Olmeca Altos Plata Tequila 38% Vol. 0.7 L

Découvrez le caractère frais et expressif de Olmeca Altos Plata Tequila 38% Vol. 0.7L, une authentique tequila Blanco mexicaine élaborée à partir de 100 % d’agave bleu Weber cultivé dans les hautes terres de Jalisco. Avec ses arômes éclatants d’agrumes, ses saveurs douces d’agave cuit, ses notes d’herbes fraîches et sa finale délicatement poivrée, Olmeca Altos Plata est un excellent choix pour les cocktails classiques comme pour les créations modernes à base de tequila.

Créée en collaboration avec des bartenders professionnels et un maître distillateur mexicain, Olmeca Altos associe savoir-faire traditionnel et volonté affirmée de polyvalence en cocktail. Sa production combine une méthode séculaire de broyage à la meule tahona et un concassage moderne par cylindres, préservant ainsi le caractère distinctif de l’agave des hautes terres cultivé avec soin.

Vive, douce et aromatique, Olmeca Altos Plata convient particulièrement à la Margarita, à la Paloma et à la Tommy's Margarita. Pour Drinkero, elle offre un excellent équilibre entre saveur authentique de l’agave, efficacité en cocktail et polyvalence au quotidien.

Notes de dégustation

Robe : Limpide et incolore, à l’image de son style Plata non vieilli.

Nez : Agave cuit frais, agrumes éclatants, herbes vertes et délicates notes sucrées.

En bouche : Douce et vive, associant l’agave sucré, le citron vert frais, le citron, de subtiles notes minérales et une légère touche de poivre blanc.

Finale : Agréablement longue et rafraîchissante, avec des notes persistantes d’agave, d’agrumes, des nuances herbacées et une douce touche poivrée.

Créée par des bartenders pour des cocktails d’exception

Olmeca Altos a été créée en 2009 grâce à une collaboration entre le maître distillateur Jesús Hernández et les bartenders de renommée internationale Henry Besant et Dré Masso.

Leur ambition était de créer une tequila de grande qualité, respectueuse des méthodes de production mexicaines traditionnelles, tout en offrant les saveurs, l’équilibre et la régularité nécessaires à la réalisation de cocktails d’exception.

Plutôt que de se concentrer exclusivement sur une tequila à déguster pure, ils ont développé un spiritueux aussi à l’aise dans une Margarita soigneusement préparée, une Paloma rafraîchissante ou simplement servi sur glace.

Aujourd’hui, Olmeca Altos est reconnue pour son approche distinctive de la production d’agave et ses liens étroits avec l’univers professionnel du cocktail.

Élaborée à partir de 100 % d’agave bleu Weber des hautes terres

Olmeca Altos Plata est élaborée à partir de 100 % d’agave bleu Weber cultivé à Los Altos, dans les hautes terres de Jalisco, au Mexique.

Ces zones de culture en altitude sont réputées pour leurs sols volcaniques riches en minéraux et leurs conditions favorables à la culture de l’agave.

Les plants d’agave arrivent à maturité pendant environ sept à huit ans avant d’être récoltés, développant ainsi les sucres naturels indispensables à la production de tequila.

Des ouvriers agricoles expérimentés, appelés jimadores, récoltent les plantes et retirent soigneusement les feuilles pour révéler leurs cœurs, ou piñas.

Les cœurs d’agave sont lentement cuits dans des fours traditionnels en briques, ce qui permet de transformer leurs glucides complexes en sucres fermentescibles tout en développant le riche arôme de l’agave cuit.

Après la cuisson, l’agave est broyé en associant la méthode traditionnelle à la pierre tahona et le broyage moderne par cylindres.

La matière d’agave extraite est ensuite fermentée et distillée deux fois dans des alambics en cuivre afin de produire le caractère frais et équilibré d’Olmeca Altos Plata.

La méthode traditionnelle de la tahona

L’une des caractéristiques distinctives d’Olmeca Altos est le recours à la méthode traditionnelle de la tahona.

Une tahona est une grande roue en pierre utilisée pour broyer l’agave cuit, selon une technique employée dans la production mexicaine de tequila depuis des générations.

Olmeca Altos associe le broyage à la tahona au broyage par cylindres, permettant ainsi aux différentes qualités de l’agave cuit de contribuer au spiritueux final.

Cette méthode permet de préserver la richesse naturelle de l’agave tout en conservant les notes fraîches d’agrumes et d’herbes qui rendent la tequila Plata particulièrement adaptée aux cocktails.

Le résultat est une tequila Blanco expressive, à la douceur naturelle d’agave, à la texture équilibrée et à la finale poivrée caractéristique.

Qu’est-ce qui distingue la tequila Plata ?

La Plata, également appelée tequila Blanco ou Silver, est généralement mise en bouteille sans maturation prolongée sous bois. C’est le style de tequila le plus directement associé au caractère frais de l’agave bleu Weber.

Contrairement aux tequilas Reposado ou Añejo, qui développent des notes supplémentaires de chêne, de vanille et d’épices lors de leur maturation en fût, la tequila Plata met l’accent sur l’agave cuit, les agrumes, les herbes et la fraîcheur naturelle.

Olmeca Altos Plata offre une expression particulièrement équilibrée de ce style, avec des notes d’agave doux et d’agrumes soutenues par de légères nuances poivrées et une complexité minérale.

Ces saveurs la rendent particulièrement efficace dans les cocktails à base de jus de citron vert frais, de pamplemousse, de liqueur d’orange ou de sirop d’agave.

Parce qu’Olmeca Altos Plata est élaborée à partir de 100 % d’agave bleu Weber, elle ne doit pas être confondue avec l’Olmeca Silver standard, qui est un produit différent doté d’une composition distincte.

Idéale pour les cocktails

Olmeca Altos Plata a été élaborée spécialement pour la préparation de cocktails et convient particulièrement aux cocktails rafraîchissants à base de tequila.

Margarita : Mélangez Olmeca Altos Plata avec de la liqueur d’orange et du jus de citron vert frais. La douceur d’agave cuit, les notes d’agrumes et le délicat caractère poivré de la tequila complètent l’équilibre rafraîchissant entre douceur et acidité du cocktail.

Paloma : Mélangez Olmeca Altos Plata avec du citron vert frais et du soda au pamplemousse bien frais, ou avec du jus de pamplemousse et de l’eau gazeuse. Ses arômes frais d’herbes et d’agrumes s’accordent naturellement avec la saveur douce-amère du pamplemousse.

Tommy's Margarita : Mélangez Olmeca Altos Plata, du jus de citron vert frais et du sirop d’agave. Sans liqueur d’orange, cette variante met en valeur la saveur naturelle d’agave de la tequila.

Tequila Sunrise : Mélangez Olmeca Altos Plata avec du jus d’orange et de la grenadine pour obtenir un long drink coloré et fruité. La tequila apporte une base nette d’agave qui souligne les saveurs d’agrumes et de fruits.

Tequila Collins : Mélangez Olmeca Altos Plata avec du jus de citron frais, du sirop de sucre et de l’eau gazeuse bien fraîche pour une variante pétillante du cocktail Collins classique.

Variante de l’El Diablo : Mélangez Olmeca Altos Plata avec de la crème de cassis, du citron vert frais et de la ginger beer. Son caractère frais d’agave offre une alternative plus vive à la version traditionnelle à base de Reposado.

Suggestions de dégustation

Olmeca Altos Plata est un excellent choix pour les cocktails rafraîchissants, mais son caractère équilibré d’agave permet également de la déguster pure ou sur glace.

Pour une Margarita classique, mélangez environ 50 ml d’Olmeca Altos Plata avec 25 ml de liqueur d’orange et 25 ml de jus de citron vert frais. Secouez vigoureusement avec des glaçons, puis filtrez dans un verre à cocktail rafraîchi ou servez sur des glaçons frais.

Pour une Paloma rafraîchissante, mélangez 50 ml de tequila avec du jus de citron vert frais et du soda au pamplemousse bien frais dans un verre highball rempli de glaçons. Décorez d’une tranche de pamplemousse ou de citron vert.

Pour un Tommy's Margarita, mélangez 60 ml d’Olmeca Altos Plata avec 30 ml de jus de citron vert frais et 15 ml de sirop d’agave. Secouez avec des glaçons et ajustez la douceur selon votre goût.

Dans la mesure du possible, utilisez des agrumes fraîchement pressés afin de préserver les saveurs vives et naturelles de la tequila.

Détails du produit

• Marque : Olmeca Altos
• Produit : Tequila Plata
• Pays d’origine : Mexique
• Région : Los Altos de Jalisco (hauts plateaux de Jalisco)
• Lieu de production : Arandas, Jalisco
• Distillerie : Destilería Colonial de Jalisco
• Numéro d’enregistrement de la distillerie : NOM 1111
• Type de spiritueux : Tequila Blanco / Plata
• Style : Tequila non vieillie / Silver
• Matière première : 100% d'agave bleu Weber
• Préparation de l'agave : Cuisson lente dans des fours traditionnels en briques
• Broyage : Meule tahona traditionnelle et moulin à cylindres
• Distillation : Double distillation dans des alambics en cuivre
• Robe : Limpide et cristalline
• Profil aromatique : Agave cuit, citron vert, citron, herbes, minéraux et poivre blanc
• Teneur en alcool : 38% Vol.
• Contenance : 0.7L (700 ml)
• EAN : 080432106037
• Utilisation recommandée : Margarita, Paloma, Tommy's Margarita, Tequila Sunrise et autres cocktails à base de tequila

Conservation : Conserver la bouteille debout, bien fermée, dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe du soleil et de toute chaleur excessive.

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