Bloody Mary
Un cocktail deciso e sapido che unisce vodka e succo di pomodoro con limone fresco, salsa Worcestershire, Tabasco e pepe nero. Ricco, acidulo e delicatamente piccante, con una fresca guarnizione di sedano, limone e oliva.
Bloody Mary Recipe
- Vodka 50 ml
- Succo di pomodoro 100 ml
- Succo di limone 15 ml
- Salsa Worcestershire 1 cucchiaino
- Tabasco Salsa originale al peperoncino rosso 3 gocce
- Sale marino fino 1 pizzico
- Pepe nero 1 pizzico
- Gambo di sedano fresco 1 gambo
- Limone fresco 1 spicchio
- Oliva verde 1 oliva
- Ghiaccio 200 g, facoltativo
Fallo bene
- Riempire abbondantemente di ghiaccio un bicchiere highball.
- Aggiungere 50 ml di vodka, 100 ml di succo di pomodoro e 15 ml di succo di limone fresco.
- Aggiungere 1 cucchiaino di salsa Worcestershire, 3 gocce di Tabasco, 1 pizzico di pepe nero e 1 pizzico di sale marino fino.
- Mescolare delicatamente ma con cura, finché il condimento non è distribuito in modo uniforme e il drink è ben freddo.
- Guarnire con una costa di sedano fresco, uno spicchio di limone e un'oliva verde. Servire immediatamente.
COSA RENDE BUONO UN BLOODY MARY?
Un buon Bloody Mary deve essere sapido, fresco e ben condito, anziché sapere semplicemente di succo di pomodoro e vodka.
Il succo di pomodoro dà corpo al drink, mentre il limone fresco apporta acidità e impedisce che il cocktail risulti pesante. La salsa Worcestershire aggiunge profondità sapida e umami, mentre il Tabasco offre una piccantezza netta e regolabile.
Il pepe nero aggiunge un'ulteriore nota speziata senza sovrastare il pomodoro.
Il drink finale deve essere ricco ma rinfrescante, sapido ma equilibrato, con una piccantezza sufficiente a mantenerlo vivace senza risultare aggressivo.
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BLOODY MARY: RICETTA, INGREDIENTI E CONSIGLI
Una guida pratica per preparare un Bloody Mary equilibrato, dalla scelta del succo di pomodoro più adatto al dosaggio di limone, salsa Worcestershire, spezie e guarnizione.
I MIGLIORI INGREDIENTI PER UN BLOODY MARY
Il Bloody Mary contiene diversi ingredienti sapidi, quindi l'obiettivo è creare diversi livelli di sapore senza lasciare che un singolo condimento prevalga sugli altri.
Per la vodka, scegliete uno stile pulito e neutro, che dia struttura lasciando il pomodoro e i condimenti al centro del cocktail.
Per la base di pomodoro, Drinkero consiglia Cido Exclusive Tomato Juice 1L. La sua consistenza vellutata e il suo deciso gusto di pomodoro costituiscono un'ottima base per il cocktail.
Il succo di limone fresco è essenziale per apportare acidità e freschezza.
Per la componente sapida, utilizziamo Maitre Marcel Worcestershire Sauce. Un cucchiaino per cocktail aggiunge profondità e umami senza coprire il pomodoro.
Per la nota piccante, Drinkero consiglia Tabasco Original Red Pepper Sauce. Tre gocce conferiscono al drink una piccantezza ben percepibile ma equilibrata.
Un pizzico di pepe nero aggiunge un calore aromatico.
Completate con un gambo di sedano fresco, uno spicchio di limone e un'oliva verde, in linea con la classica presentazione sapida del drink.
COME BILANCIARE UN BLOODY MARY
Il nostro Bloody Mary ha come base 50 ml di vodka, 100 ml di succo di pomodoro e 15 ml di succo di limone fresco.
Il cucchiaino di salsa Worcestershire conferisce al drink la giusta profondità sapida, senza renderlo eccessivamente salato o intenso.
Usiamo 3 gocce di Tabasco per una piccantezza moderata. È un buon punto di partenza, perché chi preferisce un Bloody Mary più piccante può facilmente aggiungerne altro.
Il pizzico di pepe nero deve restare in sottofondo, aggiungendo aroma e calore senza diventare il sapore dominante.
Il limone è particolarmente importante. Il succo di pomodoro da solo può risultare pesante, mentre 15 ml di succo di limone fresco ravvivano l'intero drink e aiutano ad armonizzare la vodka, il pomodoro e il condimento.
Il risultato deve essere sapido, acidulo e delicatamente piccante, con la vodka ben integrata e non aggressiva.
LA STORIA DEL BLOODY MARY
L'origine esatta del Bloody Mary è controversa, ma il cocktail si sviluppò nella prima metà del XX secolo, quando la vodka divenne sempre più popolare al di fuori dell'Europa orientale.
Diversi bartender e bar sono stati associati alla sua creazione, in particolare a Parigi e New York.
Le prime versioni erano molto più semplici e spesso combinavano poco più che vodka e succo di pomodoro. Con il tempo, limone, salsa Worcestershire, pepe e salsa piccante entrarono a far parte della moderna ricetta oggi nota.
Il drink finì per essere fortemente associato al brunch, durante il quale il suo carattere sapido e speziato si distingue dai cocktail più dolci e fruttati.
TECNICA: BUILD & STIR
Una Bloody Mary non richiede un'agitazione energica.
Riempire di ghiaccio un bicchiere highball e aggiungere la vodka, il succo di pomodoro, il succo di limone, la salsa Worcestershire, il Tabasco, il pepe nero e il sale marino fino. Mescolare lentamente fino a ottenere un composto omogeneo e ben freddo.
Poiché il succo di pomodoro è più denso della maggior parte dei mixer per cocktail, assicurarsi che la salsa Worcestershire, il Tabasco e il pepe nero siano ben distribuiti nella bevanda, anziché rimanere concentrati vicino alla superficie.
Evitare di mescolare eccessivamente, poiché ciò causa una diluizione superflua.
COME SERVIRE UN BLOODY MARY
Servire il Bloody Mary in un bicchiere highball riempito generosamente di ghiaccio.
Guarnire con un gambo di sedano fresco, uno spicchio di limone e un'oliva verde.
Il sedano conferisce al drink un fresco aroma vegetale e può essere utilizzato anche come agitatore naturale. Il limone consente di aggiungere ulteriore acidità, se lo si desidera, mentre l'oliva ne accentua il carattere sapido.
Per la versione Drinkero, lascerei il bordo del bicchiere senza condimento. In questo modo la presentazione rimane più pulita e non è necessario prevedere un ingrediente separato per la bordatura.
Anche la presentazione in stile aperitivo mostrata nell'immagine si presta bene a servire i Bloody Mary con olive, bastoncini di sedano, limone e piccoli snack salati, anche se questi elementi non devono necessariamente fare parte della ricetta del cocktail.
Domande sul Bloody Mary
Con quali ingredienti si prepara un Bloody Mary?
Il Bloody Mary combina vodka, succo di pomodoro, succo di limone fresco, salsa Worcestershire, salsa piccante e spezie, serviti con ghiaccio e guarnizioni saporite.
Quale salsa Worcestershire dovrei usare?
Drinkero consiglia la salsa Worcestershire Maitre Marcel. La nostra ricetta prevede 1 cucchiaino per cocktail.
Qual è la salsa piccante migliore per un Bloody Mary?
Drinkero consiglia Tabasco Original Red Pepper Sauce. Utilizziamo 3 gocce per cocktail come punto di partenza equilibrato.
Qual è la guarnizione tradizionale del Bloody Mary?
Il sedano è la guarnizione più riconoscibile. La nostra versione prevede un gambo di sedano, uno spicchio di limone e un'oliva verde.
Il Bloody Mary è un cocktail ufficiale IBA?
Sì. Il Bloody Mary è incluso nella lista ufficiale dei cocktail dell’International Bartenders Association come classico contemporaneo. Consulta la ricetta ufficiale IBA del Bloody Mary per la preparazione classica.