Singapore Sling
Gin, liquore alla ciliegia, ananas e lime fresco si fondono con Cointreau, Bénédictine, granatina e bitter aromatici. Fruttato e rinfrescante al primo sorso, il Singapore Sling rivela note di agrumi, erbe e una delicata amarezza sotto il suo carattere tropicale.
Ricetta Singapore Sling
- Gin secco 30 ml
- Liquore alla ciliegia 15 ml
- Cointreau 7.5 ml
- Bénédictine 7.5 ml
- Succo d'ananas 120 ml
- Succo di lime 15 ml
- Granatina 10 ml
- Angostura® 1 spruzzo
- Ghiaccio, per shakerare 150 g
- Ghiaccio, per servire 100 g
- Ananas fresco 1 spicchio, per guarnire
- Ciliegia da cocktail 1 pezzo, per guarnire
Fallo bene
- Aggiungere gin, liquore alla ciliegia, Cointreau, Bénédictine, succo d'ananas, succo di lime fresco, granatina e Angostura Aromatic Bitters in uno shaker.
- Aggiungere 150 g di ghiaccio.
- Shakerare energicamente fino a completo raffreddamento e a una leggera aerazione.
- Riempire un bicchiere Hurricane con circa 100 g di ghiaccio fresco.
- Filtrate il cocktail nel bicchiere preparato.
- Guarnire con uno spicchio d'ananas e una ciliegia da cocktail. Servire immediatamente.
COSA RENDE ECCELLENTE UN SINGAPORE SLING?
La combinazione di gin, liquore alla ciliegia e ananas conferisce al Singapore Sling il suo carattere più riconoscibile, ma gli ingredienti presenti in quantità minori sono altrettanto importanti.
Il Cointreau accentua la nota agrumata. Il Bénédictine aggiunge complessità erbacea, mentre la granatina dona dolcezza e contribuisce a creare il caratteristico colore rosato del cocktail.
Il lime fresco evita che la frutta e i liquori risultino eccessivamente dolci, mentre l'Angostura aggiunge un'ultima nota speziata.
È questa combinazione di frutta tropicale e classici liquori europei a rendere il Singapore Sling più complesso di un semplice cocktail fruttato a base di gin.
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RICETTA, INGREDIENTI E CONSIGLI PER IL SINGAPORE SLING
Il Singapore Sling presenta una lista di ingredienti più lunga rispetto a molti cocktail classici, ma ogni componente contribuisce al suo equilibrio distintivo. Il gin offre una base botanica secca, mentre il liquore alla ciliegia, il Cointreau e il Bénédictine creano sfumature di frutta, agrumi, erbe aromatiche e spezie. L'ananas conferisce corpo tropicale, il lime fresco apporta acidità e la granatina aggiunge dolcezza e colore. Uno spruzzo di Angostura Aromatic Bitters completa il cocktail con delicate note speziate e amare. Nonostante il numero di ingredienti, il cocktail finale non dovrebbe risultare pesante o eccessivamente dolce. Dovrebbe mantenersi rinfrescante, fruttato e complesso.
I MIGLIORI INGREDIENTI PER UN SINGAPORE SLING
Scegliere un dry gin dal carattere botanico sufficientemente deciso da reggere il confronto con l'ananas e l'insieme di liquori del cocktail.
Per il liquore alla ciliegia, utilizzare un vero liquore da cocktail anziché uno sciroppo alla ciliegia. L'attuale ricetta IBA indica Cherry Sangue Morlacco, mentre Raffles descrive l'ingrediente più genericamente come liquore alla ciliegia.
Il Cointreau conferisce un intenso carattere d'arancia senza aggiungere una grande quantità di liquido, mentre il Bénédictine apporta le note erbacee e speziate che donano maggiore profondità al drink.
Utilizzare succo d'ananas di buona qualità e succo di lime fresco. L'ananas apporta dolcezza e consistenza; il lime fornisce l'acidità necessaria per mantenere il cocktail rinfrescante.
Completare con granatina per aggiungere dolcezza e colore e un singolo spruzzo di Angostura Aromatic Bitters per una nota speziata e aromatica.
COME BILANCIARE UN SINGAPORE SLING
Il gin costituisce la base, ma non deve dominare. Un classico gin secco offre una struttura botanica sufficiente per restare percepibile tra la frutta e i liquori.
Il succo d'ananas costituisce la parte principale del drink. La sua dolcezza e il suo carattere tropicale richiedono l'acidità del lime fresco per mantenere l'equilibrio.
Il liquore alla ciliegia aggiunge note fruttate e profondità, anziché soltanto dolcezza. Con 15 ml, resta percepibile senza trasformare il cocktail in un drink alla ciliegia.
Cointreau e Bénédictine vengono utilizzati in quantità minori. Insieme aggiungono note di arancia, erbe e spezie senza sovrastare il gin.
Infine, la granatina e l'Angostura devono essere dosati con attenzione. Sono ingredienti di supporto, non i sapori principali.
LA STORIA DEL SINGAPORE SLING
Il Singapore Sling è strettamente legato al Long Bar del Raffles Singapore, che ne fa risalire la creazione al 1915 e la attribuisce al bartender hainanese Ngiam Tong Boon.
Secondo il Raffles, le convenzioni sociali dell'epoca scoraggiavano le donne dal bere alcolici in pubblico. Ngiam creò un cocktail rosa che all'apparenza ricordava un succo di frutta, pur contenendo gin e liquori.
Il Raffles sottolinea che l'attuale Singapore Sling differisce in parte dalla creazione originale di Ngiam, a testimonianza di come la ricetta si sia evoluta nel corso di oltre un secolo.
Il cocktail rimane fortemente legato al Raffles e a Singapore, e ancora oggi il Long Bar continua a servire il suo celebre drink della casa.
TECNICA
Il Singapore Sling si prepara nello shaker, un passaggio particolarmente importante per via dell'abbondante quantità di succo d'ananas.
Agitando energicamente, il cocktail si raffredda e il succo d'ananas si ossigena, creando la leggera schiuma che conferisce a un Singapore Sling preparato a regola d'arte la sua caratteristica e invitante superficie.
Versare tutti gli ingredienti insieme nello shaker, agitare accuratamente con ghiaccio e filtrare nel bicchiere di servizio. Anche l'IBA prevede di agitare tutti gli ingredienti con ghiaccio prima di filtrare in un bicchiere Hurricane.
SERVILO COME SI DEVE
Servire il Singapore Sling in un bicchiere Hurricane con ghiaccio fresco.
Il bicchiere alto è adatto al generoso volume del cocktail e offre spazio sufficiente per la sua tradizionale presentazione tropicale.
Completare con uno spicchio di ananas e una ciliegina da cocktail. Sia l'IBA sia il Raffles indicano l'ananas e la ciliegina come guarnizione.
Domande sul Singapore Sling
Cosa contiene un Singapore Sling?
L'attuale ricetta IBA combina gin, liquore alla ciliegia, Cointreau, Bénédictine, succo d'ananas, succo di lime fresco, granatina e bitter Angostura.
Che sapore ha un Singapore Sling?
È fruttato, tropicale e rinfrescante, con sfumature botaniche, di ciliegia, agrumi, erbe e spezie. L'ananas è protagonista, ma il lime e il gin impediscono al drink di risultare eccessivamente dolce.
Perché un Singapore Sling contiene Bénédictine?
Bénédictine aggiunge complessità erbacea e speziata. Ne basta una piccola quantità, ma contribuisce a conferire al Singapore Sling il suo carattere sfaccettato.