Bloody Mary
Odvažan slani koktel koji spaja vodku i sok od rajčice sa svježim limunom, Worcestershire umakom, Tabascom i crnim paprom. Bogat, pikantan i blago ljut, sa svježim ukrasom od celera, limuna i masline.
Bloody Mary Recipe
- Vodka 50 ml
- Sok od rajčice 100 ml
- Limunov sok 15 ml
- Worcestershire umak 1 čajna žličica
- Tabasco Original umak od crvene paprike 3 kapi
- Fina morska sol 1 prstohvat
- Crni papar 1 prstohvat
- Svježa stabljika celera 1 stabljika
- Svježi limun 1 kriška
- Zelena maslina 1 maslina
- Led 200 g, po želji
Napravite to kako treba
- Napunite highball čašu s mnogo leda.
- Dodajte 50 ml vodka, 100 ml soka od rajčice i 15 ml svježeg soka od limuna.
- Dodajte 1 čajnu žličicu Worcestershire umaka, 3 kapi Tabasca, 1 prstohvat crnog papra i 1 prstohvat fine morske soli.
- Miješajte nježno, ali temeljito, dok se začini ravnomjerno ne rasporede, a piće dobro ne ohladi.
- Ukrasite svježom stabljikom celera, kriškom limuna i zelenom maslinom. Poslužite odmah.
ŠTO ČINI DOBAR BLOODY MARY?
Dobar Bloody Mary trebao bi biti pikantan, svjež i pravilno začinjen, a ne imati samo okus soka od rajčice i vodka.
Sok od rajčice daje koktelu punoću, dok svježi limun unosi kiselost i sprječava da koktel djeluje teško. Worcestershire umak dodaje pikantnu dubinu i umami, a Tabasco pruža jasnu ljutinu koja se lako može prilagoditi.
Crni papar dodaje još jedan sloj pikantnosti bez nadjačavanja okusa rajčice.
Gotov koktel trebao bi biti bogat, ali osvježavajuć, pikantan, ali uravnotežen, s dovoljno začina da ostane živahan, a ne agresivan.
Vaš recept, spreman za spremanje.
Preuzmite sažetu karticu s receptom i upotrijebite QR kod kako biste se vratili na interaktivni alat za izradu kad god trebate prilagoditi količine.
BLOODY MARY: RECEPT, SASTOJCI I SAVJETI
Praktičan vodič za pripremu uravnoteženog koktela Bloody Mary, od odabira odgovarajućeg soka od rajčice do pravilnog doziranja limuna, Worcestershire umaka, začina i ukrasa.
NAJBOLJI SASTOJCI ZA BLOODY MARY
Bloody Mary sadrži nekoliko pikantnih sastojaka, stoga je cilj izgraditi slojeve okusa ne dopuštajući da ijedan začin prevlada.
Za vodka odaberite čist, neutralan stil koji daje strukturu, a rajčicu i začine zadržava u središtu koktela.
Za bazu od rajčice Drinkero preporučuje Cido Exclusive Tomato Juice 1L. Njegova glatka tekstura i izražen okus rajčice pružaju čvrstu osnovu za koktel.
Svježi sok od limuna neophodan je za kiselost i svježinu.
Za pikantne začinske note upotrebljavamo Maitre Marcel Worcestershire Sauce. Jedna čajna žličica po koktelu daje dubinu i umami, a da ne nadjača rajčicu.
Za ljutinu Drinkero preporučuje Tabasco Original Red Pepper Sauce. Tri kapljice daju piću primjetnu, ali kontroliranu pikantnost.
Mali prstohvat crnog papra dodaje aromatičnu toplinu.
Na kraju dodajte svježu stabljiku celera, krišku limuna i zelenu maslinu, u skladu s klasičnim pikantnim izgledom ovog pića.
KAKO URAVNOTEŽITI BLOODY MARY
Naš Bloody Mary kao bazu koristi 50 ml vodka, 100 ml soka od rajčice i 15 ml svježeg limunova soka.
1 čajna žličica Worcestershire umaka daje piću dovoljno bogat pikantan okus, a da pritom ne postane preslano ili preintenzivno.
Koristimo 3 kapi Tabasca za umjerenu ljutinu. To je dobra polazna točka jer gosti koji preferiraju ljući Bloody Mary mogu jednostavno dodati još.
Prstohvat crnog papra treba ostati u pozadini te dodati aromu i toplinu, umjesto da postane dominantan okus.
Limun je osobito važan. Sok od rajčice sam po sebi može djelovati teško, dok 15 ml svježeg limunova soka osvježava cijelo piće i pomaže povezati vodka, rajčicu i začine.
Rezultat treba imati pikantan, kiselkast i blago ljut okus, s dobro uklopljenom vodka koja nije previše izražena.
PRIČA O BLOODY MARY
Točno podrijetlo Bloody Mary nije utvrđeno, no koktel se razvio tijekom prve polovice dvadesetog stoljeća, kada je vodka postajala sve popularnija izvan istočne Europe.
S njegovim se nastankom povezuje nekoliko barmena i barova, osobito u Parizu i New Yorku.
Rane su verzije bile znatno jednostavnije i često su sadržavale tek vodku i sok od rajčice. S vremenom su limun, Worcestershire umak, papar i ljuti umak postali dio poznatog suvremenog recepta.
Piće se s vremenom počelo snažno povezivati s brunchom, pri kojem se svojim slanim, pikantnim karakterom izdvaja od slađih i voćnijih koktela.
TEHNIKA: SLAGANJE I MIJEŠANJE
Bloody Mary nije potrebno snažno tresti.
Napunite highball čašu ledom pa dodajte vodku, sok od rajčice, limunov sok, Worcestershire umak, Tabasco, crni papar i finu morsku sol. Polako miješajte dok se sve ravnomjerno ne sjedini i dobro ohladi.
Budući da je sok od rajčice gušći od većine miksera za koktele, pazite da Worcestershire umak, Tabasco i crni papar budu ravnomjerno raspoređeni u cijelom piću, umjesto da ostanu koncentrirani pri površini.
Nemojte predugo miješati jer to uzrokuje nepotrebno razrjeđivanje.
KAKO POSLUŽITI BLOODY MARY
Poslužite Bloody Mary u highball čaši napunjenoj obilnom količinom leda.
Ukrasite svježom stabljikom celera, kriškom limuna i zelenom maslinom.
Celer piću daje svježu biljnu aromu, a može poslužiti i kao prirodna miješalica. Limun omogućuje dodavanje više kiselosti prema želji, dok maslina naglašava slani karakter.
Za verziju Drinkero ostavio bih rub čaše bez začina. Tako prezentacija ostaje urednija i nije potreban zaseban sastojak za posipanje ruba čaše.
Prezentacija u stilu zalogaja s vaše slike također je prikladna za posluživanje Bloody Mary uz masline, štapiće celera, limun i male slane zalogaje, iako oni ne moraju biti dio samog recepta za koktel.
Pitanja o koktelu Bloody Mary
Od čega se pravi Bloody Mary?
Bloody Mary spaja vodka, sok od rajčice, svježi sok od limuna, Worcestershire umak, ljuti umak i začine, a poslužuje se s ledom i slanim dodacima.
Koji Worcestershire umak trebam upotrijebiti?
Drinkero preporučuje Maitre Marcel Worcestershire Sauce. U našem se receptu upotrebljava 1 čajna žličica po koktelu.
Koji je ljuti umak najbolji za Bloody Mary?
Drinkero preporučuje Tabasco Original Red Pepper Sauce. Kao uravnoteženu početnu količinu upotrebljavamo 3 kapi po koktelu.
Koji je tradicionalni ukras za Bloody Mary?
Celer je najprepoznatljiviji ukras. Naša verzija sadrži jednu stabljiku celera, jednu krišku limuna i jednu zelenu maslinu.
Je li Bloody Mary službeni IBA koktel?
Da. Bloody Mary uvršten je na službeni popis koktela Međunarodnog udruženja barmena kao suvremeni klasik. Klasičnu recepturu pogledajte u službenom IBA receptu za Bloody Mary.