusement assemblés et laissés au repos afin que leurs saveurs s'intègrent.

Cela crée une saveur plus harmonieuse que le simple ajout de sucre ordinaire à un gin sec juste avant le service.

Le résultat final conserve l'identité botanique du gin tout en offrant un caractère plus riche, plus doux et plus mature.

En mixologie, cette combinaison permet d'utiliser Citadelle No Mistake dans des recettes qui nécessiteraient autrement un Old Tom Gin traditionnel ou certains spiritueux vieillis en fût.

Comparaison entre Citadelle No Mistake et Citadelle Original

Citadelle Original et Citadelle No Mistake partagent un héritage français, mais ce sont deux produits bien distincts.

Citadelle Original: Un gin sec et limpide, embouteillé à 44%, offrant un équilibre harmonieux entre genièvre, agrumes, fleurs et épices chaleureuses.

Citadelle No Mistake: Un Old Tom Gin vieilli en fût, embouteillé à 46%, délicatement sucré avec du sucre de canne des Caraïbes grillé et vieilli.

Citadelle Original convient particulièrement aux cocktails classiques nécessitant une base de gin sec, notamment le Gin & Tonic, le Martini et le French 75.

No Mistake apporte davantage de douceur et un caractère boisé, ce qui le rend particulièrement adapté aux cocktails historiques tels que le Martinez et le Tom Collins.

La différence est également perceptible lorsque les spiritueux sont dégustés purs.

Original met l’accent sur la fraîcheur du genièvre et des agrumes, tandis que No Mistake offre une bouche plus riche aux notes de fruits confits, d’amande, d’épices et de chêne.

Pour Drinkero, proposer les deux expressions est pertinent, car elles répondent à des usages réellement différents en cocktails plutôt que de faire double emploi.

Pourquoi l’Old Tom Gin est essentiel dans un Martinez

Le Martinez est l’un des cocktails classiques les plus étroitement associés à l’Old Tom Gin.

Ses ingrédients traditionnels comprennent du gin, du vermouth doux, de la liqueur de marasquin et des bitters aromatiques.

Les versions historiques de la recette préconisent souvent l’Old Tom Gin, dont la douce sucrosité complète la richesse vineuse du vermouth.

Citadelle No Mistake apporte une complexité supplémentaire grâce à son vieillissement sous bois et au sucre de canne grillé.

Le genièvre préserve le caractère du gin, tandis que les agrumes confits et les épices chaleureuses complètent le vermouth doux.

La liqueur de marasquin apporte de délicates notes de cerise et d’amande qui s’accordent parfaitement avec le profil aromatique du spiritueux.

Pour une interprétation moderne et équilibrée, mélangez 45 ml de Citadelle No Mistake, 30 ml de vermouth rouge doux, 5 ml de liqueur de marasquin et deux traits de bitters aromatiques.

Remuez soigneusement avec des glaçons et filtrez dans un verre à cocktail préalablement refroidi.

Terminez par un zeste d'orange frais.

Comme Citadelle No Mistake est déjà sucré, ajustez soigneusement les proportions afin d’éviter un résultat excessivement sucré.

Pourquoi Citadelle No Mistake convient parfaitement à un Tom Collins

Le Tom Collins est un autre cocktail classique historiquement associé à l’Old Tom Gin.

Il associe du gin, du jus de citron frais, du sucre et de l’eau gazeuse pour créer un long drink pétillant et rafraîchissant.

Cette association classique équilibre l’acidité des agrumes, la douceur et les arômes botaniques.

Citadelle No Mistake offre une interprétation plus riche, car sa base vieillie en fût apporte davantage d’épices et une complexité boisée.

Sa douce sucrosité permet également de réduire la quantité de sirop de sucre ajouté par rapport à une version préparée avec un gin sec.

Pour une portion, mélangez 50 ml de Citadelle No Mistake avec 25 ml de jus de citron frais et environ 10 ml de sirop de sucre.

Secouez brièvement avec des glaçons, filtrez dans un verre haut contenant des glaçons frais et complétez avec 100 ml d’eau gazeuse bien fraîche.

Garnissez d'une rondelle de citron.

Le résultat est un Tom Collins rafraîchissant aux notes plus profondes d'agrumes, d'épices et de chêne subtil.

Un Gin Old Fashioned avec Citadelle No Mistake

L'Old Fashioned est traditionnellement associé au whisky, mais sa structure simple peut également être adaptée à d'autres spiritueux.

Citadelle No Mistake convient particulièrement à une variante à base de gin, car il associe des arômes végétaux à une douce sucrosité et à un vieillissement sous bois.

Ce cocktail met en valeur les qualités plus riches du spiritueux sans ajouter trop d'ingrédients supplémentaires.

Pour une portion, mélangez 60 ml de Citadelle No Mistake avec deux traits de bitters aromatiques.

Ajoutez éventuellement une petite quantité de sirop de sucre si vous souhaitez un résultat plus sucré.

Remuez soigneusement avec de la glace, puis filtrez sur un gros glaçon frais dans un verre rocks.

Terminez par un zeste d'orange frais.

Ses notes de genièvre, d'agrumes confits, de cannelle, de noix de muscade et de chêne offrent une alternative originale à l'Old Fashioned classique au whisky.

Ce cocktail convient particulièrement aux clients qui souhaitent découvrir le gin au-delà du Gin & Tonic et du Martini.

Comment l'Old Tom Gin modifie l'équilibre d'un cocktail

La différence entre l'Old Tom Gin et le gin sec est particulièrement importante dans la préparation des recettes de cocktails classiques.

Le gin apporte des arômes végétaux et de l'alcool, mais il peut également influencer la perception de la sucrosité et de la texture du cocktail final.

Dans un cocktail préparé avec du London Dry Gin, on peut utiliser du sirop de sucre ou une liqueur douce pour équilibrer l'acidité des agrumes ou l'amertume herbacée.

L'Old Tom Gin apporte déjà une certaine sucrosité.

Par conséquent, une substitution directe peut donner un résultat plus sucré, même si tous les autres ingrédients restent inchangés.

Citadelle No Mistake apporte également des notes de chêne et de sucre torréfié ; son influence va donc au-delà de la seule sucrosité.

Dans un Martinez, ces qualités peuvent renforcer la richesse du vermouth doux et du marasquin.

Dans un Tom Collins, elles apportent une profondeur supplémentaire sous la fraîcheur du citron et de l'eau gazeuse.

Dans un Gin Old Fashioned, elles permettent d'obtenir un cocktail intense en spiritueux et équilibré, avec peu ou pas de sucre ajouté.

Pour les clients de Drinkero, comprendre ces différences permet de garantir l'équilibre d'une recette de cocktail en fonction du gin utilisé.

Qu'est-ce qui rend Citadelle No Mistake si spécial ?

Citadelle No Mistake se distingue par son style Old Tom d'inspiration historique et par son association singulière d'un vieillissement sous bois et de sucre de canne torréfié vieilli séparément.

Son héritage de production française l'associe au savoir-faire de Maison Ferrand en matière de distillation et de maturation dans la région de Cognac.

L'utilisation de 22 plantes aromatiques offre une base complexe de genièvre, d'agrumes, de fleurs, d'herbes et d'épices chaleureuses.

Le vieillissement sous bois apporte davantage de profondeur et une texture ronde, tandis que le sucre de canne des Caraïbes offre une douce sucrosité.

La bouche révèle des notes de citron confit, d’amande, d’anis, de cannelle et de noix de muscade, suivies d’une longue finale florale et boisée.

Avec 46% d’alcool par volume, il constitue une base robuste pour les cocktails classiques comme modernes.

Son caractère riche permet également de le déguster pur ou sur glace.

Pour Drinkero, Citadelle No Mistake apporte un style de gin historiquement important qui enrichit la sélection au-delà des expressions sèches et botaniques contemporaines.

Idéal pour les cocktails

Citadelle No Mistake Old Tom Gin convient particulièrement aux cocktails qui gagnent à associer une douceur délicate, un riche caractère botanique et une subtile complexité issue du vieillissement sous bois.

Martinez: Mélangez Citadelle No Mistake avec du vermouth doux, de la liqueur de marasquin et de l’amer aromatique. Sa douceur typique de l’Old Tom et son caractère vieilli complètent parfaitement ce cocktail historique.

Tom Collins: Mélangez Citadelle No Mistake avec du jus de citron frais, une petite quantité de sirop de sucre et de l’eau gazeuse pour une version plus riche de ce highball classique.

Gin Old Fashioned: Remuez Citadelle No Mistake avec de l’amer aromatique et, si vous le souhaitez, du sirop de sucre. Ses notes de sucre de canne caramélisé et de bois composent un cocktail intense où le spiritueux occupe le premier plan.

Gin & Tonic: Mélangez Citadelle No Mistake avec un tonic premium et un zeste d’orange pour obtenir un highball aromatique aux notes d’agrumes confits et d’épices.

Negroni: Remuez Citadelle No Mistake avec du Campari et du vermouth rouge doux. Sa douceur délicate offre une version plus riche de ce grand classique doux-amer.

Bee's Knees: Shakez Citadelle No Mistake avec du jus de citron et une quantité réduite de sirop de miel pour obtenir une boisson de type sour plus douce et plus ronde.

Gin Sour: Mélangez Citadelle No Mistake avec du jus de citron, une petite quantité de sirop de sucre et, si vous le souhaitez, un agent moussant pour cocktails, pour obtenir un sour mettant en valeur ses notes d’agrumes et ses épices chaleureuses.

Old Tom Gin Fizz: Mélangez Citadelle No Mistake avec du jus de citron, une petite quantité de sirop de sucre et de l’eau gazeuse pour créer une boisson pétillante et rafraîchissante.

Suggestions de dégustation

Citadelle No Mistake se déguste pur, sur glace ou dans des cocktails qui mettent en valeur son équilibre unique entre genièvre, agrumes confits, épices et notes boisées.

Pour un Martinez, mélangez 45 ml de Citadelle No Mistake, 30 ml de vermouth doux, 5 ml de liqueur de marasquin et deux traits d’amer aromatique. Remuez soigneusement avec des glaçons, filtrez dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi et décorez d’un zeste d’orange.

Pour un Tom Collins, mélangez 50 ml de Citadelle No Mistake, 25 ml de jus de citron frais et environ 10 ml de sirop de sucre. Shakez avec des glaçons, filtrez dans un verre haut rempli de glaçons frais et complétez avec 100 ml d’eau gazeuse.

Pour un Gin Old Fashioned, mélangez 60 ml de Citadelle No Mistake avec deux traits d’amer aromatique. Ajoutez jusqu’à 5 ml de sirop de sucre selon votre goût, remuez avec des glaçons et filtrez sur un gros glaçon frais. Décorez d’un zeste d’orange.

Pour un Gin & Tonic, mélangez 50 ml de Citadelle No Mistake avec environ 150 ml de tonic premium bien frais. Servez sur une généreuse quantité de glace et garnissez d’un zeste d’orange.

Pour une variante du Negroni, mélangez 30 ml de Citadelle No Mistake, 30 ml de Campari et 30 ml de vermouth rouge doux. Remuez avec de la glace, filtrez sur des glaçons frais et garnissez d’un zeste d’orange.

Pour un Old Tom Gin Fizz, mélangez 50 ml de Citadelle No Mistake, 25 ml de jus de citron et 10 ml de sirop de sucre. Shakez avec de la glace, filtrez dans un verre préalablement rafraîchi et complétez avec 80–100 ml d’eau gazeuse.

Pour un Gin Sour, mélangez 50 ml de Citadelle No Mistake avec 25 ml de jus de citron, 10 ml de sirop de sucre et, si vous le souhaitez, un agent moussant pour cocktails en suivant son mode d’emploi. Shakez correctement avec de la glace, puis filtrez dans un verre à cocktail préalablement rafraîchi.

Comme Citadelle No Mistake contient déjà du sucre ajouté, commencez avec une quantité de sucre inférieure à celle habituellement utilisée pour un London Dry Gin, puis ajustez-la en fonction des autres ingrédients.

Détails du produit

• Marque : Citadelle
• Produit : Citadelle No Mistake Old Tom Gin
• Pays d’origine : France
• Région : Cognac
• Producteur : Maison Ferrand
• Héritage de production : Château de Bonbonnet, région de Cognac
• Type de spiritueux : Gin
• Style : Old Tom Gin
• Nombre de botaniques : 22
• Botaniques sélectionnés : Genièvre, citron, orange, coriandre, cardamome, amande, angélique, violette, noix de muscade, cannelle et poivre cubèbe
• Caractéristiques de production : Gin vieilli sous bois, assemblé avec du sucre de canne caribéen torréfié et vieilli en fût
• Édulcoration : Contient du sucre de canne ajouté
• Couleur : Doré clair à ambré
• Nez : Genièvre, zeste d’orange, cardamome, notes florales et épices chaleureuses
• Profil aromatique : Citron confit, anis, amande, cannelle, noix de muscade, poivre cubèbe et subtiles notes de chêne
• Finale : Longue, florale, épicée et boisée
• Teneur en alcool : 46% Vol.
• Contenance de la bouteille : 0.5L (500 ml)
• EAN : 3460410530707
• Utilisation recommandée : Martinez, Tom Collins, Gin Old Fashioned, Gin & Tonic, Negroni et Gin Fizz
• Garniture recommandée : Zeste d’orange ou de citron, selon le cocktail

Conservation : Conservez la bouteille debout, bien fermée, dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de toute chaleur excessive. À déguster pur, sur glace ou dans des cocktails aux proportions précises.

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