Old Fashioned
Un intramontabile classico a base di whiskey che unisce bourbon, zucchero e bitter aromatici. Ricco, morbido e dal carattere deciso, con calde note speziate e un fresco finale d’arancia.
Old Fashioned Recipe
- whisky Bourbon 50 ml
- Sciroppo di zucchero di canna 5 ml
- Angostura® 2-3 gocce
- Arancia fresca 1 scorzetta, facoltativa
- Ghiaccio 150 g, facoltativo
FALLO COME SI DEVE
- Aggiungere bourbon, sciroppo di zucchero e bitter aromatico in un bicchiere rocks.
- Aggiungere il ghiaccio e mescolare fino a ottenere un cocktail ben freddo e leggermente diluito.
- Spremere una scorza d'arancia sopra il drink per liberarne gli oli essenziali.
- Guarnire con la scorza d'arancia.
COSA RENDE ECCEZIONALE UN OLD FASHIONED?
L'Old Fashioned è incentrato sul whiskey, quindi semplicità ed equilibrio sono fondamentali. Il Bourbon dona ricchezza e carattere, lo zucchero aggiunge la dolcezza sufficiente ad ammorbidire il distillato e l'amaro aromatico apporta note speziate e complessità. Mescolare con ghiaccio garantisce la diluizione necessaria ad armonizzare tutti gli elementi, mentre una scorza d'arancia aggiunge un fresco aroma agrumato senza alterare il carattere essenziale del drink.
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OLD FASHIONED: RICETTA, INGREDIENTI E CONSIGLI
Una guida pratica alla preparazione del classico Old Fashioned, dalla scelta del bourbon e degli aromatic bitters giusti al perfetto equilibrio tra dolcezza, diluizione e aroma di arancia fresca.
LA STORIA DELL’OLD FASHIONED
L'Old Fashioned affonda le sue radici nella prima definizione di cocktail: una semplice combinazione di distillato, zucchero, acqua e bitter. Nel corso del XIX secolo, i cocktail divennero sempre più elaborati e chi preferiva lo stile originale iniziò a ordinare i propri drink preparati alla “vecchia maniera”.
Oggi, l'Old Fashioned rimane uno dei cocktail a base di whiskey più rappresentativi. Il suo fascino intramontabile nasce dalla semplicità: anziché mascherare il distillato, lo zucchero, il bitter e la diluizione ne esaltano le qualità.
I MIGLIORI INGREDIENTI PER UN OLD FASHIONED
Un bourbon ricco di gusto è particolarmente indicato, perché le sue note di vaniglia, caramello e rovere creano una base intensa per il cocktail. Drinkero consiglia Wild Turkey 101 per il suo carattere deciso e l'elevata gradazione, che permettono al whiskey di mantenere un ruolo di primo piano anche dopo la diluizione.
ANGOSTURA® Aromatic Bitters aggiunge una complessità concentrata di note erbacee e speziate, mentre una piccola quantità di MONIN Pure Cane Sugar Syrup dona una dolcezza uniforme e si scioglie immediatamente.
Completare con una scorza d'arancia fresca. Spremendola sopra il bicchiere si sprigionano oli essenziali agrumati che completano il whiskey e il bitter.
COME PREPARARE UN OLD FASHIONED EQUILIBRATO
Un Old Fashioned deve essere mescolato, non shakerato. Versare il bourbon, lo sciroppo di zucchero e il bitter in un bicchiere rocks, aggiungere il ghiaccio e mescolare finché il drink non sarà ben freddo e leggermente diluito.
La chiave è la moderazione. Troppo zucchero può coprire il whiskey, mentre una diluizione insufficiente può rendere il drink eccessivamente alcolico e pungente. Il cocktail finito deve mantenere il whiskey in primo piano, con una dolcezza delicata, note speziate aromatiche e un fresco aroma d'arancia.
Domande sull'Old Fashioned
Con cosa si prepara un Old Fashioned?
Un classico Old Fashioned combina whiskey, zucchero, bitter aromatico e la diluizione del ghiaccio. La ricetta di Drinkero prevede 50 ml di bourbon, 5 ml di sciroppo di zucchero e 2-3 gocce di ANGOSTURA® Aromatic Bitters.
Qual è il miglior whiskey per un Old Fashioned?
Il Bourbon è una scelta eccellente, perché le sue note di vaniglia, caramello e rovere si abbinano naturalmente allo zucchero e ai bitter aromatici. Drinkero consiglia Wild Turkey 101.
Quanti dash di Angostura devo usare?
Drinkero utilizza 2-3 gocce di ANGOSTURA® Aromatic Bitters per cocktail. Questo aggiunge note speziate e complessità senza sovrastare il bourbon.
Devo usare una zolletta di zucchero o dello sciroppo di zucchero?
Entrambi gli approcci sono validi. Drinkero utilizza lo sciroppo di zucchero perché si amalgama in modo uniforme e consente di calcolare più facilmente dosi precise quando si preparano più cocktail.
Un Old Fashioned dovrebbe avere una fetta d'arancia o una scorza d'arancia?
Drinkero consiglia un twist d'arancia. Spremere la scorza sopra il drink per liberarne gli oli aromatici, quindi utilizzarla come guarnizione.
Come preparo degli Old Fashioned per un gruppo?
Scegli 6, 12, 24 o 48 Old Fashioned nel configuratore di Cocktail Kit Drinkero. Drinkero calcola le quantità necessarie di bourbon, sciroppo di zucchero, bitter e altri ingredienti.
Is the Old Fashioned an official IBA cocktail?
Yes. The Old Fashioned is included in the International Bartenders Association’s official cocktail list as one of The Unforgettables. See the IBA’s official Old Fashioned recipe for the classic specification.